李向東

近兩年來，隨著陜西、山東等地優(yōu)質(zhì)果品大量進(jìn)入晉城，晉城市果品市場發(fā)生重大變化，果品供求矛盾日益突出。果品數(shù)量增多，品種繁多，競爭日趨激烈，優(yōu)勝劣汰愈來愈明顯，出現(xiàn)了供大于求的局面，這種現(xiàn)象嚴(yán)重挫傷了果農(nóng)的積極性。廣大果農(nóng)對種植果樹的前景也產(chǎn)生了疑慮。究竟晉城果業(yè)現(xiàn)狀如何？怎樣看待果品的市場變化和把握果品的產(chǎn)銷形勢？果業(yè)進(jìn)一步發(fā)展和提高的路在何方？針對這一情況，近期，對晉城市果業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行了走訪調(diào)研，并結(jié)合實際情況提出一些建議。

1 晉城果業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)狀

晉城市位于山西省的東南端，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，全市平均海拔在600～1 200米，平均氣溫7.9～11.7℃，年平均無霜期185天，年降雨量626毫米以上，獨特的地理位置和多山區(qū)丘陵地貌，形成了特有的小氣候資源，為晉城市發(fā)展果樹生產(chǎn)提供了得天獨厚的自然優(yōu)勢，20世紀(jì)70年代就被專家評為水果優(yōu)生發(fā)展區(qū)。

經(jīng)過多年發(fā)展，截止到2013年底，晉城市果園面積為20.99萬畝，其中新發(fā)展果園10 300畝，淘汰果園3 700畝，其中蘋果面積為11.674萬畝，梨3.423萬畝，山楂2.371萬畝；全市果品總產(chǎn)量為4.727萬噸，其中，蘋果產(chǎn)量1.155萬噸，梨1.077萬噸，山楂0.62萬噸，其他1.875萬噸。全市果品總產(chǎn)值達(dá)1.144億元，農(nóng)民人均果品收入約78.7元。近年果品產(chǎn)量有所下降，主要原因是由于當(dāng)年連續(xù)兩次大的低溫天氣對正在開花期的桃、杏、蘋果、梨造成嚴(yán)重的凍害，桃、杏基本絕產(chǎn)，7月份又受到雹災(zāi)和后期連續(xù)兩個月的旱災(zāi)制約，所以產(chǎn)量降幅較大。

盡管晉城市果業(yè)總體生產(chǎn)水平比以前有了一定的進(jìn)步，但與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)相比還存在許多問題。簡單概括有以下幾點：（1）果農(nóng)文化素質(zhì)低，果業(yè)生產(chǎn)技術(shù)落后；（2）樹種品種繁多，優(yōu)質(zhì)果品少；（3）缺乏“品牌”優(yōu)勢和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)規(guī)模化發(fā)展；（4）水果商品化處理和貯藏加工能力較低；（5）新品種推廣和市場銷售不到位；（6）缺少優(yōu)惠政策和資金扶持。

2 影響果業(yè)發(fā)展的原因

晉城果業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了近30年的歷史，果園面積卻從最盛期的52萬畝降低至如今的20.99萬畝，果園面積減少幅度如此之大，有其特殊原因：一是由于果農(nóng)意識和生產(chǎn)技術(shù)的落后。我們在走訪高平陳區(qū)鐵爐村時，發(fā)現(xiàn)很多果園的高平大黃梨都無人管理，樹都長得雜亂不堪，樹葉發(fā)黃，坐果率不到30%。主要因為近年來玉露香、綠寶石等新品種的出現(xiàn)，致使大黃梨價格大幅度下跌，再加上果農(nóng)缺乏發(fā)展新品種的意識，平時又對黃梨管理粗放，才使大黃梨在果品市場無法立足，只能用于加工。二是加工企業(yè)和果業(yè)發(fā)展速度不同步。眾所周知，山楂、大黃梨主要用做加工原料，加工成果脯、果酒、果汁，但適宜加工這些原料的加工企業(yè)很少，全市只有彤康、廈普賽爾兩家大的加工企業(yè)，他們自己種植發(fā)展了些果樹來供自己加工，致使果農(nóng)們的絕大多數(shù)果品沒有出路，造成人們干脆就不管理，隨其自然生長，結(jié)果導(dǎo)致大面積毀伐現(xiàn)象。三是盲目發(fā)展新果園，但種植規(guī)劃不合理，管理粗放，技術(shù)跟不上，質(zhì)量不高，造成果業(yè)整體效益低下，新興果品沒有發(fā)揮其優(yōu)勢，而傳統(tǒng)果品卻又被逐漸淘汰，果農(nóng)收益降低。四是自然災(zāi)害帶來的不利因素。近年來由于大氣污染，全球變暖，氣候不穩(wěn)，造成低溫凍害、旱災(zāi)、雹災(zāi)等自然災(zāi)害頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了果業(yè)產(chǎn)量增長的水平。

3 晉城果品市場的現(xiàn)狀和發(fā)展形勢

目前晉城市場的果品供大于求，由于多年果品供不應(yīng)求致果價不斷上漲，從而刺激果樹快速發(fā)展的結(jié)果。另外，外地果品大量進(jìn)入晉城也是原因之一。當(dāng)前，晉城市區(qū)有3個農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，年銷售果品總量在65萬噸左右，但絕大部分是從山東、陜西、運城等地調(diào)入，本地只有少量果品。市場果品的增長速度已大大超過市民消費的增長速度，賣果難問題必然愈來愈突出，但有一些優(yōu)質(zhì)果如SOD蘋果、皇家嘎拉蘋果、煙臺紅富士蘋果、玉露香梨等仍是搶手貨，由此看來，不是果品過剩，而是新品種少，優(yōu)質(zhì)果少，營養(yǎng)保健果品少，反季節(jié)果品少。

