高小寧

（青海省海西州德令哈市林業(yè)工作站，青海 德令哈817000）

1 柴達木盆地枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

柴達木枸杞以優(yōu)良的品質(zhì)走俏國內(nèi)外市場。據(jù)有關(guān)部門分析，柴達木枸杞的品質(zhì)與名揚國內(nèi)外的寧夏枸杞不相上下，其中，枸杞糖分和氨基酸含量還高于寧夏枸杞。柴達木枸杞在發(fā)揮巨大的經(jīng)濟效益的同時，還給柴達木盆地脆弱的生態(tài)環(huán)境建立起了綠色屏障。

目前，柴達木地區(qū)已種植枸杞1.5萬hm2。柴達木枸杞銷售至內(nèi)地及臺灣、韓國、日本市場，由于品質(zhì)好、無污染等特點，在國內(nèi)市場上的售價比其他地方的產(chǎn)品高出1倍左右。柴達木枸杞可加工成有機枸杞鮮粒罐頭、有機枸杞干果、有機天精茶及枸杞黃酮、枸杞多糖等產(chǎn)品。

2002年以來，海西農(nóng)林部門組織柴達木藥業(yè)等一批種植大戶，在柴達木盆地的戈壁灘上建起了近1.5萬hm2的枸杞園。德令哈市、格爾木市和諾木洪地區(qū)為改善生態(tài)環(huán)境，搞好退耕還林后續(xù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，充分利用柴達木盆地光熱條件充足、晝夜溫差大，適宜枸杞生長的有利條件，大力營造特色經(jīng)濟林——柴達木枸杞。德令哈市營造的萬畝枸杞園，由于枸杞種植基地在枸杞林栽植、修剪、施肥、病蟲害防治、摘采、加工、推廣等方面均形成較完整的技術(shù)操作規(guī)程，取得了良好生態(tài)、經(jīng)濟和社會效益。各項監(jiān)測統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，柴達木戈壁灘上建起的萬畝枸杞園，達到了減緩土地退化、改善生態(tài)環(huán)境、幫助農(nóng)民治窮致富、轉(zhuǎn)化本地資源優(yōu)勢的目的。

2008年，柴達木枸杞種植基地被省產(chǎn)業(yè)化辦公室命名為無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，德令哈市也被國家林業(yè)局確定為全國首批100個經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)示范縣（市）。

海西州政府積極響應西部大開發(fā)及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，將繼續(xù)擴大柴達木枸杞種植規(guī)模。按照海西州枸杞種植規(guī)劃，預計到2014年柴達木地區(qū)種植枸杞的規(guī)模將達到1.7萬hm2。

2 柴達木盆地發(fā)展枸杞的有利條件

近年來，為加快高原現(xiàn)代林業(yè)發(fā)展，推動高原枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，壯大綠色經(jīng)濟，改善民生，根據(jù)全省生態(tài)建設實際，我省提出了“東部沙棘，西部枸杞”的林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，柴達木盆地作為“西部枸杞”的主戰(zhàn)場，發(fā)展迅速，境內(nèi)人工種植枸杞面積已達1.5萬hm2。

近年來，青海省把枸杞種植作為林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)牧民增收、建設生態(tài)農(nóng)業(yè)的重點工程和區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)，隨著該項產(chǎn)業(yè)的不斷壯大和發(fā)展，進行新品種選育具有諸多有利條件。

2.1 區(qū)位優(yōu)勢明顯

柴達木枸杞產(chǎn)區(qū)地處世界“四大超凈區(qū)”之一的青藏高原腹地，屬高寒荒漠化氣候區(qū)，具有典型的高原大陸性氣候特征 。夏季濕涼，冬季寒冷，日照時間長，太陽輻射強，氣候災害多。年平均氣溫3.7℃，1月平均氣溫－10.9℃，極端最低氣溫－27.7℃，7月平均氣溫16.4℃，極端最高氣溫34.7℃，持續(xù)時間很短，對苗木不產(chǎn)生高溫影響，全年無霜期為96d；年平均降水量176.2mm，集中在6—8月，蒸發(fā)量2 000～2 500mm，年日照時數(shù)31 820.4h，年均風速2.7m·s－1，年大風日數(shù)20d，最大風速2.7m·s－1。

