王天波

（重慶市彭水苗族土家族自治縣畜牧獸醫(yī)局，重慶 409699）

彭水縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路的思考

王天波

（重慶市彭水苗族土家族自治縣畜牧獸醫(yī)局，重慶 409699）

彭水縣有草山草坡面積12.67萬(wàn)hm2，其中可利用草地面積11.16萬(wàn)hm2；耕地面積4.73萬(wàn)hm2，其中田1.6萬(wàn)hm2，3.13萬(wàn)hm2，年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈35萬(wàn)t，加上宜牧林地，改良草地，退耕種草和間（套）作飼草，理論總載畜量達(dá)50多萬(wàn)個(gè)牛單位，而2013年底存欄只有11.94萬(wàn)頭，出欄4.5萬(wàn)頭。該縣曾經(jīng)被列為四川省商品牛基地縣，全國(guó)秸稈氨化養(yǎng)牛示范縣，重慶市肉牛優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)縣，通過(guò)重慶市無(wú)公害肉牛產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，但肉牛產(chǎn)業(yè)仍處于較低層次發(fā)展。如何把草山草坡資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)是本文提出探討的主要課題。

肉牛；產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1 該縣產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

（1）發(fā)展基礎(chǔ)好草山草坡面積12.67萬(wàn)hm2，其中可利用草地面積11.16萬(wàn)hm2；2013年，全市排名第三，重慶市肉牛優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)縣。

（2）肉牛生產(chǎn)布局單一肉牛生產(chǎn)主要分布在飼草資源豐富的三大區(qū)域，毛尖山片區(qū)、桑柘片區(qū)、龍射片區(qū)，主要是高山。

（3）良繁體系建設(shè)有基礎(chǔ)該縣1978年引進(jìn)西門(mén)塔爾凍精改配本地母牛，2002年建成一個(gè)以縣級(jí)凍精儲(chǔ)運(yùn)中心及30個(gè)鄉(xiāng)級(jí)人工授精站，有效開(kāi)展了全縣黃牛改良工作，年改配黃牛1萬(wàn)頭以上。該縣黃牛屬盆周山地黃牛，個(gè)體不大，生長(zhǎng)較慢，屠宰率低，是典型役用品種。由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要，本地品種多與肉役兼用型品種西門(mén)塔爾雜交，其雜交品種個(gè)體較大，役用功能好，但育肥周期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益不顯著。

（4）規(guī)?；潭炔桓?2013年，出欄肉牛10～50頭的有52戶，50～100頭的28戶，100頭以上的5戶。

（5）各規(guī)模養(yǎng)殖效益差異大放牧散養(yǎng)1～4頭/戶基本是虧損或持平；放牧加補(bǔ)飼飼養(yǎng)10～30頭/戶，每頭牛能獲純利300～500元；規(guī)?；犸曈?0頭以上，每頭純收益在800元以上。

2 制約發(fā)展壯大的主要因素

（1）改良探索不足由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大部分還是用耕牛，所以選用西門(mén)塔爾改配本地黃牛，達(dá)到肉役兼用，被老百姓接受。此雜交品種生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益不理想。目前沒(méi)有探索出適合的肉用型改良品種，導(dǎo)致規(guī)模養(yǎng)殖效益不高，規(guī)模養(yǎng)殖較少。

（2）資源開(kāi)發(fā)利用不足草山草坡面積大是優(yōu)勢(shì)，但質(zhì)優(yōu)量大的草地少，且主要分布在高海拔地區(qū)，由于空氣濕度大，草料儲(chǔ)存困難，導(dǎo)致夏秋過(guò)剩浪費(fèi)，冬春又嚴(yán)重短缺，全年草料供應(yīng)不平衡，出現(xiàn)“夏長(zhǎng)、秋肥、冬瘦、春死”怪現(xiàn)象。

（3）大型龍頭企業(yè)缺乏一個(gè)產(chǎn)業(yè)的振興，必須有實(shí)力強(qiáng)的大型龍頭企業(yè)帶動(dòng)，肉牛產(chǎn)業(yè)需求尤為強(qiáng)烈。2010年以來(lái)發(fā)展了2個(gè)市級(jí)龍頭企業(yè)，管理水平不高，帶動(dòng)能力有限。

（4）招商引資不力，有資金有意愿想進(jìn)入養(yǎng)牛行業(yè)的個(gè)人和企業(yè)徘徊于產(chǎn)業(yè)之外。

（5）與高校和科研機(jī)構(gòu)合作不深入盡管與高校有過(guò)合作，但由于本縣畜牧專業(yè)技術(shù)人才沒(méi)有進(jìn)一步學(xué)習(xí)深造，導(dǎo)致合作困難，合作多停留于表面，沒(méi)有達(dá)到應(yīng)有的效果，對(duì)合作失去信心。

（6）其他方面良種和規(guī)模化是決定養(yǎng)牛效益最重要的兩個(gè)因素，但無(wú)論是品種改良還是規(guī)?；B(yǎng)牛都需要長(zhǎng)期大量的投入，一旦無(wú)投入，產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于自然發(fā)展?fàn)顟B(tài)。以前財(cái)政投入不少資金，由于種種原因，發(fā)展效果不顯著，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心不足，導(dǎo)致發(fā)展思路不夠堅(jiān)定，上面有什么項(xiàng)目就發(fā)展什么；投入少，每年只有20萬(wàn)用于改良，基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備落后欠缺。

