馬文娟　同延安　王真臻

摘要 [目的]為了解陜西省葡萄施肥現(xiàn)狀。[方法]2012年9月2日～11月8日，在陜西省扶風(fēng)縣、渭北旱園的合陽(yáng)縣等進(jìn)行葡萄種植與施肥情況調(diào)查。[結(jié)果]化肥投入量存在不合理現(xiàn)象。不同用戶對(duì)葡萄的肥料投入之間差異很大，用量不均衡。經(jīng)驗(yàn)施肥普遍存在。有機(jī)肥投入量不高。[結(jié)論]今后，應(yīng)加大指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)合理施肥的力度，減少氮磷肥用量，提高氮肥利用率，增加鉀肥和有機(jī)肥施用量。

關(guān)鍵詞 葡萄；施肥現(xiàn)狀；評(píng)估

中圖分類(lèi)號(hào) S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2014）03-00716-04

Abstract [Objective] The research aimed to study fertilization situation of grape in Shaanxi Province. [Method] The cultivation of grape and fertilization were investigated in Fufeng and Heyang County of Shaanxi Province from September 2 to November 8， 2012. [Result] The input of chemical fertilizer was unbalanced badly. There were remarkable differences of nutrient input among the households， and the rate of fertilizer application was unbalanced. The farmers applied fertilizer with conventional experience. The rate of manure was low. [Conclusion] The popularization of fertilizer practice should be strengthened in future.

Key words Grape； Fertilization situation； Evaluation

近年來(lái)，我國(guó)葡萄生產(chǎn)發(fā)展很快。2007年，我國(guó)葡萄種植面積達(dá)54.5萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)669.7萬(wàn)t。如何提高其產(chǎn)量和品質(zhì)，是目前葡萄生產(chǎn)中面臨的突出問(wèn)題。

肥料是葡萄生產(chǎn)中的重要生產(chǎn)資料，其支出占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)支出的30%～40%。合理施肥不但關(guān)系到葡萄果品品質(zhì)，而且關(guān)系到土壤肥力發(fā)展和生態(tài)環(huán)境。在陜西省葡萄主產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)分管理中，盲目施肥和經(jīng)驗(yàn)施肥的現(xiàn)象普遍存在。筆者調(diào)查了陜西省葡萄種植、施肥現(xiàn)狀，以期為后期指導(dǎo)農(nóng)民合理施肥奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

調(diào)查區(qū)域主要選擇在扶風(fēng)縣揉谷鄉(xiāng)、渭北旱園的合陽(yáng)縣幾個(gè)有代表性的村子。在村內(nèi)選擇有代表性的農(nóng)戶，面對(duì)面交流，開(kāi)展農(nóng)戶種植、施肥情況調(diào)查。調(diào)查時(shí)間為2012年9月2日～11月8日。調(diào)查120個(gè)農(nóng)戶，有效調(diào)查表110份。在這些有效調(diào)查表中，94份葡萄的種類(lèi)為紅地球，16份為巨峰。調(diào)查內(nèi)容主要包括農(nóng)戶基本情況（耕地狀況、有機(jī)肥種類(lèi)和數(shù)量）、各地塊作物的種植與施肥情況（作物種類(lèi)、種植面積、產(chǎn)量等）以及化肥購(gòu)買(mǎi)與用工情況（購(gòu)入化肥量、化肥單價(jià)、農(nóng)業(yè)用工量等）?；署B(yǎng)分按照調(diào)查表記錄值計(jì)算。當(dāng)沒(méi)有調(diào)查值時(shí)，按調(diào)查的多數(shù)值計(jì)算。有機(jī)肥養(yǎng)分含量按照《中國(guó)有機(jī)肥料養(yǎng)分志》[1]的標(biāo)準(zhǔn)值計(jì)算。由于巨峰葡萄調(diào)查數(shù)量太少，不足以做成統(tǒng)計(jì)分析。筆者就陜西省紅地球葡萄進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 葡萄的土壤養(yǎng)分指標(biāo)劃分

表1是制定的N、P、K投入分級(jí)指標(biāo)。制定的標(biāo)準(zhǔn)為：合理施肥量=養(yǎng)分帶走量=產(chǎn)量×形成100 kg產(chǎn)量養(yǎng)分帶走量。合理施肥量上下波動(dòng)20%，該范圍都可劃定合適施肥量之內(nèi)；合理施肥量上下波動(dòng)50%的2個(gè)值為極高和極低；合適量與極限值的中間范圍為偏高和偏低。

由表1可知，陜西省葡萄氮肥的合理用量范圍為190～280 kg/hm2，很低用量為<120 kg/hm2，很高用量為>350 kg/hm2；磷肥的合理用量范圍為100～147 kg/hm2，很低用量為<60 kg/hm2，很高用量為>184 kg/hm2；鉀肥的合理用量范圍為230～340 kg/hm2，很低用量為<140 kg/hm2，很高用量為>420 kg/hm2。

目前，農(nóng)民施肥走入一個(gè)誤區(qū)，施肥量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)作物對(duì)養(yǎng)分的需要量，導(dǎo)致高施低收的局面，由此造成成本提高，品質(zhì)下降，直接影響農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益，而且過(guò)量使用化肥加大對(duì)環(huán)境污染的風(fēng)險(xiǎn)。一般來(lái)講，葡萄栽植前2年，以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主。據(jù)多數(shù)專(zhuān)家的意見(jiàn)，一般土壤氮、磷、鉀施肥比例應(yīng)為1.0∶（0.7～1.0）∶1.0。而葡萄栽植3年后就成了以生殖生長(zhǎng)為主的成齡樹(shù)，其施肥氮、磷、鉀施肥比例應(yīng)為1.0∶（0.5～0.7）∶2.0。