柴達木地區(qū)獨特而有利的氣候條件，使所產(chǎn)枸杞果品品質(zhì)、營養(yǎng)成分、功能活性物質(zhì)積累及口感和外觀等方面均有明顯優(yōu)勢。

柴達木生產(chǎn)的枸杞鮮果玲瓏剔透，紅艷欲滴，色紅粒大，籽少肉厚，大小均勻，品質(zhì)優(yōu)良。柴達木地區(qū)干果百粒重能夠達到20g以上，是寧夏產(chǎn)枸杞的1.3倍，總糖含量和18種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)含量分別比寧夏產(chǎn)枸杞高12.6%和9.1%，其商用品質(zhì)、有效成分均明顯優(yōu)于寧夏、內(nèi)蒙古等地所產(chǎn)枸杞。我省枸杞產(chǎn)業(yè)是繼寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)之后強勢崛起的枸杞品牌，所產(chǎn)枸杞深受北京、廣東、天津、四川、重慶、云南、沈陽等地區(qū)廣大消費者的青睞，同時還出口新加坡、馬來西亞、朝鮮、韓國、德國等國家，成為當?shù)剞r(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

2.2 政府扶持力度大

青海省各級政府對發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè)高度重視，把枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展列入加大農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、加快農(nóng)牧民增收、推動防沙治沙及生態(tài)農(nóng)業(yè)建設的重點工程之一，在柴達木盆地和共和盆地大規(guī)模推廣種植枸杞。

2.3 企業(yè)投資力度大

目前具有較高知名度的有諾木洪農(nóng)場的“柴達木”，德令哈市懷頭他拉地區(qū)的柴杞1號等，從數(shù)據(jù)上看，目前全省枸杞生產(chǎn)、加工企業(yè)申請注冊商標的占企業(yè)總數(shù)的32%，擁有商標注冊證的為企業(yè)總數(shù)的3.9%。

2.4 農(nóng)民種植積極性高

青海省枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于2002年，結(jié)合三北防護林工程、退耕還林工程和防沙治沙工程，在柴達木盆地和共和盆地數(shù)十個綠洲及周邊，人工營造枸杞經(jīng)濟林，枸杞產(chǎn)業(yè)在當?shù)剞r(nóng)牧民收入中的比重達34.3%。目前柴達木地區(qū)枸杞種植面積達到1.5萬hm2?！笆濉焙箢A計種植面積達到3.3萬hm2。

隨機選取2015-06—2016-06就診于我院口腔內(nèi)科的高齲均患者(Q組)和重度牙周炎患者(Z組)各10例，納入標準：①年齡20～65歲；②無全身性疾病、先天性疾病及嗜煙酒史；③婦女非妊娠期、哺乳期且無長期服用避孕藥史；④ 1個月內(nèi)未服用抗生素，1年內(nèi)未進行牙周治療；⑤齲病患者口內(nèi)除齲病外無其他口腔疾病，重度牙周炎患者口內(nèi)除牙周病外無其他口腔疾病；⑥高齲均患者的DMFT≥6[6]；⑦重度牙周炎患者至少有2個牙的附著喪失(attachment loss,AL)≥6 mm, 并且有≥1個牙的探診深度≥5 mm(即在AL≥6 mm的牙中至少有1個牙的探診深度≥5 mm)[7]；⑧知情同意。

柴達木地區(qū)氣候條件獨特，產(chǎn)品獨占鰲頭，各級政府扶持力度大，農(nóng)戶種植枸杞的面積每年以萬畝的速度遞增，成為我國第二大枸杞種植區(qū)。且多數(shù)枸杞尚在幼齡，產(chǎn)量和面積逐年增加，產(chǎn)業(yè)地位越來越重要。

