摘 要 分析重慶市云陽縣泥溪鎮(zhèn)黑木耳基地建設的必要性，介紹泥溪鎮(zhèn)黑木耳基地建設的具體內容、規(guī)模和效益，并提出了5點建議。

關鍵詞 無公害黑木耳；基地建設；推進機制；建議

中圖分類號：F32；S646.6 文獻標志碼：C 文章編號：1673-890X（2014）19-050-03

知網出版網址：http：//www.cnki.net/kcms/detail/50.1186.S.20140819.1914.016.html 網絡出版時間：2014/8/19 19：14：07

黑色、無公害農產品是當今社會的時尚消費品，黑木耳作為我國傳統(tǒng)的食、藥兼用菌，市場前景十分廣闊。重慶市云陽縣泥溪鎮(zhèn)種植黑木耳歷史悠久，資源豐富，品質上乘。因此，依據(jù)資源優(yōu)勢和現(xiàn)有工作基礎，將云陽縣泥溪鎮(zhèn)建成無公害黑木耳基地鎮(zhèn)，將有利于促進全鎮(zhèn)農戶脫貧致富。

1建設黑木耳基地的必要性

云陽縣泥溪鎮(zhèn)地處渝東北山區(qū)、三峽庫區(qū)腹地，屬亞熱帶季風氣候區(qū)，冬暖春早，雨量充沛，食用菌資源極其豐富。黑木耳是云陽縣泥溪鎮(zhèn)的支柱產業(yè)，栽培歷史悠久、面積大、產量高、品質優(yōu)。特別是近幾年來，泥溪鎮(zhèn)在積極培植林產資源、實施鞏固退耕還林工程的同時，充分利用山區(qū)農、林副產品開發(fā)黑木耳，為貧困山區(qū)農民探索出了一條致富路。

但由于技術資金投入不足，致使菌種品種雜、價格高，液體菌種技術亟待推廣普及；塑料袋代料地栽技術推廣緩慢，段木栽培比例過大；缺乏龍頭企業(yè)帶動和行業(yè)管理，生產組織化程度低，生產潛力有待發(fā)揮。因此，加大技術資金扶持力度，因勢利導，建設無公害黑木耳基地是十分必要的。

1.1有得天獨厚的氣候條件

泥溪鎮(zhèn)屬縣內低山谷地溫暖區(qū)，四季分區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，常年平均氣溫16℃左右，無霜期長達300 d以上，年平均空氣相對溫度74%以上，年降雨量1175 mm，全年都適宜黑木耳生長發(fā)育。目前，三峽工程全面蓄水成庫，其溫度、濕度和降雨量增大，更有利于黑木耳的生長發(fā)育和品質提高。

1.2有豐富的菌料資源

泥溪鎮(zhèn)山巒起伏，林木茂密，有森林資源1.20萬余hm2，全鎮(zhèn)森林覆蓋率高達65%，尤以青杠、棘皮樺、楓楊、黃連木等適合黑木耳生產的闊葉樹為主。全鎮(zhèn)常年種植玉米466.67 hm2、水稻266.67 hm2，可為黑木耳代料生產提供玉米芯和稻草4000 t以上。周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)資源也十分豐富，可為人工栽培黑木耳提供豐富的原材料。

1.3有良好的群眾基礎和成功經驗

泥溪鎮(zhèn)種植黑木耳已有20余年歷史，積累了豐富的種植經驗，目前已有24.7%的農戶規(guī)模不等地種植木耳，從業(yè)人員約2100余人。充分利用林、農副產品，種植黑木耳能脫貧致富已成為全鎮(zhèn)廣大干部群眾的共識。群眾紛紛表示愿意加大自身投入，擴大生產規(guī)模，加快技術革新，自覺執(zhí)行無公害黑木耳栽培技術規(guī)范，以盡快致富奔小康。

1.4有可靠的技術力量

云陽縣農業(yè)委員會經濟作物管理站和泥溪鎮(zhèn)農業(yè)服務中心共有專業(yè)技術人員18名，其中長年從事食用菌生產技術指導的高級農藝師有2名、農藝師5名，可為無公害黑木耳基地建設提供技術保障。

2泥溪鎮(zhèn)黑木耳基地建設內容

在泥溪鎮(zhèn)建設液體菌種廠1座，代料地栽示范基地1.33 hm2，組建黑木耳協(xié)會1個，扶持龍頭企業(yè)1個，帶動農戶種植黑木耳16000個標準棚（每棚50個木段、每段長1 m，下同），建成無公害黑木耳基地，力爭全鎮(zhèn)人均增收400元。

2.1建設液體菌種廠

目前，全鎮(zhèn)仍沿襲使用固體菌種，品種雜，價格高，周期長，已遠遠不能滿足日益擴大的再生產需要。液體菌種具有成本低（是傳統(tǒng)固體菌種的1/10），周期短（僅3～4 d），菌種純度高等特點，同時使用這種菌種萌發(fā)快，菌齡短，出耳齊，不易污染。依照《種子法》和《全國食用菌菌種暫行管理條例》，建設1座菌種廠，引進國家級原種2～3個，研制液體生產種，以代替固體菌種，確保菌農用上優(yōu)質良種。需建設廠房300 m2，購置回旋恒溫調速搖瓶機1臺、電泳儀1臺、組織搗碎機2臺、恒溫恒濕箱1臺、顯微鏡1臺、酸度計1臺、水分快速測定儀1臺。

