林偉

近年來，隨著人民生活水平的提升，人們對于健康食品以及穿著類的要求越來越高，鵝肉以其健康環(huán)保受到歡迎，而鵝絨制品更是由于其高昂的價(jià)值在世界范圍內(nèi)暢銷，這也極大的促進(jìn)了養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但是，對很多養(yǎng)殖戶來說，雖然從事該產(chǎn)業(yè)，卻并不具備相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，造成養(yǎng)殖效益低下，影響了經(jīng)濟(jì)效益的獲取和繼續(xù)從事該行業(yè)的信心。因此，加強(qiáng)相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，快速掌握相關(guān)技術(shù)要領(lǐng)非常重要。肉用仔鵝作為整個(gè)肉鵝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，其飼養(yǎng)管理水平直接決定著養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益的獲取，因此必須要加以重視。

1肉用仔鵝生產(chǎn)特點(diǎn)

1.1肉用仔鵝生產(chǎn)具有明顯的季節(jié)性

肉用仔鵝的生產(chǎn)多集中在每年的上半年，這是由于鵝的繁殖季節(jié)性所造成的。肉用仔鵝飼養(yǎng)季節(jié)要考慮當(dāng)?shù)氐臍夂驙顩r、青草和水草等青飼料的生長情況、農(nóng)作物的收割時(shí)間以及市場的需要等因素，以能充分利用天然青料和采食田間遺粒，節(jié)省精料，降低飼養(yǎng)成本，提高銷售價(jià)格，增加經(jīng)濟(jì)效益為原則。但隨著市場對肉鵝的常年需求及養(yǎng)鵝新技術(shù)的應(yīng)用，這種季節(jié)性生產(chǎn)已逐漸被改變?yōu)槌Ｄ晟a(chǎn)。

1.2肉用仔鵝飼養(yǎng)方式靈活

可采用舍飼、放牧或放牧與舍飼相結(jié)合方式飼養(yǎng)。舍飼適合于規(guī)模批量生產(chǎn)，但設(shè)備、飼料、人工等費(fèi)用相對較高，舍飼仔鵝如飼養(yǎng)管理水平達(dá)不到要求，往往不及放牧仔鵝增重效果好。放牧方式則可靈活掌握，并充分利用天然牧地以節(jié)省成本，特別是我國南方地區(qū)青綠飼料可全年供應(yīng)，為放牧養(yǎng)鵝提供了良好條件，但飼養(yǎng)規(guī)模受到限制。放牧鵝的胸、腿肉率高于舍飼鵝，而皮脂率則相反。按照我國農(nóng)村地區(qū)現(xiàn)有的場地條件和養(yǎng)殖水平，采用放牧與舍飼相結(jié)合方式是最現(xiàn)實(shí)的選擇，小群多批次生產(chǎn)肉用仔鵝更為可行。

1.3肉用仔鵝生長迅速

仔鵝的生長速度比較快，正常生活條件下9～10周齡即可以實(shí)現(xiàn)對市場的銷售，此時(shí)體重可達(dá)4 kg以上。相比來說，肉用仔鵝生產(chǎn)具有投資少、收益快、獲利多的優(yōu)點(diǎn)。

1.4適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)

肉用仔鵝不同于肉雞和肉鴨，其適應(yīng)性和抗病力要比這兩種家禽強(qiáng)得多，因此飼養(yǎng)比較容易，成活率高。

2放牧飼養(yǎng)

雛鵝3周齡以后，習(xí)慣上都采取放牧飼養(yǎng)，有利于降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)鵝的經(jīng)濟(jì)效益。此期間飼養(yǎng)特點(diǎn)是放牧為主，補(bǔ)飼為輔。