3 柴達木枸杞生產(chǎn)存在的主要問題

柴達木地區(qū)枸杞產(chǎn)業(yè)起步較晚，但發(fā)展迅速，種植規(guī)模不斷擴大。近年來，產(chǎn)品與國際市場接軌的頻率不斷提高，從而引發(fā)許多急需我們解決的矛盾和問題。

3.1 枸杞栽培品種混亂，育苗基礎薄弱

柴達木枸杞產(chǎn)區(qū)所栽培的枸杞品種雜亂、良莠不齊。在諾木洪、德令哈、格爾木等枸杞主產(chǎn)區(qū)栽培的品種除寧杞1號、寧杞2號、寧杞3號、蒙杞1號等引進品種外，還包括一些大麻葉等已淘汰品種，甚至還摻雜有未經(jīng)人工選育的野生品種。

3.2 病蟲害防治與農(nóng)藥殘留矛盾突出

枸杞田間往往是多種病蟲害同時發(fā)生，而現(xiàn)有的農(nóng)藥多是選擇性的，采用單一的農(nóng)藥往往無法有效防治多種病蟲害，因此農(nóng)藥復混是生產(chǎn)中普遍存在的現(xiàn)象。農(nóng)民自行復混使用農(nóng)藥，往往缺乏應有的農(nóng)藥知識而降低藥效，或者造成浪費，難以實現(xiàn)復混農(nóng)藥提高藥效、降低農(nóng)藥殘留的目的。

3.3 盲目施肥

盲目施肥是各枸杞產(chǎn)區(qū)普遍存在的問題。一方面枸杞園很少施農(nóng)家肥，另一方面長期單一使用化學肥料，不僅提高了生產(chǎn)成本，造成肥料浪費，而且導致土壤板結(jié)，肥力下降，營養(yǎng)元素失衡。

3.4 枸杞采摘費用高，人力資源緊張

果實的成熟也具有不整齊的特性，生長季節(jié)需要多次采果，而枸杞果實相對較小，采摘費時費工。目前勞動力資源緊張在每個產(chǎn)區(qū)普遍存在，已成為生產(chǎn)成本增加的主要原因。

3.5 節(jié)水灌溉問題

干旱缺水是當前各產(chǎn)區(qū)所面臨的新問題。青海、新疆枸杞產(chǎn)區(qū)依靠雪水灌溉，但近年來冬季降雪量減少，也影響了枸杞的正常灌溉，加之近幾年栽培面積的迅速增大，灌溉用水越來越緊缺。因此開展枸杞節(jié)水灌溉技術(shù)的攻關(guān)已成為枸杞栽培所面臨的新課題。

3.6 枸杞深加工產(chǎn)品少

近年來，柴達木地區(qū)枸杞種植業(yè)發(fā)展迅速，一個環(huán)柴達木盆地的枸杞種植經(jīng)濟圈已初步形成，以枸杞種植業(yè)為主的種植業(yè)已成為當?shù)剞r(nóng)村的主導產(chǎn)業(yè)。隨著枸杞種植規(guī)模的迅速擴大，鮮枸杞產(chǎn)量也大幅增加。但由于目前海西地區(qū)枸杞加工企業(yè)少，生產(chǎn)規(guī)模小，枸杞產(chǎn)品主要以鮮果及干果形式出售，只有少部分得以加工開發(fā)，終端產(chǎn)品單一。盡管目前開發(fā)的枸杞產(chǎn)品有枸杞酒、枸杞汁、枸杞軟糖、枸杞?jīng)_劑、枸杞葉茶、枸杞芽茶、枸杞口服液、枸杞蜂蜜等，但深加工產(chǎn)品遠不能滿足消費者的需求和枸杞鮮果產(chǎn)量日趨增長的趨勢。加之枸杞附加值低，影響了枸杞種植戶的收入和生產(chǎn)積極性，成為以當?shù)罔坭椒N植為主的種植業(yè)發(fā)展的最大障礙因素。

