摘 " 要 " 針對(duì)歷年發(fā)現(xiàn)問(wèn)題較多的5種蔬菜（豇豆、芹菜、韭菜、葉用萵苣和普通白菜），2014年7月對(duì)重慶市4個(gè)縣（市、區(qū)）的基地進(jìn)行了蔬菜質(zhì)量安全生產(chǎn)調(diào)研，調(diào)研內(nèi)容包括產(chǎn)地基本情況、病蟲(chóng)害的發(fā)生種類(lèi)、病蟲(chóng)害的防治與農(nóng)藥使用情況等，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：重慶市由于特殊的氣候和地理環(huán)境條件，病蟲(chóng)害發(fā)病較重，調(diào)查的5種蔬菜（除韭菜外）均有多種病害和蟲(chóng)害發(fā)生，病蟲(chóng)害防治以化學(xué)藥物防治為主，其中豇豆和普通白菜病蟲(chóng)害最重，農(nóng)戶(hù)技能局限，施藥帶有極大的盲目性，個(gè)別基地農(nóng)戶(hù)可能存在違規(guī)使用農(nóng)藥，糧菜混作區(qū)農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)監(jiān)管缺失可能帶來(lái)蔬菜生產(chǎn)的潛在質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。建議：推廣蔬菜抗病蟲(chóng)新品種，建立完善蔬菜病蟲(chóng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)監(jiān)測(cè)體系，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量宣傳和加大農(nóng)戶(hù)技能培訓(xùn)，推廣無(wú)公害蔬菜病蟲(chóng)綜合防治技術(shù)和科學(xué)合理使用高效、低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥，建立健全技物配套服務(wù)體系，加強(qiáng)基地農(nóng)藥及其經(jīng)營(yíng)的監(jiān)管與蔬菜的基地準(zhǔn)出制度。

關(guān)鍵詞 " 基地蔬菜;質(zhì)量安全;現(xiàn)狀;建議;重慶市

中圖分類(lèi)號(hào)：S63 " 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C " 文章編號(hào)：1673-890X（2014）31-047-05

知網(wǎng)出版網(wǎng)址：http：//www.cnki.net/kcms/detail/50.1186.S.20141201.1723.019.html " 網(wǎng)絡(luò)出版時(shí)間：2014/12/1 17：23：40

為了全面及時(shí)地了解重慶市基地蔬菜質(zhì)量安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)現(xiàn)狀，準(zhǔn)確掌握基地蔬菜病蟲(chóng)害發(fā)生種類(lèi)及防治情況，正確引導(dǎo)消費(fèi)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，科學(xué)指導(dǎo)生產(chǎn)，筆者于2014年對(duì)重慶市基地蔬菜質(zhì)量安全的生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查，并針對(duì)情況加以分析，提出對(duì)策建議。

1 現(xiàn)狀

重慶市氣候濕潤(rùn)、四季分明、無(wú)霜期短、冬暖春早、夏熱秋涼，周年均有蔬菜栽培，且蔬菜種類(lèi)豐富、茬口多、復(fù)種指數(shù)高。而特有的地形與多種品種交叉種植，極易使蔬菜病蟲(chóng)在適宜的氣候環(huán)境條件和豐富的食物條件下滋生與繁殖為害。參照近年的研究結(jié)果，重慶市蔬菜害蟲(chóng)共有近100種左右，每年蔬菜生產(chǎn)中病蟲(chóng)害均有交替發(fā)生，病蟲(chóng)害防控，尤其是較為頻繁的化學(xué)藥劑防治必然帶來(lái)蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

