王 斐， 姜淑苓， 歐春青， 毋永龍， 王海波， 李連文， 馬 力

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所， 農(nóng)業(yè)部園藝作物種質(zhì)資源利用重點實驗室， 遼寧興城 125100)

硒是人體所必需的微量元素，對人體健康至關(guān)重要，參與人體中多個主要代謝途徑，如甲狀腺激素代謝、 抗氧化防御系統(tǒng)和免疫功能[1]。缺硒會引起生長遲緩、 損害骨骼代謝，并導(dǎo)致多種疾病[2-3]。相關(guān)研究表明，適量補(bǔ)硒可以降低這些疾病的發(fā)生率[4]，因此人們越來越重視和關(guān)注硒的生物學(xué)意義，并開展了大量研究工作，富硒食品也隨之出現(xiàn)。人和動物體內(nèi)的硒主要來自于食物鏈植物[5]，目前富硒大米、 富硒茶、 富硒小麥、 富硒蔬菜等已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)格局[6]，富硒果品的研發(fā)也逐漸增多。關(guān)于小麥、 大豆、 茶、 蔬菜等作物對硒的吸收、 運轉(zhuǎn)及積累特性已有報道[7-10]，研究發(fā)現(xiàn)小麥籽粒產(chǎn)量、 蔬菜根和莖的生長量及不同器官對硒的吸收隨著外源硒濃度的增大而增加，但受外源硒濃度和不同價態(tài)的影響，外源硒還能夠改變硒在各器官的累積和分配。在蘋果、 葡萄、 桃、 棗等果樹上也開展了相關(guān)研究[11-14]，施硒可以提高果實含硒量，但不同施肥方式的效果不同，施硒后硒在植株體內(nèi)的分布及各部位累積順序發(fā)生變化，并明確了蘋果、 桃和棗對硒的吸收屬于非積聚型。

在前期工作中，我們開展了氨基酸硒肥施用濃度和施用方式的篩選，明確了氨基酸硒肥對梨果實品質(zhì)、 葉片質(zhì)量以及不同部位硒含量的影響[15-16]，但關(guān)于硒在梨體內(nèi)吸收、 運轉(zhuǎn)及對梨體內(nèi)硒含量的影響未見報道。本研究通過噴施和土施氨基酸硒肥，探討了不同施肥方式下氨基酸硒肥對梨體內(nèi)硒含量的影響，以期為富硒梨的合理開發(fā)和生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.2 試驗設(shè)計

1.2.1 施肥處理 試驗設(shè)葉面噴施和土壤施入兩種施肥方式，以不施氨基酸硒肥作為對照，每個處理均以2株樹為一個小區(qū)，3次重復(fù)。施肥時期為2013年5月10日(盛花期)。

土壤施肥設(shè)每株施入30、 60、 90和120 mL，即900、 1800、 2700、 3600 mg/plant。施肥時，先在樹冠下方離主干30 cm等距離挖4個20 cm×20 cm×20 cm的施肥坑，將氨基酸硒肥兌清水，均勻澆于施肥坑中，于盛花期一次性施入。

葉面噴肥設(shè)每株噴施300、 400、 600和1000倍，即150.0、 112.5、 75.0和45.0 mg/plant。每株噴施1500 mL，使用手持噴霧器均勻噴布整株樹。從盛花期開始噴施，每隔15 d噴施一次，直至果實成熟前15 d左右停止，共噴施7次。

圖1 不同施肥處理梨各個部位硒含量的動態(tài)變化Fig.1 Dynamics of Se contents of leaves, fruit peel, flesh and core under different fertilization treatments

1.2.2 取樣時間和方法 為了研究施用氨基酸硒肥后樹體發(fā)育過程中硒含量的動態(tài)變化，根據(jù)前期的試驗結(jié)果[15-16]，選取濃度適中、 施肥效果較好的施肥量進(jìn)行測定，即土施90 mL/plant(2700 mg/plant)和噴施600倍(75.0 mg/plant)2個處理。2013年分別于花后15 d、 30 d、 45 d、 60 d、 75 d、 90 d(果實成熟期)取樣，其他處理均于花后90 d取樣。按五點取樣法，從樹冠外圍和內(nèi)膛各個方位摘取果實20個和葉片30片，用洗滌劑清洗， 自來水沖洗3遍， 去離子水沖洗3遍，晾干水分。

1.3 測定方法與數(shù)據(jù)處理

單果硒總量的測定:取處理后的果實10個，按照以上方法分別測定果皮、 果肉和果心的硒含量。單果硒總量=(果皮硒含量×果皮干重+果肉硒含量×果肉干重+果心硒含量×果心干重)/10。

試驗數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel(2007)作圖表，用DPS數(shù)據(jù)分析軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析，Duncan新復(fù)極差法檢驗差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 梨各個部位硒含量的動態(tài)變化

由圖1可以看出，對照各個部位的硒含量均極低，而且在整個發(fā)育過程中變化很??；而施硒后，各部位的硒含量均高于對照；同時期噴施處理的各個部位中硒含量均高于土施處理，這表明噴施的效果要好于土施。

噴施氨基酸硒肥對硒含量影響最大，各個時期的硒含量都極顯著高于對照；隨著樹體發(fā)育，葉片中硒含量呈現(xiàn)逐步降低的趨勢；果皮和果肉中硒含量呈現(xiàn)“降—升—降”的趨勢，兩個高峰期分別為花后15 d和75 d；果心中硒含量在初期呈現(xiàn)逐漸降低的趨勢，至花后45 d時達(dá)到最低，之后逐漸增加。

