范志紅

英語中有一句諺語：一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。那么，蘋果真的有這么神奇的功效嗎？

有研究發(fā)現(xiàn)，女性每日攝入至少一個(gè)蘋果，可以降低患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。一項(xiàng)夏威夷的研究表明，攝入含有槲皮素的蘋果與患肺癌風(fēng)險(xiǎn)之間呈顯著負(fù)相關(guān)。除此之外，蘋果還可以預(yù)防結(jié)腸癌，一天攝入一個(gè)或更多的蘋果，可以降低患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。意大利的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每日攝入一個(gè)及一個(gè)以上的蘋果，有利于預(yù)防口腔癌、咽喉癌、食管癌等多種癌癥。蘋果中含有豐富的酚類物質(zhì)，尤其果皮部分，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以有效抑制癌細(xì)胞的生長。

對(duì)心血管疾病來說，研究表明：多吃蘋果的飲食習(xí)慣和較低的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。蘋果是飲食中槲皮素的主要來源之一，而這種黃酮類物質(zhì)的攝入量大，可能有助于預(yù)防心血管疾病。此外，蘋果中還含有一定數(shù)量的兒茶酸和表兒茶酸，研究顯示增加這些成分的攝入量，可以顯著降低心血管疾病的死亡率。動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，給高膽固醇大鼠吃凍干蘋果后，大鼠的血漿膽固醇和肝膽固醇含量均下降，高密度脂蛋白含量增加。研究者認(rèn)為，是蘋果中的果膠和酚類物質(zhì)發(fā)揮了綜合作用，達(dá)到降低血漿、肝膽固醇的效果。

還有很多研究發(fā)現(xiàn)，蘋果對(duì)呼吸系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)有保護(hù)作用。經(jīng)常吃蘋果，不僅可以預(yù)防哮喘，保護(hù)肺部健康，還可以在一定程度上預(yù)防慢性阻塞性肺病，提升肺功能。荷蘭科學(xué)家在5年當(dāng)中跟蹤研究了1253名兒童和他們的母親，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在食物當(dāng)中，蘋果的效果似乎最為明顯。與孕期很少吃蘋果的準(zhǔn)媽媽相比，孕期每周吃4個(gè)以上蘋果的準(zhǔn)媽媽，所生的孩子出現(xiàn)呼吸困難的概率要低將近四成，患上哮喘病的概率要低五成。

蘋果還有利于預(yù)防肥胖和糖尿病。每日吃蘋果，可以減少患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，蘋果的餐后血糖反應(yīng)大大低于白米飯、白饅頭，糖尿病患者不妨每天吃個(gè)蘋果。

既然蘋果好處這么多，一天一個(gè)蘋果，醫(yī)生真的可以遠(yuǎn)離我們嗎？其實(shí)，這種說法并不十分全面。

比如說，如果為了減肥，一天用一個(gè)蘋果代替正餐，雖然可以使攝入的熱量有所減少，給減肥帶來一定的效果，但是也會(huì)帶來蛋白質(zhì)等一些營養(yǎng)素?cái)z入不足的問題。又比如說，雖然每天吃一個(gè)蘋果，但每日的飲食都是高鹽高油飲食，那么吃蘋果所起的效果也會(huì)被這些不健康的飲食所抵消。

無論是何種神奇食物，要想給健康帶來好處，都必須建立在合理、健康飲食的基礎(chǔ)上，各類食物的比例要合理。在健康飲食的基礎(chǔ)上，每天吃一個(gè)蘋果，才會(huì)讓我們遠(yuǎn)離醫(yī)生。