據(jù)了解，生豬價(jià)格“跌跌不休”的局面正在全國(guó)多地上演，部分地區(qū)生豬價(jià)已跌到15年來(lái)的最低水平，養(yǎng)殖戶養(yǎng)一頭豬甚至?xí)潛p300元。

對(duì)城市消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，肉價(jià)便宜是一件好事，但只要用經(jīng)濟(jì)學(xué)理論稍微分析一下就會(huì)明白，這一現(xiàn)象并不值得慶幸。在經(jīng)歷眼下的低價(jià)之后，緊隨而來(lái)幾乎肯定會(huì)出現(xiàn)一波高價(jià)，到時(shí)候掏腰包肉疼的還是消費(fèi)者自己。

“價(jià)賤傷農(nóng)，價(jià)高傷民”是肉價(jià)一直難以擺脫的怪圈。對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，這樣的波動(dòng)會(huì)帶來(lái)沉重打擊，并影響到養(yǎng)殖積極性；而對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，能省下的往往只有區(qū)區(qū)一塊多甚至幾毛錢差價(jià)，而肉價(jià)下跌的大頭通常都被中間商拿走，殊不知一旦遭遇肉價(jià)報(bào)復(fù)性上漲，多掏出來(lái)的就絕不僅僅是幾毛錢或者一塊多了。直觀經(jīng)驗(yàn)告訴我們，肉價(jià)忽高忽低，會(huì)讓處在消費(fèi)鏈條兩端的生產(chǎn)者和消費(fèi)者統(tǒng)統(tǒng)成為受害者。

產(chǎn)生這種周期性波動(dòng)的深層次的原因在于生產(chǎn)方式。我國(guó)目前仍以散戶養(yǎng)殖為主，個(gè)體養(yǎng)豬戶面臨著無(wú)權(quán)定價(jià)、養(yǎng)殖成本較高和缺乏準(zhǔn)確市場(chǎng)信息等問(wèn)題。對(duì)此，一些地方政府做了大量工作，試圖善意地引導(dǎo)養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)行為。比如當(dāng)生豬出欄量下降、豬肉產(chǎn)量減少引發(fā)價(jià)格上漲時(shí)，地方政府往往會(huì)發(fā)放各類補(bǔ)貼。但遺憾的是，這樣的善意干預(yù)有時(shí)可能適得其反——在補(bǔ)貼與高價(jià)的雙重刺激下，養(yǎng)殖戶肯定增大規(guī)模，隨之而來(lái)的就是產(chǎn)量激增，價(jià)格下降。

如何減少中間成本、拓寬銷路也是個(gè)問(wèn)題。以蔬菜為例，農(nóng)民與超市對(duì)接提了多年，但仍是小打小鬧，昂貴的物流成本很難讓農(nóng)民承受。與蔬菜相比，豬肉需要屠宰、檢驗(yàn)檢疫等更多環(huán)節(jié)，直接進(jìn)社區(qū)的難度也更大，養(yǎng)殖戶抗風(fēng)險(xiǎn)能力也更低。要解決肉價(jià)周期性波動(dòng)的問(wèn)題，除了要轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，走規(guī)模化養(yǎng)殖道路以外，更要充分發(fā)揮市場(chǎng)在資源配置中的決定作用。只有這樣，才能讓養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者不在一輪又一輪的價(jià)格周期中悲悲喜喜，循環(huán)往復(fù)。

(摘編自：中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào) 2014-04-16 )