成果簡(jiǎn)介： 以檳榔芋（香芋）為主要原料，開發(fā)系列深加工產(chǎn)品：（1）速凍檳榔芋：以精選的優(yōu)質(zhì)檳榔芋為原料，經(jīng)清洗、去皮、切片或切塊、燙漂、-35℃低溫下速凍等工序加工而成，用聚乙烯塑料袋小袋包裝，并置-18℃以下的冷庫中貯藏，一般安全貯藏期為12至15個(gè)月。速凍檳榔芋是一種方便、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的凈菜，解凍后即可烹飪。（2）油炸檳榔芋片：采用先進(jìn)油炸薯片線生產(chǎn)，以新鮮檳榔芋為原料，經(jīng)清洗、去皮、切片、油炸、脫脂等工序加工而成。本產(chǎn)品口感松脆、香味濃郁，開袋即食。（3）檳榔芋系列擠壓膨化香芋食品：以干燥的檳榔芋全粉和優(yōu)質(zhì)米為主要原料，采用現(xiàn)代雙螺桿擠壓技術(shù)瞬間熟化而成。產(chǎn)品口感松脆可口，有條狀、塊狀、字母等各種形狀。（4）檳榔芋全粉：又稱檳榔芋粉，是用新鮮檳榔芋塊莖經(jīng)特殊工藝及設(shè)備加工后的細(xì)小粉狀散粒體。可作為主要原料加工成各種特色食品，如檳榔芋餡料及擠壓膨化休閑食品等。