楊武才，昝林森＊，辛亞平，趙春平，王洪寶

（1.西北農(nóng)林科技大學動物科技學院，陜西楊凌712100；2.國家肉牛改良中心，陜西楊凌712100）

牛生產(chǎn)學是我國高等院校動物科學專業(yè)開設的必修課之一，是一門實踐性和操作性很強的專業(yè)課，它產(chǎn)生于養(yǎng)牛生產(chǎn)實踐，又服務于養(yǎng)牛生產(chǎn)實際。牛生產(chǎn)學是主要論述奶牛和肉牛的品種、生產(chǎn)力的評定、育種繁殖技術、飼養(yǎng)與管理、養(yǎng)牛場建設與環(huán)境控制等技術性很強的應用性學科。通過該課程的學習，對培養(yǎng)基礎實、知識面寬、能力強、素質高、有較強的創(chuàng)新意識和專業(yè)能力的應用型人才具有重要作用。此外，隨著我國畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整，養(yǎng)牛業(yè)迎來了巨大的發(fā)展空間，開始實現(xiàn)用科學技術改造傳統(tǒng)養(yǎng)牛業(yè)，養(yǎng)殖模式也由傳統(tǒng)養(yǎng)殖朝著規(guī)?；?、集約化、標準化的現(xiàn)代畜牧業(yè)養(yǎng)殖方向轉變，以致對具備現(xiàn)代養(yǎng)牛技術技能的高素質專業(yè)人才需求也越來越大［1］。因此牛生產(chǎn)學的教學應以培養(yǎng)學生的實踐、動手能力和適應基層工作要求為主要目標，但傳統(tǒng)的教學形式偏重理論講授，知識面廣信息量大，學生很難全部掌握。筆者結合在教學過程中發(fā)現(xiàn)的問題，積極進行課堂教學的探索與改革，力求提高該課程的教學質量和學生的專業(yè)能力，以適應現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的需要。

1 牛生產(chǎn)學課程教學存在的主要問題

牛生產(chǎn)學課程是依托于動物繁殖學、動物育種學、動物營養(yǎng)學、動物遺傳學、畜牧業(yè)經(jīng)濟管理和環(huán)境衛(wèi)生等專業(yè)基礎課程為基礎，基于牛整個生產(chǎn)過程中的關鍵技術融合而成的核心課程，具有非常強實踐性和操作性，且與生產(chǎn)實際聯(lián)系緊密［2］。目前，該課程在教學過程中存在的主要問題是：

1.1 教材內(nèi)容略顯陳舊，部分內(nèi)容與其他課程相近

目前，在我國高等院校使用的牛生產(chǎn)學教材主要有中國農(nóng)業(yè)大學莫放教授主編的《養(yǎng)牛生產(chǎn)學》（第二版）、西北農(nóng)林科技大學昝林森教授主編的《牛生產(chǎn)學》（第二版）和南京農(nóng)業(yè)大學王根林教授主編的《養(yǎng)牛學》（第二版）等三個版本。上述教材最新出版時間是2010年，但隨著遺傳學、育種學、繁殖學等學科的迅速發(fā)展，幾年前還作為新方法而現(xiàn)在已過渡成為常規(guī)技術，廣泛應用于教學科研及養(yǎng)牛生產(chǎn)當中，并涌現(xiàn)出大量新的研究成果，現(xiàn)行教材內(nèi)容顯然已跟不上日新月異的知識更新的步伐。

牛生產(chǎn)學是在多門專業(yè)基礎上開設的一門課程，其中牛的育種與繁殖章節(jié)與動物繁殖學、動物遺傳育種學和動物遺傳學內(nèi)容相重復，牛的營養(yǎng)需要與常用飼料章節(jié)與飼料學和動物營養(yǎng)學內(nèi)容相重復，牛的衛(wèi)生與疫病控制和牛場建設與環(huán)境控制在環(huán)境衛(wèi)生中也有所涉及。部分內(nèi)容的重復學習，極大降低學生學習興趣。

1.2 教學方法單一，學生學習積極性低

培養(yǎng)具有較強的實踐和創(chuàng)新能力的學生是農(nóng)科教學的主要目的［3］。目前，國內(nèi)院校牛生產(chǎn)學課程理論課時基本上為32學時，教學均以教師為中心的課堂授課方式，導致學生缺乏主動性和學習興趣。例如，教師在課堂教學中雖然對牛的品種、體型外貌鑒定、牛的飼養(yǎng)管理及各種繁育技術的應用做了重點講解，但由于大部分學生沒有進過養(yǎng)牛場，甚至部分學生沒有見過牛，到理論課后的現(xiàn)場實習時一頭霧水，以致不能應用所學知識區(qū)分牛品種；不知道怎樣從牛的體型外貌來鑒定牛的健康狀況與生產(chǎn)性能；不知道怎樣對犢牛、產(chǎn)后母牛進行護理；面對一群牛，無從下手，不知道怎樣去喂等。導致上述問題的主要原因還是由于教學方法單一，理論知識與養(yǎng)牛實踐相分離，僅僅在文字層面掌握這些理論知識是十分膚淺的，只有結合多媒體、現(xiàn)場教學等多種教學手段，才能調動學生積極性，提高其解決問題和分析問題的能力［4］。

1.3 考評方式單一，難以適應新形勢下對人才的需求

牛生產(chǎn)學是一門理論與實踐相結合、知識與能力相統(tǒng)一的課程，該門課程目前考核方式多采用閉卷筆試形式，而考試內(nèi)容又多為記憶性、知識性的東西，對學生所學知識綜合應用及解決實際問題的能力考察較少，這就導致了學生為了應付考試而學、死記硬背、考前突擊現(xiàn)象普遍存在。這種單一的考核方式不能激發(fā)學生的學習興趣與動力，學生不能很好地將理論與實踐相結合，不能適合新形勢下對人才的需求，也不能對學生真實水平與能力進行評價。

