羅順高 黎瓊仙

(云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑蜜蜂研究所，云南 蒙自 661101)

煮繭是繅絲業(yè)的一個(gè)重要工序，其主要目的是充分利用熱能，使繭層絲膠適當(dāng)膨潤(rùn)和溶解，使繭層、繭絲間膠著力均勻，以便繭絲順序離解，實(shí)現(xiàn)順利繅絲。煮繭要先將選好的上車(chē)?yán)O放在觸蒸器里，低溫長(zhǎng)時(shí)間觸蒸，觸蒸好的上車(chē)?yán)O要迅速冷卻后裝袋，再還性后，才可以煮繭。現(xiàn)代自動(dòng)繅煮繭工序主要包括:上車(chē)?yán)O觸蒸―機(jī)外真空滲透―評(píng)繭―煮繭―接繭，這里所闡述的煮繭方法是采用機(jī)外真空滲透法煮繭，此煮繭方法要注意控制好真空度、溫度、速度、水流等關(guān)鍵要素。

1 觸蒸

觸蒸是利用飽和蒸汽對(duì)煮繭前的干上車(chē)?yán)O進(jìn)行熱濕處理的一種技術(shù)。其主要目的是利用熱濕作用使繭層內(nèi)的絲膠充分變性，使其繭層內(nèi)的膠著點(diǎn)均勻，便于提高生絲的清潔和潔凈，減少萬(wàn)米吊糙，利于提高產(chǎn)量。

1.1 觸蒸繭量

將選好的上車(chē)?yán)O倒入觸蒸器中，大約每次倒入觸蒸器的繭量為250～300kg左右，裝完繭后，蓋好頂蓋，待進(jìn)飽和蒸汽。

1.2 觸蒸氣壓

待觸蒸器裝好繭后，開(kāi)始打開(kāi)觸蒸器的飽和蒸汽閥，氣壓控制在0.02～0.08MPa之間，我所氣壓控制在0.05MPa。觸蒸60min，關(guān)氣出繭。

1.3 出繭處理

蒸繭時(shí)間到后，要迅速出繭，均勻地、薄薄的晾在地上，繭的厚度在5～10cm之間，同時(shí)打開(kāi)大型風(fēng)扇，不停地對(duì)觸蒸后的繭吹，使其迅速冷卻，使絲膠充分變性均勻。

1.4 打包

待觸蒸后的繭充分冷卻后，按要求打好包，便于煮繭。我所規(guī)定每包重量為18.2kg。

1.5 還性

觸蒸后的繭，要還性24-48h后才能煮。還性的目的是使絲膠凝固更加均勻，以便提高清潔和潔凈。

2 機(jī)外真空滲透

將繭倒入密閉的容器中，用真空泵排除繭層及繭腔內(nèi)的空氣，利用大氣壓差將水壓入處于負(fù)壓狀態(tài)的繭內(nèi)，從而達(dá)到充分滲潤(rùn)繭層和繭腔吸水的目的。

2.1 真空度

將繭倒入容器中后，蓋上密封蓋，打開(kāi)真空泵，當(dāng)真空度到0.08～0.095MPa之間時(shí)，迅速打開(kāi)進(jìn)水閥，及時(shí)進(jìn)水。真空度一定要到達(dá)0.08MPa以上后，才能進(jìn)水。

2.2 進(jìn)水溫度

適當(dāng)提高進(jìn)水溫度，可以提高繭的吸水量，一般進(jìn)水溫度控制在32℃為宜，不要超過(guò)40℃。

2.3 浸漬時(shí)間

當(dāng)打開(kāi)真空泵，達(dá)到目的真空度后，迅速進(jìn)水到規(guī)定刻度，要讓繭在容器內(nèi)浸漬30-90s，然后關(guān)掉真空泵，這樣有利于繭層和繭腔充分吸水，提高繭的吸水量，改善滲透均勻度。一般浸漬時(shí)間60s為宜。

3 評(píng)繭

將真空滲透后的蠶繭，按工藝要求將繭舀入繭籠中，每個(gè)繭籠可以裝繭120～160g。一般評(píng)繭量為140g。舀繭要注意每籠繭均勻，不能太滿，不要掉繭，舀好繭后，要注意關(guān)好繭籠蓋，以防止繭子掉入煮繭機(jī)內(nèi)。

4 煮繭

由于采用機(jī)外真空滲透法煮繭，煮繭機(jī)的浸漬段、預(yù)熱段、高溫滲透段不再需要。目前繅絲大多應(yīng)用XD-104TK循環(huán)式煮繭機(jī)，為單鏈雙籠。

