余 鳳

（龍勝縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局，廣西桂林 541700）

家禽常見營養(yǎng)代謝病的臨床診治及防控研究

余 鳳

（龍勝縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局，廣西桂林 541700）

本文主要介紹了家禽營養(yǎng)代謝病的概念，以及家禽維生素缺乏癥、鈣磷缺乏癥和硒元素缺乏癥等的臨床診斷情況，并在此基礎(chǔ)上，提出了家禽常見營養(yǎng)代謝疾病的防控建議。

家禽；營養(yǎng)代謝??；臨床診治；防控

家禽營養(yǎng)代謝病是家禽營養(yǎng)性病與家禽代謝病的總稱，隨著養(yǎng)禽業(yè)集約化程度的提高，飼料轉(zhuǎn)化率的提高，家禽營養(yǎng)代謝病呈現(xiàn)上升趨勢，該病造成的經(jīng)濟(jì)損失也較大。因此，探討家禽常見營養(yǎng)代謝病的臨床診治與防控，具有重要的意義。

1 家禽常見的營養(yǎng)代謝疾病

1.1 雞肉猝死綜合征

雞肉猝死綜合征（SDS）是肉雞的常見病，又稱之為急性死亡綜合征。由于該病在肉用雞仔、種雞、火雞和產(chǎn)蛋雞中均有發(fā)生，是養(yǎng)雞業(yè)需要嚴(yán)控的重要疾病之一。在臨床上，發(fā)育快、健壯和肌肉豐滿的肉雞中，具有典型的死亡特征：3～4周齡，多發(fā)于雄性肉雞。該病發(fā)病的病因與性別、飼料的成分、成長速度和飼料的形態(tài)、應(yīng)激等相關(guān)。雖然雞肉猝死綜合征為常見病，但對該病的研究文獻(xiàn)較少，僅有少量文獻(xiàn)可用于防控參考。

1.2 家禽維生素缺乏癥

1.2.1 維生素B2缺乏癥 如果10～30d的雛雞缺乏維生素B2，則雛雞會出現(xiàn)腿部扭曲，即“畸形足”或“腳趾卷曲麻痹”[1]。一些學(xué)者對雛雞核黃素缺乏癥進(jìn)行了病理學(xué)研究，大部分雛雞為卷趾麻痹，一些病雞為亞臨床癥狀，可利用電鏡與光鏡觀察外周神經(jīng)的病變。

1.2.2 維生素A缺乏癥 維生素A缺乏癥常見于農(nóng)村地區(qū)的雛雞。研究發(fā)現(xiàn)，原因是購置30d內(nèi)的雛雞，飼料配合青綠飼料，然后改為散養(yǎng)。同時(shí)，在飼料中摻加50ml的魚肝油，1日3次，持續(xù)5d。病情危重的病雞單獨(dú)飼養(yǎng)，逐只給予魚肝油丸。經(jīng)上述治療，13d后病雞基本痊愈。其它維生素缺乏癥 維生素D缺乏癥很少見，而維生素E僅見于雛麻雞。

1.3 肉雞腹水綜合征

肉雞腹水綜合征，又稱之為肉雞肺動(dòng)脈高壓綜合征（PHS），是我國多個(gè)省市肉雞的常見疾病。對于該病的疫情，學(xué)者們對該病的病因、發(fā)病機(jī)理和防控等進(jìn)行了深入研究，通過氧化氮及離子轉(zhuǎn)導(dǎo)理論，探究了該病的發(fā)病機(jī)理。降低血漿中的一氧化氮濃度，可降低疾病的發(fā)病率。

1.4 雞脛骨軟骨發(fā)育不良

肉雞腿病的發(fā)病原因較多，以脛骨軟骨發(fā)育不良（ibia dyschondroplasia，TD）最為常見，危害最大。該病的病因復(fù)雜，從目前的研究成果來看，缺鋅、維生素A過多，以及缺乏維生素D3，以及霉菌毒素、玫瑰花鐮刀菌等均可誘發(fā)TD。同時(shí)，在日糧中添加鎂離子、維生素C和生物素等，可降低TD發(fā)生率。

近年的研究發(fā)現(xiàn)，自由基對TD有影響，主要是集中在電子轉(zhuǎn)移上。由于自由基為電子轉(zhuǎn)移的載體，特別是NO，與血管形成密切相關(guān)，與軟骨細(xì)胞的代謝有很大的關(guān)系。

