□《中國(guó)農(nóng)資》記者 宋安勇 實(shí)習(xí)記者 賈然然 姜美怡

走基層系列報(bào)道

規(guī)模設(shè)施農(nóng)業(yè)呼喚水肥一體化
——北京市延慶縣葡萄種植水肥一體化調(diào)查

□《中國(guó)農(nóng)資》記者 宋安勇 實(shí)習(xí)記者 賈然然 姜美怡

延慶縣地處“延懷盆地”，地理?xiàng)l件得天獨(dú)厚，光照強(qiáng)，海拔高，晝夜溫差大，是我國(guó)葡萄科技創(chuàng)新示范縣，其葡萄種植面積位居京郊之首。今年7月底，第十一屆世界葡萄博覽大會(huì)在北京延慶舉行，延慶葡萄再次成為關(guān)注熱點(diǎn)?！吨袊?guó)農(nóng)資》記者也專(zhuān)程來(lái)到延慶縣實(shí)地調(diào)查當(dāng)?shù)仄咸逊N植的水肥一體化情況。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在延慶這樣的設(shè)施農(nóng)業(yè)相對(duì)完善地區(qū)，不同規(guī)模種植戶(hù)對(duì)水肥一體化推廣應(yīng)用表現(xiàn)出了不同的認(rèn)知和訴求。

調(diào)查篇

現(xiàn)狀一：散戶(hù)沿用傳統(tǒng)的施肥方式

延慶鎮(zhèn)廣積屯村的葡萄種植戶(hù)李永明是延慶葡萄種植戶(hù)的散戶(hù)，共擁有4個(gè)葡萄種植棚，種植面積約為2.6畝，其仍在沿用傳統(tǒng)施肥模式，并實(shí)行大水漫灌。李永明說(shuō)：“我的種植理念就是生產(chǎn)綠色無(wú)公害的有機(jī)葡萄，拒絕使用任何化肥、農(nóng)藥以及套袋技術(shù)，讓消費(fèi)者不再有農(nóng)藥殘留的顧慮，將傳統(tǒng)種植模式繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，爭(zhēng)取創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

現(xiàn)狀二：中等種植戶(hù)向水肥一體化努力

北京金栗種植專(zhuān)業(yè)合作社、延慶唐家堡設(shè)施葡萄園區(qū)園長(zhǎng)姬春艷介紹說(shuō)，她的園區(qū)共擁有350畝地，種植的葡萄達(dá)32個(gè)品種。根據(jù)不同品種進(jìn)行差異化管理，以打造生態(tài)園區(qū)為目標(biāo)，拒用一切化肥。據(jù)統(tǒng)計(jì)，這里每個(gè)棚面積接近1.4畝，有機(jī)肥用量為4噸／年。主要肥料來(lái)源之一是通過(guò)秸稈發(fā)酵，將提取液歸還葡萄園，提取液同時(shí)具有除草、肥料雙重作用；其次是傳統(tǒng)施肥方式，增施雞糞、牛糞等有機(jī)肥料。當(dāng)記者問(wèn)到這里的葡萄價(jià)格時(shí)，姬春艷自豪地說(shuō)：“采摘價(jià)80元每斤，另采取禮盒配送方式，混有不同品種，480元每盒?！?/p>

施用有機(jī)肥提高葡萄品質(zhì)，無(wú)農(nóng)藥殘留，加上高端配送以及高附加值產(chǎn)品使經(jīng)濟(jì)效益明顯。當(dāng)記者問(wèn)到在不施任何化肥以及農(nóng)藥的前提下是如何保證果品產(chǎn)量、質(zhì)量時(shí)，姬春艷介紹，唐家堡設(shè)施葡萄園區(qū)由北京農(nóng)村專(zhuān)業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)等十幾家科研、農(nóng)業(yè)技術(shù)單位共同支持。該園區(qū)每年都由北京市土肥工作站和延慶推廣站專(zhuān)家進(jìn)行測(cè)土配方，深究土壤急需什么營(yíng)養(yǎng)元素，按比例進(jìn)行有機(jī)肥配方。通俗地說(shuō)就是測(cè)土配方的“方”是全部按照有機(jī)肥進(jìn)行配比的。