4.1 氣壓

煮繭機(jī)的總氣壓控制在0.1～0.2MPa之間，一定要按工藝標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定控制氣壓，不能忽高忽低，否則會(huì)影響煮繭質(zhì)量，從而影響到繅絲車(chē)間的運(yùn)轉(zhuǎn)率和產(chǎn)量。我所總氣壓控制在0.1MPa。

4.2 溫度

煮繭機(jī)各區(qū)段的溫度不一樣，根據(jù)繭的情況，定制合理的溫度工藝參數(shù)。溫度工藝參數(shù)一旦確定，就必須保持穩(wěn)定，不能忽高忽低，這樣煮熟繭的質(zhì)量才穩(wěn)定，有利于繅絲。

4.2.1 低溫滲透段溫度。低溫滲透段有利于繭腔和繭層滲潤(rùn)，其溫度控制在40～60℃，以50℃ ±5℃為宜。其位置在繭籠剛剛下水處，長(zhǎng)度約2.1m。

4.2.2 蒸煮段溫度。蒸煮段是決定繭的生熟和沉浮的關(guān)鍵區(qū)，也是絲膠膨潤(rùn)和溶解的關(guān)鍵區(qū)。其位置在緊跟低溫滲透段之后，長(zhǎng)度約2.0～3.0m。這一區(qū)段的溫度是煮繭溫度最高的區(qū)段，溫度控制在92～100℃之間。三個(gè)區(qū)段的溫度可分別控制為98℃、98℃、94℃。同時(shí)根據(jù)繭子的解舒率、繭層厚薄、萬(wàn)米吊糙情況，合理搭配孔管和盲管，達(dá)到最佳煮繭配溫。

4.2.3 調(diào)整段溫度控制。該段緊跟在蒸煮段之后，長(zhǎng)度約為5.5～6.0m。主要控制好調(diào)整段前、中、后區(qū)段的溫差，控制好絲膠溶解，絲膠溶失控制在3%～4.5%之間，調(diào)整前段溫度控制在70～80℃之間，中段控制在50～70℃之間，后段控制在40～50℃之間。前、中、后各段的溫度分別控制在70℃、60℃、50℃為宜，出口保護(hù)為常溫。

5 接繭

將從煮繭機(jī)出來(lái)的適熟繭，按規(guī)定要求接入送繭桶中，并放入送繭車(chē)上，送入繅絲車(chē)間。接繭時(shí)要注意桶內(nèi)水淹沒(méi)適熟繭，每桶繭的接繭籠數(shù)必須相同。有的地方是自動(dòng)送繭，就沒(méi)有接繭工序。

6 煮繭應(yīng)注意事項(xiàng)

6.1 孔、盲管合理使用

蒸煮段的孔、盲管要合理搭配使用，不能只用孔管或只用盲管。相同的溫度，多用孔管煮出的繭要比多用盲管煮出的繭熟，所以在解舒好，繭層薄的情況下，多用盲管;在解舒差，繭層厚的情況下，要多用孔管。

6.2 設(shè)計(jì)最佳配溫

煮繭主要是圍繞降低繅折、萬(wàn)米吊糙來(lái)設(shè)計(jì)各區(qū)段溫度，努力達(dá)到最佳配溫。

6.3 隨時(shí)觀察煮繭情況

煮繭要隨時(shí)觀察繭的生熟情況，以便于生產(chǎn)。判斷繭的生熟情況主要是以手感目測(cè)作為外觀檢驗(yàn)，以絲膠溶失、吸水率、萬(wàn)米吊糙、實(shí)繅解舒率作為技術(shù)指標(biāo)測(cè)定。

6.3.1 手感目測(cè)外觀檢驗(yàn)。適熟顏色呈白色或帶玉色，手觸繭子軟滑有彈性，有一定的緒絲;偏熟繭顏色呈水色或微帶黃色，手觸繭子無(wú)彈性，緒絲量大;偏生繭顏色有白斑或塊斑，手觸繭子粗糙，彈性強(qiáng)，無(wú)緒絲。

6.3.2 技術(shù)指標(biāo)測(cè)定。主要是檢測(cè)吸水率和絲膠溶失率。適熟繭的吸水率在97% ～98%之間，偏熟繭的吸水率在98%以上，偏生繭的吸水率在96%以下;適熟繭的絲膠溶失率在3% ～4.5%之間，偏熟繭的絲膠溶失率在5.5%以上，偏生繭的絲膠溶失率在2%以下。實(shí)測(cè)萬(wàn)米吊糙越小越好，實(shí)測(cè)解舒率越高越好。

總之，煮繭需以提高解舒率，降低萬(wàn)米吊糙，提高產(chǎn)量，降低繅折為目的，才能提高繅絲質(zhì)量和產(chǎn)量。

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