郭福忠

摘要：我縣是青椒的故鄉(xiāng)。青椒不僅富含營養(yǎng)元素（例如含蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素、色素、辣椒素和人體需要的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)），而且能促進(jìn)食欲，幫助消化，青椒中含有大量的維生素C。青椒的嫩果與成熟果均可鮮食，還可腌漬、干制、磨醬、粉碎加工，冷凍脫水加工。如果想在青椒生產(chǎn)得到更好的效益，就要先了解與種植有直接聯(lián)系的青椒特性和對環(huán)境條件的要求。

關(guān)鍵字：青椒； 種植； 病蟲害； 技術(shù)

一、青椒的特性

1、青椒喜溫，不耐霜凍，適宜溫度為20～28℃，地溫18～23℃，小于10℃不能開花，<15℃，>35℃受精不良；高溫高濕易落花落果。它對溫度的要求有茄子相似，幼苗期適宜生長的晝溫為25℃～30℃，夜溫為20℃～25℃；開花結(jié)果初期的適宜晝溫為20℃～25℃，夜溫為16℃～20℃；低于15℃植株生長緩慢，授粉困難、易落花落果，并出現(xiàn)生理障礙；結(jié)果盛期的適宜溫度為25℃～28℃，過高或過低都不利于果實(shí)的生長與發(fā)育。

2、青椒喜強(qiáng)光，但也耐弱光，光飽和點(diǎn)30000lx，補(bǔ)償點(diǎn)為1500 lx.光照過弱影響產(chǎn)量，如果直射光過強(qiáng)，日燒病嚴(yán)重，10～12h光最有利于花芽分化。

3、青椒對土壤適應(yīng)性較廣，pH值6.2～8.5，以中性至微弱酸性最好，土壤呈酸性反應(yīng)多濕，則病毒病嚴(yán)重，由于青椒根系不太發(fā)達(dá)，肥沃疏松的沙質(zhì)土壤更為適宜。因?yàn)橛袡C(jī)質(zhì)含量高，保水保肥性好，排灌性好、土壤深厚肥沃的沙壤土栽培。青椒對營養(yǎng)條件要求高。充足的氮肥有利于青椒枝葉的旺盛生長，充足的磷、鉀肥有利于花芽分化和果實(shí)膨大，并使植株健壯，抗病力增強(qiáng)、施肥過程要注意氮磷鉀肥料的配合施用。

4、辣椒的落花、落果及落葉（通稱“三落”）常常會(huì)發(fā)生，這也成了辣椒生產(chǎn)上的值得注意的問題，對產(chǎn)量的形成有重要的影響。

二、青椒栽培技術(shù)

1、品種選擇

通常選則耐高溫性強(qiáng)、抗病毒能力強(qiáng)、生長勢強(qiáng)、坐果集中、果大肉厚、較耐寒的品種。辣椒雜交種優(yōu)勢極為顯著，鼓勵(lì)選擇雜交牛角椒。

2、播期及種子處理

（1）浸種催芽

播種前用用清水把種子中的雜質(zhì)洗去，并反復(fù)搓洗，直至種子表面無黏液，撈出后放在55～60℃溫水中浸種15min，再用30℃溫水浸種8h，撈出攤開瀝干水分后，將種子放在28～30℃下催芽，每天淘洗一次，略晾后繼續(xù)催芽，如此反復(fù)，直到有一半以上的種子出芽時(shí)，便可播進(jìn)行播種。

（2）播種

青椒育苗地選擇地勢較高，背風(fēng)向陽的肥沃土壤做苗床，苗床長3～4米，款1.2～1.5米。在秋旱高溫時(shí)，床土進(jìn)行翻烤曬日，苗床整好后播種前撒一層腐熟農(nóng)家肥。播種前要對苗床進(jìn)行消毒，方法是用200～250倍福爾馬林噴灑床土，覆蓋5～7天后，待藥味散盡，即可播種。

3、培育壯苗

播種時(shí)因?yàn)闇囟雀?、光照?qiáng)、雨水多，育苗必須在遮陰大棚內(nèi)進(jìn)行。采用營養(yǎng)土塊或塑料缽直播育苗。通常認(rèn)為，還是營養(yǎng)土塊育苗較好，塑料缽育苗易失水與伴隨出現(xiàn)高溫。出苗后，適量補(bǔ)充水份，防止干旱，但要避免高溫。適量追施速效肥，一般0.5%濃度的進(jìn)口復(fù)合肥液潑澆。用百菌清、多菌靈、殺菌劑600倍液噴霧，防病害，葉片肥厚。葉色深綠，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害。

4、田間管理

（1）定植

當(dāng)苗高10～15 cm，有6片真葉時(shí)，便可定植。定植后為緩苗期，必須加強(qiáng)保溫，定植前一天澆透苗床，定植時(shí)切砣帶土移栽，每砣雙苗。青椒株形緊湊，非常適合合理密植。并且密植對植株早封行非常有利，因?yàn)槊苤部墒菍⒌乇砀采w以及遮陰，土溫變化不大，根系不會(huì)被曝曬，從而達(dá)到保根保棵、減輕病毒病的目的，因此應(yīng)改稀植為合理密植，習(xí)慣畝栽2500～3000塘，可增加到畝栽4500塘。田間布局上，為了便于操作管理和更好地爭取邊際效應(yīng)（空間多的邊緣植株可以增加掛果和促進(jìn)優(yōu)質(zhì)），適合每墑兩行，行距60cm，縮小塘距為25 cm。采取間作也可有效降低病毒病等病害的發(fā)生幾率。

