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        水果蒸著吃 功效各不同

        2014-04-29 00:44:03王延群
        保健與生活 2014年3期

        王延群

        人們在食用水果時,大多會生吃,很少有人會選擇其他吃法。其實(shí),將水果蒸熟了吃也是一種不錯的選擇。這樣做雖然會使水果中維生素c的含量減少,但會收到不同的食療功效,而且可以帶來全新的口感??梢哉糁缘乃校?/p>

        蘋果蘋果是一種營養(yǎng)價值極高的水果。研究發(fā)現(xiàn),蒸熟的蘋果具有很好的止瀉作用。慢性腹瀉患者可取蘋果1個,將其洗凈,帶皮切成小塊,放入小碗中,隔水蒸5分鐘即可食用。可每日吃1劑。

        梨梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用。蒸熟的梨的止咳化痰作用會更強(qiáng)?;加邢?、慢性肺病及久咳不愈的人,可取雪梨1個、川貝粉3克、冰糖適量,將雪梨的頂蓋切下,去其內(nèi)核,在梨中倒入川貝粉和適量的冰糖,再蓋上頂蓋。將此梨放入碗中,隔水蒸10分鐘即成??沙岳妗⒑日舫鰜淼睦嬷?,每日吃1劑。此方具有止咳定喘的作用。需要注意的是,此方不適合風(fēng)寒型的咳嗽患者使用(風(fēng)寒型咳嗽患者的典型表現(xiàn)是咳白色清稀樣痰)。

        大棗大棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效。蒸熟的大棗相對于生棗更易消化。脾胃功能較弱的人可以把大棗直接蒸熟后食用。而氣血虧虛、肝腎不足的人還可以將大棗與枸杞子、雞蛋一起蒸著吃。其具體的做法是:取紅棗5枚,雞蛋2個,精鹽、枸杞子各適量。將枸杞子洗凈后用清水泡軟,紅棗去核。將雞蛋打人碗中,加適量的精鹽打成糊狀,再向碗中加入紅棗、枸杞子和適量的涼開水,隔水蒸至蛋液凝結(jié)即可食用??擅咳粘?劑。此方具有補(bǔ)血補(bǔ)氣、養(yǎng)護(hù)肝腎的功效。

        山楂山楂中含有大量的有機(jī)酸、果酸,具有開胃健脾、消食化滯的功效。但生吃山楂會對胃腸造成一定的刺激。蒸熟的山楂對胃腸的刺激較小,而且其食療的作用還會增強(qiáng)?;加新韵涣嫉娜丝扇∩介?、冰糖各適量,將山楂去核,放在碗中,加入冰糖,隔水蒸15分鐘即可食用??擅咳粘?劑。

        柚子柚子有“天然水果罐頭”之稱,它含有豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的微量元素。柚子還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效,能促進(jìn)食欲、治療消化不良等癥。春季容易上火,柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一個人一天吃100~200克的柚子,是比較適合的。柚子味微酸,飯前1個小時吃可促進(jìn)食欲。還可以選擇熱著吃,鮮柚留皮去核,加蜂蜜,燉或蒸后食用。

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