在我國，素有“掛羊頭，賣狗肉”“狗肉上不了正席”之說。古人祭祀這種莊重之事就多用整只牛羊，極少見有用狗肉的。

但狗肉的地位似乎又不是最低，至少在春秋時期的吳越之地如此。成書于東漢的《吳越春秋》里面有勾踐獎勵生育的話，“生女二賜以壺酒一豚，生男二賜以壺酒一犬”。這里，“豚”就是豬，這句話的意思是，生兩個女孩，賜給一壺酒一頭豬；生兩個男孩，賜給一壺酒一只狗。我國歷來重男輕女，由此可見在春秋時期越國發(fā)動對吳國的戰(zhàn)爭之前，狗肉的地位比豬肉的地位是要高一些的。

或許是戰(zhàn)爭或者自然災害而引致饑荒的原因，戰(zhàn)國以后及至唐宋，狗肉的地位就急劇降低了?！妒酚洝酚涊d荊軻時說到了他的好友高漸離。高漸離是俠客，也是一位非常著名的擊筑音樂人，在沒有發(fā)達之前整日與屠狗的屠夫在一起飲酒。《史記》還記載，西漢開國功臣樊噲在沒有發(fā)達之前的平民時代，屠狗是他的正式職業(yè)。這里，司馬遷曲筆之下的象征意味頗濃，狗肉地位的低下亦可略見一斑。

在北宋一朝，有一段短暫的時間內(nèi)是禁止食用狗肉的。原因是當時的皇帝宋徽宗趙佶（1082-1135）的生肖屬狗，為避諱而禁止百姓食用狗肉。宋人朱弁在《曲洧舊聞》中記載，崇寧初年，官員范致虛初拜中書舍人一職，就拍皇帝的馬屁。結(jié)果，連神仙也愛吃的狗肉沒法吃到了，大批以屠狗為業(yè)的工人“被下崗”，導致怨聲一片。不過，時間不長，1127年北宋滅亡，狗肉再次上了餐桌，直到今天。摘自《文史博覽》