姬春艷總結(jié)說(shuō)，專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)、新興的棚架管控方式以及嫻熟的葡萄管理技巧是支撐唐家堡葡萄園區(qū)高質(zhì)、高量、高經(jīng)濟(jì)收益的三大法寶。目前她的種植園正在向有機(jī)肥水肥一體化努力，由于種植園附近有機(jī)井、大功率的水泵系統(tǒng)，即使是液態(tài)有機(jī)肥含有一定的雜質(zhì)也會(huì)被高壓水流沖擊出去。下一步實(shí)施有機(jī)肥水肥一體化關(guān)鍵在于設(shè)備的更新，近期她在考慮重新布置園區(qū)內(nèi)的灌溉設(shè)施，為明年的測(cè)土配方和水肥一體化打下基礎(chǔ)。

現(xiàn)狀三：大型種植戶(hù)基本實(shí)現(xiàn)水肥一體化

延慶康莊鎮(zhèn)馬坊西村，北京萬(wàn)果生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理李志豪向記者介紹，該園區(qū)總種植面積達(dá)700畝，其中葡萄種植面積達(dá)400余畝。主要種植黑巴拉多、美人指、黑色甜菜等品種。一進(jìn)園區(qū)，李志豪向記者介紹了該園區(qū)的特點(diǎn)：一是純有機(jī)肥種植，采用有機(jī)牛糞、雞糞以及經(jīng)過(guò)發(fā)酵形成的沼液作為有機(jī)肥，形成了自然可循環(huán)的生態(tài)系統(tǒng)。二是滴灌技術(shù)的有機(jī)肥水肥一體化，利用管道將水肥通過(guò)直徑約為1厘米毛管上的孔口直接送到作物根部進(jìn)行局部灌溉，做到少量多次，節(jié)能高產(chǎn)。

參觀了幾個(gè)葡萄棚，記者發(fā)現(xiàn)每?jī)尚衅咸鸭荛g都會(huì)有一條深溝，溝里覆蓋了一層玉米秸稈。經(jīng)李志豪介紹，在配合有機(jī)肥水肥一體化的同時(shí)，傳統(tǒng)的施肥方法不可拋棄，這些玉米秸稈的下面是經(jīng)發(fā)酵腐熟的沼渣，若將沼渣直接澆在葡萄根部，容易造成燒苗現(xiàn)象，但加水稀釋又很難操作，所以將沼渣放在秸稈下面，覆上地膜，施肥時(shí)將秸稈掏出，開(kāi)溝施好肥后，再將秸稈回填，冬季秸稈還可以起到“棉被”功效。

當(dāng)記者問(wèn)到，不使用化肥是如何保證葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)時(shí)，李志豪說(shuō)，僅使用有機(jī)肥的效果肯定不如增施其他化肥效果明顯，在發(fā)現(xiàn)養(yǎng)分不足以保證葡萄健康生長(zhǎng)時(shí)，要想到其他辦法來(lái)補(bǔ)充。例如將人工拔除的雜草和作物秸稈經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵，將溶液重新提取，經(jīng)過(guò)濾后達(dá)到防蟲(chóng)、防病、補(bǔ)充追肥的作用。最后，李志豪感慨地說(shuō)，我們很渴望農(nóng)資行業(yè)能夠開(kāi)發(fā)出有機(jī)配套系列肥料，既能促進(jìn)肥效，又能保證綠色無(wú)污染。

問(wèn)題：“土辦法”有機(jī)肥水肥一體化受多因素制約

李志豪說(shuō)：“水肥一體化技術(shù)是今后農(nóng)業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)，我們也很渴望高端電控水肥一體化技術(shù)，希望真正能享受到水肥一體化給我們帶來(lái)的高效益?！钡诎l(fā)展過(guò)程中受到諸多條件制約：第一，對(duì)于專(zhuān)做有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的人來(lái)說(shuō)，要想真正做到水肥一體化，有機(jī)肥配方是最大的阻礙。由于缺少實(shí)現(xiàn)有機(jī)水肥一體化技術(shù)的理論知識(shí)以及技術(shù)配套設(shè)施支撐，目前大多有機(jī)肥都是由他們自己調(diào)配，在肥效和質(zhì)量上都有欠缺。第二，像沼液一樣的液體有機(jī)肥料，由于雜質(zhì)含量太多，易堵塞滴灌管，加大了人工勞動(dòng)力的投入。第三，在葡萄有機(jī)農(nóng)莊面積越做越大的同時(shí)，希望擁有高端的配套設(shè)施以及過(guò)濾設(shè)備。

