據(jù)記者獲悉，根據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與國際食品科技聯(lián)盟的商定，雙方將于2014年4月17～18日在北京友誼賓館召開“2014年國際食品安全大會”，持續(xù)深入實(shí)踐構(gòu)建食品安全智庫，夯實(shí)食品安全的科學(xué)基礎(chǔ)。在中國不斷深入的食品安全進(jìn)程中，本次大會將會對中國的食品安全進(jìn)行起到什么樣的推動作用？本報(bào)記者近日走訪了本次大會的主辦單位，了解到2014年國際食品安全大會的四大亮點(diǎn)。

亮點(diǎn)一：強(qiáng)化食品安全保障體系的風(fēng)險(xiǎn)管理基礎(chǔ)

從2010年開始，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與國際食品科技聯(lián)盟在北京共同主辦了四屆國際食品安全論壇，得到了社會各界的高度贊賞與關(guān)注，成為目前中國食品安全會議中最具國際優(yōu)勢的高端溝通平臺，四次論壇圍繞著風(fēng)險(xiǎn)管理的核心理念，通過持續(xù)漸進(jìn)的會議主題，充分闡述了食品安全保障體系的風(fēng)險(xiǎn)管理基礎(chǔ)。

據(jù)記者獲悉，本次大會的主題將會緊密圍繞著社會共治這一方向，強(qiáng)調(diào)構(gòu)建食品安全保障體系的各方責(zé)任，這一點(diǎn)與全球食品安全保障體系建設(shè)的“利益相關(guān)方責(zé)任”同出一門，體現(xiàn)了中國食品安全保障體系建設(shè)的科學(xué)性和與時(shí)俱進(jìn)。

亮點(diǎn)二：風(fēng)險(xiǎn)交流破解中國食品安全的信任危機(jī)

食品安全風(fēng)險(xiǎn)溝通是食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理體系中的重要組成。長期以來公眾和食品安全科技專家之間存在著極大的食品安全認(rèn)知差異。社會公眾普遍關(guān)注的食品安全熱點(diǎn)往往并非真正的食品安全問題，而本應(yīng)關(guān)注的食品安全過程監(jiān)控、食品原料管理、食品微生物風(fēng)險(xiǎn)控制等核心話題卻鮮有問津。加上在當(dāng)前的食品安全風(fēng)險(xiǎn)溝通中存在著大量不正確或者不全面的信息，從某種程度上加重了消費(fèi)者對于中國食品安全的不信任。如何真正的在食品安全專家和公眾之間構(gòu)建食品安全的信息溝通渠道，幫助消費(fèi)者建立科學(xué)的食品安全認(rèn)知是中國食品安全工作的重要內(nèi)容。

據(jù)記者了解，在以往的4次會議中，我們可以發(fā)現(xiàn)主辦方在促進(jìn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)溝通方面進(jìn)行了諸多設(shè)計(jì)，從設(shè)立分會場進(jìn)行專題討論到舉辦 “科學(xué)家與媒體面對面”，力求從科學(xué)認(rèn)知食品安全風(fēng)險(xiǎn)入手，正確解讀食品安全標(biāo)準(zhǔn)，傳遞“量效關(guān)系”的基本理念，與媒體溝通食品安全報(bào)道的相關(guān)核心話題，探索實(shí)踐食品安全風(fēng)險(xiǎn)溝通的主渠道，并積極回應(yīng)媒體和公眾的疑問，準(zhǔn)確傳播科學(xué)的食品安全信息，得到了各界的贊賞。正如主辦方所言，歷次會議對于食品安全風(fēng)險(xiǎn)溝通的關(guān)注沒有減少，但是更加強(qiáng)調(diào)了對于食品安全風(fēng)險(xiǎn)溝通方法的探索，會議實(shí)現(xiàn)了從單純面向食品安全專業(yè)人士和食品安全監(jiān)管人員一個(gè)維度，逐步轉(zhuǎn)向?qū)κ称沸袠I(yè)專業(yè)人士和媒體兩大食品安全參與方的兼顧，極大地傳播了會議形成的科學(xué)觀點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了向公眾傾斜的轉(zhuǎn)變。

