喬憲生等

編者按：針對果園管理省力化、簡約化的發(fā)展趨勢，基于我國果園土壤有機質(zhì)含量低于國際水平的現(xiàn)狀，本刊請中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所果樹營養(yǎng)課題組的專家喬憲生研究員等特撰寫了此文。文章系統(tǒng)分析總結(jié)了傳統(tǒng)有機肥、間作綠肥、商品有機肥和生物有機肥施用中的優(yōu)劣特點，提出了在建設(shè)現(xiàn)代果園中，增施有機質(zhì)含量50%以上的生物有機肥策略，讓果農(nóng)從繁重的施肥勞動中得以解放。此文作者從事果園管理和施肥研究多年，提出的管理策略見解獨到，值得廣大果農(nóng)參考。

施用有機肥是栽培果園最重要的物質(zhì)投入之一，也是重要的技術(shù)措施。有機肥可提高果園土壤有機質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)。有機質(zhì)含量是判斷土壤肥力的重要標(biāo)志，也是保證果樹生長良好的重要條件。我國果園土壤的有機質(zhì)含量一般只有1%左右，北方果園在1%以下，而歐美、日本等果樹生產(chǎn)發(fā)達國家果園土壤有機質(zhì)含量普遍在3%～5%。報道表明，土壤有機質(zhì)和全氮與果實含糖量正相關(guān)，全磷和全鉀與糖酸比呈正相關(guān)。生物是土壤有機物質(zhì)的來源，是土壤形成過程中最活躍的因素，沒有生物的參與（生物循環(huán)），就不會有土壤的形成。因此，在傳統(tǒng)施用有機肥的基礎(chǔ)上，近年來生物有機肥的施用正在成為趨勢。

1 傳統(tǒng)有機肥的施用

施用傳統(tǒng)有機肥由來已久，到目前為止仍是多數(shù)果園秋季冬季施用基肥的主要做法。使用中有用堆漚肥、雞糞、牛糞、豬糞、羊糞等畜禽糞便和人糞尿等。這些都可以概括為良好的有機肥。結(jié)合牲畜養(yǎng)殖，在農(nóng)村地區(qū)獲得這些傳統(tǒng)有機肥比較容易，直接成本不高。以河南地區(qū)為例，大多數(shù)地方從養(yǎng)殖場購得鮮畜禽糞便每噸在100元左右，按照每畝施用3～5噸計算，價格約為300～500元。

其中，羊糞是天然綠色的肥料，其含有機質(zhì)24%～27%（表1），比其他畜糞多，氮、磷、鉀營養(yǎng)豐富，糞質(zhì)較細，肥分濃厚，屬熱性肥料。雞糞中含有豐富的營養(yǎng)成分，尤其雞糞中的粗蛋白比較多，有機質(zhì)含量達到25.5%，通過適當(dāng)?shù)募庸だ镁涂梢猿蔀檩^好的綠色有機肥。豬糞含有有機質(zhì)15%，總養(yǎng)分含量不高。豬糞質(zhì)地較細，成分較復(fù)雜，含蛋白質(zhì)、脂肪類、有機酸、纖維素、半纖維素以及無機鹽等。豬糞含氮素較多，碳氮比例較小（14∶1），一般容易被微生物分解，釋放出可為作物吸收利用的養(yǎng)分。另外，牛糞總有機質(zhì)含量14.5%，風(fēng)干樣品中含粗蛋白13.74%，粗脂肪1.65%，粗纖維43.6%，含氮、磷、鉀 三元素接近1%，鈣1.40%，磷0.36%。

由于傳統(tǒng)有機肥的每畝用量較大，施用時需要深挖深埋，勞動強度大，嚴(yán)重影響了果農(nóng)秋施基肥，補充土壤有機質(zhì)的積極性。目前，進城打工的農(nóng)村年輕勞動力越來越多，果園生產(chǎn)基本依靠老人和婦女，勞動承受能力有限，目前有機肥成本越來越高，購買-運輸-撒施或溝施均比較費工，屬于田間管理中的臟活累活，在勞動力日益緊缺、工價不斷上升的今天，施用傳統(tǒng)有機肥受到了很大挑戰(zhàn)，影響了果園可持續(xù)生產(chǎn)。

