邱青瑞 張冬梅

畜禽養(yǎng)殖效益與前景分析

邱青瑞 張冬梅

（山東省墾利縣畜牧局 257500）

在過去的一年，由于受諸多因素影響，畜禽養(yǎng)殖效益持續(xù)低迷，讓眾多養(yǎng)殖場戶和畜牧投資人叫苦不迭，養(yǎng)殖行業(yè)已走入了一個谷底。而隨著2014年到來，養(yǎng)殖前景如何，怎樣規(guī)避風(fēng)險，進行理性投資？筆者通過對墾利縣部分養(yǎng)殖場戶的深入調(diào)查，就當(dāng)前畜禽養(yǎng)殖效益情況及未來走勢進行了理性分析和預(yù)測。

1 養(yǎng)殖效益

1.1 生豬養(yǎng)殖 據(jù)調(diào)查，目前墾利縣活豬市場收購價為12.6元/kg。為了便于計算，以一頭繁殖母豬為單位，計算出一年所產(chǎn)生的經(jīng)濟效益。目前一頭母豬一年的飼養(yǎng)成本約為3500元，一年產(chǎn)子窩數(shù)為2.2~2.5窩，平均每窩產(chǎn)子數(shù)為8~12頭。如果每頭母豬產(chǎn)子窩數(shù)按2.2窩計算，每窩產(chǎn)子數(shù)按9頭計算，則年產(chǎn)子數(shù)約為20頭；從調(diào)查結(jié)果來看，每頭仔豬從出生到育肥出欄，體重達到110~ 125kg，大約需要養(yǎng)殖142~165d左右，育肥豬的生長周期成本大約為800~1000元/頭(包括水電及藥品投入等費用)。如果每頭育肥豬投入成本按900元計算，則一頭母豬及育肥豬在一年內(nèi)飼養(yǎng)總成本為14500元。一頭母豬當(dāng)年出欄育肥豬按10頭計算，體重達到110kg時出欄，銷售收入為13860元，則每出欄一頭豬平均虧損64元。

1.2 家禽養(yǎng)殖 根據(jù)市場調(diào)查，目前雞苗價格為2.2元/只，雞蛋價格為8元/kg。為準(zhǔn)確計算一只蛋雞一個周期(從剛孵出來的雛雞到最后被淘汰出售一般為17個月)的養(yǎng)殖效益，將1個周期分為2個階段：生長期(0~5個月)和產(chǎn)蛋期(5~17個月)用于計算養(yǎng)殖成本。養(yǎng)殖成本：（1）生長期(0~5個月)飼料成本。據(jù)調(diào)查，此階段的蛋雞平均消耗飼料約為0.06kg/只·d，則在生長期(5個月，每月按30d計算)內(nèi)消耗飼料約9kg/只·d，此時雞群的成活率按98.5%計算，大約每只雞消耗飼料8.865kg/只·d。此階段飼料價格約為2.82元/kg，則飼料成本約為25元。在沒有大的疫情發(fā)生的情況下，防疫費用大約為2元/只。（2）產(chǎn)蛋期(5~17月)飼料成本。此階段，平均消耗飼料約0.11kg/d·只，則一只雞在產(chǎn)蛋期(12個月，每月30d)平均消耗飼料39.6kg。此時雞群的成活率按97%計算，大約消耗飼料約為38.41kg/只，產(chǎn)蛋期的飼料價格大約為2.7元/kg左右，則飼料成約為103.71元。此階段在沒有大的疫情的情況下，防疫費用大約在1元/只左右。（3）人工、水、電費，按照均成本1.5元/只左右。不將場房、設(shè)備折舊費用計算在內(nèi)，目前一只蛋雞在一個飼養(yǎng)周期內(nèi)的成本大約為135.41元。養(yǎng)殖收益：（1）雞蛋收入：按照一個產(chǎn)蛋周期內(nèi)產(chǎn)蛋18kg/只計算，目前雞蛋市場平均價格為8元/kg，則雞蛋收入144元。（2）淘汰雞收入：目前，淘汰雞市場均價大約為8元/kg，淘汰雞雞均重約2kg，最后淘汰雞收入大約為16元。（3）雞糞收入：據(jù)測算雞糞收入大約為2元/只。一只蛋雞在一個生長周期內(nèi)所產(chǎn)生的經(jīng)濟效益為162元，除去135.41元的養(yǎng)殖成本，最后一只蛋雞可獲利26.59元。

