賀宗明

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)學(xué)院，山西晉中 030800）

動(dòng)物飼料與畜類(lèi)肉質(zhì)安全淺議

賀宗明

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)學(xué)院，山西晉中 030800）

當(dāng)前我國(guó)人民的生活水平隨著我國(guó)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及人均收入的不斷增加而得到了顯著的提高。我國(guó)的人均肉蛋奶消費(fèi)量都已經(jīng)達(dá)到了國(guó)際水平。隨著人們對(duì)于畜類(lèi)產(chǎn)品的需求量不斷增大，所以為了增產(chǎn)，獸藥、飼料添加劑以及消毒劑等等也在畜牧業(yè)中得到大量的應(yīng)用，這也是需類(lèi)產(chǎn)品中獸藥以及其他有害物質(zhì)超標(biāo)的主要原因。所以在新的畜牧業(yè)和畜產(chǎn)品質(zhì)量管理方面要嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理。

動(dòng)物飼料；安全問(wèn)題；畜產(chǎn)品安全

1 實(shí)現(xiàn)畜類(lèi)肉質(zhì)安全的措施

1.1 通過(guò)加強(qiáng)對(duì)飼料質(zhì)量的監(jiān)管來(lái)保證飼料安全

要保證全程質(zhì)量控制飼料生產(chǎn)，確保所采用的飼料添加劑合格，嚴(yán)禁在飼料中添加任何違禁物。要對(duì)生產(chǎn)準(zhǔn)入嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)飼料管理體系進(jìn)行改革和完善。加強(qiáng)基礎(chǔ)技術(shù)研究和引進(jìn)，不斷的開(kāi)發(fā)新型的更加安全的飼料添加劑。此外在進(jìn)行飼料供給的時(shí)候要嚴(yán)格符合生出的生理需要，通過(guò)不斷的改善飼料配方和營(yíng)養(yǎng)來(lái)保證牲畜的健康體質(zhì)。

1.2 主動(dòng)打開(kāi)多個(gè)渠道，破解飼料資源制約限制

當(dāng)前我國(guó)一直在推廣節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展，所謂的節(jié)糧型畜牧業(yè)主要就是對(duì)畜牧業(yè)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化，對(duì)牲畜的品種進(jìn)行改良，不斷地提高優(yōu)良種畜在牲畜總量中的比例。繼續(xù)大力推廣秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)牲畜飼料的技術(shù)，通過(guò)積極主動(dòng)的對(duì)飼料資源的開(kāi)發(fā)來(lái)保證動(dòng)物飼料的供應(yīng)，同時(shí)也要加強(qiáng)發(fā)展和生產(chǎn)國(guó)內(nèi)較為缺乏的安全的飼料添加劑。

1.3 通過(guò)搭配飼料營(yíng)養(yǎng)來(lái)提高飼料利用率，并且積極推廣環(huán)保型飼料

盡量減少飼料的養(yǎng)分流失，對(duì)飼料的利用水平進(jìn)行大幅改善和提高；要注意對(duì)牲畜的糞便進(jìn)行綠色處理，借助先進(jìn)手段將牲畜的糞便轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)肥，作為肥料促進(jìn)牧草的生長(zhǎng)，從而較為環(huán)保的提高牧草的產(chǎn)量，同時(shí)也盡可能降低了，對(duì)于環(huán)境的污染影響。通過(guò)對(duì)應(yīng)用環(huán)保型飼料的推廣，保證了在節(jié)省了飼料的同時(shí)也減少了對(duì)各種資源的浪費(fèi)，同時(shí)也使得養(yǎng)殖成本大幅降低。

1.4 采用推廣使用綠色飼料添加劑的方式來(lái)降低畜產(chǎn)品中獸藥殘留量

想要生產(chǎn)綠色動(dòng)物食品，其根本是要保證采用綠色飼料喂養(yǎng)牲畜。并且飼料原料生產(chǎn)環(huán)境、動(dòng)物養(yǎng)殖與加工、產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)、產(chǎn)品包裝以及標(biāo)簽都需要滿(mǎn)足農(nóng)業(yè)部的各種標(biāo)準(zhǔn)才能獲得綠色動(dòng)物性食品。所以想要獲得綠色動(dòng)物性食品，要為牲畜建立無(wú)特定疫病區(qū)，要對(duì)畜產(chǎn)品中的獸藥殘留進(jìn)行監(jiān)控，從而保證人們的身體健康。