針對(duì)近年農(nóng)業(yè)部和重慶市蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)所發(fā)現(xiàn)的較為突出問(wèn)題，筆者于2014年7月在重慶市的代表性蔬菜基地選擇5種蔬菜進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查方式采取訪(fǎng)問(wèn)農(nóng)戶(hù)，調(diào)查內(nèi)容包括：基地概況、蔬菜種植模式、病蟲(chóng)害防控模式、病蟲(chóng)害發(fā)生情況、主要農(nóng)藥品種（施用效果較好的品種）、農(nóng)藥施用量及施藥次數(shù)、病蟲(chóng)害防治成本、農(nóng)藥使用方法與安全間隔期等。通過(guò)對(duì)巴南區(qū)、九龍坡區(qū)、璧山縣和銅梁縣等4個(gè)區(qū)市縣的12個(gè)蔬菜基地進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)評(píng)估和驗(yàn)證評(píng)估調(diào)查，發(fā)現(xiàn)5種蔬菜田間常年發(fā)生的病害種類(lèi)比蟲(chóng)害多，病害共18種，蟲(chóng)害共10種。其中發(fā)生最普遍的蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、小菜蛾、菜青蟲(chóng)、紅蜘蛛和斑潛蠅，病害有病毒病、灰霉病、霜霉病、疫病和韭蛆。

1.1 基地蔬菜病蟲(chóng)害發(fā)生種類(lèi)

根據(jù)重慶市的地勢(shì)地貌，重慶菜區(qū)主要分為淺丘平壩主菜區(qū)、沿江河谷早菜區(qū)、低山晚菜區(qū)、中山晚菜區(qū)四種類(lèi)型。本次選定的4個(gè)代表性區(qū)縣分屬于近年蔬菜風(fēng)險(xiǎn)隱患比較突出的淺丘平壩主菜區(qū)和沿江河谷早菜區(qū)。

1.1.1 淺丘平壩主菜區(qū)

重慶市多數(shù)傳統(tǒng)蔬菜基地屬于這種類(lèi)型，其栽培方式近郊菜區(qū)多為菜—菜輪作，遠(yuǎn)郊菜區(qū)則多以菜—中稻—菜模式為主。此菜區(qū)蔬菜種植品種繁多，病蟲(chóng)害發(fā)生普遍，病蟲(chóng)種類(lèi)也較多，本次調(diào)查的5個(gè)蔬菜種類(lèi)（豇豆、芹菜、韭菜、葉用萵苣和普通白菜）的常見(jiàn)病蟲(chóng)害幾乎包含了大部分蔬菜的常見(jiàn)病蟲(chóng)害，其中蟲(chóng)害有豆莢螟、線(xiàn)蟲(chóng)、白粉虱、夜蛾科害蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛、美洲斑潛蠅、菜青蟲(chóng)、地老虎、小菜蛾和韭蛆等，病害有病毒病、霜霉病、青枯病、銹病、枯萎病、立枯病、疫病、葉枯病、軟腐病和菌核病等。另外，由于近郊菜區(qū)和遠(yuǎn)郊菜區(qū)的栽培方式、土壤種植年限和栽培水平的差異，其病蟲(chóng)發(fā)生種類(lèi)也有不同，尤其是連作障礙造成的病蟲(chóng)害差異大。

（1）近郊菜區(qū)淺丘平壩主菜區(qū)（九龍坡區(qū)和巴南區(qū)）蔬菜基地。這些基地均是老菜區(qū)，蔬菜種植歷史長(zhǎng)，栽培水平較高，其栽培方式多為菜—菜多茬輪作。因此，不但蔬菜種植品種繁多，而且連作障礙造成交叉為害嚴(yán)重，上述的蔬菜病蟲(chóng)種類(lèi)絕大多數(shù)在近郊菜區(qū)均有發(fā)生。本次調(diào)查的基地有巴南區(qū)的魚(yú)洞街道中壩蔬菜基地、花溪街道花溪蔬菜基地和界石鎮(zhèn)海棠蔬菜基地，九龍坡區(qū)的白市驛鎮(zhèn)太慈蔬菜基地、金鳳鎮(zhèn)虎峰蔬菜基地和含谷鎮(zhèn)含金蔬菜基地。

（2）遠(yuǎn)郊菜區(qū)淺丘平壩主菜區(qū)二線(xiàn)蔬菜基地（璧山縣）。這些菜區(qū)蔬菜種植歷史相對(duì)較短，病蟲(chóng)發(fā)生種類(lèi)不及近郊菜區(qū)，主要有小菜蛾、菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛、霜霉病、枯萎病、疫病等10余種病蟲(chóng)。本次調(diào)查的璧山縣蔬菜基地有八塘鎮(zhèn)科翰蔬菜基地、八塘鎮(zhèn)偉正蔬菜基地、七塘鎮(zhèn)臨河蔬菜基地。