1.3 肉雞養(yǎng)殖 據(jù)調(diào)查，目前本縣肉雞(合同雞)銷售價格基本維持在7.8~8.4元/kg之間。以本縣某肉雞場為例，通過核算養(yǎng)殖成本計算養(yǎng)殖效益。養(yǎng)殖成本：該場飼養(yǎng)肉雞品種為羅斯308，雞苗為1.5元/只。從進苗到出欄一般為42d，吃料4.5kg/只，出欄時體重達到2.25~2.6kg/只。整個生長周期飼料的平均價格為3.18元/kg，則飼料成本為14.31元/只。另外，人工費、水電費、抓雞費、防疫費均攤到一只雞時的成本約為1.3元。則總成本為17.11元。養(yǎng)殖收益：該場飼養(yǎng)的肉雞在42d左右出欄時體重一般在2.5kg/只左右，活雞銷售價格為8.0元/kg，則銷售收入為20元/只，另外雞糞收入約為0.03元/只，合計收入為20.03元/只。除去成本純收入為2.92元/只。該場每年飼養(yǎng)肉雞5批，每批飼養(yǎng)15萬只。其中5批雞有4批賺錢1批保本，除去其他損耗該場年收入約為150萬元。

1.4 肉牛養(yǎng)殖效益(架子牛育肥) 據(jù)調(diào)查，目前本縣肉牛(活牛)市場銷售價格為6.5元/kg。為便于計算養(yǎng)殖效益，以本縣某牛場為例，通過計算養(yǎng)殖成本和收益，得到養(yǎng)殖效益。該牛場從內(nèi)蒙通遼市、遼寧黑山縣購入架子牛(夏洛來、西門塔爾、利木贊等與本地牛的雜交)，平均體重為225kg，購入價格36元/kg。該場養(yǎng)殖規(guī)模為50頭，一年飼養(yǎng)1.5批，年出欄量為75頭。一般通過165d左右的時間育肥，出欄平均體重達到525kg。據(jù)測算，一頭肉牛在一個飼養(yǎng)周期內(nèi)飼養(yǎng)成本約為17元/d，藥品投入為20元，水電費投入35元，在不計人工成本、場房設(shè)備折舊及其他支出的情況下，一頭肉?？偟娘曫B(yǎng)成為為12760元。而肉牛銷售收入為13650元，另外牛糞收入為15元/頭?？偫麧櫈?05元/頭。

1.5 肉羊養(yǎng)殖效益(架子羊育肥) 據(jù)調(diào)查，目前本縣活羊銷售價格為26元/kg。為便于計算養(yǎng)殖效益，以我縣某肉羊養(yǎng)殖場為例，通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計得出。該場以架子羊育肥小尾寒羊為主，購入時架子羊的體重平均為15kg，購入價格為11元/kg，通過4個月育肥，出欄平均體重達到47.5kg。在這個飼養(yǎng)周期內(nèi)平均每只羊的飼料成本為400元/只，防疫費2元/只，人工費約為5元/只。除去其他支出，一個飼養(yǎng)周期內(nèi)的飼養(yǎng)成本約為1067元/只，銷售收入為1235元/只，純收入為168元/只。

2 前景分析

2.1 生豬養(yǎng)殖 在我國的飲食結(jié)構(gòu)中，豬肉剛性需求量大成為僅次于糧食食品，豬肉價格波動已成為影響CPI的重要因素。通過對墾利縣部分市場的調(diào)查，進入2014年元月份以來全縣毛豬價格呈現(xiàn)不升反降的態(tài)勢，價格也由去年12月份15元/kg降至目前12.6元/kg，降幅達19%；但豬肉價格基本維持在24元/kg左右。眼看春節(jié)臨近在本該迎來暴漲的生豬市場卻異常淡定的處于低冷態(tài)勢，讓許多養(yǎng)豬戶困惑不已，造成這樣現(xiàn)象的主要原因是由于2013年的上半年豬市行情一直沒有起色，多數(shù)養(yǎng)殖場戶根據(jù)往年與豬市的博弈經(jīng)驗，對年底反彈普遍看好，所以出現(xiàn)了扎堆出欄、供應(yīng)量劇增的節(jié)前“怪象”。另外，隨著反腐倡廉的力度愈發(fā)加強，社會餐飲消費尤其是高檔餐飲消費下降對于整個社會肉品的需求量形成了較大制約。再者，隨著消費觀念的轉(zhuǎn)變，養(yǎng)生理念的形成，居民對豬肉需求也沒有以往強烈。從目前供求及存出欄情況來分析，生豬市場仍處于產(chǎn)能過剩的狀態(tài)，短時間內(nèi)生豬仍將處于弱勢。