北京金栗種植專(zhuān)業(yè)合作社延慶唐家堡設(shè)施葡萄園區(qū)，該園在追求高品質(zhì)的同時(shí)，通過(guò)控制溫室大棚的上下通風(fēng)口的開(kāi)閉，調(diào)節(jié)室內(nèi)的溫濕度平衡，在源頭上將病蟲(chóng)害的發(fā)病率降到最低。園長(zhǎng)表示，要積極向葡萄水肥一體化方向靠攏，減少人力、物力的同時(shí)達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

姬春艷園長(zhǎng)向記者介紹了葡萄品種、嫁接模式以及配合滴灌的施肥方式。圖中可以觀察到每隔一段距離就會(huì)懸吊一根根黑色的滴灌噴頭，在施肥過(guò)后，將噴頭下拉，對(duì)準(zhǔn)作物根部實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)施肥。

萬(wàn)果的葡萄園中，每?jī)尚衅咸鸭荛g都會(huì)有一條深溝，根據(jù)作物需要，會(huì)將溝里覆蓋玉米秸稈。秸稈的下面是經(jīng)發(fā)酵腐熟的沼渣，覆上地膜，施肥時(shí)將秸稈掏出，開(kāi)溝施好肥后，再將秸稈回填，冬季秸稈還可以起到“棉被”的功效。

萬(wàn)果生態(tài)園內(nèi)的工作人員正忙碌地將剛剛收獲的新鮮葡萄進(jìn)行分裝，由于訂單過(guò)多，此園內(nèi)的工作人員都是由延慶縣附近居民組成。

專(zhuān)家篇

觀點(diǎn)一：葡萄可普遍應(yīng)用水肥一體化

通過(guò)調(diào)查可見(jiàn)，為了生產(chǎn)出高品質(zhì)的葡萄，延慶葡萄種植大戶(hù)摸索出了一套水肥一體化的“土辦法”，然而受一些因素限制，他們也希望有更加科學(xué)、合理的技術(shù)，以完善他們的水肥一體化。為此，記者就葡萄水肥一體化的問(wèn)題采訪了有關(guān)專(zhuān)家。

農(nóng)業(yè)部全國(guó)農(nóng)技推廣中心節(jié)水處處長(zhǎng)高祥照介紹說(shuō)，葡萄是最適合也是最普遍的應(yīng)用水肥一體化技術(shù)的作物，因?yàn)槠咸咽嵌嗄晟瑢?duì)水、肥需求量比較大，要多次施肥、用水。應(yīng)用到葡萄中的水肥一體化設(shè)施，應(yīng)用滴灌或是小管出流，加上首部、施肥機(jī)，再根據(jù)葡萄不同時(shí)期對(duì)養(yǎng)分的需求搭配好肥料。針對(duì)農(nóng)民對(duì)于水肥一體化表現(xiàn)出不同認(rèn)知和訴求的現(xiàn)狀，高祥照也說(shuō)明了原因，首先要確定農(nóng)民有沒(méi)有需求，規(guī)模小的種植戶(hù)大多沒(méi)有這方面的需求；其次是宣傳力度不夠，很多技術(shù)農(nóng)民并不知道水肥一體化的好處；還有很多技術(shù)雖然很好但并不實(shí)用；最后一點(diǎn)是農(nóng)民的文化水平普遍較低，接受能力差。要想讓農(nóng)民接受水肥一體化的技術(shù)，就要形成規(guī)模，給農(nóng)民進(jìn)行培訓(xùn)宣傳，根據(jù)不同區(qū)域的情況進(jìn)行設(shè)計(jì)，使水肥一體化實(shí)用、高效。同時(shí)，水肥一體化發(fā)展需要一定的過(guò)程，水肥一體化技術(shù)是很好的，也是未來(lái)的發(fā)展方向。但是水肥一體化不是一蹴而就的，千萬(wàn)不要因?yàn)橛行┺r(nóng)民不認(rèn)識(shí)這個(gè)技術(shù)就否定它，水肥一體化的發(fā)展前景還是非?？捎^的。

觀點(diǎn)二：只施有機(jī)肥需掌握施用定量原則

對(duì)于葡萄種植戶(hù)所說(shuō)的只施用有機(jī)肥，不使用化學(xué)肥料，能否保證葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)？這種施肥方式是否科學(xué)？