2 秸稈還田與種植綠肥

秸稈直接還田比施用等量的漚肥效果更好。例如，小麥?zhǔn)崭顣r，留20～30厘米高麥稈，經(jīng)一個雨季的風(fēng)吹日曬雨淋，到小麥再播種時，已變成半分解狀態(tài)，可以成為上好的有機肥料。秸稈還田簡單易行，省力省工，但在我國土地利用率很高的情況下，不易得到貫徹。傳統(tǒng)的定植果園操作規(guī)程一般要求挖深寬各80厘米的定植溝，在溝內(nèi)填埋玉米或小麥秸稈，但在大規(guī)模實現(xiàn)機收機打，秸稈就地還田的今天，上述操作已經(jīng)變得不易實現(xiàn)。

果園間作綠肥可為土壤提供豐富的有機質(zhì)和氮素，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境及土壤理化性狀。果園種植綠肥不僅能夠增加果園土壤有機質(zhì)含量，減少土壤水分蒸發(fā)，調(diào)節(jié)土壤溫度，改善土壤理化性質(zhì)，提高營養(yǎng)利用率，而且能夠改善果樹自身的生長狀況，提高果園產(chǎn)量和品質(zhì)，大大降低勞動管理強度，增加果園經(jīng)濟效益。生草制是日本、歐美等果樹生產(chǎn)先進國家和地區(qū)首選的地面管理制度。日本果園生草覆蓋率在90%以上，歐美等國果園生草覆蓋率也在70%以上。

適宜果園間作的綠肥主要品種有毛葉苕子、苜蓿、田菁等。毛葉苕子在秋季播種，一般每畝播種4千克，實現(xiàn)果園地面全年覆蓋，可在次年5月初盛花期壓青，也可實現(xiàn)自生自滅自傳種，1次播種多次受益；苜蓿可在春、夏、秋三季均可播種，一般每畝用種1～1.5千克，在盛花期壓青。田菁3—6月均可播種，一般每畝用種3～5千克，在初花期壓青。

據(jù)黃顯淦等連續(xù)5年在民權(quán)農(nóng)林場針對國光和紅玉蘋果進行綠肥壓青試驗，經(jīng)過5年壓青，綠肥對提高國光和紅玉的平均株產(chǎn)、畝產(chǎn)都有良好效果。其中國光經(jīng)過5年壓青分別比對照增產(chǎn)44.0%～50.2%，平均單果重增加4.8～8.0克；紅玉比對照增產(chǎn)48.3%，平均單果重增加19.9克。凡壓青處理的，均較各自對照，有提高糖度的趨勢，國光比對照分別提高總糖0.33%～0.53%，紅玉比對照提高0.632%；總酸度，國光較對照下降0.0215%～0.0404%，而紅玉則較對照提高0.0434%。

土地聯(lián)產(chǎn)承包后，隨著果園被分解為以家庭為主的經(jīng)營方式，由于種植綠肥難以收到“立竿見影”的效果，且費工費時，果園綠肥應(yīng)用面積大大下降，行間間作比例增加，此項措施未能得以推廣。地面行間生草在我國果園生產(chǎn)中應(yīng)用較少，許多果園以清耕和化肥為主，除草工作費工費時，且效率低下，部分果園借助除草劑，但降低了生產(chǎn)無公害程度，使用不當(dāng)還會造成藥害。

3 商品有機肥的施用

利用畜禽糞便、動植物殘體等富含有機質(zhì)的副產(chǎn)品資源為主要原料，經(jīng)腐熟發(fā)酵后制成的肥料稱為商品有機肥，它不包括綠肥、農(nóng)家肥和農(nóng)民自己積造的有機糞肥。按照農(nóng)業(yè)部頒布的NY525-2002標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，有機肥料的有機質(zhì)（以干基計）必須在30%以上，總養(yǎng)分（N+P2O5+K2O）（以干基計）必須在4%以上，水分要小于20%，酸堿度位于5.5～8.0。