2.2 單果硒吸收量的動態(tài)變化

由圖2可以看出，梨單果硒吸收量都是呈現(xiàn)逐步升高的趨勢，在果實采收時硒吸收量達(dá)到最大，噴施和土施氨基酸硒肥處理分別為454.8、 348.3 ng/個。兩種施肥方式單果硒吸收量在果實發(fā)育初期均較低，噴施處理的單果硒吸收量從花后30 d開始明顯升高，而土施處理則是從花后45 d開始明顯升高，這說明噴施處理的果實對硒的吸收早于土施處理。在整個生長過程中，噴施處理的單果硒吸收量均明顯高于土施處理。

圖2 不同施肥處理梨單果硒吸收量的動態(tài)變化Fig.2 Dynamics of Se absorption per fruit under different fertilization treatments

2.3 施硒對梨各部位硒含量的影響

2.3.1 施硒對梨果肉和葉片硒含量的影響 從表1可以看出，對照葉片的硒含量高于果肉，是果肉硒含量的30.6倍；噴施和土施氨基酸硒肥后，果肉和葉片中硒含量均顯著或極顯著增加，葉片的硒含量仍然高于果肉，但噴施氨基酸硒肥葉片硒含量是果肉的5.7倍，土施氨基酸硒肥葉片硒含量是果肉的3.7倍；噴施處理葉片和果肉中硒含量分別為對照的3.04倍和16.25倍，土施處理葉片和果肉中硒含量分別為對照的1.43倍和11.88倍，葉片中硒含量提高的倍數(shù)較小，而果肉中硒含量提高了10倍以上，說明施硒可以極大地促進(jìn)果肉對硒的吸收。

表1 花后90天不同施肥方式處理后梨果實各部位及葉片硒含量

2.3.2 施硒對梨果實各部位硒含量的影響 由表1可以看出，對照果實各個部位的硒含量為果心>果肉>果皮，說明不施硒時果心的硒含量最高，果皮的硒含量最低；而噴施氨基酸硒肥后，果實各個部位硒含量為果皮>果心>果肉，分別是對照的24.29倍、 7.50倍和16.25倍；土施氨基酸硒肥后，果實各個部位的硒含量仍為果心>果肉>果皮，分別是對照的6.94倍、 11.88倍和8.00倍。

施肥后果實各個部位中硒含量較對照均有顯著或極顯著增加，但因施肥方式的不同各部位硒含量增加的倍數(shù)也不同。噴施氨基酸硒肥可以極大地增加果皮(24.29倍)和果肉(16.25倍)中的硒含量，而土施氨基酸硒肥可以相對均衡地提高各部位中的硒含量；由于噴施處理的施肥量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于土施處理，因此，噴施氨基酸硒肥的利用率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于土施處理。

2.4 施肥量對梨果肉和葉片中硒含量的影響

由圖3可以看出，噴施氨基酸硒肥后，梨果肉和葉片中硒含量隨著噴施濃度的增大逐漸升高，兩者呈正相關(guān)；而土施氨基酸硒肥后，當(dāng)施肥量低于2700 mg/plant時，梨果肉和葉片中硒含量隨著施肥量增加逐漸升高，施肥量2700 mg/plant時，硒含量達(dá)到最高，而高于該施肥量時，硒含量反而降低。

對所有處理的施肥量、 葉片和果肉中硒含量進(jìn)行比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)當(dāng)施肥量在一定范圍內(nèi)，即低于2700 mg/plant時，梨果肉和葉片中硒含量與施肥量呈正相關(guān)，隨著施肥量的增加，硒含量逐漸升高，而當(dāng)施肥量超過2700 mg/plant時，硒含量逐漸降低。

圖3 不同施肥量對果肉和葉片中硒含量的影響Fig.3 Effects of different fertilizer amounts on Se contents of pear flesh and leaves

3 討論與結(jié)論

研究發(fā)現(xiàn)，梨葉片的硒含量高于果肉，而且不受施肥的影響，說明在梨體內(nèi)非食用部分的硒含量高于食用部分，這與呼世斌等[5]的觀點一致。梨果實各部位(果皮、 果肉和果心)硒含量的高低順序與施肥方式有關(guān)，這與王海波等[13]在設(shè)施葡萄上的研究結(jié)果相似。朱麗琴等[12]的研究發(fā)現(xiàn)施入外源硒后，硒在葡萄各部位的累積順序發(fā)生改變，而本研究發(fā)現(xiàn)土施氨基酸硒肥對梨果實各部位中硒含量的高低順序沒有影響，但噴施硒肥后，梨果實各部位硒含量的高低順序發(fā)生改變。施肥方式的不同導(dǎo)致各部位吸收硒的先后順序發(fā)生改變，土施氨基酸硒肥后梨對硒的吸收與在自然狀態(tài)下相同，均經(jīng)過根系吸收然后輸送到各個部位，所以硒在各個部位含量的高低順序沒有改變；而噴施完全改變了梨對硒的吸收順序，是由果皮和葉片直接吸收，因此導(dǎo)致硒在各個部位含量的高低順序發(fā)生改變。

植物對硒的吸收可分為積聚型和非積聚型，前者可大量吸收其周圍環(huán)境中的硒, 且極少量的硒就能刺激其生長發(fā)育，而后者的生長對硒并不十分需要，當(dāng)濃度達(dá)到一定值時還有明顯地抑制生長的作用[5]。本研究發(fā)現(xiàn)施肥時有效硒含量超過2700 mg/株時，梨果肉和葉片中的硒含量反而會下降，因此認(rèn)為梨對硒的富集屬于后者，即為非積聚型，這與呼世斌等[11]對蘋果的研究和朱麗琴等[12]對葡萄的研究結(jié)果相類似。該結(jié)果也為富硒梨生產(chǎn)過程中施肥量的確定提供參考。

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