肖藝術　楊春霞

摘要：有機蘋果是來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機認證標準生產(chǎn)并經(jīng)獨立的有機食品認證機構認證的果園及產(chǎn)品。有機農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必然要求，也是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展和改造升級的高水平階段的必然體現(xiàn)。從延長縣果品生產(chǎn)的實際出發(fā)，淺析了延長縣有機蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展的客觀條件，并提出今后延長縣有機蘋果生產(chǎn)發(fā)展的目標及具體的推進措施。

關鍵詞：有機蘋果；現(xiàn)狀；對策有機蘋果是根據(jù)有機蘋果生產(chǎn)標準種植出來的并通過有機認證的蘋果，是一種安全、營養(yǎng)、環(huán)保型的食品。在蘋果生產(chǎn)過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等，以符合生態(tài)體系的要求。隨著國力的不斷增強和人民生活水平的日漸富裕，人們對食品的要求越來越高，從以前的溫飽型向安全營養(yǎng)型過度，從而加速了有機農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展。目前有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勢在必行，刻不容緩。

1延長縣有機蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀

延長縣地處延安東部延河下游，屬渭北黃土高原梁峁丘陵溝壑區(qū)，土層深厚、海拔高、日照時間長、晝夜溫差大、雨量適中，完全符合最適蘋果優(yōu)生區(qū)指標。蘋果的發(fā)展經(jīng)歷了“七五”起步、“八五”打基礎、“九五”調(diào)整、“十五”建規(guī)模和“十一五”提質(zhì)增效的發(fā)展歷程。全縣蘋果面積已突破2萬hm2、產(chǎn)量達25萬t、產(chǎn)值7.5億元，占農(nóng)民人均收入的85%，蘋果成為繁榮農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入的主導產(chǎn)業(yè)。2006年延長縣被認定為省級優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地縣，隨后幾年，更加適應農(nóng)業(yè)發(fā)展新形勢，重視農(nóng)產(chǎn)品安全工作，加強農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)控體系建設，強化產(chǎn)地環(huán)境和生產(chǎn)投入品監(jiān)管，大力推廣標準化技術，積極爭取基地認證，有機蘋果生產(chǎn)取得了長足發(fā)展。

目前，延長縣有20個公司和合作社認證的有機蘋果基地0.16萬hm2，到2015年將建成有機蘋果基地0.3萬hm2，現(xiàn)有生態(tài)示范村3個共200 hm2，省級蘋果標準化示范園10個共333 hm2，市級幼樹示范園30個共666 hm2。延長蘋果具有廣泛的社會影響和市場競爭力，2008年被確定為北京奧運會指定產(chǎn)品，2009年被浙江省政府、杭州市政府確定為接待果品，成為許多大中型城市消費者的首選，備受廣大消費者的青睞。

2延長縣有機蘋果生產(chǎn)的有利條件和制約因素

2.1有利條件

2.1.1政策優(yōu)勢近年來，市委、市政府出臺了《關于加快以蘋果為主綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》，技術監(jiān)督局頒布了《無公害蘋果生產(chǎn)技術》《蘋果標準化生產(chǎn)技術》規(guī)范，推進了蘋果標準化生產(chǎn)?？h委、縣政府根據(jù)縣情也制定出臺了相應的扶持政策，在果庫、防護欄、防雹網(wǎng)、套袋、集雨窖、生物物理防治、基地認證等基礎建設方面分別給于補貼。這些政策的落實，極大地調(diào)動了果農(nóng)的生產(chǎn)積極性，促進了有機蘋果的發(fā)展。

2.1.2環(huán)境、基礎條件優(yōu)越延長縣位于陜北黃土高原丘陵溝壑區(qū)，屬內(nèi)陸干旱半干旱氣候。平均無霜期197 d，年均氣溫10.4 ℃，年均日照時數(shù) 2 504.6 h，年均降雨量 495.6 mm，海拔高，晝夜溫差大，光照充足，蘋果著色好，含糖量高。全縣的土壤、河流、大氣均未受到污染，殘塬山地峁梁縱橫，形成了有機農(nóng)業(yè)保護的天然屏障，有利于有機蘋果生產(chǎn)。

2.1.3具備發(fā)展有機蘋果的產(chǎn)業(yè)基礎全縣蘋果總面積達到2萬 hm2，果業(yè)已進入提質(zhì)增效、全面進入由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的發(fā)展階段。目前專業(yè)化的示范基地，產(chǎn)、貯、加、銷業(yè)已初具雛形，已有0.16萬hm2有機蘋果基地做示范，具備有機蘋果基地建設的基礎條件。

2.1.4具備建設有機蘋果基地的群眾基礎近年來，在各級政府和業(yè)務部門的大力扶持和指導下，果農(nóng)在蘋果生產(chǎn)中獲得了巨大的經(jīng)濟利益，發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)的積極性空前高漲，也認識到把蘋果做大做強，必須走有機蘋果生產(chǎn)的路子，才能占領國內(nèi)高端市場和國際市場。有機蘋果是最終發(fā)展的方向，也是延長蘋果的根本出路，且具備基地建設的群眾基礎。