1.1.2 沿江河谷早菜區(qū)

銅梁縣安居鎮(zhèn)蔬菜基地、蒲侶鎮(zhèn)蔬菜基地和侶奉鎮(zhèn)蔬菜基地豇豆、芹菜、葉用萵苣、韭菜、普通白菜的病害發(fā)生種類(lèi)明顯多于蟲(chóng)害。病害有霜霉病、疫病、枯萎病、銹病、黃萎病、軟腐病、疫病、病毒病、枯萎病等，蟲(chóng)害主要有紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)、小菜蛾和菜青蟲(chóng)。本次銅梁縣調(diào)查的蔬菜基地有安居鎮(zhèn)楊壽村蔬菜基地、安居鎮(zhèn)象山村蔬菜基地和侶俸鎮(zhèn)新學(xué)村蔬菜基地。

本次調(diào)查基地5種蔬菜共有28種病蟲(chóng)害發(fā)生，包括10種蟲(chóng)害和18種病害（表1）。

1.2 病蟲(chóng)害防治

1.2.1 防治方式

據(jù)本次調(diào)查，基地病蟲(chóng)害防治手段以化學(xué)藥物防治為主，物理防治、農(nóng)業(yè)防治及生物防治為輔。由于本次項(xiàng)目實(shí)施方案要求調(diào)查的基地為非“三品一標(biāo)”的普通蔬菜基地，其基地的規(guī)模、設(shè)施建設(shè)和管理的規(guī)范性都不如“三品一標(biāo)”蔬菜基地，尤其是在物理防治方面，只有個(gè)別的企業(yè)基地（如銅梁縣春芽蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社）在基地安置了殺蟲(chóng)燈、黃板和防蟲(chóng)網(wǎng)等設(shè)施;遠(yuǎn)郊縣的二線(xiàn)蔬菜基地，部分種植戶(hù)為了提高復(fù)種指數(shù)，按照稻—菜種植模式，實(shí)施水旱輪作模式，也達(dá)到了病蟲(chóng)害的農(nóng)業(yè)防治目的。

1.2.2 化學(xué)藥物防治情況

由于蔬菜種植具有品種繁多、種植周期短與復(fù)種指數(shù)高、土壤連作障礙等原因，造成病蟲(chóng)害種類(lèi)多，而實(shí)際生產(chǎn)中病蟲(chóng)害的防治方式單一，農(nóng)戶(hù)過(guò)度依賴(lài)農(nóng)藥防治，且施藥頻繁和使用的農(nóng)藥品種繁多。從調(diào)查情況看，常規(guī)農(nóng)藥（如樂(lè)果、菊酯類(lèi)農(nóng)藥等）在菜區(qū)仍有一定市場(chǎng)，高效、低毒、低殘留農(nóng)藥使用面正得以推廣并逐步擴(kuò)大，高毒、高殘留或違禁農(nóng)藥使用得到了較好的控制。

由于每一個(gè)基地著重蔬菜生產(chǎn)的特色發(fā)展（如一地一品），各個(gè)基地使用農(nóng)藥的情況有所不同。地處近郊傳統(tǒng)蔬菜基地由于常年種植蔬菜，種植水平也較高，農(nóng)民接受新農(nóng)藥和新技術(shù)較快，尤其是經(jīng)過(guò)近年無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的宣傳和培訓(xùn)，農(nóng)民已能接受一些新藥劑特別是生物農(nóng)藥，尤其是美國(guó)杜邦、先正達(dá)等大公司的進(jìn)口新藥市場(chǎng)銷(xiāo)售良好。目前在蔬菜上使用較多的高效、低毒、低殘留農(nóng)藥主要有氯蟲(chóng)苯甲酰胺、嘧菌脂、蟲(chóng)酰肼、吡蟲(chóng)啉、滅蠅胺、多菌靈等。遠(yuǎn)郊菜區(qū)特別是中山晚菜區(qū)由于病蟲(chóng)害發(fā)生較少且輕，農(nóng)民使用的藥劑幾乎還是吡蟲(chóng)啉、啶蟲(chóng)咪、毒死蜱、樂(lè)果、百菌清、多菌靈、菊酯類(lèi)農(nóng)藥等老品種。

