蔣寅峰

隨著我國乳制品的迅速發(fā)展，奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展也逐年提高，逐步向“農(nóng)轉(zhuǎn)牧”的區(qū)勢發(fā)展，奶牛存欄逐年增加，奶牛的生產(chǎn)水平也不斷增強，但是，仍然有一些奶牛單產(chǎn)的水平較低，制約了奶牛群體的生產(chǎn)水平。針對這一現(xiàn)象進行了初步調(diào)查研究，現(xiàn)將結(jié)果報告如下：

1 制約奶牛生產(chǎn)水平的因素

1.1品種因素

不同品種牛的產(chǎn)乳量和乳脂率有很大差異。即使是同一品種的乳用牛其產(chǎn)乳性能也有一定的差異。但是在同一品種的奶牛當(dāng)中，個體特征也是一個重要的因素。在同一群體的不同個體之中，雖然處在相同的生命時期相同的飼養(yǎng)管理條件下，其生產(chǎn)性能也并不相同，主要因體格大小、體重、采食量、消化能力等因素。然而，影響奶牛品種的主要因素是遺傳基因。我縣的奶牛大批為改良牛，由于村級配種員的專業(yè)水平偏低。使用劣質(zhì)精液導(dǎo)致奶牛近交現(xiàn)象的發(fā)生，致使影響了奶牛品種，更影響了奶牛生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

1.2 生理因素

奶牛泌乳能力隨年齡和胎次的增加而發(fā)生規(guī)律的變化。在年齡方面，乳牛第一胎的泌乳期一般在26～38月齡，此期間母牛還在繼續(xù)生長發(fā)育，泌乳能力不可能充分顯現(xiàn)，因此，產(chǎn)乳量較低，大約相當(dāng)于成年牛的70%～75%。隨著年齡和胎次的增長，生產(chǎn)性能也隨之上升，在良好的飼養(yǎng)管理條件下，5～7胎的奶牛是一生中的泌乳高峰期，此時母牛正是8～10歲，以后，乳牛的生產(chǎn)性能隨之下降。由于機體逐漸衰老，產(chǎn)奶量就逐漸下降，但飼養(yǎng)良好、體質(zhì)健壯的母牛到13～14歲時，仍然能維持較高的泌乳水平。相反，飼養(yǎng)不良，體質(zhì)衰弱的母牛在10歲以后，產(chǎn)奶量就開始逐漸下降。泌乳方面，在一個泌乳期中，泌乳的月份不同產(chǎn)乳量的差異也很大。母牛產(chǎn)犢后，在第一個泌乳月或第二個泌乳月為奶牛的泌乳高峰期，隨后緩慢下降。泌乳遞降率以6%～7%為標(biāo)準(zhǔn)。同時，在泌乳期間母牛會有發(fā)情表現(xiàn)，在性激素的作用下，會出現(xiàn)產(chǎn)乳量的暫時下降，其下降幅度為10%～12%。在妊娠過程中，初期影響很小，從妊娠第5個月后，泌乳量明顯下降。其原因是胎盤分泌的雌激素和孕激素對于腦下垂體的生乳素和催產(chǎn)素的分泌起了抑制作用。而且此時胎兒發(fā)育加速，需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)。

干奶期是奶牛完成泌乳期的之后，需予以干奶，使乳腺組織獲得一定的休息時間，并使奶牛體內(nèi)儲蓄必要的營養(yǎng)物質(zhì)，為下個泌乳期做好準(zhǔn)備。干奶期一般為50～60 d，其時間長短，應(yīng)根據(jù)每頭奶牛的具體情況決定。泌乳量較高的奶牛，干奶期應(yīng)為40～60 d，其營養(yǎng)條件可以得到保證，對下胎產(chǎn)奶量影響較小。

