蘋果素有“果中之王”的美稱，人們歷來(lái)把它視為“智慧之果”?！俺３蕴O果不求醫(yī)”“一天一蘋果，疾病遠(yuǎn)離我”是民間廣為流傳的兩句俗語(yǔ)。蘋果不僅酸甜可口而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

常食蘋果有強(qiáng)身健體、防治疾病的效果，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

老年性癡呆和帕金森綜合征患者的最佳食品 研究發(fā)現(xiàn)，同其他蔬菜、水果相比，新鮮蘋果里含有的櫟精最好。櫟精是抗氧化劑的一種，抗氧化劑能抵抗陽(yáng)光輻射、化學(xué)反應(yīng)以及日常生活壓力所造成的化學(xué)損傷。對(duì)老年性癡呆和帕金森綜合征患者來(lái)說(shuō)，蘋果是最好的食品。

預(yù)防高血壓 有關(guān)專家指出，人體攝入過(guò)量的鈉，是患高血壓和腦卒中的重要原因。過(guò)量的鈉可用鉀消除，而蘋果含有大量的鉀和鎂，因此，多吃蘋果對(duì)防治高血壓和腦卒中有一定的作用。

預(yù)防冠心病荷 蘭學(xué)者經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期研究，發(fā)現(xiàn)每天吃1個(gè)蘋果的人，比不吃或不常吃蘋果的人，冠心病死亡率減少一半。原因是，1個(gè)蘋果內(nèi)含有能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化所需要的強(qiáng)抗氧化劑——類黃酮，在30毫克以上。不吃蘋果的人，只能從一般食物中得到這種物質(zhì)19毫克，這個(gè)劑量不能達(dá)到防止動(dòng)脈粥樣硬化所需要的類黃酮?jiǎng)┝俊?/p>

通便止瀉蘋果既可通便，又能止瀉。這是因?yàn)樘O果中的纖維素較難消化，有利于疏通大便，而且蘋果含有豐富的有機(jī)酸，也能刺激腸壁、增加腸蠕動(dòng)。因此，慢性便秘患者早晚空腹時(shí)各吃1個(gè)蘋果，有較好的通便效果；另外蘋果中還含有鞣酸和果膠，具有收斂和吸附腸道內(nèi)細(xì)菌和有害物質(zhì)的作用，所以蘋果又能止瀉。特別是對(duì)嬰幼兒?jiǎn)渭冃韵涣妓碌母篂a，煮食蘋果常能收到較好的止瀉效果。

增強(qiáng)記憶蘋果對(duì)增強(qiáng)兒童的記憶力有著特殊的功效。蘋果含有有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育的細(xì)纖維和能增長(zhǎng)記憶力的鋅。研究表明，如果將食物中的鋅減少，兒童的記憶力和學(xué)習(xí)能力就會(huì)受到嚴(yán)重?fù)p害，這種損害可持續(xù)到成年。

美容減肥蘋果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。蘋果是一種低熱量食物，其中的營(yíng)養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。蘋果還含有銅、碘、錳、鋅、鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會(huì)發(fā)生干燥、易裂、奇癢等癥。

防癌抗癌蘋果中含有較多的纖維素及維生素C，它們可刺激胃腸蠕動(dòng)，使腸道中積存的致癌物質(zhì)盡快排出體外，同時(shí)還能抑制致癌物——亞硝胺的形成，提高機(jī)體的抗病毒和抗癌能力。

保護(hù)骨骼蘋果中所含的硼能維持骨骼系統(tǒng)的正常功能。女性在更年期后，如果飲食中缺硼，就會(huì)導(dǎo)致鈣、鎂的代謝障礙，引發(fā)鈣、鎂缺失，使骨骼變得脆弱。

附：蘋果保健食療方

蘋果芹菜汁取蘋果400克，西芹300克，切塊或切條，并打成蔬果汁，可略加鹽、胡椒調(diào)味。具有降血壓、血糖之功效，適合患有高血壓、糖尿病及動(dòng)脈硬化的患者飲用。

蘋果大棗湯 蘋果100克，大棗10枚，桂圓肉10克，蓮子10克，銀耳5克，水煎后，食果飲湯。具有補(bǔ)氣養(yǎng)血之功，適合貧血患者飲用。

蘋果蜂蜜露 蘋果汁50毫升，橘子汁50毫升，檸檬汁10毫升，蜂蜜適量，混勻后飲用。具有美容養(yǎng)顏之功效。