從本文前述可以看出，傳統(tǒng)有機肥即使烘干后大多難以達到農(nóng)業(yè)部頒布的標(biāo)準(zhǔn)。況且在養(yǎng)殖業(yè)大發(fā)展的今天，作為商品有機肥原料的畜禽糞便，在養(yǎng)殖場管理過程中，為了環(huán)境衛(wèi)生，添加了較多的石灰、黏土等物料，變相降低了營養(yǎng)成分。因此，為了達到農(nóng)業(yè)部的部頒標(biāo)準(zhǔn)，一是添加作物秸稈共同發(fā)酵，二是直接添加一定比例的腐植酸原料，這樣就相應(yīng)提高了生產(chǎn)成本。

由于生產(chǎn)符合標(biāo)準(zhǔn)的商品有機肥要求較高，國家制定了有機-無機復(fù)混肥料的標(biāo)準(zhǔn)GB18877-2002，其中，對于有機質(zhì)的要求不低于20%，總養(yǎng)分（N+P2O5+K2O）（以干基計）要達到15%以上，水分低于10%，對砷、鎘、鉛、鉻、汞等重金屬指標(biāo)做出了限定，對蛔蟲卵等衛(wèi)生指標(biāo)也做出了限定。

有機-無機復(fù)混肥雖然生產(chǎn)容易，但由于其有機質(zhì)含量要求不高，如果作為果樹基肥施用，在實際生產(chǎn)中必須大量使用。為了提高補充土壤有機質(zhì)，筆者認為盛果期果園每畝使用量不應(yīng)低于羊糞、雞糞等優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)有機肥的用量，達到每畝3～5噸的水平。但由于其氮、磷、鉀總養(yǎng)分不低于15%，又可以劃為速效性化肥，作為基肥施用存在較大的過量浪費，甚至可能造成“燒苗”等負面效果，施用成本也大大提高。目前在果樹生產(chǎn)實踐中，作為基肥施用有機-無機復(fù)混肥的果園并不多見，多見于大田生產(chǎn)中應(yīng)用。

4 生物有機肥的施用

按照農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY884-2012）的定義，生物有機肥是指特定功能微生物與主要以動植物殘體（如畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈等）為來源并經(jīng)無害化處理、腐熟的有機物料復(fù)合而成的一類兼具微生物肥料和有機肥效應(yīng)的肥料。由于其中添加了枯草芽孢桿菌、解淀粉菌芽孢桿菌等有益菌種，可分解利用土壤中的植物殘體，故通俗的又稱為“菌肥”。

生物有機肥營養(yǎng)元素齊全，能夠改良土壤，改善使用化肥造成的土壤板結(jié)。改善土壤理化性狀，增強土壤保水、保肥、供肥的能力。其中的有益微生物進入土壤后與土壤中微生物形成相互間的共生增殖關(guān)系，抑制有害菌生長并轉(zhuǎn)化為有益菌，相互作用，相互促進，起到群體的協(xié)同作用，有益菌在生長繁殖過程中產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，促使有機物分解轉(zhuǎn)化，能直接或間接為作物提供多種營養(yǎng)和刺激性物質(zhì)，促進和調(diào)控作物生長。連年施用可大大緩解連作障礙，減少環(huán)境污染，屬環(huán)保型肥料。

生物有機肥的標(biāo)準(zhǔn)（NY884-2012）要求，其有效活菌數(shù)要大于0.20億個/克，有機質(zhì)（以干基計）大于 25.0%，水分小于15.0%，pH值5.5～8.5，對衛(wèi)生指標(biāo)也做了限定?？傮w上來說，生物有機肥屬于有機肥之列。