2.1放牧?xí)r間

春秋季雛鵝到10日齡左右，氣溫暖和，天氣晴朗時(shí)可在中午放牧，夏季時(shí)可提前到5～7日齡，放牧初期控制時(shí)間，每天上下午各放一次，每次1 h左右，以后逐步延長，到21～25日齡可采用全天放牧，并盡量早出晚歸。放牧?xí)r可結(jié)合放水，時(shí)間從15 min逐漸延長到0.5～1 h，每天2～3次，再過渡到自由嬉水。

放牧?xí)r間的掌握原則是：盡量早出晚歸，但寒冷冬季上午晚出早歸，下午早出早歸，炎熱夏季上午要早出早歸，下午要晚出晚歸，中午防止烈日曝曬。

2.2放牧場地的選擇

在放牧場低的要求上，一般選擇飼草量比較充足，鵝適口性好的飼草為主的場地為宜。仔鵝對于飼草的要求比較低，一般只要是無毒、無刺激、無特殊氣味的草仔鵝都可以采食。放牧的場地面積盡量規(guī)整，地勢比較平坦，沒有大的坑洼，然后根據(jù)土地大小劃分成不同的片區(qū)，分別進(jìn)行輪牧。由于仔鵝屬于水禽，對水有著特殊的需求，所以放牧場地周邊盡量有河、池塘等水源，方便其進(jìn)行飲水或者清洗。另外特別需要注意的是周邊地區(qū)有沒有對農(nóng)作物或者草類噴灑過農(nóng)藥，如果有噴灑農(nóng)藥的情況，則一周內(nèi)不要放牧，避免對仔鵝產(chǎn)生不良的身體影響。通往牧場的道路盡量平坦，利于仔鵝行走。

2.3鵝群的調(diào)教

放牧前應(yīng)對鵝群進(jìn)行調(diào)教，先將各個(gè)小群的鵝分別放在一起吃食，幾天后再合并擴(kuò)大群體，在周圍環(huán)境不復(fù)雜的地方放牧，讓鵝群慢慢熟悉放牧路線，然后進(jìn)行速度的訓(xùn)練，按照空腹快、飽腹慢、草少快、草多慢的原則進(jìn)行調(diào)教。

2.4放牧方法及注意事項(xiàng)

1）放牧 鵝群一般以250～300羽左右一群，如放牧地開闊，飼草充足，可增到500羽左右一群，由3～4人管理，但不同年齡的鵝要分群管理。放牧應(yīng)固定相應(yīng)的信號，使鵝群對出牧、休息、緩行、歸牧建立條件反射，便于放牧管理。

2）放水 放牧?xí)r應(yīng)注意觀察采食情況，待大多數(shù)鵝吃到七八成飽時(shí)應(yīng)將鵝群趕入池塘或河中，讓其自由飲水、洗浴。

3）防驚群 鵝膽小、敏感，途中遇意外情況，易受驚嚇，應(yīng)防止其他動(dòng)物及有鮮艷顏色的物品、喇叭聲的突然出現(xiàn)引起的驚群。

4）防跑傷 放牧?xí)r驅(qū)趕鵝群速度要慢，路線由近漸遠(yuǎn)，慢慢增加，途中有走有歇，不可急趕，防止踐踏致傷。

5）防中暑 暑天放牧，避免在夏天炎熱的中午、大暴雨等惡劣天氣放牧，無論白天、晚上，當(dāng)鵝群有鳴叫不安時(shí)，應(yīng)及時(shí)放水，防止悶熱引起中暑。

6）防中毒和感染疾病 對放牧路線，要提早幾天進(jìn)行觀察，凡是疫區(qū)及用過農(nóng)藥的牧地絕不可牧鵝，要盡量避開糞便堆積之處，嚴(yán)防鵝吃到死魚，死鼠及其他腐敗變質(zhì)的食物。

