棘胸蛙人工養(yǎng)殖技術(shù)

◆撰文/李靜瑜

棘胸蛙是我國華南丘陵山區(qū)特有的名貴物種，主要分布于我國南方諸省，棲息于海拔150—1000米的密林峽谷、溪流、石窟、巖溝中，晝伏夜出。因棘胸蛙適宜生長在陰濕清涼的石澗中，經(jīng)常躲藏在石縫下，故又名石蛙。棘胸蛙營養(yǎng)價值高，市場需求量大，養(yǎng)殖方便，是我國蛙類養(yǎng)殖業(yè)的“后起之秀”，也是促進農(nóng)民增收的新熱點。實踐證明，通過人工控制養(yǎng)殖池內(nèi)水的溫度和酸堿度，合理進行親蛙選育、蝌蚪培育、幼蛙飼養(yǎng)和病害防治的技術(shù)改良，可以使棘胸蛙年產(chǎn)卵次數(shù)達3次，年產(chǎn)卵量達500—1000粒，蛙卵孵化率達96.1%，蝌蚪變態(tài)率達96.5%，幼蛙成活率達96.8%。

棘胸蛙的特性及價值

棘胸蛙背部的皮膚粗糙，呈暗灰色。雄蛙背部有成行的長疣和小型圓疣，胸部長有分散的角質(zhì)黑丁肉刺，如同黑棘，棘胸蛙之名由此而來；雌蛙背部散布小型圓疣，腹面皮膚光滑無刺。棘胸蛙靠捕食蚯蚓、各種昆蟲及浮游生物為生，畏高溫，最適宜生長的溫度為12—24攝氏度，水溫18—22攝氏度。成蛙一般體長0.1—0.2米，體重200—400克，最大的可達500克。

棘胸蛙屬于傳統(tǒng)醫(yī)食兼用的名貴兩棲動物，被譽為“百蛙之王”。棘胸蛙肉質(zhì)鮮美、清涼滋補，內(nèi)含17種氨基酸，富含高蛋白及維生素A等多種微量元素，谷氨酸含量高達11.9%，蛋白質(zhì)含量達18.55%—19.39%，脂肪含量低，僅為0.29%。此外，據(jù)《本草綱目》、《中國藥用動物志》記載，棘胸蛙“有滋補強壯的功效，主治小兒癆瘦、疳疾、病后虛弱等，產(chǎn)婦尤佳”。現(xiàn)代醫(yī)學研究也表明，棘胸蛙皮肉中含有能使人體子宮收縮的緩激肽，對產(chǎn)后恢復具有奇效。長期服用棘胸蛙不僅可以增強記憶力，還可以起到預防心血管疾病等功效。

養(yǎng)殖場地的選擇

棘胸蛙對生長環(huán)境要求較高，需要滿足飼料充足且干凈、清涼、安靜等條件。人工養(yǎng)殖棘胸蛙首先要營造適合蛙類生長的生態(tài)環(huán)境，應選擇在水質(zhì)優(yōu)良、引水方便、林木蔥郁、自然環(huán)境幽靜且周圍沒有對水質(zhì)構(gòu)成威脅的污染源的山澗、山村庭院或依山傍水的場地建養(yǎng)殖場；同時，配置保持長年流水狀態(tài)的進水系統(tǒng)及排水系統(tǒng)，并在進出口處裝置過濾設(shè)施，防止水生昆蟲、螞蟥、蛇類等進入養(yǎng)殖場。

養(yǎng)殖場內(nèi)要設(shè)置遮陽設(shè)施。棘胸蛙喜歡陰涼的環(huán)境，畏高溫，故應避免陽光直接照射。在養(yǎng)殖場內(nèi)可搭建遮陽篷，再種植一些藤蔓植物、攀藤植物和瓜果等，不僅能增強遮陽效果，還可以引來蚊蠅供棘胸蛙捕食。

蝌蚪和幼蛙的養(yǎng)殖池面積一般為5—30平方米，池高0.5—1米，水深0.3—0.5米，池底略傾斜，池內(nèi)設(shè)陸地、石穴等。成蛙養(yǎng)殖池面積不可過小，應不小于40平方米，水深0.5—1米；池底可放置供成蛙藏躲的設(shè)施，應保持光線陰暗。

放養(yǎng)條件

蝌蚪放養(yǎng)前（10天左右）需將池內(nèi)污物清除干凈，然后往池內(nèi)加水至0.5米高，用生石灰110克/平方米或漂白粉10克/平方米對養(yǎng)殖池進行消毒。等3—5天藥性消失后，排出舊水，再放入新水，才能放養(yǎng)蝌蚪。

種蛙放養(yǎng)時應選擇規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、色澤光亮的蛙種，傷殘、畸形的蛙種不可用。蛙的個體重量不超過25克時，放養(yǎng)密度為80—100只/平方米；個體重量26—50克時，放養(yǎng)密度為60—80只/平方米；個體重量51—100克時，放養(yǎng)密度為40—50只/平方米；個體重量101—150克時，放養(yǎng)密度為20—40只/平方米。種蛙放養(yǎng)前應用3%—4%食鹽溶液或10—15毫克/升高錳酸鉀溶液浸泡10—15分鐘，起到殺菌消毒的作用。

充足的餌料是提高棘胸蛙數(shù)量的保證，最好在建立養(yǎng)殖場時配套建立活餌料培育場，可采用麩皮中添加豆粉、魚粉等高蛋白質(zhì)制成飼料養(yǎng)殖黃粉蟲（又稱“面包蟲”），還可以利用動物的糞便養(yǎng)殖蚯蚓（大平二號）、繁殖無菌蠅蛆等；暫時沒有種蠅的，可引誘自然界的蒼蠅來此產(chǎn)卵，直接繁殖鮮蛆作為棘胸蛙的活體餌料。棘胸蛙以黃粉蟲為餌料，不僅生長快、成活率高，而且抗病力強、繁殖力高。