4 柴達木枸杞良種選育工作成績

利用選擇、雜交、輻射、化學誘變等育種手段，培育自主知識產(chǎn)權(quán)的柴達木枸杞新品（種）系；同時，收集國內(nèi)外枸杞栽培品種，在主要枸杞產(chǎn)區(qū)進行區(qū)域栽培試驗，篩選出最適宜推廣栽培的優(yōu)良品種。

4.1 種質(zhì)資源收集

引進和栽培種質(zhì)資源12種，即寧杞1號、寧杞2號、寧杞3號、寧杞4號、寧杞5號、寧杞7號，0207號，菜杞1號、柴達木Ⅰ號、大果紅果、黑果等優(yōu)質(zhì)枸杞品種。

收集野生枸杞資源6份，即寧夏枸杞、黑果枸杞、黃果枸杞、北方枸杞、新疆枸杞和紅枝枸杞。

在諾木洪地區(qū)建立“青海省枸杞種質(zhì)資源圃”和“青海省枸杞品種展示園”。

4.2 適宜青海省枸杞產(chǎn)區(qū)栽培的優(yōu)良品種篩選

通過綜合對比與分析，柴達木枸杞產(chǎn)區(qū)適宜規(guī)模化發(fā)展的品種應以寧杞1號和寧杞7號等為主，寧杞4號和寧杞5號等可以小面積種植。

通過多種途徑進行新品種（系）選育，最終選育出優(yōu)良新品系1036、諾杞1號、柴杞1號、柴杞2號、柴杞3號等，已進入?yún)^(qū)試階段。

5 柴達木盆地枸杞質(zhì)量評價與研究

5.1 枸杞果實百粒重及評價分析

對產(chǎn)于全省各地枸杞果實樣品百粒重測定表明，產(chǎn)于海西都蘭縣、格爾木、德令哈和烏蘭縣地區(qū)的枸杞百粒重平均都在23g以上，海南州共和縣地區(qū)的枸杞稍差，但也達到了20g。從測定結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)對于青海海西州和海南州共和縣產(chǎn)的枸杞百粒重都能夠達到特優(yōu)級標準。

5.2 枸杞果實黃酮含量比較分析

黃酮是枸杞的活性成分之一，也是評價枸杞質(zhì)量優(yōu)劣的一個指標，單從單個產(chǎn)區(qū)來看。青海產(chǎn)枸杞黃酮含量最高為1.34%，最低為0.96%。文獻報道的寧夏枸杞黃酮含量最高為0.67%，可以得出結(jié)論，青海各個地區(qū)所產(chǎn)枸杞的黃銅含量要明顯高于國內(nèi)其他枸杞產(chǎn)區(qū)。

5.3 枸杞果實總糖含量比較分析

測定青海產(chǎn)枸杞總糖含量為45%～56%，青海產(chǎn)枸杞總糖含量都能夠達到特優(yōu)級總糖含量大于39.8%的標準。

5.4 枸杞果實多糖含量比較分析

多糖是枸杞的活性成分之一，也是評價枸杞質(zhì)量優(yōu)劣的一個指標，單從單個產(chǎn)區(qū)來看，測定青海產(chǎn)枸杞多糖含量6%～10%。文獻報道的寧夏枸杞多糖含量最高為5.82%～7.05%。從測定結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)對青海海西州和海南州共和縣產(chǎn)的枸杞多糖含量都能夠達到特優(yōu)級大于3%的標準。

6 枸杞產(chǎn)品加工利用技術(shù)研究

中國科學院西北高原生物研究所對柴達木枸杞的營養(yǎng)成分、功能作用進行了前期研究。而企業(yè)做了大量技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)和產(chǎn)品生產(chǎn)，如青海柴達木高科技藥業(yè)公司依托中藏藥和保健食品的生產(chǎn)平臺，進行枸杞的深加工，并率先在德令哈投資建設萬畝枸杞園，逐步形成了“公司＋基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

清華博眾生物科技股份有限公司自2008年開始至今，在枸杞鮮果利用等方面的研究取得了多項省級科技成果，并申請了1項國家發(fā)明專利即枸杞中綠原酸提取技術(shù)，已開發(fā)擬上市產(chǎn)品6個。