通過(guò)近年來(lái)大力宣傳無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)和對(duì)種植戶(hù)進(jìn)行大量的技術(shù)培訓(xùn)，從調(diào)查的培訓(xùn)效果看，農(nóng)戶(hù)在病蟲(chóng)害防治藥劑的使用技能方面有了很大的進(jìn)步。以往無(wú)論什么害蟲(chóng)，種植戶(hù)都采用樂(lè)果、敵敵畏、菊酯類(lèi)農(nóng)藥，甚至用水胺硫磷、甲胺磷等高毒農(nóng)藥;蔬菜一旦發(fā)生病害，就用多菌靈、托布津等農(nóng)藥，不管有沒(méi)有效果。現(xiàn)在通過(guò)宣傳和培訓(xùn)，絕大多數(shù)種植戶(hù)的科學(xué)技能提高明顯，一般基地農(nóng)戶(hù)都知道蚜蟲(chóng)用吡蟲(chóng)啉效果比樂(lè)果好，防治斑潛蠅用滅蠅胺和蟲(chóng)螨克，防治菜青蟲(chóng)用氯蟲(chóng)苯甲酰胺，防治疫病用嘧菌脂;也知道水胺硫磷、三唑磷等農(nóng)藥毒性大，在蔬菜上絕對(duì)禁用，農(nóng)戶(hù)主動(dòng)不再使用。

1.2.3 防治成本

各個(gè)基地蔬菜病蟲(chóng)害防治次數(shù)及防治成本因蔬菜種類(lèi)不同而有很大差異，在本次所調(diào)查的5種蔬菜中，施藥次數(shù)最多的蔬菜種類(lèi)是豇豆，每667 m2的農(nóng)藥防治成本可達(dá)160～250元，如在九龍坡區(qū)白市驛鎮(zhèn)太慈村蔬菜基地，豇豆一般施藥8次以上，主要是防治豆莢螟，從開(kāi)花到采收結(jié)束都必須定期施藥，否則不但大幅減產(chǎn)，而且產(chǎn)品的商品性極差。施藥最少的是韭菜，其病蟲(chóng)害在重慶地區(qū)發(fā)生較少或幾乎沒(méi)有發(fā)生，僅有的多是缺素或冬季低溫等生理性病害，施藥次數(shù)較少、成本低，一般施藥1～2次，防治成本在20元以?xún)?nèi)。

由于近年各級(jí)政府對(duì)蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全的高度重視，實(shí)施了部省級(jí)的蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)和各種監(jiān)督抽查，加大了對(duì)蔬菜使用違禁高毒農(nóng)藥和違規(guī)使用造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)的查處力度，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥等農(nóng)資經(jīng)營(yíng)的監(jiān)管，大力推廣各種高效、低毒與低殘留新型農(nóng)藥和生物農(nóng)藥。在實(shí)地調(diào)查的基地范圍內(nèi)，未發(fā)現(xiàn)施用水胺硫磷、三氯殺螨醇等高毒、高殘留農(nóng)藥。在防治豇豆等蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重的蔬菜種類(lèi)上，使用氯蟲(chóng)苯甲酰胺和和吡蟲(chóng)啉防治蚜蟲(chóng)和豆莢螟，施用次數(shù)為8次/季，每667 m2防治成本不到100元，遠(yuǎn)低于使用10年前使用水胺硫磷和三氯殺螨醇成本（160元左右）。因此，高效、低毒農(nóng)藥和生物農(nóng)藥近年的推廣成效顯著。

另外，蔬菜病蟲(chóng)害的防治成本與蔬菜基地栽培水平也有一定關(guān)系。相對(duì)于遠(yuǎn)郊蔬菜基地，大多數(shù)近郊傳統(tǒng)老基地由于栽培水平較高，土壤連作障礙普遍比較嚴(yán)重，導(dǎo)致常年病蟲(chóng)發(fā)生種類(lèi)多，因此，無(wú)論施藥次數(shù)還是防治成本都要高。