2 家禽營養(yǎng)代謝病的防控研究

大量的研究表明，維生素A、衛(wèi)生毒D和脂肪對基因表達(dá)有影響，而超生劑量氨基酸能夠上調(diào)基因表達(dá)。在未來，營養(yǎng)基因研究重點(diǎn)包括：一是免疫調(diào)節(jié)效應(yīng)與營養(yǎng)物質(zhì)代謝的分子機(jī)制；二是營養(yǎng)物質(zhì)對禽肉品性狀基因表達(dá)控制的影響；三是影響物質(zhì)對家禽繁殖、生長等性狀基因的分子機(jī)制等[2]。加強(qiáng)對家禽營養(yǎng)代謝病的防控，應(yīng)妥善處理好以下幾個(gè)方面的關(guān)系：

2.1 獸醫(yī)學(xué)與分子生物學(xué)的關(guān)系

目前，獸醫(yī)學(xué)研究的薄弱環(huán)節(jié)之一就是家禽營養(yǎng)代謝病發(fā)病機(jī)理的研究，與國外的水平仍有較大的差距。在加大研究的同時(shí)，應(yīng)重視獸醫(yī)學(xué)研究的整合性。其中，獸醫(yī)學(xué)研究整合性包括多方面涵義：一是認(rèn)識到家禽病例活動(dòng)的多側(cè)面性；二是通過整合多方面的研究，可從深層次上揭示病理活動(dòng)的本質(zhì)。通過不同層次的研究，能夠相互啟示，并相互推動(dòng)，為微觀層面的工作，比如分子水平、細(xì)胞研究工作，提供可靠的理論基礎(chǔ)，而且宏觀層次觀察，可指導(dǎo)微觀研究。妥善處理這一關(guān)系，能夠更好地開展家禽營養(yǎng)代謝病防控的研究。

目前，營養(yǎng)基因組學(xué)、代謝組學(xué)和臨床營養(yǎng)學(xué)等，成為獸醫(yī)學(xué)者們常用的概念，在防控研究中廣泛應(yīng)用，可為獸醫(yī)臨床防控提供理論依據(jù)。

2.2 妥善處理基礎(chǔ)應(yīng)用研究與應(yīng)用研究的關(guān)系

實(shí)踐表明，應(yīng)用基礎(chǔ)方面的每一個(gè)重要發(fā)現(xiàn)，均具有其直接或潛在的應(yīng)用價(jià)值，創(chuàng)造一定的社會和經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，加大基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究，可在國際研究領(lǐng)域占領(lǐng)“一席之地”。因此，在未來應(yīng)繼續(xù)加大應(yīng)用基礎(chǔ)及應(yīng)用型研究。

2.3 強(qiáng)化亟待解決的基礎(chǔ)應(yīng)用與應(yīng)用型研究

一是加強(qiáng)基礎(chǔ)應(yīng)用與應(yīng)用型研究包括營養(yǎng)、免疫與抗病力關(guān)系的研究。目前的研究成果表明，對家禽影響較大的傳染病，比如傳染性法氏囊并（IBD）、新城疫（ND）和傳染性支氣管炎（IB）等，與家禽的抵抗能力低相關(guān)。當(dāng)前的傳染病以畜牧業(yè)為主，怎樣通過加強(qiáng)營養(yǎng)，提高家禽的抗病力，成為研究者們面臨的重要課題。

二是加強(qiáng)對特殊環(huán)境下家禽營養(yǎng)代謝紊亂與防控機(jī)理的研究。這些特殊的環(huán)境包括低溫、高溫、航天與高原等環(huán)境，在這種特殊環(huán)境下，家禽處于應(yīng)激狀態(tài)中，這方面的研究具有廣闊的應(yīng)用前景。

三是發(fā)育性病發(fā)病機(jī)理的研究。家禽的發(fā)育性疾病包括肉雞脛骨軟骨發(fā)育不良、肉雞腹水綜合征和猝死綜合征等。

另外，長時(shí)間應(yīng)用添加劑對環(huán)境污染、被污染環(huán)境對家禽健康的研究，以及營養(yǎng)調(diào)控與緩解應(yīng)激反應(yīng)機(jī)理的研究等，均為重要的研究方面。

綜上所述，我們可以看出，家禽常見營養(yǎng)代謝病是影響家禽健康的常見疾病，造成了較大的經(jīng)濟(jì)損失，加強(qiáng)對家禽常見營養(yǎng)代謝病臨床診治與防控研究，具有重要的意義。本文主要介紹了維生素缺乏癥、肉雞腹水綜合征等常見營養(yǎng)代謝病的診治與防控。

[1] 唐建萍.家禽常見營養(yǎng)代謝病的研究概況[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘（基礎(chǔ)科學(xué)），2013，（23）：39-40.

[2] 王小龍，孫衛(wèi)東，謝侃，等.對我國家禽常見營養(yǎng)代謝病臨床診療與防控研究的概述[J].畜牧與獸醫(yī)，2011，（3）：97-98.