鄭京津 匡敏 曾博 孫亮 蔡芳 黃艷 萬全林

摘要：葡萄是我國的重要水果之一，而套袋技術(shù)是其無公害栽培的重要措施之一。本文綜述了葡萄套袋技術(shù)對葡萄果實代謝、果實品質(zhì)及病蟲害防治方面的研究進展，指出了存在的問題及研究方向，為進一步擴大利用葡萄套袋技術(shù)提供參考。

關(guān)鍵詞：葡萄；套袋技術(shù)；研究進展

中圖分類號：S663.1文獻標識碼：A文章編號：1004-3020（2014）02-0036-03

Research Progress on Grape Bagging Technology

Zheng Jingjin（1）Kuang Min（2）Zeng Bo（3）Sun Liang（1）Cai Fang（1）Huang Yan（1）Wan QuanLin（4）

（1.Hubei Academy of ForestryWuhan430075；2.Hubei Ecology vocational CollegeWuhan430200；

3.Hubei General Station of Forest Pest and Disease Control and QuarantineWuhan430079；

4. Xingshan County Institute of Forestry ScienceYichang443700）

Abstract： The grape is one of the important fruits in china， and its bagging technology is one of the important measures of nonpollution cultivation. The paper reviewed the research progress on the effect of grape bagging technology on its fruit metabolism， fruit quality and pest and disease control etc.， and pointed out the existing problems and research direction， and provided reference for the promotion of this technology.

Key words：grape； bagging technology； research progress

葡萄套袋技術(shù)是目前生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害葡萄，提高葡萄商品價值的一種重要栽培措施。在果實生長期內(nèi)套袋改變了果實周圍的微域環(huán)境，從而對果實的生長發(fā)育及品質(zhì)的形成產(chǎn)生特定影響[1-2]。

湖北省荊州市公安縣是湖北最重要的葡萄產(chǎn)地，葡萄年產(chǎn)量占全省產(chǎn)量的50%。全縣葡萄種植面積03萬hm2，年產(chǎn)量大于6萬t。該縣屬北亞熱帶季風氣候區(qū)，年平均氣溫164 ℃，1月份最平均氣溫4 ℃，7月平均氣溫281 ℃，年均降雨量1 1216 mm，無霜期271.1天。主栽品種有‘藤稔、‘維多利亞、‘香妃、‘粉紅亞多蜜、‘紅地球、‘紅玫瑰、‘南玉等。近年來葡萄套袋技術(shù)在本地進行了大范圍的推廣應用，也暴露出了一些問題。為此本文就套袋技術(shù)中涉及到的果實代謝、果實品質(zhì)及病蟲害防治等問題逐一進行分析和評述，為果農(nóng)和學者們提供一些參考。

1套袋對葡萄果實代謝的影響

套袋由于改變了葡萄果實周圍的微環(huán)境，從而對果實生長發(fā)育及品質(zhì)形成產(chǎn)生了特定影響[1-2]。因此研究套袋后果實內(nèi)部成分的代謝過程，對了解果實品質(zhì)形成具有重要意義。王俊生（2008）研究認為‘紅地球葡萄套袋果第Ⅱ期果實生長較慢，時間較長，有明顯的硬核期果粒生長雙S形曲線，而非套袋果則沒有此表現(xiàn)[3]。周興本等（2005）認為套袋‘紅地球葡萄果實在發(fā)育過程中蔗糖、葡萄糖、果糖含量和轉(zhuǎn)化酶活性變化趨勢與對照基本一致，套袋可能主要是通過影響果實發(fā)育早期轉(zhuǎn)化酶活性來影響果實糖分積累[4]。

