二戰(zhàn)結(jié)束后，同盟國成立遠(yuǎn)東軍事法庭，在日本東京對日本二戰(zhàn)戰(zhàn)犯進(jìn)行審判（又稱東京審判）。根據(jù)東京審判的檔案材料顯示，在法庭上，眾多目擊證人描述了日本軍人如何殘忍吃掉西方戰(zhàn)俘以及他國無辜平民。根據(jù)目擊者的描述，日軍吃人的方式花樣百出，他們采用“烤、煮甚至配上蔬菜來吃人肉”。某些反對吃人肉的日本軍人也會被自己人干掉。

日本一名歷史學(xué)家表示：“在日軍中，食人往往是整支部隊(duì)的集體行為，一些軍官甚至?xí)ッ钍勘橙恕！?/p>

《東京戰(zhàn)犯審判》一書中摘錄了一些證詞：“一伙日軍士兵沖進(jìn)屋子，用刺刀將屋內(nèi)余下的5人統(tǒng)統(tǒng)捅死，其中包括一個年僅3歲的女童。共有6個日本士兵吃了受害者身上的肉。日本兵將那個3歲女童身上的肉割下來后切成小塊，然后用一根木棍串起來，放在火上烤熟了吃。還有一些受害者的肉被割下來放入鍋內(nèi)煮熟，還往鍋內(nèi)加入了蔬菜?！?/p>

法庭通過審訊獲得的證詞顯示：“有時候，吃掉敵人的肉被日軍當(dāng)作是一種帶有節(jié)慶性質(zhì)的行為，甚至一些將軍級別的高官也參與過此類行為——他們喝由戰(zhàn)俘人肉制成的湯。”

一些日本軍人在法庭供述：“我聽說我們將舉行一個派對……這里一個將軍讓我去搞些被處決戰(zhàn)俘的人肉來。在這次派對之后，毛利海軍少將告訴我，在下一個美國飛行員俘虜被處決后，從尸體上搞一些人肝給我們大家嘗嘗。我照做了，命令醫(yī)生在美國戰(zhàn)俘被處決后，割掉他的肝。人肝送來以后，就將其炒熟吃了。在中國戰(zhàn)場上，我們將人肝當(dāng)作一種補(bǔ)藥來吃?！?/p>

日軍士兵不但吃盟軍戰(zhàn)俘的肉，連自己同伴的尸體也不放過?！叭毡拒婈?duì)允許士兵吃敵人士兵尸體上的肉，但不允許吃自己士兵尸體的肉。曾有過4名日軍因違反此規(guī)定而被判處死刑。”

戰(zhàn)爭末期，一些日軍面臨斷糧，一名日本戰(zhàn)俘稱：“當(dāng)時，我們要依靠我們自己伙伴的肉和敵人的肉活下去并戰(zhàn)斗下去?！痹谌毡就督抵蟮牡?3天，日軍為掩蓋罪行和補(bǔ)充“軍糧”，竟將獨(dú)立工兵第36聯(lián)隊(duì)2名反對吃人肉的士兵槍決后吃掉。

除了戰(zhàn)俘之外，朝鮮勞工也曾是日本人的“盤中餐”。1945年2月28日，環(huán)礁上近120名憤怒的朝鮮勞工發(fā)動起義，殺死7名日本人。隨后全副武裝的日軍趕來鎮(zhèn)壓，大批勞工被屠殺，只有少數(shù)人爬到樹上藏了起來才躲過一劫。他們后來都成為揭發(fā)日軍獸行的關(guān)鍵證人。摘自《上海譯報(bào)》