正確認(rèn)識把握果品市場和果品產(chǎn)銷形勢，必須采取切實可行的對策，才能使晉城市果品在市場上立于不敗之地，引導(dǎo)果業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。今后隨著果業(yè)現(xiàn)代化和市場經(jīng)濟(jì)的變化，果品更新?lián)Q代的速度會不斷加快。因此，我們要對晉城果業(yè)發(fā)展做好規(guī)劃和調(diào)整，積極做好市場考察和分析。在發(fā)展新果園新品種的同時，必須考察新品種在市場銷售的現(xiàn)狀和前景，在當(dāng)?shù)厥欠襁m宜發(fā)展，別盲目發(fā)展。遇到困難，也要冷靜對待。在確定無競爭優(yōu)勢和不適宜發(fā)展的地區(qū)，就及早主動調(diào)整；而有競爭優(yōu)勢的地區(qū)，就可以適當(dāng)發(fā)展，品種不好的還可通過高接換頭予以更新?？傊嫦蚴袌?，揚(yáng)長避短，堅持以優(yōu)取勝，才能在市場上立足。

4 晉城果業(yè)發(fā)展的思考建議

4.1 調(diào)整果區(qū)布局和發(fā)展名優(yōu)品種

經(jīng)綜合考察分析，筆者認(rèn)為，必須調(diào)整果區(qū)布局和發(fā)展優(yōu)質(zhì)品種，盡量做到“果區(qū)布局適宜化，果樹品種名優(yōu)化，果樹管理現(xiàn)代化”。一方面要調(diào)減劣質(zhì)果和一般果，使果品總產(chǎn)量與需求的數(shù)量相當(dāng)；另一方面要增加優(yōu)質(zhì)果的生產(chǎn)，使果品質(zhì)量與需求的質(zhì)量相適應(yīng)。同時也要求果品經(jīng)營者進(jìn)一步開拓市場，以不同的品種檔次，適應(yīng)不同的銷區(qū)對象，積極促進(jìn)消費，不斷擴(kuò)大銷量。

4.2 發(fā)揮果樹發(fā)展的自然優(yōu)勢

優(yōu)質(zhì)果的生產(chǎn)必須有相應(yīng)的自然條件，大宗果樹適宜范圍較廣，但嚴(yán)格從土壤、氣候等自然條件分析，不同的樹種和品種對生態(tài)條件的需求仍有很大的區(qū)別，居中的一般稱為適宜區(qū)，最適宜的稱為優(yōu)生區(qū)。晉城市屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，海拔較高，光照充足，雨水充足，尤其陵川縣、沁水縣等山區(qū)晝夜溫差大，所產(chǎn)果品著色鮮艷，美味可口，是果樹發(fā)展的最佳生態(tài)區(qū)。

4.3 提高采后商品化處理能力

晉城果業(yè)大部分是個體農(nóng)戶，種植分布零散，缺少規(guī)?；芾?，采后商品化處理的意識和能力較差。但果品的商品化處理的好壞直接影響果品質(zhì)量和銷售，是增強(qiáng)市場競爭力必不可少的重要環(huán)節(jié)。因此，要加大力度提高水果的商品化處理，積極推廣清洗、殺菌、分級、打蠟、包裝、貼標(biāo)簽等先進(jìn)技術(shù)，與國內(nèi)外市場接軌。同時實施“品牌”戰(zhàn)略，在果品箱中裝入“信譽(yù)卡”，防止摻雜使假等不良現(xiàn)象的發(fā)生。只有這樣，才能提高果品的市場地位，銷售形勢也會隨之變好。

4.4 推行果業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)

從國內(nèi)外果業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)的果業(yè)發(fā)展和實踐經(jīng)驗看，走產(chǎn)業(yè)化的道路，是解決晉城市果品市場深層次矛盾和進(jìn)一步提高果業(yè)生產(chǎn)水平的根本出路。果業(yè)產(chǎn)業(yè)化的實現(xiàn)，必須由點到面，建立大規(guī)模較集中的優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)基地，采取“公司+協(xié)會+農(nóng)戶”的形式，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的統(tǒng)一配套管理，嚴(yán)格做到“樹體管理標(biāo)準(zhǔn)化、肥水管理科學(xué)化、農(nóng)藥使用安全化、果品生產(chǎn)規(guī)范化”。然而晉城市從事果業(yè)生產(chǎn)個體農(nóng)戶相對較多，規(guī)?；N植和銷售相對很少，因此通過產(chǎn)業(yè)化，能夠形成果品生產(chǎn)、加工、貯藏、包裝、運輸、銷售等多環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合，實現(xiàn)農(nóng)工貿(mào)一體化，從而提高整個果業(yè)的市場競爭能力和抗風(fēng)險的能力。

4.5 加強(qiáng)果樹技術(shù)培訓(xùn)力度

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，廣大果農(nóng)只有掌握了先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)并用于實踐，才能增產(chǎn)增收增效。因此果樹技術(shù)服務(wù)部門，要采取課堂培訓(xùn)和實踐指導(dǎo)相結(jié)合的方法搞好技術(shù)培訓(xùn)，提高果農(nóng)素質(zhì)，使廣大果農(nóng)了解掌握果樹生產(chǎn)的先進(jìn)技術(shù)和無公害果品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，做到科學(xué)管理，合理用藥，使果農(nóng)的生產(chǎn)理念、經(jīng)營方式等符合市場要求，從而獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。