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳清認(rèn)為，類(lèi)似于延慶葡萄的這種傳統(tǒng)有機(jī)施肥方式是值得提倡的，那么如何利用有機(jī)農(nóng)家肥？哪種農(nóng)家肥適合作為有機(jī)肥料？怎么來(lái)保證施用有機(jī)肥料食品安全性？如何適時(shí)適量施肥等一系列問(wèn)題需要進(jìn)一步思考。陳清表示，從供應(yīng)的角度來(lái)講，要想使葡萄達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，那么單純施用傳統(tǒng)農(nóng)家肥的總施肥量一定要大于“有機(jī)+無(wú)機(jī)”配施模式。農(nóng)業(yè)上所用到的農(nóng)家肥一般都是混合物，養(yǎng)分釋放率30%左右。而延慶地處于山區(qū)，降雨量少而集中，當(dāng)遇到夏季降雨量大時(shí)，多余養(yǎng)分通過(guò)地表徑流對(duì)水源造成污染，所以如何掌握作物生長(zhǎng)時(shí)期的施肥量是正確施肥的前提。有機(jī)肥在施用的過(guò)程中首先要了解作物生長(zhǎng)特性。根據(jù)葡萄生長(zhǎng)階段特點(diǎn)進(jìn)行施肥。要在作物生長(zhǎng)旺盛期及時(shí)進(jìn)行追肥來(lái)滿(mǎn)足自身生長(zhǎng)養(yǎng)分需求。陳清教授說(shuō)：“有機(jī)肥經(jīng)礦化作用后，養(yǎng)分通過(guò)微生物作用由有機(jī)態(tài)變成無(wú)機(jī)態(tài)，才能被作物利用吸收，與施用化肥效果是等同的。不是所有施用有機(jī)肥的作物產(chǎn)品都是綠色安全食品。要從源頭上規(guī)范每一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，包括嚴(yán)格控制雞、豬等動(dòng)物的飼養(yǎng)。從飼料、作物種植、施肥抓起，規(guī)范綠色健康食品的每一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)流程才能保證食用安全性。”最后，在有機(jī)肥施用過(guò)程中要使用碳、氮比相對(duì)較低的肥料，有機(jī)肥礦化的過(guò)程與糞肥的性狀密切相關(guān)，當(dāng)有機(jī)肥碳/氮＜25%時(shí)，氮素釋放率最大，并能最大程度被作物吸收；當(dāng)有機(jī)肥碳/氮＞25%時(shí)，不僅不釋放硝態(tài)氮、銨態(tài)氮，反而被微生物利用并消耗。不同物料的有機(jī)肥碳、氮比存在差異，所以選擇有機(jī)肥要格外謹(jǐn)慎。而類(lèi)似雞糞、豬糞的碳、氮比比較低，速效性好，養(yǎng)分釋放速度快，其中氮素養(yǎng)分釋放率能達(dá)到40%-50%，而牛、羊糞肥碳、氮比較高，其有機(jī)肥的養(yǎng)分釋放程度不如雞糞、豬糞。中國(guó)農(nóng)科院資源與區(qū)劃研究所產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任張樹(shù)清也認(rèn)為，單純施用有機(jī)肥是可取的，只要保證有機(jī)肥用量能夠達(dá)到與化肥相當(dāng)?shù)哪芰克?。保證葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量，就要施用全營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)肥，不單是畜糞，還要把富含有機(jī)酸、腐植酸等有機(jī)肥添加進(jìn)去，和糞肥一起制成有機(jī)肥，就能保證高質(zhì)量和高產(chǎn)量。

高祥照說(shuō)，施有機(jī)肥也要講究科學(xué)，有機(jī)肥一般含氮比較高，補(bǔ)充磷可用雞糞，但是鉀元素除秸稈外很難取得，單純的施用有機(jī)肥要想獲得較高產(chǎn)量難度較大。但是完全施用有機(jī)肥也不是沒(méi)有可能的，這就要求氮、磷、鉀等各種元素相互配合。

此外，陳清教授還強(qiáng)調(diào)，目前有些種植者在施肥過(guò)程中存在偏差，認(rèn)為基肥期施用量越大越好，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題陳清教授分析說(shuō)，目前果類(lèi)、蔬菜施用有機(jī)肥普遍是過(guò)量的。這對(duì)于增產(chǎn)毫無(wú)意義，甚至已對(duì)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展造成了威脅。一方面，過(guò)量的養(yǎng)分容易流失，造成環(huán)境污染；另一方面，對(duì)作物生長(zhǎng)不利，可能出現(xiàn)燒苗等現(xiàn)象。有機(jī)肥中含有大量的氮、磷，過(guò)量后由淋洗或徑流等途徑進(jìn)入地下水及地表水體，會(huì)造成硝酸鹽污染及水體富營(yíng)養(yǎng)化等環(huán)境問(wèn)題。這就需要向廣大農(nóng)民推廣有機(jī)肥施用知識(shí)，普及科學(xué)定量施肥的觀念，掌握有機(jī)肥施用的定量原則。