1.2.4 農(nóng)藥施用的安全間隔期與殘留

蔬菜的農(nóng)藥安全間隔期是指最后一次打藥至蔬菜收獲上市之間的時(shí)間。經(jīng)過(guò)安全間隔期的待期，確保蔬菜上的農(nóng)藥殘留量已達(dá)到對(duì)人無(wú)害的程度。當(dāng)然，不同的農(nóng)藥品種其安全間隔期不同，且同一農(nóng)藥品種對(duì)不同蔬菜種類(lèi)的安全間隔期也不同。從調(diào)查的12個(gè)蔬菜基地情況看，絕大多數(shù)菜區(qū)的蔬菜種植戶(hù)和種植企業(yè)均知曉各種農(nóng)藥施用的安全間隔期，也能按照規(guī)定的安全間隔期采收，以保證蔬菜中農(nóng)藥殘留量不超標(biāo)。但是個(gè)別農(nóng)戶(hù)，且往往是零星種植戶(hù)，施藥相對(duì)隨意，不能滿(mǎn)足每一次施藥安全間隔期的要求，容易造成蔬菜中農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。

2 存在的問(wèn)題及原因分析

2.1 農(nóng)戶(hù)種植技能缺乏，盲目施用農(nóng)藥

由于目前的蔬菜生產(chǎn)基本上都是以分散經(jīng)營(yíng)個(gè)體戶(hù)為主，絕大多數(shù)農(nóng)戶(hù)缺乏植物保護(hù)基本知識(shí)、病蟲(chóng)識(shí)別能力和綜合治理技能，從而導(dǎo)致農(nóng)戶(hù)在生產(chǎn)中過(guò)度依賴(lài)、誤用與濫用以及不合理施用農(nóng)藥的情況普遍存在。主要表現(xiàn)在：（1）認(rèn)為“施總比不施好”，打“保險(xiǎn)藥”。不論有無(wú)病蟲(chóng)，定期噴藥，既費(fèi)工又費(fèi)藥，當(dāng)然增加種植成本，也容易造成蔬菜上的農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，危害消費(fèi)者身體健康。（2）忽視季節(jié)性的預(yù)防，打“馬后炮”藥。防治病害提倡“預(yù)防為主，早期防治”，但部分菜農(nóng)重治輕防，對(duì)于防治病害多采取看見(jiàn)病害很?chē)?yán)重的時(shí)候才打藥。（3）不能正確識(shí)別病蟲(chóng)害，亂用藥。因種植戶(hù)缺乏病蟲(chóng)害準(zhǔn)確識(shí)別技能，導(dǎo)致有的用防治病害的藥劑去防治蟲(chóng)害、用防治蟲(chóng)害的藥去防治病害，不但浪費(fèi)、增大種植成本投入，也造成一些病蟲(chóng)抗藥性增強(qiáng)，防治難度加大。如小菜蛾、菜蚜和菜青蟲(chóng)對(duì)有機(jī)磷、菊酯類(lèi)等農(nóng)藥的敏感性已達(dá)中抗至高抗水平，尤其是夜蛾科害蟲(chóng)的抗藥性更強(qiáng)，增加了防治難度。

