王平

水是生命之源，不管高低貴賤，人人都要喝水。如今，市面上的涉水產品五花八門，除了大家知道的礦泉水、礦物質水、純凈水、天然飲用水外，還有竹炭水、月子水、冰川水、弱堿性水、小分子團水等稀奇古怪的產品。面對這些五花八門的涉水產品，老百姓該如何選擇？了解下面的16個問題之后，或許您的心里就有了答案。

1. 礦物質水是什么？

礦物質水，簡單地說就是純凈水加少量的礦物質，它是生活飲用水（自來水）經過純化，添加礦物質，再經殺菌罐裝制得。添加礦物質的目的，其實不是因為這些礦物質多么有營養(yǎng)，而是因為這些礦物質可以滿足消費者對口感的要求。通過添加礦物鹽，可以讓礦物質水的口感接近我們平時喝的白開水或者礦泉水。

2. 礦泉水是什么？

礦泉水是從地下深處自然涌出或鉆井采集的水，對水源地有嚴格要求，需經過地礦部門勘探評價，采取水源地保護措施。它可以理解為是一種礦產資源。礦泉水的價格相對較高，主要是因為水源成本高，而不是因為水中微量的礦物質有什么神奇功效。礦泉水由于來自地下深處，受巖層成分的影響較大，所以相比生活飲用水，它有更多的元素需要控制，如銻、鋇、硼、鎳、銀等。礦泉水生產廠商常吹噓，礦泉水中含有豐富的微量營養(yǎng)元素鍶、硒等，經有關部門檢測，實際上這些物質的含量并不比自來水高。

3. 純凈水是什么？

純凈水是以符合生活飲用水衛(wèi)生標準的水為原料，通過離子交換、反滲透、蒸餾等工藝制成。它的離子含量低，水的硬度低，幾乎不含礦物質，用它燒水不會形成水垢。純凈水在發(fā)達國家和地區(qū)的普及率很高。

4. 水里的礦物質對身體健康有好處嗎？

水里的礦物質通常指無機鹽，如碳酸鹽、偏硅酸鹽等。水里也存在其他一些元素，如鐵、鋅、錳、鉬、釩等。這些元素都是人體需要的，但是我們獲取這些元素的主要途徑是一日三餐?？傮w來講，如果你不缺，喝礦泉水也不會讓你攝入過量；如果你缺，靠喝礦泉水也補不回來。宣揚水里的礦物質元素有多好，通常是賣礦泉水、礦物質水和其他涉水產品的商家。

5. 礦泉水富含鈣質，可預防骨質疏松？

中國人平均每天吃進去的鈣約400毫克，而成年人每天鈣的參考攝入量在1000毫克左右，也就是說，我們每天平均有600毫克的鈣缺口，而礦泉水中的鈣含量不過30～40毫克/升，成年人1天喝2升礦泉水，也就喝進去大約70毫克的鈣，如果靠喝水補鈣，每天需要喝17升水，差不多就是一大桶桶裝水的量，因此靠喝礦泉水補鈣或防骨質疏松是不靠譜的。

如果需要補鈣的話，除了均衡營養(yǎng)，可以選擇鈣含量較高的食品，如豆類食品和奶制品。如果缺鈣嚴重，可以在醫(yī)生建議下，適當補充鈣片。

6. 長期喝純凈水不健康？

有人說純凈水雖然干凈，但是把有用的礦物質都過濾掉了，不利于身體健康。其實，我們攝入營養(yǎng)的主要途徑還是通過膳食，靠喝水攝入的營養(yǎng)是非常小的一部分。還有人說喝純凈水會缺鈣，實際上導致缺鈣的主要因素是膳食中鈣的攝入量不足，或者跟激素水平、陽光照射、運動量等相關，跟喝什么水沒有多大關系。

還有人說喝純凈水會脫鈣，導致骨質疏松，這是對人體生理的不了解。人體體液中的離子濃度是相對平衡的，鈣離子也不例外。一個體重60公斤的成年人的體液有36～42公斤，而人一天的飲水量不過2升，對鈣離子濃度沒有多大影響。

7. 長期大量喝硬水，會導致結石？

老百姓有時候喜歡自己嚇自己，喝的水軟了怕缺鈣，喝的水硬了又怕得結石。其實，導致體內長結石的原因有很多，除了自身的代謝異常外，還和氣候、飲食結構、遺傳等相關。流行病學發(fā)現(xiàn)，水的硬度和結石發(fā)病率沒有必然聯(lián)系，既有水硬度高的地區(qū)結石發(fā)病率低的，也有水硬度低的地區(qū)結石發(fā)病率高的。如果從宏觀的角度來看，即使是硬水，里面的礦物質含量與一日三餐的飯菜比起來也是微乎其微的。而充足飲水能在一定程度上預防結石的形成，因為水稀釋了尿液，可以減少尿鹽的結晶和析出。

8. 弱堿性的水才健康？

無論弱酸性的水還是弱堿性的水，喝到肚子里都會變成酸性的，因為我們胃里有pH值2.0左右的鹽酸，然后到了腸道，不管什么水又都變成堿性的了。人的機體是一個精密的緩沖體系，如血液的pH值正常范圍是7.35～7.45，只有這樣才能保證各種生理功能正常。水的弱堿性來自于礦物質，比如碳酸鹽、偏硅酸鹽等，但這些微量的礦物質對人體的影響根本無法與來自膳食的宏量的營養(yǎng)素相提并論。連所謂的酸性、堿性食物也不能大幅改變我們體液的pH環(huán)境，更何況喝進去的水呢？