3放牧鵝的補(bǔ)飼

鵝群全天放牧?xí)r要適當(dāng)補(bǔ)飼。補(bǔ)飼的飼料以糠麩、秕谷為主，以降低飼料成本。補(bǔ)料應(yīng)在鵝群下午歸牧后進(jìn)行，補(bǔ)料量視鵝群放牧?xí)r采食青草的情況靈活掌握。放牧場地條件好，放牧鵝如能吃到豐富的飼草和收割的遺谷，營養(yǎng)能滿足生長的營養(yǎng)需要，一般可不補(bǔ)飼或少補(bǔ)飼。放牧場地條件較差，牧地飼草貧乏，又不是在稻、麥?zhǔn)斋@季節(jié)，營養(yǎng)不能滿足生長發(fā)育的需要，放牧的鵝群應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)飼。補(bǔ)飼飼料包括精料和青料。每天補(bǔ)喂的飼料量及飼喂次數(shù)主要根據(jù)體重增重速度和羽毛生長情況而定。精料可按50日齡以下每天補(bǔ)飼100～150 g，每晝夜喂3～4次，50日齡以上150～300 g，每晝夜喂1～2次。精料一般在放牧前和歸牧后進(jìn)行。補(bǔ)飼或利用稻、麥?zhǔn)斋@季節(jié)放牧是廣泛使用的一種育肥方法，此法應(yīng)用時(shí)應(yīng)特別注意飼養(yǎng)期的安排，當(dāng)?shù)钧湶缣锝Y(jié)束，要及時(shí)出售，以免掉膘。

4肉用仔鵝的育肥

當(dāng)前市場上比較常見的肉用仔鵝的育肥方式有放牧育肥、舍飼育肥和填飼育肥等三種方法，其中前兩者比較常見。

4.1放牧育肥

利用稻田或麥?zhǔn)崭詈筮z落的谷粒進(jìn)行放牧，給以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)飼，一般育肥期為2～3周，采用這種方法可節(jié)省飼料，但必須充分掌握當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物的收割季節(jié)，有計(jì)劃育雛及育肥。具體方法見肉用仔鵝的放牧飼養(yǎng)。

4.2圈養(yǎng)舍飼育肥

這是放牧鵝后期快速育肥的一種方法，又稱關(guān)棚飼養(yǎng)。采用專用鵝舍，鵝舍要求干燥，通風(fēng)良好，光線暗，環(huán)境安靜。仔鵝全部人工喂料，飼料以全價(jià)配合飼料或以玉米加蛋白質(zhì)飼料為主。補(bǔ)以青綠飼料，每天喂食3～4次，采用自由采食，每次喂足后可放鵝下水活動(dòng)適當(dāng)時(shí)間。每平方米飼養(yǎng)4～6只，育肥期一般3周左右。舍飼育肥肉用仔鵝生長速度較快，育肥的均勻度比較好，適用于放牧條件較差的地區(qū)或季節(jié)，最適于集約化批量飼養(yǎng)，符合大規(guī)模養(yǎng)鵝的發(fā)展趨勢，但飼養(yǎng)成本較放牧育肥高。

4.3填飼育肥

又稱強(qiáng)制育肥，分人工填飼和機(jī)器填飼兩種。鵝經(jīng)過3周左右時(shí)間人工強(qiáng)制填飼營養(yǎng)豐富的配合飼料，鵝生長迅速，增重快效果好。但飼養(yǎng)成本高，需要一定的人工和物力。如果沒有足夠的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)，不推薦使用該方法。

結(jié)束語

養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)有著悠久的歷史，中國鵝也因?yàn)閺?qiáng)大的繁殖能力，良好的育肥能力而享譽(yù)世界，從當(dāng)前人們的消費(fèi)觀念來看，養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景還是比較樂觀的。鵝肉作為天然無公害食品，只要在消費(fèi)觀念上適當(dāng)引導(dǎo)，必然可以在國內(nèi)有更好的銷售前景。所以，肉用仔鵝養(yǎng)殖大有可為，希望廣大養(yǎng)殖戶能看清這一點(diǎn)，積極做好相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)的學(xué)習(xí)和再提高，進(jìn)一步拓展該行業(yè)的養(yǎng)殖效益。

（編輯：何芳）