[ 材料 ]

黃油50 g，檸檬汁8 g，蛋白15 g，低筋面粉110 g，細砂糖25 g，檸檬凝乳抹醬少許。

Tips 1. 黃油不用打太發(fā)，否則烤時膨脹太多，花形不好看。搟好 形狀后放冰箱冷藏一會兒，烤時會不容易收縮。

2. 餅干里有檸檬皮屑，還有檸檬汁，吃起來會很香。

3. 再加入檸檬凝乳抹醬，好滋好味哦。

[ 做法 ]

黃油切成小塊，室溫下軟化，加入細砂糖用電動打蛋器打發(fā)，再分3次加入蛋白，打發(fā)。

加入少許檸檬汁、檸檬皮屑，攪打均勻。

倒入過篩后的低筋面粉，翻拌均勻，裝入保鮮袋用搟面棍搟成長方形，放入冰箱冷藏室30分鐘。

取出然后壓出花形，放入烤盤，烤箱175 ℃，烤5分鐘后，再用餅干模壓出字，再放入烤箱烤10～15分鐘。