9. 喝運動飲料好不好？

運動飲料是在劇烈運動后補充能量和迅速消除疲勞的，含有糖分、維生素，也會添加一些鈉鉀成分以補充汗液的流失。這種飲料并不適合普通人群當飲用水喝。如果不運動的人成天把運動飲料當水喝，除了攝入能量過多外，還可能攝入較多的鈉。既然叫運動飲料，還是請大家多邁腿，多流汗，然后再考慮要不要喝這種飲料為好。

10. 果汁更營養(yǎng)、更健康？

如今，人們的生活水平提高了，有些家長覺得給孩子喝果汁比喝水有營養(yǎng)，甚至有的父母從孩子嬰幼兒時期就開始把果汁當水給孩子喝。實際上，果汁永遠無法替代水果，因為果肉含有豐富的膳食纖維素等其他營養(yǎng)物質，也有更強的飽腹感，不會吃太多。現(xiàn)在的家長一般都知道不給孩子喝高糖碳酸飲料，而果汁其實也含有豐富的糖分，當水喝下去一樣會導致能量攝入過多。家長應該讓孩子從小養(yǎng)成口渴喝白開水的習慣，同時鼓勵孩子多吃水果，而不是抱著各種果汁飲料不放。

11. 自來水里的氯有問題嗎？

水的消毒一般是直接加氯氣或者使用二氧化氯等氯化物，形成次氯酸和游離氯，產生殺菌抑菌效果。自來水里是需要有一定“余氯”的，這樣它在出水廠經過管網(wǎng)到達您家里的時候才能保持清潔衛(wèi)生，人們常說的“水里有股漂白粉的味道”就是游離氯帶來的。從動物實驗推算，對人無害的余氯濃度大約是每升5毫克，遠遠高于國家標準對余氯的控制水平，因此自來水里的余氯總體是安全的。

和臭氧消毒一樣，用氯消毒也會產生一些負面產物。但這不值得擔心，因為水只要煮沸，水里的游離氯基本上就跑光了。對于形成的少量其他氯化物，世界衛(wèi)生組織認為其帶來的健康風險遠小于不殺菌帶來的風險。從風險收益的角度來說，加氯消毒，毫無疑問對消費者的健康更有利。

12. “小分子團水”更利于人體吸收？

商家把“小分子團水”吹上了天：除了產婦，老人喝可以清除血脂、氧自由基，小孩喝有助于智力發(fā)育。但目前沒有任何一種凈水機能真正生產“小分子團水”，更沒有任何一個靠譜的文獻證明這種水有什么神奇功效，所有有關這種水的功效信息，都來自賣這類產品的人。類似的還有磁化水、量子共振信息水、富氫水、富氧水、電解水、生物離子能量催化水、離子重組水等各種讓消費者摸不著頭腦的水，沒一個是得到科學界認可的。

13. 飲水機好不好？

只要桶裝水是合格的，飲水機燒出來的水就沒啥問題。說白了，飲水機不就是個插著水桶的電水壺嗎？需要注意的是，一大桶水19升，一個三口之家每人每天在家喝1升水，要喝一個星期左右，而這段時間內細菌會在桶里繁衍生息。另外，飲水機的冷水取水口經常會出現(xiàn)霉菌污染，因此不建議直接喝飲水機放出的冷水。總體而言，人口少的家庭不建議使用飲水機，直接燒水喝既經濟又衛(wèi)生，而單位的飲水機要定期清洗為好。

14. 凈水機好不好？

自來水只要符合國家標準，就是安全可靠的，直接燒開了就是好水，人們使用凈水機來處理自來水，無非是求個心理安慰罷了。不管凈水機的產地是日本、德國，還是美國，凈水機的原理不外乎活性炭吸附、離子交換樹脂、反滲透什么的，而這些耗材幾個月就需要換一次，若不換，就和沒有使用凈水機差不多。

實際上，家用凈水機效果好不好完全是“信則有，不信則沒有”，除了機器本身的質保外，沒有任何質量控制措施，如果維護不善，被細菌、真菌污染很正常，搞不好還會變成自來水二次污染的源頭。

現(xiàn)在有些小區(qū)還有投幣的凈水機，它不過是家用凈水機的放大版、桶裝水企業(yè)凈水設備的縮小版。如果維護不當，和家用凈水機一樣，還不如燒自來水喝可靠。

15. 消費者喝水應該如何科學選擇？

喝水的目的是滿足機體的需求，說白了，就是體內營養(yǎng)物質和代謝廢物的搬運工，就是一個載體，無論您喝什么水，都不可能把它當作營養(yǎng)來源，也不可能有什么神奇的功效。因此，只要是符合國家標準的水都可以放心飲用，不存在“哪種水更健康”的問題，消費者大可不必為了喝什么水而糾結。而平衡膳食、保證充足飲水、適量運動和良好的生活規(guī)律，才是健康之根本。

16. 怎么喝水？

普通成年人一天需要補充大約2升水，其中800毫升左右可以從食物中獲得，所以每天最好再喝1200毫升的水。如果是夏天或者運動量大、流汗多，應該再多喝一些。北方空氣干燥，也可以適當多喝點水。

飲水應該少量多次，要有意識地主動喝，而不是感到口渴時才喝。早晨起床后要喝一杯水，晚上睡前不要喝太多水，以免頻繁起夜。劇烈運動后，不要馬上大量喝水，要慢慢喝才比較好。結石體質的人和患有腎結石的人，應該適當多喝水，以減少尿鹽的析出。

【編輯：楊子】