西瓜冰鎮(zhèn)后變甜是因?yàn)橛刑砑觿?/h1>
2014-04-12 00:00:00
健康與營養(yǎng) 2014年7期
@范志紅_原創(chuàng)營養(yǎng)信息
西瓜中的甜味物質(zhì)以果糖為主，而果糖在溫度下降時(shí)甜度會增大，這是果糖的特性。因?yàn)楣窃谒杏袃蓚€(gè)構(gòu)型，α-構(gòu)型和β-構(gòu)型，后者比前者甜。低溫會促進(jìn)α-構(gòu)型向β-構(gòu)型轉(zhuǎn)變，故自古以來就知道，西瓜冰了之后會變甜。這和化學(xué)添加劑沒任何關(guān)系。
丨編輯部親子日丨
2012～2014年，編輯部添丁效果顯著，截至本月，4名小朋友已陸續(xù)就位。親子日里，眾編輯一致感嘆：健康與營養(yǎng)事業(yè)后繼有人?。?/p>
丨小編體驗(yàn)丨
小編杰夫，編輯部第一個(gè)完成#堅(jiān)持鍛煉一百天#，掌聲鼓勵(lì)！
感悟：夏日的晚上，當(dāng)許多人圍坐在路邊喝著啤酒、吃著燒烤的時(shí)候，穿著跑鞋的我?guī)е顾畯乃麄兩磉吔?jīng)過，自豪感油然而生?，F(xiàn)在鍛煉就如同吃飯睡覺一樣，儼然已經(jīng)成為生活習(xí)慣。雖然體重幾乎沒有降低，但很多人都說我看起來瘦了不少，這才是真正的“減肥”吧！
丨編輯部體驗(yàn)丨
都樂Yonanas水果冰激凌機(jī)
炎熱的天氣，來支冰激凌最爽了！不過，如果你擔(dān)心售賣的冰激凌里的添加劑，或者想給孩子制作更加健康的冰激凌，不妨試試都樂Yonanas。本期“測試”體驗(yàn)的就是這款冰激凌機(jī)，怎么說呢，辦公室里觸手可得的冰激凌，味道不是一般的好！提示，喜歡軟糯口感的，可以選糖分大的水果，比如榴梿、香蕉、杧果；喜歡冰沙口感的，可以選擇水分大的水果，比如西瓜、獼猴桃。
@范志紅_原創(chuàng)營養(yǎng)信息
西瓜中的甜味物質(zhì)以果糖為主，而果糖在溫度下降時(shí)甜度會增大，這是果糖的特性。因?yàn)楣窃谒杏袃蓚€(gè)構(gòu)型，α-構(gòu)型和β-構(gòu)型，后者比前者甜。低溫會促進(jìn)α-構(gòu)型向β-構(gòu)型轉(zhuǎn)變，故自古以來就知道，西瓜冰了之后會變甜。這和化學(xué)添加劑沒任何關(guān)系。
丨編輯部親子日丨
2012～2014年，編輯部添丁效果顯著，截至本月，4名小朋友已陸續(xù)就位。親子日里，眾編輯一致感嘆：健康與營養(yǎng)事業(yè)后繼有人?。?/p>
丨小編體驗(yàn)丨
小編杰夫，編輯部第一個(gè)完成#堅(jiān)持鍛煉一百天#，掌聲鼓勵(lì)！
感悟：夏日的晚上，當(dāng)許多人圍坐在路邊喝著啤酒、吃著燒烤的時(shí)候，穿著跑鞋的我?guī)е顾畯乃麄兩磉吔?jīng)過，自豪感油然而生?，F(xiàn)在鍛煉就如同吃飯睡覺一樣，儼然已經(jīng)成為生活習(xí)慣。雖然體重幾乎沒有降低，但很多人都說我看起來瘦了不少，這才是真正的“減肥”吧！
丨編輯部體驗(yàn)丨
都樂Yonanas水果冰激凌機(jī)
炎熱的天氣，來支冰激凌最爽了！不過，如果你擔(dān)心售賣的冰激凌里的添加劑，或者想給孩子制作更加健康的冰激凌，不妨試試都樂Yonanas。本期“測試”體驗(yàn)的就是這款冰激凌機(jī)，怎么說呢，辦公室里觸手可得的冰激凌，味道不是一般的好！提示，喜歡軟糯口感的，可以選糖分大的水果，比如榴梿、香蕉、杧果；喜歡冰沙口感的，可以選擇水分大的水果，比如西瓜、獼猴桃。