2.2 蔬菜生產(chǎn)中依然存在個(gè)別違規(guī)施藥

雖然國(guó)家或農(nóng)業(yè)部出臺(tái)相關(guān)法規(guī)、條例等明令禁止在蔬菜生產(chǎn)上使用水胺硫磷、甲胺磷、三氯殺螨醇、呋喃丹等高毒、高殘留農(nóng)藥，調(diào)查中未發(fā)現(xiàn)該類(lèi)農(nóng)藥的使用。但是，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在隨后陸續(xù)禁用的個(gè)別農(nóng)藥，由于各級(jí)部門(mén)宣傳工作不到位，在個(gè)別基地發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶(hù)仍然在使用。分析原因在于與目前推廣的新農(nóng)藥相比，這些違禁農(nóng)藥的價(jià)格要偏低一些，加上農(nóng)民本來(lái)對(duì)高毒、高殘留農(nóng)藥造成的急性中毒也認(rèn)識(shí)不足，對(duì)農(nóng)藥在人體中逐漸累積造成慢性中毒的危害性根本認(rèn)識(shí)不到。另外，極少數(shù)菜農(nóng)法制觀念淡薄，不排除受利益驅(qū)使而違規(guī)濫用高毒農(nóng)藥。如，國(guó)家規(guī)定2009年10月1日起禁用氟蟲(chóng)腈。雖然氟蟲(chóng)腈防治水稻二化螟和卷葉螟效果很好，但是其對(duì)環(huán)境極其不友好，所以國(guó)家還是下定決心將其禁用，但在本次調(diào)查的個(gè)別基地發(fā)現(xiàn)依然還在使用氟蟲(chóng)腈防治蔬菜蟲(chóng)害。

2.3 種植戶(hù)對(duì)新型農(nóng)藥接受較慢

由于部分基地缺乏農(nóng)技推廣與宣傳，直觀地從一些新型農(nóng)藥（尤其是新型生物農(nóng)藥）與原來(lái)的化學(xué)農(nóng)藥相比速效性稍差一些，就認(rèn)為效果一定不好，抵制或不接受新型農(nóng)藥。當(dāng)然，新農(nóng)藥在價(jià)格方面比舊農(nóng)藥要稍高，但其中存在“明貴暗廉”的道理，可是農(nóng)戶(hù)始終認(rèn)識(shí)不到新型農(nóng)藥的高效性和持效性、新型農(nóng)藥可從減少施藥次數(shù)方面大大降低成本，從而影響了新型農(nóng)藥在蔬菜基地的推廣應(yīng)用。

2.4 糧菜混作區(qū)農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)監(jiān)管可能確實(shí)帶來(lái)潛在風(fēng)險(xiǎn)

本次在遠(yuǎn)郊糧菜混作區(qū)農(nóng)戶(hù)可以買(mǎi)到水胺硫磷、亞胺硫磷等糧食和林業(yè)上允許使用，而蔬菜禁用的農(nóng)藥。因此，對(duì)這些遠(yuǎn)郊蔬菜基地生產(chǎn)，種植戶(hù)完全依靠自律，如果種植戶(hù)知識(shí)技能缺乏，或者不了解蔬菜安全生產(chǎn)法規(guī)條例，就會(huì)存在違規(guī)用藥，給蔬菜生產(chǎn)帶來(lái)潛在的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。

3 對(duì)策建議

3.1 建立并完善蔬菜病蟲(chóng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)與監(jiān)測(cè)體系

蔬菜病蟲(chóng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)是蔬菜病蟲(chóng)防治工作的基礎(chǔ)。農(nóng)技服務(wù)部門(mén)應(yīng)建立蔬菜病蟲(chóng)測(cè)報(bào)站，通過(guò)蔬菜病蟲(chóng)發(fā)生情況的實(shí)時(shí)調(diào)查，及時(shí)準(zhǔn)確地發(fā)布病蟲(chóng)發(fā)生防治情報(bào)，指導(dǎo)廣大菜農(nóng)防治蔬菜病蟲(chóng)害。另外，應(yīng)加強(qiáng)蔬菜病蟲(chóng)測(cè)報(bào)及防治技術(shù)研究，弄清各地各種病蟲(chóng)害的發(fā)生為害規(guī)律，制訂出有效的綜合防治技術(shù)措施，指導(dǎo)各地?zé)o公害蔬菜病蟲(chóng)綜合防治。

