牟怡

徐志奎原本在城市有著令人羨慕的穩(wěn)定工作，卻在2008年來(lái)到濟(jì)南郊區(qū)，養(yǎng)起了肉驢，短短幾年時(shí)間，他的合作社在全國(guó)發(fā)展了五六十家養(yǎng)殖場(chǎng)。是什么原因使得他放棄了穩(wěn)定的工作？又是什么原因能讓他在短時(shí)間內(nèi)把養(yǎng)驢規(guī)模擴(kuò)到這么大？近日，筆者探訪了位于濟(jì)陽(yáng)縣崔寨鎮(zhèn)的徐志奎肉驢養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社。

驢病害少，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)小

說(shuō)起養(yǎng)驢，徐志奎說(shuō)了6個(gè)字：風(fēng)險(xiǎn)小，效益高。徐志奎介紹，與飼養(yǎng)雞、鴨等家禽類(lèi)相比，養(yǎng)驢最大的優(yōu)勢(shì)就是病害少?！袄习傩斩加薪?jīng)驗(yàn)，驢比任何一種飼養(yǎng)動(dòng)物都要皮實(shí)，如果前期防疫工作做得好，后期只要能把驢喂飽，驢就很少出毛病?！?/p>

說(shuō)起效益，徐志奎算了一筆賬：“1年能出欄兩批，1頭驢的純利潤(rùn)一般在1000元到1200元之間，一個(gè)規(guī)模上100頭的養(yǎng)殖場(chǎng)，1年的純利潤(rùn)能在20萬(wàn)元芹右?！?/p>

徐志奎說(shuō)他的養(yǎng)驢場(chǎng)之所以能發(fā)展得這么快，最主要的原因是養(yǎng)驢的人少，競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)較小。俗話說(shuō)：“天上龍肉，地下驢肉。”現(xiàn)在大小驢肉飯館處處都是，但與驢肉旺盛的市場(chǎng)需求相比，養(yǎng)驢的人卻比較少，即便高唐這樣的驢肉消費(fèi)大縣，也很難從當(dāng)?shù)刭I(mǎi)到肉驢，需要從新疆等地進(jìn)驢，可以說(shuō)，養(yǎng)驢是個(gè)冷項(xiàng)目。

驢肉行情穩(wěn)定也成為養(yǎng)殖場(chǎng)快速發(fā)展的原因?！笆芨鞣N因素影響，豬肉、雞肉的價(jià)格波動(dòng)較大，‘過(guò)山車(chē)行情屢見(jiàn)不鮮，與之不同，驢肉的行情則比較穩(wěn)定?！毙熘究f(shuō)，近年來(lái)，驢肉的行情一直平穩(wěn)上行，徐志奎分析，除了競(jìng)爭(zhēng)力小，最關(guān)鍵的還是驢肉品質(zhì)：“如今養(yǎng)啥都靠飼料，而養(yǎng)驢主要靠草料，相對(duì)來(lái)說(shuō)驢肉更安全些?！?/p>

養(yǎng)殖要摸清“驢脾氣”

養(yǎng)驢風(fēng)險(xiǎn)小，效益高，為啥養(yǎng)驢的卻很少？徐志奎認(rèn)為，這要從驢的生長(zhǎng)特點(diǎn)找原因。

“驢長(zhǎng)得比較慢，長(zhǎng)成1頭驢至少要一年多的時(shí)間，養(yǎng)殖戶要見(jiàn)效益至少在半年以上，想立馬見(jiàn)效益不能養(yǎng)驢?！毙熘究榻B：“驢是直腸子，從進(jìn)食到排出只需四五個(gè)小時(shí)的時(shí)間?！笨焖俚南芰?dǎo)致驢的吸收能力較弱，生長(zhǎng)速度也就比較慢。為提高驢的生長(zhǎng)速度，徐志奎開(kāi)始嘗試著給驢添加預(yù)混料。成本很低，一天0.1元錢(qián)，但在促進(jìn)肉驢生長(zhǎng)方面卻有明顯作用。

除了長(zhǎng)得慢，驢的繁殖能力低也成為養(yǎng)驢戶要面對(duì)的棘手問(wèn)題。“豬一窩能生十多個(gè)小豬仔，而1頭驢1年只能生1頭小驢?！毙熘究榻B，驢的妊娠期約1年，加上3個(gè)多月哺乳小驢的時(shí)間，這導(dǎo)致驢種難買(mǎi)，也成了養(yǎng)殖戶形成滾動(dòng)效益的最大障礙。

如今徐志奎已經(jīng)與五六十家養(yǎng)殖場(chǎng)簽訂供銷(xiāo)合同，徐志奎說(shuō)，自從他發(fā)現(xiàn)驢種供應(yīng)成為最大問(wèn)題之后，他就開(kāi)始重點(diǎn)研發(fā)驢種的供應(yīng)，如今徐志奎的經(jīng)營(yíng)方式址，他為養(yǎng)殖分場(chǎng)提供驢種，回收成驢，養(yǎng)殖分場(chǎng)只需做好養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。徐志奎認(rèn)為，“這樣養(yǎng)殖戶能一茬一茬地養(yǎng)下去，滾動(dòng)過(guò)程中大家都能贏得效益?！?/p>

希望國(guó)家補(bǔ)貼扶持

徐志奎認(rèn)為，養(yǎng)驢前景應(yīng)該不錯(cuò)，因?yàn)轶H肉的深加工，除了阿膠之外，目前還是空白。

“現(xiàn)在人們喜歡吃驢肉，但做法卻相對(duì)單一，仍局限在‘醬這一傳統(tǒng)方式。”徐志奎說(shuō)，“牛羊肉的做法和深加工都已經(jīng)相對(duì)完善，一塊生豬肉，大家可以有幾十種吃法，而生驢肉卻很少有人會(huì)做，這成為驢產(chǎn)品開(kāi)發(fā)面臨的最大問(wèn)題?！比缃裥熘究郎?zhǔn)備開(kāi)發(fā)驢肉系列菜品。

徐志奎認(rèn)為要提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情，關(guān)鍵還要靠國(guó)家的政策扶持，“如果驢也能夠納入國(guó)家政策補(bǔ)貼范圍，那將會(huì)切實(shí)提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情?！?/p>