張立霞等

摘要 [目的]觀察香菇多糖和灰樹(shù)花多糖對(duì)小鼠代謝指標(biāo)及反應(yīng)肝臟功能的生化指標(biāo)的影響。[方法]通過(guò)對(duì)小鼠體重、飲水量、進(jìn)食量及排泄量進(jìn)行觀察，探討香菇多糖和灰樹(shù)花多糖對(duì)小鼠代謝功能的影響；并通過(guò)生化分析儀檢測(cè)白蛋白、堿性磷酸酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶及谷草轉(zhuǎn)氨酶等反應(yīng)肝功能的生化分析指標(biāo)觀察香菇多糖及灰樹(shù)花多糖對(duì)小鼠肝功的影響。[結(jié)果]香菇多糖和灰樹(shù)花多糖組小鼠的體重、飲水量、進(jìn)食量、排泄量與對(duì)照組相比較差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05），反應(yīng)肝臟功能的生化指標(biāo)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)除香菇多糖的堿性磷酸酶偏低外（P<0.05；其數(shù)值仍在正常范圍內(nèi)），其他生化指標(biāo)與對(duì)照組比較差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）。[結(jié)論]香菇多糖、灰樹(shù)花多糖對(duì)小鼠代謝及肝臟功能的無(wú)明顯影響。

關(guān)鍵詞 香菇多糖；灰樹(shù)花多糖；肝功能；代謝

中圖分類號(hào) S646.1+2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2014）03-00711-02

Abstract [Objective] To observe the effects of lentinan and Grifola frondosa on metabolic and biochemical indicators in mice. [Method] The effects on metabolic function in mice were observed by weight， water intake， food intake and excretion. Albumin， alkaline phosphatase， alanine aminotransferase and aspartate transaminase that replied biochemical indicators of liver function were detected by biochemical analyzer. [Result] Weight， water intake， food intake， and excretion showed no significant difference （P>0.05） between the experimental and control groups. The difference that replied biochemical indicators of liver function was not statistically significant （P>0.05）， except for the low alkaline phosphatase in lentinan group （P<0.05）， its value was still within the normal range. [Conclusions] Lentinan and Grifola frondosa had no significant effect on metabolic and biochemical indicators in mice.

Key words Lentinan； Grifola frondosa； Liver function； Metabolic

隨著真菌多糖純化工藝的提高及研究的深入，人們對(duì)真菌多糖的認(rèn)識(shí)和接受度也越來(lái)越高，香菇多糖、灰樹(shù)花多糖、茯苓多糖及猴頭菇多糖等多種真菌多糖已應(yīng)用于臨床[1-3]。目前，香菇多糖和灰樹(shù)花多糖仍是研究及使用較廣泛的2種真菌多糖，主要功能是作為免疫增強(qiáng)劑及對(duì)抗癌的輔助藥物[4-6]。香菇多糖、灰樹(shù)花多糖是從真菌中提取獲得的一種天然高分子聚合物。筆者觀察小鼠在只飲用真菌多糖的混懸液、完全不給予正常飲用水的情況下，這2種真菌多糖對(duì)肥胖小鼠體重、代謝及肝臟功能的影響有無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，進(jìn)而觀測(cè)這2種真菌多糖對(duì)小鼠健康的影響，以期為真菌多糖的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用提供試驗(yàn)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 研究對(duì)象。香菇多糖組和灰樹(shù)花多糖，由實(shí)驗(yàn)室自制。

1.1.2 動(dòng)物。鼠齡大于1年的雌性昆明小鼠，體重（45±5）g，購(gòu)自濱州醫(yī)學(xué)院校動(dòng)物中心。

1.1.3 主要儀器。AR1140分析天平，購(gòu)自梅特勒-托利多儀器有限公司；BCS-SN-3稱重天平，購(gòu)自廈門(mén)佰倫斯電子科技有限公司；BS-200全自動(dòng)生化分析儀，購(gòu)自邁瑞公司。

1.1.4 主要試劑。所用試劑均為國(guó)產(chǎn)分析純，市售。

1.2 方法

1.2.1 體重的檢測(cè)。取鼠齡大于1年的雌性昆明小鼠，分為對(duì)照組（正常飲用自來(lái)水）、香菇多糖組和灰樹(shù)花多糖組3個(gè)組。將小鼠適應(yīng)性飼養(yǎng)7 d后稱重，給予真菌多糖（30 g/L）混懸液飲用，期間不給予正常飲用水，對(duì)照組正常飲用自來(lái)水，3周后稱重，觀察與對(duì)照組小鼠相比較體重變化有無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

