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        吃火鍋,先涮土豆紅薯

        2014-04-29 00:44:03
        家庭之友·佳人 2014年3期
        關(guān)鍵詞:淀粉類主食腸胃

        很多人吃火鍋時(shí)都先吃羊肉,然后海鮮、青菜,最后吃點(diǎn)土豆、紅薯等,其實(shí)這個(gè)順序并不是最佳選擇。從健康的角度出發(fā),吃火鍋應(yīng)該先素后葷,并且最好先涮土豆和紅薯。這是因?yàn)橥炼购图t薯中含有大量的淀粉,“主食”和“蔬菜”的特性都兼?zhèn)?。涮肉時(shí)吃些淀粉類食物一方面能保護(hù)腸胃,因?yàn)榛疱佉话阄兜垒^刺激,會(huì)傷腸胃,而土豆和紅薯中豐富的淀粉能在胃腸內(nèi)形成黏膜,保護(hù)腸胃免受傷害。另外一方面,先吃淀粉類食物可以增強(qiáng)飽腹感,減少吃肉和海鮮的量,同時(shí)還能避免先吃肉帶來的蛋白質(zhì)浪費(fèi)。土豆和紅薯中還含有大量的膳食纖維,能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收。此外,與傳統(tǒng)的油酥燒餅、雜糧面條比起來,土豆和紅薯中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等都略勝一籌。因此,用土豆和紅薯代替?zhèn)鹘y(tǒng)主食,能讓身體得到更多營養(yǎng)。(鄭東明)

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