21CBR：鉑濤、華住、如家、錦江等酒店集團都已進軍中端市場，國外連鎖巨頭如希爾頓等也有染指。目前中端酒店的發(fā)展情況如何？業(yè)界將國內(nèi)酒店市場概括為“兩頭重中間輕”，如何理解這種現(xiàn)象？

張中皓：其實行業(yè)內(nèi)中端酒店很多，本地化的傳統(tǒng)二星、三星、四星酒店，就屬于中端酒店的范疇。有這種說法，主要是因為目前國內(nèi)酒店市場在高端和低端中不乏成熟品牌，但確實沒有為消費者所熟知的、有品質(zhì)和統(tǒng)一標準、能契合消費者核心需求的中端連鎖酒店品牌。大家說起中端酒店也沒有太多概念，因為這個市場目前還沒有做大做強，國內(nèi)的酒店集團也是這兩年才開始向中端發(fā)展的。不過隨著經(jīng)濟的發(fā)展、消費需求的不斷升級、分化，人們開始更加注重生活品質(zhì)并趨向于理性消費，中端酒店市場利好是大勢所趨。應(yīng)該說現(xiàn)在是中端酒店的崛起時期，我相信未來這個市場也會形成幾足鼎立的局面，由“輕”變“重“。

21CBR：麗楓是鉑濤旗下三間中端酒店之一，除此之外還有喆.啡、ZMAX潮漫。內(nèi)部是如何差異化定位的？

張中皓：麗楓是以舒適感受為主題的酒店，喆.啡主打咖啡文化，潮漫是時尚潮流。我們的中端酒店品牌是進行過細分的，所倡導的價值、面對的客戶群都不一樣。中國有足夠大的客戶群，關(guān)鍵是看誰能把客戶需求提煉出來，并持續(xù)做好。其間會有投資、成本方面的干擾，品牌前端一定要設(shè)計好。

21CBR：麗楓的定位是如何設(shè)計的？產(chǎn)品設(shè)計的思路是什么？

張中皓：中端酒店是什么樣子的，每個人的理解都不同。品牌創(chuàng)建之初，我們在首席品牌建構(gòu)師鄭南雁（鉑濤董事長）的帶領(lǐng)下改變了設(shè)計思維：與其從產(chǎn)品導向去思考中端酒店，倒不如換個方向，以品牌驅(qū)動，從顧客的核心需求、價值主張方面去倒推中端酒店要怎么做。先不想產(chǎn)品要怎樣設(shè)計，先定位我們需要哪個目標的顧客群體。

于是我們首先定位了目標顧客群體——商旅人群，涵蓋家庭旅行者。這類人群更注重對舒適、放松的追求，所以我們的方向是以天然香氣為特色，為顧客創(chuàng)造一個舒適的“家”環(huán)境，再往里面注入產(chǎn)品和服務(wù)。這時我們就十分清晰地知道酒店應(yīng)該怎么裝修、設(shè)計了，我們所使用的慕思床墊、天然洗護用品、自然之聲音效系統(tǒng)以及細化到床頭柜、香薰機、空氣凈化器、插座的擺位等，所有設(shè)計都源自于品牌驅(qū)動的邏輯。

21CBR：據(jù)了解目前麗楓的擴張步伐非?？?，如何把握擴張節(jié)奏，并避免管理上的問題？

張中皓：從去年7月麗楓創(chuàng)建到現(xiàn)在，我們簽約加籌建的加盟店已近50家，覆蓋全國10個省，近30個城市。在開業(yè)、籌建加簽約方面，今年我們會爭取做到150家，預(yù)計開業(yè)30家左右。南區(qū)和北區(qū)是我們的開發(fā)重點，東區(qū)、西區(qū)及華中地區(qū)也是以開發(fā)一線城市為主，目前全國首家門店珠海店已開業(yè)。

品牌擴張必須建立在對自己的產(chǎn)品有充分的了解，對自己的管理能力、人才的培養(yǎng)有充分的把握的基礎(chǔ)上。在鉑濤現(xiàn)有的大平臺下，我們有足夠的能力去支撐幾個新創(chuàng)的中高端品牌，使得在前期開發(fā)的時候就可以去多方位布點。南方和北方的市場有很多方面是不一樣的，若沒有上述的資源，盲目地走出去，會導致管理半徑過于龐大，造成管理的脫節(jié)。

21CBR：作為加盟式的中端品牌酒店，麗楓的經(jīng)營模式是什么？如何控制投資成本？

張中皓：目前麗楓都是加盟店，我們倡導輕資產(chǎn)路線。之所以從品牌驅(qū)動來設(shè)計酒店產(chǎn)品，就是為了控制成本，避免盲目投資。在投資成本控制方面，我們的策略是：第一，在消費者的核心需求上，將重點的幾項做到極致，在其它裝修材料及設(shè)計上撇棄奢華的選材用料，以自然舒適為設(shè)計基礎(chǔ)，降低酒店的硬件裝修成本；第二，放棄實用性不高的傳統(tǒng)星級酒店標配，如游泳池、健身房、中西餐廳等；第三，將傳統(tǒng)酒店的大堂、等候區(qū)、休閑吧、小餐廳等通過巧妙的設(shè)計結(jié)合在一起，在提高面積實用率的同時降低人工成本。

21CBR：今年的整個經(jīng)濟大環(huán)境不太好，加上去年年底以來中央出臺了“八項規(guī)定”限制三公消費，這些對中端酒店的影響大嗎？

張中皓：這對高端酒店可能影響比較大。我覺得對中端反而是個機會，由高端流向中端的客流增加了。這也提醒我們既要注重品質(zhì)，又不可盲目投資。（采訪/邱月燁）