本刊記者 王亞輝

以開發(fā)促保種 巾幗英雄建新功
——訪國營江蘇省東海種豬場場長任同蘇

本刊記者 王亞輝

她十幾年如一日，義無反顧地堅守在生產(chǎn)一線，將自己的青春與智慧無私奉獻(xiàn)給了老淮豬的保種事業(yè)，把一個幾度瀕臨滅絕的地方豬種從懸崖邊拉了回來；作為一個女人，她卻做著很多男人都沒有勇氣去做的事情，將老淮豬的保種與開發(fā)作為自己畢生的事業(yè)，老淮豬這個古老的種群在她的精心呵護(hù)下得以延續(xù)，并不斷發(fā)展壯大。她就是老淮豬的形象大使、國營江蘇省東海種豬場場長任同蘇。

2014年6月，任同蘇接受了本刊的采訪，給我們細(xì)細(xì)講述了她和老淮豬的那些事兒。提起老淮豬，任同蘇就會侃侃而談，如數(shù)家珍，有講不完的故事，說不完的精彩。

臨危受命 扛起老淮豬保種大旗

《中國豬業(yè)》：老淮豬從最初的26頭到今天種群數(shù)量突破1 000頭，可以說，老淮豬的保種工作成效顯著。作為場長，您在這個過程中是付出了大量心血的，尤其作為女人，更是不易，是什么樣的力量支撐著您十幾年如一日的工作？

任同蘇：我是2000年來到東海種豬場工作的，當(dāng)時擺在我面前的完全是一個爛攤子：場部院子里荒草過膝，辦公室內(nèi)桌凳不全，種豬場內(nèi)幾十間豬舍破舊不堪，場里僅留的26頭老淮豬已承包給私人喂養(yǎng)，而且這個場當(dāng)時已經(jīng)變成了煉鋼廠，經(jīng)營業(yè)務(wù)由養(yǎng)豬改為煉鋼。也就是說，我接手的時候，老淮豬保種的基礎(chǔ)，包括場房、設(shè)備、種豬、資金等都已不復(fù)存在。

面對重重困難，我沒有選擇退卻，而是勇往直前，我覺得困難越大，越能激發(fā)我骨子里好戰(zhàn)的勇氣。在我工作的初期，父親的教導(dǎo)和鼓勵對我影響很大，他是一位深受當(dāng)?shù)乩习傩障矏鄣睦蠒洠ㄠl(xiāng)黨委書記），與群眾有著極深厚的感情，他希望我也能給老百姓做些實事。在我剛?cè)|海種豬場做場長的時候，父親曾對我說：“你要是能給老百姓做些事情，就去當(dāng)這個場長，要是不能，就別占這個位子?！闭窃诟赣H的耳濡目染下，在責(zé)任感的驅(qū)使下，我才下定決心要干出一番事業(yè)來。另外，能夠堅持這么多年的動力也來自于我對事業(yè)的熱愛，干一行、愛一行是我對自己最基本的要求，干上了這個工作，就把這個工作當(dāng)作自己的生命一樣去愛惜，這也是我的座右銘——事業(yè)與生命同行。

《中國豬業(yè)》：在多年的工作中，您印象最深刻的一件事是什么？

任同蘇：2002年，老淮豬的保種工作剛剛起步，步履維艱，當(dāng)時覺得老淮豬一點活路都沒有了。為了爭取保種資金，我們向江蘇省申報了農(nóng)業(yè)三新工程項目，希望通過這個項目來支持老淮豬的保種選育與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。為了編寫保種方案，我們查閱了大量資料，做了很多的調(diào)研工作，但即便這樣，對于方案最終能否通過評審還是不敢抱太大希望，因為我們場當(dāng)時實在太窮，條件太差了。

后來得知評審專家們一致通過保種方案時，我內(nèi)心有說不出的激動與興奮，當(dāng)時豁然就覺得老淮豬一下子有活路了。這是我們拿到的第一筆扶持老淮豬發(fā)展的項目資金，也為我們后期的保種工作提供了十分難得的資金保障。

倡導(dǎo)福利養(yǎng)殖 提高老淮豬肉品質(zhì)

《中國豬業(yè)》：您一直在倡導(dǎo)老淮豬的福利養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖，能否簡要介紹下這方面的情況？

任同蘇：我們一直秉承“豬快樂、我快樂！”、“豬幸福、我幸福！”的養(yǎng)殖理念，踐行福利養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖，所有的豬都很自由，生活很舒適，生產(chǎn)的豬肉也很安全，是不含抗生素的。

