張美容

[中圖分類號(hào)] S634.1 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2014）11-0169-02

大白菜營養(yǎng)豐富，是老百姓餐桌上的重要菜品，為提高大白菜品質(zhì)和增加農(nóng)民收入，在保證大白菜傳統(tǒng)種植的基礎(chǔ)上，進(jìn)行大白菜有機(jī)生產(chǎn)。文章主要結(jié)合大白菜有機(jī)生產(chǎn)的實(shí)際情況，從育苗、定植、水肥、病蟲草害等方面介紹了大白菜有機(jī)生產(chǎn)的技術(shù)要點(diǎn)。

一、大白菜有機(jī)生產(chǎn)簡(jiǎn)介

大白菜在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的物質(zhì)、基因工程生物及其產(chǎn)物，而是采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，且經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)可，并頒發(fā)有機(jī)證書。在此基礎(chǔ)上，生產(chǎn)的大白菜為有機(jī)大白菜。

有機(jī)大白菜生產(chǎn)基地的選擇要遠(yuǎn)離工礦、醫(yī)院、交通要道，沒有任何污染源。栽培田要求土層深厚肥沃，經(jīng)過休養(yǎng)、凈化，即2-3a內(nèi)未施用過化肥、農(nóng)藥，主要以有機(jī)肥施人為主，呈弱酸性的沙壤土地。

二、有機(jī)大白菜生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)

1.育苗

采用溫湯浸種法，用50-55℃水浸種25min，攪拌降溫至 30℃，再浸泡2-3h，待種子充分吸足水分后，撈出晾干后播種；也可用0.1%-0.3%的高錳酸鉀浸泡2h，用清水漂洗晾干后播種。根據(jù)栽培季節(jié)而定，大白菜一般采用育苗和直播兩種方式。秋茬多采用直播方式，可減少定植時(shí)的根部損傷和防止軟腐病菌侵入。大白菜栽培用平畦或高畦，如果水利條件好，最好采用高畦。高畦最主要的優(yōu)越性是有利于排水和通風(fēng)，便于中耕，以減少白菜軟腐病和霜霉病的發(fā)生。大白菜生長(zhǎng)最適宜的溫度是15-18℃，秋季在立秋前后播種最適宜，播種深度為0.6-1cm，播種量為 （100-150）g/667平米，可采用條播或穴播兩種方法。

2.定植

大白菜要早間苗，晚定苗，適時(shí)蹲苗。一般5-6片真葉時(shí)定植，株距40-50cm、行距60-70cm，合理密植，提高單株產(chǎn)量，是大白菜增產(chǎn)的重要措施之一。大白菜幼芽出土后，最忌強(qiáng)烈日曬。土表溫度過高，可在溝底澆小水補(bǔ)充水分降溫或遮蔭降溫，避免高溫干燥，防止蚜蟲繁殖，從而防止病毒病。

3.水肥管理

3.1 播種前施肥

播種前要施足底肥，農(nóng)家糞肥要經(jīng)過高溫50-60℃堆制5- 7d，以充分腐熟殺死病蟲卵及雜草種子。農(nóng)作物的秸稈通過沼氣池發(fā)酵余下的渣子也可以做底肥。有機(jī)肥使用時(shí)要保證用量充足。一般每667平米施腐熟的糞肥4000-5000kg、生物有機(jī)肥100- 150kg，在整地時(shí)，將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以利于根系吸收。

3.2 發(fā)芽期施肥

實(shí)行小水勤澆，施少量生物有機(jī)肥，可追施已發(fā)酵好的餅肥，防止燒根。

3.3 幼苗期施肥

幼苗期應(yīng)適時(shí)間苗、中耕，結(jié)合灌水施提苗肥，一股施腐熱稀薄的糞肥。保證苗壯，提高抗病力。

3.4 蓮座期施肥

在閉棵時(shí)，追施生物有機(jī)肥或追施糞肥，稱為“發(fā)棵肥”，結(jié)合用沼氣液100-200倍液或木醋液200-300倍液進(jìn)行葉面追肥。加強(qiáng)灌溉，保證蓮座葉迅速而健壯生長(zhǎng)，提高光合作用，促進(jìn)球葉分化和包心。

3.5 結(jié)球期施肥

補(bǔ)充施肥，土壤中每667平米追施糞肥1000-1500kg，混施生物有機(jī)肥或腐熟豆粕、香油渣50kg，同時(shí)葉面噴施沼氣液和木醋液，每周一次，連續(xù)3-4次。適當(dāng)加大澆水量，以促進(jìn)葉球的生長(zhǎng)和充實(shí)。葉球生長(zhǎng)堅(jiān)實(shí)后，應(yīng)停止?jié)菜?，防止因水過多，使葉球分裂，引起腐爛，降低產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量。

