2013年是扣人心弦的一年，堅冰開始融化。

十八大的召開，讓中國夢不再成為遙遠的傳說；廉政、高效、務(wù)實讓亂象紛呈的社會有了秩序井然的愿景。

新一屆政府頂層設(shè)計，整合了國家食品藥品監(jiān)督管理局的職能，為中國食品安全構(gòu)筑了一個堅實有效的平臺。

以企業(yè)為主體的創(chuàng)新機制，給食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新帶來了無限的生機；傳統(tǒng)食品工業(yè)化再一次被提上了中國食品工業(yè)發(fā)展方向的指示牌，給長期陷入引進、模仿、再引進、再模仿的怪圈中的，龐大而羸弱的中國食品產(chǎn)業(yè)賦予了新的作用力，一個清晰向上的東方食品發(fā)展軌跡躍然呈現(xiàn)。

2013年，食品裝備行業(yè)的創(chuàng)新集結(jié)號中已然響起：河南東方的熟鮮面生產(chǎn)線、青島?？萍训拇蟀b自動收縮線、全自動掛面包裝線，突破了行業(yè)瓶頸；湖南富馬科的雙螺桿擠壓膨化機、自動給袋連續(xù)式真空包裝機，實現(xiàn)了食品裝備的國產(chǎn)化；武漢威蒙公司首創(chuàng)的電解式高濃度臭氧發(fā)生堆及在線檢測系統(tǒng)，即將為食品行業(yè)的冷殺菌和保鮮貯藏帶來全新的躍變。

2013年，食品類期刊捷報頻傳，《中國食品學(xué)報》、《現(xiàn)代食品科技》入選EI，為中國食品科技走向世界搭建了橋梁。《食品與機械》在2007年錯失EI良機之后，砥礪奮行，在躋身CSCD兩年后，影響因子躍居入選CSCD數(shù)據(jù)庫的七家食品類期刊之首。盡管本刊只是其中唯一的擴展版期刊。

本刊的成績歸功于中國食品學(xué)會孜孜不倦的引導(dǎo)，歸功于食品行業(yè)專家們的攜手幫扶，歸功于國內(nèi)外作者讀者的不離不棄，在此深表謝意！

此刻，我聽到了冰雪融化的聲音，聽到了春天花開的聲音！

2014，值得期待！