2套袋對葡萄果實品質(zhì)的影響

葡萄套袋可減少病蟲在果實生長期的危害，提高葡萄的耐貯性，且果皮更光潔[1]。套袋對果實品質(zhì)的影響是廣大果農(nóng)和消費者都十分關(guān)心的問題。眾多研究表明，套袋能夠明顯地增加了果穗重和果粒大小，降低病果率，增加維生素C的含量，降低有機酸含量[5-9]，但對是否提高可溶性固形物含量方面存在分歧。張棟民（2008）在無核白雞心葡萄套蠟紙袋及劉會寧（2006）在‘高妻葡萄上套專用袋均增加了可溶性固形物的含量[5-6]，而高慶玉等（2006）對‘京優(yōu)葡萄套袋和鄭芳等（2007）對紅提葡萄套袋處理后均降低了可溶性固形物含量[7-8]。造成這種現(xiàn)象的原因可能是由于不同的葡萄品種對套袋質(zhì)量的要求不同，劉會寧（2006）利用專用袋、報紙袋對研選的5號、‘早紫、‘矢富羅莎、9307和‘高妻5個葡萄品種進行處理，結(jié)果只有專用袋有利于‘高妻葡萄果實品質(zhì)，兩種袋質(zhì)均不同于其他4個品種果實品質(zhì)[6]。而馬莉濤（2008）研究了5種不同袋型對漿果品質(zhì)的影響，結(jié)果表明5種袋均能顯著改善漿果外觀品質(zhì)，但品質(zhì)均有不同程度的下降[9]，劉禹等（2013）研究了葡萄套袋技術(shù)的應用及推廣價值，提出應選擇最佳的套袋時期，選擇最合適的紙袋，在運用套袋技術(shù)的過程中，也要注意葡萄病蟲害的防治[10]。

湖北林業(yè)科技第43卷

第2期鄭京津等：葡萄套袋技術(shù)研究進展

除袋質(zhì)影響果實品質(zhì)外，栽培管理措施也對套袋后果實品質(zhì)有著重要影響。曹李興等（2011）采取不同覆蓋和套袋組合的辦法，使得不同覆蓋物的增溫效果與不同套袋的降溫效果相結(jié)合，達到動態(tài)平衡，提高了紅提葡萄品質(zhì)[11]。趙寶龍（2008）認為，小棚架套袋全球葡萄后，果實品質(zhì)優(yōu)于單壁籬架套袋果實[12]。楊必章（2007）對套袋后的紅地球葡萄果實采取分期摘袋處理，結(jié)果8月25日～9月15日分6次除袋對果實的可溶性固形物含量和可滴定酸含量沒有明顯的影響，但對果實外觀著色有較大影響，并以9月3～7日除袋果實著色最好，果面鮮紅亮麗，商品性最佳[13]。

綜上所述，葡萄套袋后果實外觀和內(nèi)在品質(zhì)的提高不僅取決于果袋類型，還取決于配套的栽培管理措施。

3套袋對葡萄病蟲害防治的影響

大量研究表明，套袋能顯著改善葡萄果實病蟲害防治效果和降低農(nóng)藥殘留，徐霞等（2005）研究表明與葡萄不套袋相比，套袋感病率減少7869%，蟲果率減少908%。在相同防治措施下，葡萄枝蔓上噴灑40%毒死蜱和乙酰甲胺磷后與不套袋葡萄相比，套袋果中農(nóng)藥殘留分別降低6500%～6875%、4500%～8485%[14]。但也不是所有的套袋都有很好的病蟲害防治效果，其與袋質(zhì)有很大關(guān)系。溫曉蕾等研究認為，葡萄套袋后葡萄果面的主要真菌有曲霉菌、鏈格孢菌、根霉菌、毛霉菌、炭疽菌，且不同袋質(zhì)對不同套袋處理果實表面真菌種群結(jié)構(gòu)不同，套塑料袋處理中真菌的分離頻率最高，套紙袋的分離頻率最低；不同套袋處理造成的葡萄爛果情況不同，套紙袋的果實爛果率僅為48%，而套塑料袋的爛果率則高達491%[15]。為更好地提高套袋后病蟲害防治效果，套袋前的藥物處理也非常重要。魏志峰等（2011）認為25%阿米西達（1 500倍）+20%苯醚甲環(huán)唑（2000倍）組合對紅地球葡萄套袋期間病害防治高達9653%[16]。于天林等（2007）認為525%惡唑菌酮霜·脲氰WG 2 000倍+40%氟硅唑EC 6 000倍液對晚紅葡萄果穗的霜霉病、黑痘病、白腐病防效最好[17]。

4問題與展望

果實套袋后袋內(nèi)的溫度、濕度、透氣性等果實微域環(huán)境因子及果實表面微生物種群結(jié)構(gòu)有明顯的變化[18-19]，學者們對葡萄套袋果實爛果的原因進行了技術(shù)上的分析[20]，但對于不同套袋類型造成爛果的原因目前尚未見詳細的研究報道，尤其套塑料袋造成大量爛果的原因尚有待于進一步研究。同時，由于套袋后改變了果實周圍的光照、溫度、濕度，也必然影響了果實內(nèi)養(yǎng)分的代謝，進而影響果實品種。因涉及代謝的酶較多，代謝過程比較復雜，雖開展了一定的研究[4，21]，但還不夠深入，需要學者們繼續(xù)深入地解釋其復雜機理。

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（責任編輯：唐嵐）