2.2建立塑料袋代料地栽示范基地

目前，泥溪鎮(zhèn)黑木耳生產都停留在段木生產階段，大規(guī)模生產后必然會導致森林資源下降，用木屑代替木段，秸稈代替木屑，是黑木耳栽培的發(fā)展趨勢。因此，我們要積極推廣應用被國家科委列為《國家級科技成果重點推廣計劃》的“塑料袋代用料地栽黑木耳技術”，促進生產向工廠化、集約化、規(guī)?；较虬l(fā)展，確保黑木耳產業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。擬建設1個占地1.33 hm2的代料地栽示范基地1個，建設菌棚40棟，烘干室300 m2，購置粉碎機2臺、蒸汽鍋爐1臺、調溫設備2臺、除濕機2臺。

2.3農戶段木生產基地

種植無公害黑木耳可實現(xiàn)產業(yè)化扶貧，將無公害黑木耳基地建設作為全鎮(zhèn)脫貧致富的骨干項目，采取政府無償提供菌種和技術、農民分戶種植、業(yè)主收購加工的發(fā)展模式，予以重點扶持建設，預計需發(fā)放菌種16000瓶。組織動員全鎮(zhèn)70%的農戶、約3000戶發(fā)展黑木耳，力爭建成黑木耳16000個標準棚，動員全鎮(zhèn)人民人均種1棚木耳，實現(xiàn)產量達到100 t、產值600萬元，人均增收300元的目標。

2.4培植龍頭企業(yè)

充分發(fā)揮和調動云陽縣泥溪黑木耳開發(fā)有限公司的龍頭示范帶動作用，承建菌種廠和代料地栽示范基地，申報無公害產地認定和產品認證。政府從項目資金、稅收方面給予優(yōu)惠扶持，按照“政府搭臺，業(yè)主唱戲”的原則，采取“公司+農戶”的模式組織生產。菌農嚴格按照無公害生產技術規(guī)范化生產，龍頭企業(yè)負責收購、烘干、包裝和營銷。

2.5組建黑木耳協(xié)會

以云陽縣泥溪黑木耳開發(fā)有限公司為發(fā)起人和團體會員，積極吸納全鎮(zhèn)菌農參加，成立云陽縣泥溪鎮(zhèn)黑木耳協(xié)會，創(chuàng)建“云陽黑木耳信息網”。協(xié)會負責生產經驗交流、技術培訓、產銷信息傳遞等工作；協(xié)調農、商關系，監(jiān)督菌種和產品質量，以維護廣大群眾的合法權益。

2.6申報無公害產地認定和產品認證

隨著人民生活水平的不斷提高，農產品的質量安全已成為當今世界各國政府和民眾關注的重點。建設無公害基地既是邊遠山區(qū)農業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢，也是提高產品質量和增強市場競爭力的必然選擇。因此，項目建設必需立足高起點，嚴格按照《NY 5098—2002無公害食品 黑木耳》和《NY 5099—2002無公害食品 食用菌栽培基質安全技術要求》2個標準組織生產，構建無公害產地化驗室300 m2，購置無公害食品檢測設備1套，申報無公害產地認定和產品認證，力爭建成重慶市第1個無公害黑木耳基地。

3泥溪鎮(zhèn)黑木耳基地建設建議

3.1加強領導，提高認識

成立“云陽縣無公害黑木耳基地建設領導小組”，由縣府分管農業(yè)的副縣長為組長，財政、扶貧、農業(yè)和項目鎮(zhèn)的主要領導為成員，領導小組負責項目的組織管理、監(jiān)督考核和落實配套資金。項目鎮(zhèn)的黨委書記為項目實施的第一責任人，黨委成員要分片包村、包社，村組干部和黨員包戶，落實目標任務，制定獎懲措施，確保完成建設任務和實現(xiàn)預期效益。通過經驗介紹，典型帶動，信息發(fā)布，技術培訓，算對比帳等方式，統(tǒng)一思想，提高認識，將無公害黑木耳基地建設作為全鎮(zhèn)農民脫貧致富的“扶貧工程”和“致富工程”予以高度重視和支持，引導廣大群眾積極主動地參與無公害黑木耳基地建設。

3.2扶持龍頭企業(yè)，實行業(yè)主管理

充分調動和發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動作用，將云陽縣泥溪黑木耳開發(fā)有限公司扶持、培養(yǎng)成為項目建設的龍頭企業(yè)，負責菌種生產、示范基地建設、收購、烘干、包裝、銷售和創(chuàng)建品牌。按“公司+農戶”的模式，以訂單農業(yè)的方式帶動千家萬戶生產。

3.3加強技術指導，確保無公害技術的普及推廣

成立項目技術組，以縣農委經作站、植保站、農產品安全監(jiān)督管理站和項目鎮(zhèn)農業(yè)服務中心的業(yè)務骨干為技術組成員，負責無公害技術方案的制定、推廣、培訓和田間指導。敦促業(yè)主和廣大種植戶嚴格按照《NY 5099—2002無公害食品 食用菌栽培基質安全技術要求》和《NY 5098—2002無公害食品 黑木耳》2個標準組織生產，加強產品檢驗，對不符合無公害標準的產品不予收購、包裝和出售。

3.4加大資源培植力度，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

闊葉樹是黑木耳段木生產的主要原料，盡管項目區(qū)林產資源豐富，若只伐不栽，勢必對森林植被造成極大破壞，因此，要實施好鞏固退耕還林工程，確保造林效果；積極推廣以玉米芯、稻草等為主的代料地栽技術，拓寬黑木耳生產原材料選材范圍；依法間伐、建立“伐一栽五”的可持續(xù)發(fā)展機制。

3.5項目建設實行獨立核算，開專戶、建專帳

工程竣工后，逐處驗收建卡，明確權屬，制定營護措施，確保項目效益持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)揮。

（責任編輯：敬廷桃）