4.病害防治

可以用石灰、波爾多液防治蔬菜多種病害；允許有限制地使用含銅的材料，如硫酸銅來防治蔬菜真菌性病害；可以用抑制作物真菌病害的軟皂、植物制劑，醋等防治蔬菜真菌性病害；高錳酸鉀是一種很好的殺菌劑，能防治多種病害；允許使用微生物及其發(fā)酵產(chǎn)品防治蔬菜病害。

4.1 病毒病防治

選擇抗病品種并用0.1%高錳酸鉀進(jìn)行種子消毒；農(nóng)業(yè)防治要加強(qiáng)田間管理，避免發(fā)芽期高溫影響，苗床育苗采用遮蔭降溫或套種，幼苗期及時(shí)拔除病苗，合理的澆水降地溫也可減少病毒病及時(shí)防治蚜蟲，因?yàn)檠料x傳播病毒，藥物防治時(shí)用1：0、5：（160-200）倍的波爾多液噴灑中心病株，0.1%的高錳酸鉀加 0.3%木醋液防治。

4.2軟腐病防治

加強(qiáng)田間管理，注意輪作，適當(dāng)稀植，高畦深溝；合理施肥，合理澆水，結(jié)球期防止大水漫灌，畦面水分過多，助長(zhǎng)軟腐病的發(fā)生；直播可防軟腐病，因?yàn)橛缍ㄖ矔r(shí)易傷根，病菌易侵入；防治黃條跳甲、菜螟、菜青蟲和一些地下害蟲，因?yàn)樗鼈兊目谇缓腕w內(nèi)均帶有軟腐病菌；發(fā)現(xiàn)田間病株及早拔除并用適量的石灰或1：0、5：（160-200）波爾多液噴灑中心病株消毒：可用農(nóng)用鏈霉素藥液防治。

4.3霜霉病防治

選擇抗病品種，并用0.1%-0.3%高錳酸鉀對(duì)種子進(jìn)行消毒；實(shí)行兩年以上輪作，前茬收獲后及時(shí)清除病葉，深翻土層，達(dá)到防病目的。合理密植，早間苗，晚定苗，適期蹲苗，及時(shí)拔除病苗，澆水時(shí)防止大水漫灌；藥物防治用1：1：（160-200）倍液的波爾多液噴灑中心病株；或用0.1%的高錳酸鉀加0.3%木醋液防治： 0.3%苦參堿植物殺菌劑1500-2000倍液防治。

4.4蟲害防治

提倡通過釋放寄生性、捕食性滅敵，如赤眼蜂、瓢蟲等來防治蟲害；允許使用植物性殺蟲劑或當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的植物提取劑，譬如大蒜、薄荷、魚腥草的提取液等防治蟲害；可以在誘捕器和散發(fā)器皿中使用性誘劑，如糖醋誘蟲；允許使用視覺性和物理性捕蟲設(shè)備，如黃粘板、防蟲網(wǎng)防治害。

4.5蚜蟲防治

采用保護(hù)天敵，如瓢蟲，赤眼蜂等可殺蚜蟲，掛黃板或黃皿誘殺或用銀灰膜驅(qū)避；噴灑0.3%百草一號(hào)植物殺蟲劑1000-1500倍液；或0.3%苦參堿植物殺蟲劑1500-2000倍液防治；用煙草水殺蟲（煙草0.5kg+石灰0.5kg+水20-25L密閉，浸泡24h，葉面噴霧）。

4.6菜青蟲防治

利用天敵如：金小蜂、赤眼蜂，黃絨繭蜂等殺滅；用性誘劑誘殺；用大蒜汁液葉面噴霧；用0.3%苦參喊植物殺蟲劑1500-2000倍液防治；植物源除蟲菊酯藥液防治。

4.7草害防治

人工除草；加強(qiáng)栽培管理控草，通過采用限制雜草生長(zhǎng)發(fā)育的栽培技術(shù)，如輪作，種綠肥，休耕等控制雜草；有機(jī)肥要充分腐熟，因?yàn)橛行┯袡C(jī)肥里含有雜草種子；提倡使用秸稈覆蓋除草，不但可以起到保墑、保溫，促根、培肥的作用，還具有抑草作用；允許采用機(jī)械和電熱除草。