觀點(diǎn)三：“有機(jī)+無(wú)機(jī)+生物”提質(zhì)又增產(chǎn)

張樹(shù)清分析，目前“有機(jī)+無(wú)機(jī)+生物”是最好的施肥方法，既能提高土壤肥力、生物肥力，又能提高化學(xué)肥力。葡萄有春施肥、夏施肥、秋施肥，秋施肥時(shí)把底肥、復(fù)合肥、有機(jī)肥和生物肥混合以后作為底肥施入，后期春施肥和夏施肥時(shí)可以用大量元素水溶肥、腐植酸水溶肥、氨基酸水溶肥、生物水溶肥施用，這樣可以解決抗病性、豐產(chǎn)的問(wèn)題。目前有很多人還未認(rèn)識(shí)到水肥一體化的重要性，水肥一體化可以作為后期追肥，用一些噴灌設(shè)施，按照200-300倍稀釋后進(jìn)行沖施，每7-10天沖施一次，最長(zhǎng)不超過(guò)15天。也可以用滴灌技術(shù)。

新理念：有機(jī)肥水肥一體化在摸索中前行

通過(guò)以上專(zhuān)家分析，施肥有多種選擇，然而，隨著種植大戶(hù)的不斷涌現(xiàn)，規(guī)?；C(jī)械化、自動(dòng)化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式是大勢(shì)所趨。通過(guò)水肥一體化實(shí)現(xiàn)節(jié)水、節(jié)肥、省時(shí)、省力、提質(zhì)增產(chǎn)、綠色環(huán)保也將成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必然選擇。農(nóng)民摸索出的水肥一體化“土辦法”需要完善，同時(shí)有機(jī)肥水肥一體化等一些新的課題也在突破前行。

清華大學(xué)臺(tái)灣研究院教授劉文治說(shuō)，在無(wú)機(jī)水肥一體化發(fā)展日趨成熟的現(xiàn)狀下，有機(jī)肥水肥一體化工作也在摸索中逐步推廣示范，使有機(jī)肥小分子化、水溶化和速效化成為現(xiàn)實(shí)。有機(jī)水溶肥在傳統(tǒng)農(nóng)家肥的基礎(chǔ)上，利用化學(xué)催化水解和研磨納米化的新生產(chǎn)方法合成優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，開(kāi)啟了有機(jī)速效性水溶肥的新紀(jì)元。其一，新的有機(jī)+無(wú)機(jī)混合式水肥一體化模式在保證作物產(chǎn)量和質(zhì)量的同時(shí)，減少了化學(xué)肥料的一半用量，還具改善土壤性狀，還原土壤肥力的作用，每畝增產(chǎn)10%-15%，充分發(fā)揮1+1＞2的新模式效應(yīng)；其二，將化學(xué)肥料轉(zhuǎn)變成有機(jī)態(tài)，即化肥有機(jī)化，這一新興理念無(wú)疑牽引著堅(jiān)持有機(jī)生態(tài)園的種植大戶(hù)實(shí)現(xiàn)綠色農(nóng)家夢(mèng)。劉文治說(shuō)，葡萄的施肥次數(shù)和施肥量與其他果蔬相比較大，所以建議葡萄未來(lái)發(fā)展要走水肥一體化的道路，充分實(shí)現(xiàn)節(jié)水、少肥、高效益。

劉文治分析說(shuō)，過(guò)去的有機(jī)水溶性肥料主要是小分子腐植酸、氨基酸有機(jī)質(zhì)。氨基酸水溶性有機(jī)肥實(shí)際是葉面肥，屬于植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑范疇，而腐植酸水溶性有機(jī)肥增產(chǎn)作用并不明顯，不屬于營(yíng)養(yǎng)性有機(jī)肥料范疇。近年來(lái)，由于突破了腐植質(zhì)理論和礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō)的雙重束縛，建立起小分子有機(jī)營(yíng)養(yǎng)的新理念，出現(xiàn)有機(jī)肥料的一系列新功能，這一突破性發(fā)展引領(lǐng)種植者將優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的綠色安全食品繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。