3.2 加大宣傳培訓(xùn)工作，擴(kuò)大影響

菜農(nóng)是無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)的最終實(shí)施者，只有提高菜農(nóng)的整體素質(zhì)，尤其是他們的蔬菜病蟲(chóng)害綜合防治技能水平，才能真正保障蔬菜生產(chǎn)的無(wú)害化?？梢岳脧V播、電視、網(wǎng)絡(luò)等宣傳工具，或是召開(kāi)蔬菜安全生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，舉辦講座、黑板報(bào)、科技趕場(chǎng)、技術(shù)咨詢(xún)等各種形式，宣傳和普及無(wú)公害蔬菜病蟲(chóng)防治知識(shí)，重點(diǎn)培訓(xùn)縣、鄉(xiāng)兩級(jí)蔬菜生產(chǎn)的農(nóng)技推廣人員和蔬菜種植示范戶(hù)，也可以通過(guò)示范戶(hù)帶動(dòng)大面積蔬菜病蟲(chóng)防治工作的開(kāi)展。

3.3 推廣無(wú)公害蔬菜病蟲(chóng)綜合防治技術(shù)

認(rèn)真貫徹執(zhí)行“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持“以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，優(yōu)先使用生物防治，協(xié)調(diào)利用物理防治，科學(xué)合理應(yīng)用化學(xué)防治技術(shù)”的無(wú)公害蔬菜病蟲(chóng)綜合防治理念，在保障蔬菜中農(nóng)藥殘留量低于國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)的前提下，把蔬菜病蟲(chóng)危害損失減小到最低。

3.3.1 無(wú)公害蔬菜病蟲(chóng)綜合防治技術(shù)的基礎(chǔ)是農(nóng)業(yè)防治

農(nóng)業(yè)防治是采用合理的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)措施，應(yīng)用各種耕作與栽培技術(shù)、土壤改良技術(shù)和田間管理措施，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)發(fā)生為害的條件和有利于蔬菜生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境條件，增強(qiáng)蔬菜植株的抗逆性，減輕病蟲(chóng)的發(fā)生與為害。

（1）選用抗病蟲(chóng)品種，充分發(fā)揮生態(tài)環(huán)境的控制作用。選用抗病蟲(chóng)品種是防治蔬菜病蟲(chóng)害既經(jīng)濟(jì)又有效的措施，特別是對(duì)一些土傳病害如枯萎病、根腫病等，更是可以達(dá)到事半功倍的效果。各地可以結(jié)合當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境和病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律，因地制宜選用抗病蟲(chóng)品種，減輕病蟲(chóng)為害。

（2）加強(qiáng)田間管理。以培育無(wú)病壯苗為中心的控害栽培技術(shù)，在一定程度上可減輕病害發(fā)生發(fā)展。合理輪作，可明顯減輕青枯病、枯萎病等土傳病害的危害。發(fā)展區(qū)域種植，選擇適宜當(dāng)?shù)胤N植、有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的蔬菜種類(lèi)，形成區(qū)域化布局，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化服務(wù)，不僅有利于科技興菜，也有利于蔬菜病蟲(chóng)害防治。

（3）改變耕作制度。在有條件的基地鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)實(shí)施水旱輪作、不同茬口輪作或糧菜輪作等方式，科學(xué)施肥和改土土壤，減少連作障礙，不但可以達(dá)到預(yù)防病蟲(chóng)害的目的，還可以提高肥料的利用率，減少因肥料流失帶來(lái)的環(huán)境污染。

3.3.2 注重生物防治與物理防治

充分利用生物的天敵、昆蟲(chóng)致病菌或農(nóng)用抗生素及其他生防制劑等控制蔬菜病蟲(chóng)為害，這也是無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中重要的病蟲(chóng)害防治手段，不但可以取代部分化學(xué)農(nóng)藥的應(yīng)用，減少化學(xué)農(nóng)藥的用量，而且不污染蔬菜和環(huán)境，有利于保持生態(tài)平衡。目前，“以蟲(chóng)治蟲(chóng)”、“以菌治菌”、“以菌治蟲(chóng)”、“以抗生素治蟲(chóng)”等生物防治技術(shù)已廣泛應(yīng)用于無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中。在有條件的地方應(yīng)該大力推廣應(yīng)用防蟲(chóng)網(wǎng)、黃板、殺蟲(chóng)燈或結(jié)合使用性誘劑進(jìn)行防蟲(chóng)殺蟲(chóng)，減少農(nóng)藥的使用。