首先，我們的豬住得舒服。比如，在高溫季節(jié)，為降低豬舍溫度，我們每天采購6噸左右的冰塊投放于豬舍，利用冰塊來降溫，也會通過加強(qiáng)通風(fēng)、利用深井水沖洗豬圈等措施，幫助豬群防暑；在夏秋季節(jié)，為使豬群免受蚊蠅的叮咬，我們在豬圈附近種植驅(qū)蚊草，結(jié)合蚊香，驅(qū)除蚊蠅。又比如，2013年我們新建了一座核心場，猶如一所老年公寓，內(nèi)有防滑地板和現(xiàn)代化一流的自動飲水機(jī)、供料設(shè)備及保溫防暑設(shè)施。

其次，我們的豬吃得也好。我們讓公豬每天吃兩個雞蛋，因為只有吃好了，公豬精液質(zhì)量才能提升；我們像對待產(chǎn)婦一樣對待生產(chǎn)的母豬，在其生產(chǎn)后飼喂花生米、黃豆、魚湯、香蕉，對防治母豬的產(chǎn)后熱等疾病非常有效；夏季來臨時，我們每天會采購2噸左右的西瓜，每個豬圈內(nèi)每天投放4個，讓豬吃西瓜解暑。

再次，我們的豬不打針，不用抗生素。在豬的生長過程中，主要是保育階段過后轉(zhuǎn)入育肥場一直到屠宰上市，這段時期內(nèi)是不用抗生素的，做到了從養(yǎng)殖源頭來保障食品安全。

2014年4月16日，我們向中農(nóng)促動物福利國際合作委員會遞交了動物福利養(yǎng)殖金豬獎的申請材料，后經(jīng)過評審委員會專家對申請材料的審核，順利進(jìn)入復(fù)審階段。這也表明我們老淮豬的福利養(yǎng)殖水平得到了業(yè)內(nèi)專家的充分認(rèn)可。

建設(shè)資源文化館 提升老淮豬文化內(nèi)涵

《中國豬業(yè)》：2013年11月，淮豬資源文化館落成，建設(shè)文化館的初衷是什么？

任同蘇：建設(shè)淮豬資源文化館是我多年來的一個心愿。對我個人來講，我不僅是國營江蘇省東海種豬場的場長，是一個國有企業(yè)的負(fù)責(zé)人，更重要的是在多年的工作當(dāng)中，我對老淮豬產(chǎn)生了很深的感情。我一直在思考一個問題：老淮豬種質(zhì)資源的珍貴性到底體現(xiàn)在哪里？我們有必要把老淮豬的價值以及目前我們所從事工作的意義介紹給大家。

因此我們希望通過建設(shè)一個淮豬資源文化館來達(dá)到以下三個目的。一是通過介紹老淮豬的發(fā)展歷史向全社會宣傳和弘揚老淮豬的種質(zhì)資源文化，通過現(xiàn)場體驗和視覺印象讓大家了解什么叫種質(zhì)資源，什么是地方品種。二是通過介紹老淮豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的典型事例以及產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，讓全社會了解地方豬種（包括老淮豬）資源產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的意義。地方種質(zhì)資源的保護(hù)不能僅靠政府的保種資金，必須走產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的道路，以開發(fā)促保種，這是保種唯一的出路，也是保種的活路。三是通過展示老淮豬的養(yǎng)殖環(huán)境以及科學(xué)的飼養(yǎng)過程，讓全社會了解品牌的價值所在以及老淮豬肉的定價依據(jù)。因為我們選擇的是生態(tài)環(huán)保健康養(yǎng)殖，我們的豬場是無抗豬場，我們的老淮豬飼養(yǎng)周期是一年，我們的豬肉走的是品牌路線，最低價格是每千克120元，這是沒有問題的。

精心經(jīng)營品牌 推進(jìn)老淮豬產(chǎn)業(yè)開發(fā)

《中國豬業(yè)》：在豬肉產(chǎn)品的開發(fā)上，有沒有選擇跟企業(yè)合作以擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模？

任同蘇：我們自建了一個年屠宰能力10萬頭生豬的屠宰場，這個屠宰場主要是為我們自己量身定做的，一年幾千頭老淮豬的屠宰工作就在這里完成，我們完全是自己屠宰，自產(chǎn)自銷，沒有選擇合作企業(yè)，沒有把我們的老淮豬送到別的地方屠宰。原因有兩點：一是如果把豬送出去屠宰或找人代加工豬肉，人員、車輛的頻繁進(jìn)出可能會給豬場的安全生產(chǎn)及管理帶來較大的風(fēng)險，造成疫情的傳播。作為國家級保種場，品種的保護(hù)是需要構(gòu)建完善的生物安全防護(hù)體系的，只有自建屠宰場，才能徹底杜絕豬場的疫情隱患。二是既然我們走品牌路線，就要確保生產(chǎn)企業(yè)的唯一性和排他性，原種老淮豬肉只能是由我們生產(chǎn)，不可能東一家西一家去生產(chǎn)和銷售，這也是品牌保護(hù)的需要。