（2）幼苗期

從第一片真葉出現(xiàn)頂芽花蕾形成，大概需要50～60天。這個(gè)期植株生長緩慢，且對低溫敏感。第一片真葉出現(xiàn)2～3天這段時(shí)間內(nèi)，需控制水量和控制溫度，幼苗長至6～7片真葉時(shí)，施少量的尿素，目的是提苗，促進(jìn)幼苗的莖葉生長，苗高時(shí)及時(shí)分苗。如環(huán)境條件和管理合理，則能培育出根系發(fā)達(dá)、莖粗短、葉綠的壯苗，為青椒開花結(jié)果和產(chǎn)量的形成打下良好的基礎(chǔ)。

（3）肥水管理

追肥的關(guān)鍵時(shí)期是門椒坐果至采收之前。這次追肥十分關(guān)鍵，此時(shí)是植株生長最快時(shí)期，第二、第三層果實(shí)也在膨大，上部還要形成枝葉，陸續(xù)開花，最需水肥。門椒長到3cm時(shí)，結(jié)合澆水追第一次肥以后每采收兩次澆水追肥1次。每畝追10kg復(fù)合肥或人糞尿1000～2000kg。無論是施化肥或人糞尿。都應(yīng)選在晴天上午進(jìn)行，盛果期要適當(dāng)增加追肥量，以免出現(xiàn)脫肥早衰。

（4）整枝

通常采用雙桿整枝法，形成二叉分枝，保留分叉及第一側(cè)枝，以下側(cè)枝全部去掉，少數(shù)用三桿整枝，保留分叉，第一、第二側(cè)枝。

冬季病蟲害

1、主要病害：灰霉病，早疫病，炭疽病，菌核病及由于低溫寡照引起的生理性病害。

2、基本特點(diǎn)：此時(shí)期低溫，光照不足是主要矛盾，根系吸收能力及葉片光合作用降低，植株長勢衰弱，極易發(fā)生生理性病害。而由于溫度低，病原性病害發(fā)生相對較輕，因此，此時(shí)期在管理上應(yīng)以增溫保溫，增加光照為主要手段，病害防治應(yīng)以預(yù)防性噴藥為主。

3、防治方案：

1）嚴(yán)禁大水漫灌，要采用膜下澆小水或滴灌。

2）及時(shí)摘除殘存的花瓣，以防治灰霉病。

3）預(yù)防噴藥，比較適宜的藥劑有：

達(dá)科寧600倍液噴霧（廣譜保護(hù)性殺菌劑，以預(yù)防灰霉病和菌核病為主）。

阿米西達(dá)1500倍液～2000倍液噴霧（高效廣譜內(nèi)吸性殺菌劑，防治大部分真菌病害）。

世高1500倍液～2000倍液噴霧（高效廣譜內(nèi)吸性殺菌劑，以防治高等真菌病害為主）。

適樂時(shí)600倍液～800倍液或利霉康600倍液～800倍液噴霧（防治灰霉病，早疫病和菌核病等）。

以上藥劑交替施用，每15天左右噴藥一次，每次噴藥時(shí)可以加入0.5%～1%的尿素和0.3%的磷酸二氫鉀，以彌補(bǔ)根系對肥料的吸收不足。

春季病蟲害

1、主要病害：灰霉病，疫病，早疫病，菌核病，炭疽病，白星病，白粉病等。

2、基本特點(diǎn)：此時(shí)期氣溫逐漸升高，晝夜溫差加大，青椒生長加快，產(chǎn)量明顯增加。施肥澆水量也隨之加大。溫度，濕度都比較適合病害的發(fā)生，是病害的第二個(gè)易發(fā)生期。前期重點(diǎn)防灰霉病，中后期疫病和早疫病，白粉病為重點(diǎn)。

3、防治方案：

1）控制澆水，澆小水，少澆水，防止灰霉病和疫病的發(fā)生。

2）及時(shí)摘除殘存花瓣，可以有效的減輕灰霉病的危害。

3）藥劑防治

世高1500倍液噴霧（防治早疫病，白粉病，炭疽病等）， 阿米西達(dá)1500倍液噴霧（防治大部分真菌病害，并顯著增加產(chǎn)量和改善果實(shí)品質(zhì)，促進(jìn)植株健康生長） 金雷多米爾600倍液～800倍液噴霧加灌根（防治疫病）。

達(dá)科寧600倍液噴霧（預(yù)防灰霉病，菌核病，炭疽病，早疫病等）。

適樂時(shí)600倍液～800倍液或利霉康600倍液～800倍液（防治灰霉病，菌核病，早疫病等）。莖稈上的灰霉病用適樂時(shí)5倍液～10倍液涂抹病斑，一般一次即可使病斑干枯不再擴(kuò)展。

以上藥劑交替施用，每10天～15天噴一次。若在棚室沒噴施，噴藥時(shí)棚室的要重點(diǎn)噴仔細(xì)周到。

（作者單位：046600 山西省長子縣農(nóng)業(yè)委員會(huì)）