3.3.3 科學(xué)合理使用化學(xué)農(nóng)藥

化學(xué)防治見(jiàn)效快、防效高，在蔬菜病蟲(chóng)害防治中仍然是不可缺少的防治措施，關(guān)鍵是應(yīng)提倡安全合理使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用國(guó)家和重慶市政府明文規(guī)定禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥;嚴(yán)格按照每一種農(nóng)藥的安全間隔期采收蔬菜，保證蔬菜產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量不超過(guò)國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

（1）合理用藥，對(duì)癥用藥。根據(jù)蔬菜病蟲(chóng)發(fā)生種類(lèi)，準(zhǔn)確識(shí)別蔬菜的病蟲(chóng)害，選擇對(duì)口農(nóng)藥，合理用藥。防止因誤診而錯(cuò)用農(nóng)藥，以免貽誤防治適期，造成蔬菜生產(chǎn)受損、農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)隱患和生產(chǎn)成本的增加。

（2）掌握防治最佳時(shí)期，適時(shí)用藥。要根據(jù)蔬菜病蟲(chóng)害發(fā)生的特性和所處的地理環(huán)境，結(jié)合植保部門(mén)提供的病蟲(chóng)發(fā)生情報(bào)及時(shí)進(jìn)行防治，不可盲目用藥，防止“放空炮”、“亂放炮”、“馬后炮”。

（3）科學(xué)用藥。正確掌握農(nóng)藥劑量，嚴(yán)格按照產(chǎn)品推薦的使用劑量用藥;提倡交替輪換或復(fù)配用藥，延緩病蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性，提高防治效果。

3.3.4 領(lǐng)導(dǎo)重視與部門(mén)相互配合，建立健全蔬菜安全生產(chǎn)的技物配套服務(wù)體系

強(qiáng)有力的行政領(lǐng)導(dǎo)，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)、供、銷(xiāo)一體化服務(wù)，是優(yōu)質(zhì)蔬菜安全生產(chǎn)的根本保證。市、區(qū)縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、蔬菜基地，應(yīng)從上到下建立一個(gè)完整的無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)管理服務(wù)體系，加強(qiáng)農(nóng)藥管理，搞好技物配套、農(nóng)藥供應(yīng)一條龍服務(wù);在蔬菜基地建立無(wú)公害蔬菜農(nóng)藥專(zhuān)銷(xiāo)點(diǎn)，推廣高效、低毒、低殘留農(nóng)藥和生物農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥。

3.3.5 加強(qiáng)基地農(nóng)藥及其經(jīng)營(yíng)的監(jiān)管及蔬菜的基地準(zhǔn)出制度

為了保障基地蔬菜的質(zhì)量安全，僅在蔬菜生產(chǎn)中提倡科學(xué)用藥和禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥還不夠，必須從源頭上加強(qiáng)農(nóng)藥的經(jīng)營(yíng)監(jiān)管。針對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)量大、經(jīng)營(yíng)單位規(guī)模小、個(gè)體經(jīng)營(yíng)比例高、從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊等問(wèn)題，參照重慶市潼南縣的經(jīng)驗(yàn)，全面實(shí)施高毒農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，市級(jí)、區(qū)縣級(jí)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝跀?shù)量、土地面積、種植方式、作物品種、病蟲(chóng)害發(fā)生情況等，確定農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)布局及數(shù)量，高毒農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)點(diǎn)僅設(shè)置在糧油、林業(yè)生產(chǎn)區(qū)域，遠(yuǎn)離蔬菜基地，且要求高毒農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)做到高毒農(nóng)藥專(zhuān)柜存放、明顯標(biāo)識(shí)、實(shí)名購(gòu)買(mǎi)、銷(xiāo)售臺(tái)賬、人工記載。

改善基地檢測(cè)硬件設(shè)施，對(duì)基地蔬菜進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)合格的蔬菜才能準(zhǔn)出基地，促進(jìn)農(nóng)戶(hù)自覺(jué)抵制高毒、高殘留等違禁農(nóng)藥，科學(xué)施藥，以保證基地蔬菜質(zhì)量安全。

（責(zé)任編輯：丁志祥）