陳明勤

（貴州省正安縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所樂儉分所，貴州正安 563400）

影響豬肥育的因素

陳明勤

（貴州省正安縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所樂儉分所，貴州正安 563400）

豬的育肥，就是對豬合理飼喂植物性、動物性和礦物質(zhì)飼料，經(jīng)過代謝轉(zhuǎn)化為肉和脂肪。豬的育肥在整個養(yǎng)豬生產(chǎn)中有重要的地位，它不僅是養(yǎng)豬生產(chǎn)的最終目的，也是衡量養(yǎng)豬生產(chǎn)水平高低的一個重要標(biāo)志，生產(chǎn)豬肉的多少不僅與母豬年產(chǎn)仔數(shù)和成活率有關(guān)，更與育肥技術(shù)和飼料質(zhì)量緊密相連。影響育肥效果的因素很多，其中影響較大的有以下幾個方面。

1 品種和類型

不同品種的豬的生長發(fā)育規(guī)律是不一樣的，在整個育肥期的各個階段所需營養(yǎng)的種類和數(shù)量也就不同。豬的品種和類型對肥育的影響很大，不同品種的豬，由于其培育條件、選擇程度和生產(chǎn)方向不同，形成了遺傳差異，即使在相同的條件下，其生長速度和生產(chǎn)效率也不同。一般優(yōu)良早熟品種比晚熟品種增重快、省飼料、屠宰率高。品種和類型不同，胴體品質(zhì)也有差異，對飼養(yǎng)條件要求也不同。因此，為了提高育肥效果，依據(jù)品種、類型和早熟性，合理調(diào)整飼養(yǎng)水平，是按“生長重點轉(zhuǎn)移規(guī)律”，發(fā)揮不同品種特性的有效育肥方法。例如，早熟品種宜于一貫豐富的飼養(yǎng)水平，晚熟品種宜于先低后高的飼養(yǎng)水平。同時按階段調(diào)整飼養(yǎng)水平，也是獲得不同經(jīng)濟(jì)類型肉脂的有效措施。

2 經(jīng)濟(jì)雜交

在豬的品種和品系采用經(jīng)濟(jì)雜交，利用雜種優(yōu)勢，是提高肥育效果很有成效的措施之一。雜交效果決定于品種的配合力，由于配合力不同，各種雜交組合的雜種優(yōu)勢存在著很大的差異，因此為避免盲目雜交，須經(jīng)配合力測定試驗，篩選出最優(yōu)秀的雜交組合，在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

3 性別

性別對肥育效果有影響，公、母豬經(jīng)去勢后肥育，性情安靜、食欲增進(jìn)、增重速度提高、脂肪的沉積增強、肉的品質(zhì)改善。瘦肉型豬性成熟后，不去勢公豬生長速度和肌體瘦肉率高于母豬，也高于去勢豬。但公豬肉因雄性激素而帶有臊味。去勢的時間，一般在生后30～40日齡。

4 仔豬初生重與早期發(fā)育

豬初生重和斷奶體重的大小與肥育期增重呈正相關(guān)，初生重大、早期發(fā)育好、斷奶體重大，生活力越強，肥育期生長發(fā)育快。因此，把妊娠母豬飼養(yǎng)好是非常重要的，但初生重大并非是斷乳重大的唯一因素，所以一方面要養(yǎng)好妊娠母豬，另一方面也要養(yǎng)好哺乳母豬，保證哺乳仔豬能吃到充足的乳汁，并采取早開食，促旺食等措施，這樣才能獲得較高的斷乳重。

5 營養(yǎng)與飼料

（1）豬的肥育在很大程度上受營養(yǎng)因素的制約，各種營養(yǎng)物質(zhì)缺一不可，特別是能量水平的高低更為重要。飼料的數(shù)量和質(zhì)量以及日糧的合理搭配，對育肥效果影響極大，特別是日糧中的蛋白質(zhì)水平，對提高育肥效果，節(jié)約用糧，作用非常顯著。能量是生長肥育豬的第一營養(yǎng)在素，能量水平能影響日增重，而肌肉、骨骼并不隨能量水平的變化而變化。因此，要求蛋白質(zhì)水平要高，礦物質(zhì)合面平衡。飼料的品質(zhì)對肉脂品質(zhì)也有一定影響，為獲得優(yōu)質(zhì)胴體，應(yīng)注意飼料的種類，避免使用產(chǎn)生黃膘肉的飼料。