2.2制約因素

2.2.1認識不足，扶持力度不夠目前雖然部分果園已經(jīng)取得認證，但大部分人對有機蘋果認識還不很清楚，往往與無公害和綠色蘋果生產(chǎn)相混淆，對有機蘋果 山西果樹SHANXIFRUITS 2014（1）1在環(huán)境保護和生產(chǎn)效益上的認識也很片面。政府對有機蘋果生產(chǎn)缺乏明確的扶持政策，不利于有機蘋果的發(fā)展。

2.2.2有機標準不健全我國有機果品的執(zhí)行標準主要是出口要求的標準，對環(huán)境條件沒有像綠色果品那樣提出明確的要求，在有污染的環(huán)境中無法保障果品的安全性。目前延長縣沒有明確的有機蘋果標準，生產(chǎn)中與普通蘋果差別不大，消費者對有機蘋果心存疑慮，大范圍內(nèi)尚難以有很好的可信度。

2.2.3缺乏規(guī)范標準的生產(chǎn)技術有機蘋果的生產(chǎn)需要一整套技術支撐其發(fā)展。目前延長縣有機蘋果整體生產(chǎn)過程仍處在摸索階段，最主要的是病蟲害防控技術大部分還依靠藥物防治，而有機蘋果生產(chǎn)嚴格限制了化學藥物的投入，加之延長縣相對土壤有機質(zhì)含量低，有機肥源又缺乏，新的土壤改良技術就顯得尤為重要。由此，規(guī)范標準生產(chǎn)技術的缺乏大大限制了有機蘋果的發(fā)展進度。

3延長縣發(fā)展有機蘋果的目標和具體措施

3.1戰(zhàn)略目標

以資源為依托，以市場為導向，以科技為支撐，以發(fā)展有機果品為重點，以增加果農(nóng)收入為目標，采取“行政推動、政策牽動、技術拉動、典型帶動”4項措施，建立“果園管理、科技培訓、貯藏營銷”三大體系，實現(xiàn)“有計劃生產(chǎn)、機械化作業(yè)、規(guī)?；?jīng)營、市場化營銷、標準化管理”的現(xiàn)代化果業(yè)，確實達到延長蘋果提質(zhì)增效的目的，加快提升該縣果品安全生產(chǎn)，做大做強延長縣果業(yè)，增加果農(nóng)收入，為促進富裕、生態(tài)、和諧新延長建設做應有的貢獻。著力打造延長有機蘋果品牌，全面推廣4項管理技術，深化“果、畜、沼、窖、草”5項生產(chǎn)配套實用技術的應用和“燈、板、帶、芯”等綠色病蟲綜合防治技術，盡量增施有機肥，提高品質(zhì)。到2015年建成有機蘋果生產(chǎn)基地 0.33萬hm2，有機蘋果產(chǎn)量達7.5 t；到2020年有機蘋果生產(chǎn)基地將達1.33萬hm2，有機蘋果總產(chǎn)量30萬t。

3.2具體措施

3.2.1提高認識，加大扶持力度加大宣傳力度，提高公眾環(huán)保、健康意識，增強群眾對有機蘋果在改善生態(tài)環(huán)境、保障食品安全建設中發(fā)揮作用的認識。有機蘋果投入成本高，起步難，政府應針對有機蘋果生產(chǎn)制定優(yōu)惠政策，加大扶持力度，充分利用各項資源，整合各類資金，迅速壯大有機蘋果產(chǎn)業(yè)。

3.2.2健全有機標準，規(guī)范有機認證參照國際標準和一些發(fā)達國家的最新標準，結合該縣實際，制定和完善有機果品生產(chǎn)的環(huán)境和質(zhì)量標準，使其更有利于該縣有機果品的發(fā)展。在認證過程中要做到申請、審定、監(jiān)督程序法制化，全面提高有機果品的有效性和公正性，要多方通過國際標準質(zhì)量認證機構及其代理機構直接認證。

3.2.3加強技術攻關，規(guī)范技術標準參照國家標準，在認真總結延長縣有機蘋果生產(chǎn)經(jīng)驗的基礎上，結合該縣實際，制定出臺適合其特點的有機蘋果生產(chǎn)標準技術規(guī)范。加強有機蘋果生產(chǎn)的關鍵技術研究，力求取得突破性進展。土壤改良技術要以土壤自身肥力為基礎，限制使用化肥，利用生態(tài)農(nóng)業(yè)技術，以生草覆蓋和施用有機肥為主，科學耕作，合理間作，建立有利于生態(tài)良性循環(huán)的土壤管理制度。注重挖掘沼氣、堆肥、漚肥等有機肥源，研發(fā)高效有機肥，全面提高土壤有機質(zhì)含量。病蟲害防治技術要以保護天敵為前提，充分利用生物間相克的關系，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理、生物技術和生態(tài)綜合防治。重點研究化學農(nóng)藥的替代技術和產(chǎn)品，研發(fā)高效安全生物農(nóng)藥、礦物質(zhì)農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥和非化學病蟲害防治技術，大力推廣“燈、板、帶、芯”等安全生產(chǎn)技術，積極采取栽培措施控制病害，誘導蘋果抗性，養(yǎng)根壯樹。