將生物菌劑與有機肥結(jié)合之后形成的生物有機肥大大提高了肥效，可減少化肥的用量。隨著生產(chǎn)原料和工藝的優(yōu)化，近年來產(chǎn)生了一批高濃度的生物有機肥，在果園中應(yīng)用后收到良好效果。

由表2可見，目前生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)生物有機肥，由于采用的生產(chǎn)原料和工藝改進，其有機質(zhì)含量均大大超過了農(nóng)業(yè)部頒布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，添加的有益菌數(shù)也達到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的10倍以上。由于有機肥的作用主要是補充土壤有機質(zhì)，有益菌株又可分解利用土壤中殘留的養(yǎng)分，故優(yōu)質(zhì)生物有機肥為果樹生產(chǎn)提供了減少使用量的可能。在實際工作中，有機質(zhì)含量在50%以上的生物菌肥一般推薦每畝施120～150千克作為基肥或追肥使用，可降低勞動力的使用。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所與上海環(huán)墾生態(tài)科技有限公司打破傳統(tǒng)的堆漚有機肥制造工藝，利用亞臨界水處理餐廚垃圾和作物秸稈，開發(fā)了果樹專用全營養(yǎng)生物菌肥，該肥料有機質(zhì)含量在70%以上，氨基酸含量在20%以上，腐殖質(zhì)含量在40%以上，有效活菌數(shù)達到2億cfu/g，另外還含有氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、硼等13種礦質(zhì)元素，養(yǎng)分含量遠高于國家標(biāo)準(zhǔn)。其中，氨基酸可以被果樹根系直接吸收，腐殖質(zhì)改良土壤團粒結(jié)構(gòu)，降低土壤容重，促進果樹根系生長。筆者在鄭州地區(qū)對蘋果、梨、葡萄、桃、石榴、櫻桃6種落葉果樹進行肥效試驗。試驗處理設(shè)畝施100千克、150千克、200千克3個處理，設(shè)畝施3方雞糞作對照。施用方法是果樹專用全營養(yǎng)生物菌肥均勻撒在果園行間，用微耕機或旋耕機淺犁20～30厘米后澆水，雞糞是開溝40厘米，溝施澆水。經(jīng)過連續(xù)2年試驗得出結(jié)論：該肥料與雞糞相比，能夠提高果園土壤通透性，降低土壤容重，改良土壤物理性質(zhì)；改善根系生長環(huán)境，促進根系生長；提高葉片葉綠素含量、提高葉片光澤度、提高枝條粗度，增強果樹樹勢。3個處理均明顯提高了蘋果、石榴、櫻桃、葡萄和桃可溶性固形物含量，其中，以150千克/畝和200千克/畝更為明顯，比對照提高果實可溶性固形物含量1～1.5百分點；另外，大大降低了果園施基肥的用工量。

趙日江等在山東濰坊采用7種不同廠家的有機質(zhì)含量各不相同的生物有機肥，試驗其對倉方早生桃品種盛果期和初果期桃樹生長發(fā)育的影響，以總養(yǎng)分含量45%的硫酸鉀復(fù)合肥作為對照。其中，盛果期大樹每株施有機肥4千克，加1.5～2千克硫酸鉀復(fù)合肥；初果期樹每株施2.5千克，加硫酸鉀復(fù)合肥1千克。調(diào)查結(jié)果表明，幾種有機肥均能促進葉片生長、提高產(chǎn)量、增加果樹可溶性固形物含量。但以有機質(zhì)含量在40%以上的兩種生物有機肥在增加單果重、提高果實可溶性固形物含量方面更為理想。

5 策略與建議

為了改良土壤理化性狀，提高果品質(zhì)量，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品，節(jié)約勞動力，實現(xiàn)施肥省力化、省工化，建議在果園生產(chǎn)中，采用有機質(zhì)含量40%以上的高濃度生物有機肥作為秋冬基肥施用，結(jié)合連年間作翻壓綠肥，生長季節(jié)附之以適量的化肥作為補充，可優(yōu)化果園肥料種類，營造精品優(yōu)質(zhì)果園。