野生的棘胸蛙一般不能與人工養(yǎng)殖的棘胸蛙混養(yǎng)，否則容易發(fā)生傳染病，要將二者嚴格隔離；同時，做好腐皮病、水腫病、腸胃炎等病害和敵害的防治工作。配對時，種蛙放養(yǎng)的密度不宜過大，一般6平方米放養(yǎng)5—6對種蛙，保證有充足的餌料及陰濕的棲息場所。秋季引種成蛙應放養(yǎng)在養(yǎng)殖池里讓其自然越冬，第二年春季即可抱對產(chǎn)卵，此時應避免外界的干擾并防止敵害入侵。

不同階段的養(yǎng)殖要求

棘胸蛙的生長過程為“卵—蝌蚪—幼蛙—成蛙”，其每個生長階段都有不同的生長要求，人工養(yǎng)殖的方式也需要隨之改變。

5—9月是蛙的繁殖季節(jié)。棘胸蛙的受精卵很大，平均直徑4毫米，最大的可達5毫米，卵質(zhì)膜厚，黏性強，很多卵黏在一起呈索狀浮在水中或附在水中的物體上。在自然條件下，受精卵經(jīng)20天左右開始孵化出蝌蚪。卵在人工孵化時，水溫要在18—22攝氏度，水深0.3—0.4米；要勤換水，使水中的含氧量充足。

蝌蚪長成幼蛙需要60—90天，其間對溫度和水質(zhì)的要求特別嚴格，很容易受到外界環(huán)境的影響。最適宜的水溫應在20—28攝氏度，pH值為中性；如果水溫偏高，則容易引起浮頭，導致死亡。夏季池間氣溫不宜超過32攝氏度，水溫保持在28攝氏度以下；依據(jù)蛙用肺、皮呼吸的生理特點，相對濕度必須保持在80%左右。特別要注意的是，蝌蚪在變態(tài)時，池水不宜過深，應控制在0.1—0.15米；同時，應在養(yǎng)殖池內(nèi)設(shè)置陸地，這樣可以使蝌蚪進化更順利，便于變態(tài)成功的幼蛙上岸。小蝌蚪5—8天時開始攝食，主要以高蛋白流質(zhì)餌料為主，如經(jīng)粉碎的豆腐渣、魚粉、面粉及豆?jié){等，也可以輔以植物性飼料，如嫩藻類植物等；每天早晚各投喂一次，投喂的量以蝌蚪能夠吃完為宜。其間，多觀察池水水質(zhì)的變化，及時換水并清理蝌蚪的糞便和餌料的殘留物。注意水霉病的發(fā)生，蛙體一旦發(fā)病，可用0.3毫克/升的高錳酸鉀溶液浸泡，每日兩次，每次30分鐘，3天后即可痊愈。

成蛙養(yǎng)殖池

幼蛙長成成蛙一般需要6—8個月。因棘胸蛙畏光怕生，所以白天要采取避光措施，并保持環(huán)境的清靜。棘胸蛙幼蛙期對溫度的要求為18—25攝氏度，水深0.3—0.4米；當氣溫高于30攝氏度時，要采用活水養(yǎng)殖，水深以0.5—0.6米為宜，水質(zhì)要求與蝌蚪期一致。喂食時間應在傍晚或晚上，餌料以蠅蛆、蚯蚓為主。當溫度低于8攝氏度，或高于30攝氏度時，蛙就進入休眠狀態(tài)，可以停止喂食。幼蛙期應定期用1毫克/升的高錳酸鉀溶液對養(yǎng)殖池、飼料臺及相關(guān)工具進行消毒，如發(fā)現(xiàn)病蛙應及時將其隔離，避免其余蛙受到干擾。

在保證溫度和水質(zhì)的前提下，要給予成蛙充足的餌料和活動量?？梢园淹妒撑_放在有一定高度的臺架上，成蛙就會在覓食過程中加大運動量。若有條件，可以在夜間利用光照誘蟲等方法，增加成蛙覓食的多樣性，使其更健壯，肉質(zhì)更接近野生蛙。冬季應選擇氣溫在12攝氏度以上時喂食，這樣能有效減少棘胸蛙體內(nèi)能量的消耗。

人工養(yǎng)殖棘胸蛙的前景

養(yǎng)殖棘胸蛙投資少、成本低、風險小，且棘胸蛙適應能力強、抗病力強，易飼養(yǎng)，不僅不會給環(huán)境帶來任何污染，還能對生態(tài)平衡起到重要作用。棘胸蛙在市面上的銷售價格比同類其他蛙要高，2013年夏季售價為200元/公斤，冬季售價為360元/公斤，且有持續(xù)上升之勢，市場前景廣闊。

隨著生活水平的不斷提高，人們對無公害優(yōu)質(zhì)山珍野味的需求量增大，肉嫩味美、營養(yǎng)價值極高的棘胸蛙日漸成為人們青睞的美食。濫捕濫殺、環(huán)境污染等問題極大地阻礙了棘胸蛙的生長繁殖，致使野生棘胸蛙遠不能滿足市場需求。為保護生態(tài)環(huán)境，滿足市場需求，應加大對棘胸蛙人工養(yǎng)殖技術(shù)的探索，積極發(fā)展人工養(yǎng)殖棘胸蛙項目；同時，人工養(yǎng)殖棘胸蛙也是農(nóng)民致富的新途徑。