3 發(fā)展思路建議

（1）納入核心規(guī)劃根據(jù)出欄全市第三，可以申請(qǐng)納入重慶市國(guó)家現(xiàn)代畜牧業(yè)肉牛示范區(qū)核心區(qū)規(guī)劃建設(shè)，聘請(qǐng)專家組，深入調(diào)查，查找重點(diǎn)、難點(diǎn)，分析優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)，整合資源，制定詳細(xì)規(guī)劃。

（2）資源整合利用由于高山地區(qū)，天氣寒冷，越冬困難，草地面積大；平壩天氣暖和，草地面積小等特點(diǎn)，探索實(shí)施“高山夏秋短期育肥與平壩越冬結(jié)合”、“平壩繁殖與高山育肥結(jié)合”和“高山輪牧與平壩小草原結(jié)合”等配套技術(shù)，實(shí)施資源利用最優(yōu)化。

（3）肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵與難點(diǎn)在于黃牛品種改良的力度與速度。一是能否培育出個(gè)體大、肉質(zhì)優(yōu)的架子牛是肉牛肥育與加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，肉牛發(fā)展的速度能否上規(guī)模取決于黃牛改良的速度與力度，因此要扎扎實(shí)實(shí)地做好可繁母牛的擴(kuò)充，制定地方政策，保護(hù)雜交一代和二代母牛。二是要科學(xué)制定肉牛良種繁育技術(shù)計(jì)劃。建議一方面抓“級(jí)進(jìn)雜交”；另一方面抓好三元雜交，用紅安革斯和皮埃蒙特凍精與本地黃母牛雜交，生產(chǎn)雜一、二代牛。

（4）肉牛產(chǎn)業(yè)成敗與否，關(guān)鍵要有龍頭企業(yè)支撐。因此，必須加快引進(jìn)、培育和扶強(qiáng)做大一批龍頭企業(yè)，拉長(zhǎng)肉牛產(chǎn)業(yè)鏈。一是引進(jìn)像雪龍產(chǎn)業(yè)集團(tuán)那樣有經(jīng)驗(yàn)的大型企業(yè)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，實(shí)施“公司+專業(yè)合作社+養(yǎng)殖戶”等模式，提供中、高檔產(chǎn)品，提高養(yǎng)殖效益。二是培育縣牧業(yè)公司、縣山牧公司參與基地建設(shè)，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)、高質(zhì)量，通過(guò)幾年努力，全縣實(shí)現(xiàn)年出欄優(yōu)質(zhì)肉牛8萬(wàn)頭。三是要吸引一批有實(shí)力的牛肉熟制品、皮革加工、生物制藥企業(yè)，以延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

（5）培育人才與高校和科研機(jī)構(gòu)合作，解決重大關(guān)鍵技術(shù)。一方面要積極引進(jìn)和充實(shí)畜牧獸醫(yī)專業(yè)大學(xué)本科以上學(xué)歷的科技人員并安排到畜牧行業(yè)工作。另一方面，支持現(xiàn)有專業(yè)人才到高?；蚩蒲袡C(jī)構(gòu)繼續(xù)深造，開(kāi)展合作，有利于推廣科技含量高的肉牛產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。

（6）大力推行種草養(yǎng)畜，研究推廣青貯飼料技術(shù)。積極推行糧、經(jīng)、飼“三元”結(jié)構(gòu)調(diào)整，組織和引導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展適合本地種植的優(yōu)良牧草品種。研究推廣行之有效的牧草青貯技術(shù)，確保牧草四季均衡供給。

（7）加大資金投入總量，打牢肉牛產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。一是利用國(guó)家現(xiàn)代畜牧業(yè)示范區(qū)核心區(qū)規(guī)劃，圍繞肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的各個(gè)環(huán)節(jié)，有針對(duì)性地上報(bào)一批項(xiàng)目，爭(zhēng)取上級(jí)的支持。二是爭(zhēng)取金融部門(mén)信貸力度，幫助肉牛加工企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶解決生產(chǎn)發(fā)展中資金不足的問(wèn)題。三是建立肉牛貸款擔(dān)保中心，提高擔(dān)保貸款額度。肉牛發(fā)展必需走規(guī)?；瘜I(yè)場(chǎng)（戶）模式為主，其他養(yǎng)殖模式為輔的路子；要強(qiáng)化基地建設(shè)，狠抓專業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖，才能提高經(jīng)濟(jì)效益，做大肉牛產(chǎn)業(yè)，加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

（8）品牌打造大力推廣無(wú)公害養(yǎng)殖先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，提高科技效益。利用無(wú)公害肉牛產(chǎn)地、產(chǎn)品認(rèn)定，依托將建的中國(guó)畜產(chǎn)品期貨交易所、畜產(chǎn)品現(xiàn)代物流配送中心、現(xiàn)代畜牧業(yè)國(guó)際會(huì)展中心，開(kāi)發(fā)適銷對(duì)路產(chǎn)品，打造該縣特色品牌，做大做強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)。

[1] 陳幼春.現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)（第一版）[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1999.

[2] 左福元，徐輝仲.南方肉牛生產(chǎn)技術(shù)[M].貴州：貴州人民出版社，2006.

王天波（1980-），男，重慶彭水縣人，獸醫(yī)師，市級(jí)科技特派員，一直從事畜牧產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、技術(shù)攻關(guān)與推廣等工作。