1.3 環(huán)境因素

飼養(yǎng)管理在日程當(dāng)中是一個重要的環(huán)節(jié)，營養(yǎng)物質(zhì)的供給，對產(chǎn)奶量的影響最為重要。在奶牛日糧組成中力求多樣化和精粗飼料合理搭配。日糧一般要由3～4種以上的青粗飼料（干草、青草、青貯飼料等），3～4種以上的精料組成，并注意各種營養(yǎng)物質(zhì)的合理搭配，根據(jù)泌乳母牛的營養(yǎng)需要實行全價飼料；同時，奶牛還要采用按頓分次飲水，如飲水量不足，會使產(chǎn)奶潛力難以發(fā)揮。在奶牛管理當(dāng)中多數(shù)養(yǎng)戶采取的是拴系飼養(yǎng)方式，奶牛運動嚴重不足，影響了奶牛的消化功能、采食量及泌乳能力的發(fā)揮。適當(dāng)運動，經(jīng)常刷拭牛體，牛舍內(nèi)保持良好的通風(fēng)、清潔干燥，對提高產(chǎn)奶量有重要作用。由于地理因素，冬季較長寒冷，養(yǎng)牛戶的牛舍多為簡易牛舍，奶牛的御寒能力不足，舍內(nèi)溫度過低，奶牛能量消耗過大，采食量減少，產(chǎn)奶量則降低。

1.4 擠奶技術(shù)

擠奶的方法有手工擠奶和機器擠奶兩種。無論是手工還是機器擠奶都要注意擠奶前的準(zhǔn)備工作——擦洗和按摩乳房。在擦洗和按摩乳房的過程中會對乳房產(chǎn)生一種刺激，通過神經(jīng)系統(tǒng)作用于乳房的收縮組織，同時也通過神經(jīng)；內(nèi)分泌反射引起平滑肌細胞的收縮，使乳汁由乳房排出。所以說擦洗和按摩乳房是一個很重要的環(huán)節(jié)。然而在擦洗的過程中，動作一定要迅速，全過程應(yīng)在10 min內(nèi)完成。因為反射和收縮作用的時間很短，如果中途有停頓，會使產(chǎn)乳量下降12%左右。擠乳時精力要集中，禁止喧嘩，嘈雜和特殊音響等，以防乳牛受驚。在每天擠奶時，要嚴格執(zhí)行作息時間，不可任意打亂或改變，以至?xí)斐蓴D乳困難，降低產(chǎn)乳量。

1.5 疾病因素

母牛在患病的情況下，其產(chǎn)奶量也隨之降低，尤其是母牛的乳房發(fā)生疾病，如乳房炎、乳頭受傷時，產(chǎn)奶量的下降更為顯著。

2 提高奶牛生產(chǎn)性能的措施

2.1 加強良種繁育體系和服務(wù)體系的建設(shè)

逐漸增加荷斯坦奶牛的比例，降低改良牛的比例，從而提高奶牛的單產(chǎn)水平。對配種員集中進行培訓(xùn)，按照農(nóng)業(yè)部有關(guān)規(guī)定培訓(xùn)培訓(xùn)考核合格后持證上崗。加強冷凍精液的管理，嚴把凍精質(zhì)量關(guān)，做好記錄，確保奶牛的質(zhì)量，同時要組織技術(shù)人員深入養(yǎng)牛戶，告之不要盲目購進雜交和劣質(zhì)奶牛。

2.2 建立規(guī)模奶牛養(yǎng)殖示范區(qū)和健全的飼養(yǎng)管理制度

在規(guī)模奶牛養(yǎng)殖示范區(qū)內(nèi)實行分群飼養(yǎng)，采用全混合日糧（TMR）飼喂技術(shù)，實現(xiàn)奶牛精準(zhǔn)化飼養(yǎng)，設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化牛舍、運動場和擠奶設(shè)備，配備相應(yīng)的技術(shù)人員，搞好防疫工作。發(fā)展牧草種植區(qū)，為養(yǎng)戶提供優(yōu)質(zhì)牧草，改善奶牛的飼料結(jié)構(gòu)，提高飼料品質(zhì)，降低奶牛的發(fā)病率，充分發(fā)揮其泌乳潛力。

2.3 建立奶牛系譜檔案制度

安裝奶牛管理軟件，對每頭奶牛進行登記，微機化管理，并按全省統(tǒng)一編號制度進行編號，實施奶牛定期健康查檢，查檢合格后方可發(fā)號，實行一牛一號，一牛一卡制度。（編輯：狄慧）