1.2.2 飲水量、進(jìn)食量和排泄量的檢測(cè)。將小鼠給予的食物量、剩余的食物量進(jìn)行稱重，計(jì)算每天每組小鼠的進(jìn)食量。用量筒量取定量的自來(lái)水（含真菌多糖的混懸液）給予小鼠，并于第2天用量筒測(cè)量剩余的飲用水的量，計(jì)算每天每組小鼠的飲水量。稱量小鼠籠具的重量，飼養(yǎng)小鼠3周后稱取小鼠籠具的重量，計(jì)算每天每組小鼠的排泄量。

1.2.3 小鼠取血。小鼠摘眼球取血。小鼠腹腔注射水合氯醛（濃度4%的水合氯醛10.0 ml/kg）麻醉后，用濕棉球?qū)⑿∈笱壑車l(fā)濕潤(rùn)以盡量減少溶血的發(fā)生，左手握住小鼠使其頭朝向下方，中指將小鼠左側(cè)前肢輕壓在胸骨心臟部位，無(wú)名指按壓腹部，捻動(dòng)拇指輕壓取血測(cè)眼部皮膚使眼球充血突出，用彎頭的眼科鑷子夾取眼球，使血液沿眼眶流入試管內(nèi)。

1.2.4 肝功能指標(biāo)的測(cè)定。小鼠摘眼球取血后血液靜止放置4 h，血液凝固后以3 500 r/min離心10 min，取上清致全自動(dòng)生化分析儀上檢測(cè)肝功指標(biāo)（白蛋白ALB、谷丙轉(zhuǎn)氨酶ALT、谷草轉(zhuǎn)氨酶AST和堿性磷酸酶ALP）。

1.2.5 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。采用SPSS19.0統(tǒng)計(jì)軟件處理，試驗(yàn)數(shù)據(jù)以±S表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 香菇多糖及灰樹(shù)花多糖對(duì)小鼠體重的影響 由表1可知，與對(duì)照組相比較，香菇多糖組體重的變化與對(duì)照組一致，灰樹(shù)花多糖組體重增加較少，但無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）。

3 結(jié)論與討論

小鼠在人工飼養(yǎng)時(shí)活動(dòng)量少，如果不控制飲食，體重往往會(huì)超重，在試驗(yàn)過(guò)程中，由于沒(méi)控制飲食，小鼠的體重在3周內(nèi)仍有所增加。與對(duì)照組比較，灰樹(shù)花多糖組、香菇多糖組體重增加的差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，說(shuō)明這2種多糖不會(huì)使小鼠體重下降，也不會(huì)因?yàn)閿z入過(guò)多的多糖而引起小鼠體重增加?；覙?shù)花多糖組與香菇多糖組在飲水量、進(jìn)食量及排泄量上與對(duì)照組相比差異也均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

小鼠對(duì)灰樹(shù)花多糖、香菇多糖混懸液并不排斥，而且飲用這2種多糖并未影響小鼠的正常進(jìn)食。需要注意的是，混懸液的給予最好是每天分成2次，并在給予混懸液時(shí)將小鼠飲具充分洗漱干凈，否則會(huì)因?yàn)檎婢嗵腔鞈乙旱淖冑|(zhì)對(duì)試驗(yàn)造成人為誤差，特別是香菇多糖。

不同種屬、不同年齡、不同性別小鼠的ALB、ALP、ALT和AST均會(huì)有所不同。飼養(yǎng)環(huán)境的不同也會(huì)導(dǎo)致ALB、ALP、ALT合AST的變化，但總體變化不大，如軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院試驗(yàn)動(dòng)物中心檢測(cè)的結(jié)果為：ALT為（46.61±11.83）U/L，ALP為（113.40±24.51）U/L[7]，長(zhǎng)春生物制品研究所檢測(cè)的結(jié)果為：ALT為（42.40±35.50）U/L，ALP為（137.70±36.97）U/L[8]，而試驗(yàn)組肥胖小鼠ALB、ALP、ALT合AST均在正常范圍內(nèi)。給予小鼠香菇多糖及灰樹(shù)花多糖3 周后的生化分析檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，除香菇多糖組ALP較正常組偏低外（在正常范圍內(nèi)），其他生化指標(biāo)與對(duì)照組比較差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）。香菇多糖、灰樹(shù)花多糖對(duì)正常小鼠的肝功無(wú)明顯影響。

試驗(yàn)結(jié)果表明，大劑量飲用香菇多糖、灰樹(shù)花多糖3 周對(duì)小鼠的體重、飲水量、進(jìn)食量及排泄量等代謝指標(biāo)與對(duì)照組相比較無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，其反應(yīng)肝臟功能的生化指標(biāo)亦無(wú)明顯的變化。香菇多糖及灰樹(shù)花多糖對(duì)健康小鼠無(wú)毒性作用。

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