研究表明，葡萄化肥和有機(jī)肥N、P2O5、K2O各項(xiàng)養(yǎng)分的標(biāo)準(zhǔn)差很大。這說(shuō)明不同農(nóng)戶之間葡萄肥料投入差異很大，很不均衡。這是由于在陜西省，絕大多數(shù)農(nóng)民的施肥是依照傳統(tǒng)施肥習(xí)慣，沒(méi)有科學(xué)的施肥指導(dǎo)，或者即使有施肥的科學(xué)指導(dǎo)，他們也不愿意接受和學(xué)習(xí)先進(jìn)的施肥知識(shí)；同時(shí)，還有相當(dāng)一部分農(nóng)民的施肥量是由其經(jīng)濟(jì)狀況來(lái)決定的，經(jīng)濟(jì)情況好的農(nóng)戶施肥量大，經(jīng)濟(jì)情況差的農(nóng)戶施肥量小。

由此可知，科研人員研究的先進(jìn)科學(xué)施肥技術(shù)和指導(dǎo)要普及廣大農(nóng)民群眾，還有相當(dāng)長(zhǎng)的路要走。

2.7 施肥比例

2.7.1 陜西省葡萄施肥比例。研究表明，陜西省葡萄施肥中氮肥占54.77%，而鉀肥只占18.63%，N∶P∶K為1.00∶0.49∶0.34，推薦施肥比例N∶P∶K為1.00∶0.50∶1.20[3]。這一地區(qū)重氮輕磷鉀的現(xiàn)象較嚴(yán)重。 所以，今后要指導(dǎo)廣大農(nóng)民在適當(dāng)增加鉀肥用量的同時(shí)，要減少氮肥用量，提高氮肥利用率，減小氮肥污染的環(huán)境壓力。

2.7.2 陜西省葡萄有機(jī)、無(wú)機(jī)養(yǎng)分投入比例。

據(jù)調(diào)查，揉谷縣和合陽(yáng)縣的農(nóng)戶只重視給葡萄施化肥，而幾乎沒(méi)有施有機(jī)肥。這可能與壯年勞動(dòng)力常年外出打工，從事農(nóng)業(yè)勞動(dòng)大部分為老年人有關(guān)。這樣往往導(dǎo)致葡萄園土壤板結(jié)嚴(yán)重，土壤通氣性差，葡萄生長(zhǎng)發(fā)育不良，產(chǎn)量低，質(zhì)量差，經(jīng)濟(jì)效益不高?？茖W(xué)施肥應(yīng)做到有機(jī)肥和化肥配合施用，互相促進(jìn)，并且應(yīng)做到以有機(jī)肥為主，以化肥為輔。多施有機(jī)肥，不僅可以提高土壤的肥沃度，而且可以改善土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)水、肥、氣、熱等。一般，成齡葡萄園每年應(yīng)施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥45 000 kg/hm2以上[3]。為了提高土壤養(yǎng)分利用率，可加施一部分活性生物菌肥。

3 結(jié)論

在該次調(diào)查中，共有94戶種植紅地球葡萄。農(nóng)戶很少施有機(jī)肥，偏施化肥，尤其是尿素和復(fù)合肥。經(jīng)計(jì)算，氮肥、磷肥、鉀肥的合理用量分別為190～280、100～147、230～340 kg/hm2。據(jù)調(diào)查，71.4%的農(nóng)戶施用氮肥過(guò)高（>350 kg/hm2），61.9%以上的農(nóng)戶施用磷肥過(guò)高（>184 kg/hm2），55.7%的農(nóng)戶施用鉀肥過(guò)低（<140 kg/hm2）。這表明農(nóng)民施肥走入一個(gè)誤區(qū)，施肥量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)作物對(duì)養(yǎng)分的需要量，導(dǎo)致高施低收的局面，由此造成的成本提高，品質(zhì)下降，直接影響農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益，且過(guò)量使用化肥加大對(duì)環(huán)境污染的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，陜西農(nóng)戶對(duì)于氮、磷肥料的投入，基肥的比例在50%以上；對(duì)于鉀肥的投入，偏重追肥。這對(duì)于葡萄的生長(zhǎng)有益處。但是，鉀肥的總用量偏低，氮磷鉀投入比例為1.00∶0.49∶0.34。葡萄為喜鉀果樹(shù)，需鉀量比其他果樹(shù)高。調(diào)查結(jié)果表明，農(nóng)民施肥重氮磷、輕鉀的現(xiàn)象依然存在。

今后，在陜西省葡萄的科學(xué)施肥中，應(yīng)減少氮肥用量，提高氮肥利用率，減少磷肥施用量，增加鉀肥施用量。目前，農(nóng)民施肥仍基本上是憑經(jīng)驗(yàn)，按照自己情況而定，有什么肥就施什么肥，而不是從作物對(duì)肥料的需求來(lái)考慮。所以，加強(qiáng)科學(xué)施肥技術(shù)的研究與推廣十分必要。

參考文獻(xiàn)

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[3] 姜遠(yuǎn)茂，張宏彥，張福鎖.北方落葉果樹(shù)養(yǎng)分資源綜合管理理論與實(shí)踐[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2007：180.