亮點(diǎn)三：全球?qū)＜铱v論中國食品安全熱點(diǎn)問題

由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與國際食品安全論壇共同舉辦的國際食品安全大會一直以堅(jiān)持會議的問題解決導(dǎo)向性的框架設(shè)置而著稱，堅(jiān)持聚焦熱點(diǎn)話題，邀請了熱點(diǎn)領(lǐng)域的國內(nèi)外知名專家，把脈中國食品安全的諸多矛盾和困局，針對相關(guān)主題進(jìn)行深度溝通，探尋中國式的破解之道，得到了參會代表的高度認(rèn)可。如食品接觸材料安全性評價(jià)、反式脂肪酸、乳品企業(yè)食品安全管理體系建設(shè)、食品添加劑安全問題、食品過敏原、食品摻假、保健食品、食品香精標(biāo)準(zhǔn)等，均為食品業(yè)界和消費(fèi)者普遍關(guān)注的熱點(diǎn)話題，大會設(shè)立專題進(jìn)行深度研討，為各界了解相關(guān)的科學(xué)基礎(chǔ)提供了機(jī)會。

據(jù)記者獲悉，2014年的大會設(shè)計(jì)同樣堅(jiān)持這樣的思路，將設(shè)計(jì)眾多與當(dāng)前食品安全領(lǐng)域熱點(diǎn)話題相關(guān)的會議內(nèi)容，如今年的《食品安全法》修訂、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)整合、餐飲業(yè)食品安全保障體系建設(shè)、媒體參與食品安全風(fēng)險(xiǎn)溝通、食品接觸材料安全評價(jià)與管理、進(jìn)出口食品安全管理與第三方認(rèn)證、農(nóng)產(chǎn)品安全管理與轉(zhuǎn)基因食品、傳統(tǒng)食品工業(yè)化與食品安全等熱點(diǎn)話題。從某種程度上來說，這些食品安全熱點(diǎn)話題已經(jīng)成為食品安全的難點(diǎn)，如何借鑒國內(nèi)外的理論和實(shí)踐，形成針對國內(nèi)食品安全難點(diǎn)的深度解讀和思考將會成為會議的重要內(nèi)容。

亮點(diǎn)四：兩大品牌培訓(xùn)——食品微生物和食品安全標(biāo)準(zhǔn)

在全球范圍內(nèi)，食品中致病性微生物污染依然是食品安全問題產(chǎn)生的主要原因之一，由微生物引起的食源性疾病依然是全球食品安全的一大挑戰(zhàn)，如何科學(xué)運(yùn)用食品微生物控制技術(shù)減少食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和經(jīng)營過程中的微生物危害，以先進(jìn)的微生物檢驗(yàn)技術(shù)預(yù)防微生物污染，已成為當(dāng)下亟待解決的問題之一。為此，歷屆國際食品安全論壇均在會前舉辦食品微生物培訓(xùn)班，歷次培訓(xùn)班也得到了聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）、世界衛(wèi)生組織的支持，得到了國內(nèi)外食品安全業(yè)界的廣泛關(guān)注。

就食品安全標(biāo)準(zhǔn)而言，目前已經(jīng)成為食品安全管理的焦點(diǎn)，當(dāng)前許多熱點(diǎn)直指中國現(xiàn)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。中國正在進(jìn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)的清理整頓工作，如何科學(xué)認(rèn)識食品安全標(biāo)準(zhǔn)，怎樣讓大家了解標(biāo)準(zhǔn)的制、修訂工作，不僅是食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作的要求，同時(shí)也是食品企業(yè)的需求。2013年國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心成為大會主辦單位之一，在會前增設(shè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)班，邀請?jiān)谑称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)一線的工作人員從國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)、修訂、標(biāo)準(zhǔn)清理以及重要標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容解讀等與參加培訓(xùn)班的代表進(jìn)行全方位的溝通，得到了食品企業(yè)參會代表的高度認(rèn)可。

據(jù)記者獲悉，2014年大會將會繼續(xù)在會前設(shè)立食品微生物和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)班，秉承以往專注技術(shù)的思路，邀請國內(nèi)外知名專家親自授課，同時(shí)結(jié)合國際案例和最新進(jìn)展進(jìn)行實(shí)踐指導(dǎo)。