（2）飼料水平過高或過低，均不利于育肥效率的充分發(fā)揮。在自由采食的情況下，增重雖快，但如消化不徹底，常會產(chǎn)生過料現(xiàn)象，飼料報酬反較低。飼養(yǎng)水平過低，飼料用于維持者多，可供生產(chǎn)者少，飼料報酬也低。所以按照豬的生長發(fā)育規(guī)律，合理調(diào)整飼養(yǎng)水平，使之適應(yīng)生長發(fā)育的需要，是保證不同品種豬高速增重，提高飼料利用率的有效措施。

（3）粗飼料的合理搭配也很重要。粗飼料中含有較多的粗纖維，適量的粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動，也可起到一定的充饑作用。但粗纖維不易消化，所產(chǎn)能量較少，特別是粗纖維中的木質(zhì)素，根本不能為豬所消化利用。

6 飼喂方法

豬的飼喂方式有限量飼喂和自由采食兩種。自由采食對生長速度有利，但對胴體品質(zhì)不利。限量飼喂使日增重降低，乃致飼料增重比上升，但胴體瘦肉比率增加。但是全程限量對肌肉增重不利，會使肥育效益下降。

7 居住環(huán)境

7.1 溫度與濕度

在舍飼條件下，溫度是影響肥育生產(chǎn)性能的主要環(huán)境因素。濕度要求范圍較寬，但高濕會加劇高溫與低溫對豬的不良影響。生長肥育豬最佳臨界溫度是18～20℃，要做好夏季防暑，冬季防寒保暖，盡量減少環(huán)境溫度對肥育豬的影響。

7.2 空氣

豬舍內(nèi)有害氣體及惡臭物質(zhì)，對人和豬都有危害。主要引起呼吸道炎癥和感染其他疾病，因此，應(yīng)加強豬舍通風(fēng)換氣，保特空氣新鮮。

7.3 光照

陽光有利于豬的健康和生長發(fā)育，特別是陽光中的紫外線和紅外線的影響很大。

7.4 圈養(yǎng)密度和豬群大小

圈養(yǎng)密度與舍溫、濕度、通風(fēng)、有毒有害氣體含量關(guān)系甚大，也影響豬的采食、飲水、排便、活動和休息。同一圈舍豬群的大小，直接影響豬的咬斗行為和豬之間的相互干擾。豬群太大，不易建立固定的位次關(guān)系。因此，根據(jù)體重大小、體質(zhì)強弱、品種特性等進(jìn)行合理分解。

8 抗生素、酶和激素

抗生素具有預(yù)防疾病和促進(jìn)生長的作用。另外，控制蛋白質(zhì)和脂肪代謝的酶，對豬的肥育有重要作用。

9 屠宰時期與屠宰體重

按照豬的生長發(fā)育規(guī)律，在不同時期豬的生長發(fā)育速度不同，飼料轉(zhuǎn)化率、胴體品質(zhì)均有差異。為了達(dá)到以最少的投入獲得大量優(yōu)質(zhì)豬肉的目的，就應(yīng)確定屠宰時期和適宜屠宰體重。商品肥豬適宜的屠宰體重的確定，要從提高胴體品質(zhì)和養(yǎng)豬效益出發(fā)，兼顧瘦肉率、屠宰率、增重速度和飼料效率4項指標(biāo)。一般小型早熟品種體重在70～80kg，大型晚熟品種在90～110kg時屠宰為宜。

陳明勤（1972-），男，貴州正安，畜牧師，?？疲饕獜氖滦竽莲F醫(yī)技術(shù)推廣。