民以食為天，食品安全關(guān)系著百姓的身體健康和生命安全。為了保證送到公眾手上的每一份食品的安全，各國(guó)紛紛從立法、監(jiān)管、懲處等多方面入手，確保百姓“舌尖上的安全”。

英國(guó)：現(xiàn)代食品安全立法的先行者

英國(guó)是近代以來(lái)較早關(guān)注食品安全的國(guó)家之一，早在1860年就出臺(tái)了《食品與飲料摻假法》。從1984年開始，英國(guó)制定了多項(xiàng)食品安全法律，同時(shí)還出臺(tái)了很多專門法規(guī)。這些法律法規(guī)涵蓋了所有食品類別，涉及從農(nóng)田到餐桌整條食物鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，為食品安全監(jiān)管制定了非常具體的法律標(biāo)準(zhǔn)。2000年，英國(guó)成立了食品標(biāo)準(zhǔn)局。

英國(guó)對(duì)存在問(wèn)題的食品嚴(yán)格執(zhí)行食品追溯和召回制度。監(jiān)管機(jī)關(guān)如發(fā)現(xiàn)食品存在問(wèn)題，可以通過(guò)電腦記錄很快查找出食品的來(lái)源。

美國(guó)：《食品法典》為食品安全制定完善標(biāo)準(zhǔn)

美國(guó)保障食品安全的主要法規(guī)是由食品藥品管理局發(fā)布的《食品法典》，該法典每4年修訂更新一版，最近一次更新是2013年，是較為完善的保障零售行業(yè)食品安全的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。而且美國(guó)對(duì)食品安全違法企業(yè)處罰嚴(yán)厲。

新西蘭：從業(yè)人員自己制定安全計(jì)劃

為落實(shí)2016年正式生效的新食品法案，新西蘭政府從“能達(dá)到的小目標(biāo)”做起，幫助食品從業(yè)人員制定《食品控制計(jì)劃》。

新西蘭第一產(chǎn)業(yè)部在網(wǎng)站上提供了各類詳盡細(xì)致的模板，能夠滿足絕大多數(shù)飯店、咖啡館、零售機(jī)構(gòu)的需要。店主們可以直接拿來(lái)，制定計(jì)劃，如果有特別需要，計(jì)劃也可“自定義”。店家或企業(yè)制定《食品控制計(jì)劃》后，要根據(jù)經(jīng)營(yíng)區(qū)域進(jìn)行備案。對(duì)于餐飲等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的店家，檢查人員一般每18個(gè)月會(huì)前往店內(nèi)巡查，并提供評(píng)估和建議。

新加坡：實(shí)施嚴(yán)格安全標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證制度

新加坡在食品安全方面的監(jiān)管非常嚴(yán)格，有明確的法規(guī)規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、進(jìn)口和批發(fā)等具體環(huán)節(jié)，實(shí)施嚴(yán)格的安全標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證制度。同時(shí)，新加坡也以嚴(yán)格的執(zhí)法確保法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)落到實(shí)處。如果食品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)，存在隱患的整批食品都不得在市場(chǎng)上銷售或?qū)⒈讳N毀。

在新加坡農(nóng)糧與獸醫(yī)局網(wǎng)站“食品安全與質(zhì)量”一欄中，該局強(qiáng)調(diào)食品安全是全社會(huì)共同的責(zé)任，呼吁食品行業(yè)、消費(fèi)者都應(yīng)重視食品安全，而不能僅僅依靠政府部門的監(jiān)管。（云起）