1.5 通過(guò)加大對(duì)草原的保護(hù)力度來(lái)保障草原生態(tài)和畜牧業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展

首先要堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，對(duì)草原保護(hù)、草原生態(tài)建設(shè)以及畜牧業(yè)發(fā)展三者之間進(jìn)行深入分析，尋找三者平衡的關(guān)系，側(cè)重加強(qiáng)草原生態(tài)建設(shè)和草原保護(hù)，注重生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，盡量實(shí)現(xiàn)生態(tài)、生產(chǎn)和生活三者的協(xié)調(diào)發(fā)展。

1.6 通過(guò)不斷創(chuàng)新畜牧業(yè)的科技來(lái)促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)地產(chǎn)業(yè)升級(jí)以及技術(shù)轉(zhuǎn)型

畜牧業(yè)的科技發(fā)展，應(yīng)當(dāng)以實(shí)現(xiàn)推進(jìn)畜牧業(yè)的原創(chuàng)性技術(shù)以及重大關(guān)鍵技術(shù)的發(fā)展創(chuàng)新作為目標(biāo)，并且，改造和升級(jí)傳統(tǒng)技術(shù)，從而快速構(gòu)建一個(gè)現(xiàn)在養(yǎng)殖體系，并保證其具有優(yōu)質(zhì)高效集約化的效果，使得對(duì)重大動(dòng)物疫病的控制能力得到顯著的提高。從而快速推進(jìn)傳統(tǒng)畜牧業(yè)升級(jí)為現(xiàn)代畜牧業(yè)，也使得當(dāng)前我國(guó)的畜牧業(yè)說(shuō)存在的資源制約問(wèn)題、質(zhì)量安全問(wèn)題、生態(tài)安全問(wèn)題以及公共衛(wèi)生安全問(wèn)題都可以得到很好的解決。

1.7 通過(guò)法律層面保障畜肉質(zhì)安全

每個(gè)國(guó)家針對(duì)飼料安全的問(wèn)題都有著相應(yīng)的法律法規(guī)。在歐盟，明令禁止是用肉骨粉和動(dòng)物油脂作為飼料原料，眾多技術(shù)類(lèi)生長(zhǎng)促進(jìn)劑也都被禁止使用，此外絕大部分的飼料抗生素也都被限制使用。而在國(guó)際社會(huì)中，對(duì)于新型飼料原料以及添加劑的安全性評(píng)估也越來(lái)越嚴(yán)格，對(duì)于飼料、食品以及疫病的監(jiān)控和監(jiān)測(cè)管理的力度也越來(lái)越大，同事還專(zhuān)門(mén)制定了畜產(chǎn)品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)還快速啟動(dòng)欄飼料安全工程，短時(shí)間內(nèi)就建立了飼料安全評(píng)估基地以及飼料安全監(jiān)控信息網(wǎng)，通過(guò)對(duì)飼料標(biāo)準(zhǔn)化體系進(jìn)行完善，對(duì)檢測(cè)條件進(jìn)行改善來(lái)增強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)控和執(zhí)法力度。

2 總結(jié)

人類(lèi)能否健康地生存據(jù)食品安全問(wèn)題密切相關(guān)。作為人類(lèi)的動(dòng)物性食品的生產(chǎn)原料，動(dòng)物飼料的安全問(wèn)題與畜類(lèi)產(chǎn)品的安全問(wèn)題密切相關(guān)。盡管大家都知道飼料中存在著很多不安全或者安全隱患，也明確要盡快解決安全問(wèn)題。但是因?yàn)樯婕暗奖姸嘁蛩兀援?dāng)前情況只能加強(qiáng)對(duì)于新產(chǎn)品和新技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)和應(yīng)用，加大對(duì)于畜產(chǎn)品的監(jiān)管力度，首先控制入飼料安全問(wèn)題的惡化，然后再逐步進(jìn)行解決。