《中國豬業(yè)》：請簡單介紹下老淮豬肉實體店和網(wǎng)絡(luò)的銷售形式？

胴體肉

精腱肉小里脊

豬后腿蹄 髈

五花肉

排 骨

軟 骨

龍 骨

任同蘇：目前我們在江蘇省東?？h和連云港市有兩家專賣店，在我們自建的屠宰場前面有一家直銷店，各有20多種老淮豬肉產(chǎn)品出售。與專賣店銷售精致化、深加工的產(chǎn)品不同，直銷店主要銷售一些尚未進(jìn)入市場的、包裝簡單的豬附產(chǎn)品，如豬肚、豬頭肉、豬耳朵等，消費人群主要是附近的老百姓。

此外，我們跟上海、無錫等地的一些餐飲企業(yè)合作，開始嘗試微信營銷方式。比如，這些餐飲企業(yè)會通過他們的微信平臺向顧客群推送美食或者服務(wù)信息，如果顧客覺得老淮豬肉好吃，就會通過朋友圈分享給身邊的朋友，或者在微信“吃貨群”或“吃貨團(tuán)隊”中交流心得。通過這種一傳十、十傳百的口碑營銷，可以提高老淮豬肉的知名度和美譽度。

另外，老淮豬肉的銷售采取限量供應(yīng)，我認(rèn)為，地方豬種的開發(fā)規(guī)模應(yīng)可管、可控，不能盲目擴(kuò)大。舉例來說，就是市場需求再大，銷路再好，我們每年最多屠宰5000頭老淮豬（商品豬），如果幾年后市場需求量確實增長很快，根據(jù)需要可適當(dāng)調(diào)整，增加屠宰2000頭或者3000頭老淮豬（商品豬），永遠(yuǎn)讓市場追著我、找著我，不能讓市場出現(xiàn)飽和，這可以長期保持老淮豬的品牌價值和魅力。

《中國豬業(yè)》：有沒有考慮進(jìn)駐商超？

任同蘇：其實一些大型的超市也找過我們，希望我們的產(chǎn)品能夠進(jìn)駐他們的超市，但都被我們婉言拒絕了。

之所以沒有進(jìn)駐超市，而選擇專賣店銷售，這是由于我們的產(chǎn)品主要定位于中高端的消費人群。這部分人更愿意去專賣店光顧，去選購一些精致化、品牌化的產(chǎn)品，這樣可在享受優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的同時，感覺到自己在消費品牌產(chǎn)品。

與專賣店主要面向中高端消費人群不同，超市的顧客群體則涵蓋了不同的消費階層，消費能力有高有低。如果我們的產(chǎn)品進(jìn)駐超市，無疑是自降身價，一旦出現(xiàn)產(chǎn)品與消費群體不匹配的情況，很容易造成一部分忠實消費者的流失，因為在他們的心目中，在超市購買產(chǎn)品，不能獲取品牌產(chǎn)品的價值服務(wù)。而且高端品牌進(jìn)入超市，容易造成產(chǎn)品的大眾化，我們辛辛苦苦打造起來的品牌產(chǎn)品就有可能淪落為地方土特產(chǎn)。另外，由于超市不同顧客群體的消費能力差別較大，產(chǎn)品也很難定價。對于低端消費人群來說，豬肉每千克120元的價格就顯得貴了。

采訪后記：對任同蘇一個小時的采訪在輕松、愉悅的交流氛圍中結(jié)束，但她與那些老淮豬的故事還遠(yuǎn)沒有講完，傳奇仍在演繹。在采訪過程中，本刊記者能真實感受到任同蘇對老淮豬的那份執(zhí)著的愛，也由衷地欽佩她在老淮豬保種工作中表現(xiàn)出的迎難而上的奮斗精神和敢為人先的氣魄膽識，更為她在戰(zhàn)勝困難后獲得的成功以及老淮豬保護(hù)、開發(fā)與利用取得的成就感到高興。

鏈接：國營江蘇省東海種豬場大事記

2002年底，國營江蘇省東海種豬場從豬場承包人處收回豬場及保種淮豬，當(dāng)時僅存淮豬母豬24頭，公豬2頭

2003年8月9日，“國家級黃淮海黑豬（淮豬）保種選育基地”在國營江蘇省東海種豬場掛牌

2008年農(nóng)業(yè)部頒布第1058號公告，將國營江蘇省東海種豬場確定為“國家級黃淮海黑豬（淮豬）保種場”

2009年9月28日，東海（老）淮豬肉獲國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準(zhǔn)成為“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”

2013年11月3日，由國營江蘇省東海種豬場建設(shè)的“中國淮豬資源文化館”順利開館

2013年，國營江蘇省東海種豬場存欄種豬1 293頭，6個血統(tǒng)，年出欄商品豬3 000頭左右

2014年8月16日，中國淮豬東海老淮豬肉生活體驗館將正式對社會開放