2.2 蛋雞養(yǎng)殖 近兩年來，由于家禽養(yǎng)殖業(yè)先后經(jīng)歷了“速生雞”、“H9N7流感”等事件，引發(fā)市場恐慌，造成市場持續(xù)低迷。一些大型孵化企業(yè)為了維持市場份額，低價或虧損出售雞苗，然而仍有許多養(yǎng)殖場戶不敢養(yǎng)，造成一些孵化企業(yè)雞苗大量積壓，最后出現(xiàn)倒閉關(guān)門的現(xiàn)象。2014年蛋雞市場前景又將如何，筆者通過市場調(diào)查和分析，認為2014年蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)仍將保持謹慎樂觀。原因主要有：（1）疾病仍然造成行業(yè)虧損的重要因素。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，疫病風(fēng)險也在不斷加大，如果控制不好疫病，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)還將繼續(xù)出現(xiàn)虧損。（2）周邊省市如陜西、河南等地蛋雞存欄量仍然很大，市場飽和度仍然較高，2014年上半年雞蛋價格出現(xiàn)大幅上揚的可能性較??；（3）中央“八項規(guī)定”的出臺以及國內(nèi)消費水平的限制，在一定程度上影響了對雞蛋的消費。如果2014年上半年蛋雞養(yǎng)殖出現(xiàn)行業(yè)調(diào)整，預(yù)計下半年將呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的態(tài)勢。

2.3 肉雞養(yǎng)殖 近幾年來肉雞產(chǎn)業(yè)一只處于快速發(fā)展期，各省市的大中型肉雞養(yǎng)殖場如雨后春筍破土而出，肉禽消費量持續(xù)增長。然而一場“速生雞”及“H9N7禽流感”事件，讓肉雞產(chǎn)業(yè)瀕臨崩潰的邊緣，消費者不敢吃雞，冷藏廠低價收購、養(yǎng)殖戶虧本賤賣，養(yǎng)殖戶不敢養(yǎng)、孵化場雞苗無人要。整個產(chǎn)業(yè)鏈條處于混亂狀態(tài)。隨著時間的推移，“速生雞”及“H9N7流感”事件的影響漸漸淡化，然而肉雞養(yǎng)殖行業(yè)的寒冬仍然還沒有過去，種源企業(yè)(種雞場)的盲目擴張造成的雞苗供應(yīng)量過剩，雖然這些企業(yè)在2013年出現(xiàn)巨額虧損，但為了保住市場分額或擠占市場，仍然大量生產(chǎn)雞苗。造成雞苗價格適中上不去。另外，疫病風(fēng)險仍然是覺得2014年肉雞行業(yè)能否獲得利潤的頭號敵人，如果管理不善，疫病防范不到位，那么虧損是必然的。消費量的減少也是不可忽視的因素，隨著中央“八項規(guī)定”的出臺，公費支出的減少，肉雞產(chǎn)品的消費勢必受到影響。從目前情況來分析，2014年上半年，如果不受疫情影響肉雞市場應(yīng)該比較平穩(wěn)，而到了下半年市場可能呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的態(tài)勢。但要想獲得利潤必須要嚴(yán)格控制成本，同時向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒓s化方向發(fā)展。

2.4 肉牛、肉羊養(yǎng)殖 從目前整個養(yǎng)殖行業(yè)來看，牛羊養(yǎng)殖業(yè)行業(yè)前景最被看好。（1）隨著目前國內(nèi)消費水平提高，對牛羊肉的需求不斷加大，牛羊肉增量需求與養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間均十分巨大。（2）從發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)、利用農(nóng)作物秸稈的角度看，牛羊業(yè)將成為政府鼓勵發(fā)展的重點產(chǎn)業(yè)。（3）從投資收益看，相對于生豬、蛋雞而言，牛羊生產(chǎn)的固定資產(chǎn)的投入占比低，生產(chǎn)成本中飼料成低，相對于其他畜種，牛羊的疫病風(fēng)險較低；四從當(dāng)前政策層面來看，國家開始支持肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)，并發(fā)布了發(fā)展規(guī)劃，牛羊養(yǎng)殖的產(chǎn)投資的價值凸顯。

3 理性投資

通過以上畜禽養(yǎng)殖效益與養(yǎng)殖前景的分析，不難看出，每個投資領(lǐng)域都存在市場風(fēng)險、自然風(fēng)險、生物風(fēng)險、食品安全風(fēng)險、周期性風(fēng)險、政策性風(fēng)險等多重挑戰(zhàn)，投資時既要把握市場規(guī)律，又要規(guī)避行業(yè)內(nèi)部風(fēng)險?？傊鶕?jù)本地實際、個人資金實力、把握養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)律，進行應(yīng)綜合考慮理性投資。養(yǎng)殖有風(fēng)險，投資需謹慎，同樣適用于養(yǎng)殖行業(yè)。

（2014–01–23）

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1007-1733(2014)05-0082-02