2 提高牛生產(chǎn)學課程教學質量的主要措施

2.1 及時更新知識體系，提高教師綜合素質

隨著生命學科和生物技術的飛速發(fā)展，牛生產(chǎn)學教材不可避免地存在相對的滯后性。為了把握學科和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動態(tài)，把最新的研究成果、技術貫穿到課堂教學中，本課題組定期舉辦學科與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會，不定期邀請國內(nèi)外從事牛生產(chǎn)學教學的專家作教學報告；同時充分利用課題組在我國肉牛產(chǎn)學研方面的優(yōu)勢，授課教師積極深入生產(chǎn)一線，參與牛生產(chǎn)過程各個環(huán)節(jié)，以積累生產(chǎn)經(jīng)驗，增加實踐知識，從而豐富課堂教學素材，使課程組教師的教學水平能與學科的發(fā)展保持同步。

2.2 建立團隊教學模式，整合教學資源

結合牛生產(chǎn)學教材內(nèi)容較多涉及面廣的特點，本課題組結合教師知識背景組由建教學帶頭人、教學骨干和教學新秀構成的具有牛遺傳育種、繁殖調控、飼養(yǎng)管理、反芻動物營養(yǎng)及飼料生產(chǎn)等專業(yè)背景的教學團隊，改變了傳統(tǒng)的“單兵作戰(zhàn)”的教學模式，教師選擇其最熟悉的部分進行精講，從而促進教師合作和教學資源的整合，使教學經(jīng)驗和知識共享交叉，極大激發(fā)了學生的學習興趣，提高了教學質量。

2.3 教學方法多元化，增強學生學習積極性

牛生產(chǎn)學是一門集合了多門基礎課程知識，教學內(nèi)容涉及范圍廣、且實踐性和操作性很強的專業(yè)課。在教學過程中如何激起學生的學習興趣，使學生既能“溫故”又能“知新”，很好的把理論知識和生產(chǎn)實踐聯(lián)系起來，提高學生分析和解決實際問題的能力顯得至關重要。因此，本教學團隊課堂教學中根據(jù)牛生產(chǎn)學不同章節(jié)內(nèi)容特點采取不同的教學方法。對于牛的品種、各用途牛的外貌特征、常用飼料及其加工調制等內(nèi)容則通過現(xiàn)場教學法，引導學生邊聽邊做，使教學內(nèi)容形象化、具體化；對部分養(yǎng)殖關鍵技術、牛的飼養(yǎng)管理等內(nèi)容，則充分利用多媒體資源，以突出形象化教學，有效避免傳統(tǒng)教學方式的抽象性和片面性，從而加強學生對生產(chǎn)管理技術的理解與掌握；而對于牛品種選育、疾病預防與診斷、牛場設計與環(huán)境控制等內(nèi)容則通過案例教學法，引導學生置身于案例之中，自覺主動地探求相關有效信息，得出認知結論，并獨立撰寫書面案例分析材料，有利于學生對所學知識進行更好的理解、消化，同時可使學生更接近生產(chǎn)實際，有利于今后解決實際生產(chǎn)中的問題。通過各種教學方法的有機融合，不僅誘導了學生學習積極性，還可將理論和生產(chǎn)實踐緊密聯(lián)系起來，克服課堂教學“滿堂灌”的弊端。

2.4 考核方式全面化，突出能力考核

為了避免出現(xiàn)考前突擊現(xiàn)象，以及更好的對學生分析和解決實際問題的能力進行考核，我們對學生考核方式進行了改革，不僅對課程內(nèi)容進行考核，更重要的是考察其理解掌握知識并將其應用于實踐當中分析和解決問題的能力。考核成績由平時表現(xiàn)（占10%）、生產(chǎn)實習（占20%）及期末考試（占70%）三部分組成，平時表現(xiàn)主要考核學生上課紀律、上課提問及回答問題和參與討論的積極性；生產(chǎn)實習主要考核學生生產(chǎn)參與程度，發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及應用所學知識解決問題的能力，并結合實習報告綜合評定；減少機械性記憶性試題在期末考試中的比例，注重考試內(nèi)容與生產(chǎn)實際相結合，側重考核學生應用所學知識解決問題的能力。

3 結 語

隨著我國畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整不斷深入，我國養(yǎng)牛業(yè)得到了巨大發(fā)展，對具備現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)技術技能的高素質專業(yè)人才需求越來越大。為了適應現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的需要，課程組在牛生產(chǎn)學教學中堅持改革，通過各種教學方法的有機融合，增強學生學習積極性，將理論和生產(chǎn)實踐緊密聯(lián)系起來，提高了教學質量，并建立了有效的團隊教學模式，為培養(yǎng)基礎實、知識面寬、能力強的專業(yè)應用型人才打下了基礎。

［1］張巧娥，周玉香.動物科學專業(yè)牛生產(chǎn)學實踐教學改革的探索［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，23（12），158－160.

［2］劉洪瑜，王力生.《牛生產(chǎn)學》教學改革與創(chuàng)新探討［J］.畜牧與飼料科學，2012，33（8）：30－31.

［3］劉延鑫，趙永軍.提高牛生產(chǎn)學教學質量的方法探索［J］.鄭州牧業(yè)工程高等?？茖W校學報，2006，26（4）：60－61.

［4］李學儉，郗偉斌，劉海英，等.養(yǎng)牛學教學方法改革的實踐與探索［J］.畜牧與飼料科學，2012，33（1）：69－70.