楊生國(guó)

（黑龍江省大慶市肇州縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站 黑龍江 肇州 166400）

自從2012年下半年以來(lái)，國(guó)內(nèi)大宗淡水魚(yú)價(jià)格持續(xù)下降。特別是在主養(yǎng)鯉魚(yú)的東北地區(qū)，鏡鯉價(jià)格已經(jīng)跌至成本價(jià)，有一些養(yǎng)殖戶已經(jīng)出現(xiàn)了虧本現(xiàn)象。淡水常規(guī)養(yǎng)殖品種面臨著嚴(yán)重的市場(chǎng)滑坡。如何扭轉(zhuǎn)當(dāng)前的不利局面，增加養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，重振市場(chǎng)信心，這是擺在我們面前亟待解決的問(wèn)題。筆者認(rèn)為：只有改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加大名特優(yōu)新水產(chǎn)品的養(yǎng)殖力度，才能從根本上解決問(wèn)題。根據(jù)筆者的調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)大口鯰魚(yú)的市場(chǎng)需求非常大，養(yǎng)殖前景十分看好。下面就把大口鯰的實(shí)用養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下，以供養(yǎng)殖戶參考。

大口鯰，原名叫南方大口鯰，俗稱(chēng)河鯰，是一種以魚(yú)為食的大型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，主產(chǎn)于我國(guó)長(zhǎng)江流域的江河中。一般個(gè)體重2-5 kg，最大個(gè)體可達(dá)40 kg以上。大口鯰不但生長(zhǎng)快，而且含肉率高，蛋白質(zhì)和維生素含量豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，肥而不膩，不僅是席上佳肴，而且具有一定的藥用價(jià)值。

一、大口鯰的生態(tài)習(xí)性

（一）生活習(xí)性 大口鯰屬于溫水性魚(yú)類(lèi)，適溫范圍為0-38℃。在人工養(yǎng)殖條件下，最佳生長(zhǎng)水溫為25-28℃，水溫高于32℃時(shí)停止攝食。大口鯰性情較溫順，容易起捕。

（二）食性 大口鯰是肉食性魚(yú)類(lèi)，其攝食對(duì)象是魚(yú)、蝦及其他水生動(dòng)物，能夠捕食相當(dāng)于自身長(zhǎng)度三分之一的魚(yú)類(lèi)。大口鯰的開(kāi)口飼料是輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)、撓足類(lèi)、搖蚊幼蟲(chóng)、水蚯蚓、陸生蚯蚓、蠅蛆等。在人工養(yǎng)殖條件下，通過(guò)馴化，可以攝食配合飼料。

（三）生長(zhǎng)特點(diǎn) 大口鯰的生長(zhǎng)速度較快，在天然水體內(nèi)，1齡魚(yú)體重可達(dá)400 g左右，2齡魚(yú)可達(dá)1500 g左右。在人工養(yǎng)殖條件下，如果飼料充足，生長(zhǎng)速度會(huì)更快。當(dāng)年放養(yǎng)的夏花飼養(yǎng)到年底，體重可達(dá)1000 g左右，第二年可達(dá)2000 g以上，第三年可達(dá)4000 g左右。

（四）繁殖習(xí)性 大口鯰一般4齡達(dá)到性成熟，產(chǎn)卵水溫為18-28℃，最適水溫為22-25℃。卵沉性，油黃色，透明，扁圓形，具粘性，可附著在紗布或其他附著物上孵化。每千克體重親魚(yú)可產(chǎn)卵3000-5000粒。

二、大口鯰的人工繁殖

（一）親魚(yú) 一方面可從自然水域獲得，另一方面可從養(yǎng)殖的親魚(yú)中挑選。

（二）親魚(yú)培育 必須進(jìn)行專(zhuān)池強(qiáng)化培育，這是大口鯰繁殖的關(guān)鍵。親魚(yú)培育池要求水源充足，水質(zhì)良好，注排水方便。面積以150-300 m2為宜。水深在1.5 m左右?？煞庞H魚(yú)8-12組。既可投喂人工配合飼料，也可以投喂魚(yú)蝦等鮮活魚(yú)類(lèi)。總的要求是飼料的蛋白含量在40%以上。每天要定時(shí)沖水，保持水質(zhì)清新，臨產(chǎn)前一個(gè)月要加大沖水量，增加流水刺激。

（三）親魚(yú)選擇 性成熟的雌魚(yú)體形豐滿，腹部膨大，松軟，仰腹可見(jiàn)有明顯的卵巢輪廓，手摸有彈性感覺(jué)。外生殖突短而圓，生殖孔擴(kuò)張，呈紅色。雄魚(yú)腹部明顯比雌魚(yú)小，外生殖突長(zhǎng)而尖，輕壓腹部有精液外流。人工授精時(shí)雌雄比為2:1。

（四）催產(chǎn) 催產(chǎn)劑可采用鯉、鯽魚(yú)的腦垂體，也可以采用絨毛膜促性腺激素。在胸鰭基部或背部肌肉注射，1次或2次注射都可以。如兩次注射則第一次注射1/4-1/5，10-12 h r后第二次注射剩余量。效應(yīng)時(shí)間，水溫在22-23℃時(shí)為12-14 h r。人工授精要掌握好效應(yīng)時(shí)間，適時(shí)捕出親魚(yú)，人工采卵、采精，混合均勻，完成授精過(guò)程。

（五）孵化 孵化時(shí)的適時(shí)水溫18-28℃，最適水溫22-25℃。孵化器可選擇孵化缸、孵化槽、孵化環(huán)道等。孵化用水要清潔、無(wú)污染。孵化方式有自然孵化、脫粘孵化、不脫粘孵化等幾種。水溫在21-23℃時(shí)，40-50 h r可孵出魚(yú)苗。

三、大口鯰的養(yǎng)殖

（一）魚(yú)池建造

選擇水源充足、水質(zhì)良好處建池。魚(yú)苗池面積為25-100 m2，水深0.8-1.2 m的長(zhǎng)方形水泥池較好，池底不能留有洞穴、縫隙，避免魚(yú)苗集群鉆入，窒息死亡。池底要有一定的坡度，出水口要設(shè)在最低處，并設(shè)一紗窗攔魚(yú)。魚(yú)種池面積為134-2000 m2。

（二）魚(yú)苗培育

1、放養(yǎng)：當(dāng)仔魚(yú)的卵黃囊基本消失，體色由淡黃變成黑褐色，可以正常進(jìn)行水平游動(dòng)時(shí)及時(shí)下塘。放養(yǎng)密度為每平方米1000-1500尾。投放時(shí)間最好在傍晚，防止患?xì)馀莶?。一口池只能放同一批孵化出?lái)的魚(yú)苗。

2、投喂：剛下池的魚(yú)苗只能攝食到人工投喂的飼料，極少捕捉到浮游動(dòng)物，必須多次適量投喂。一般每萬(wàn)尾魚(yú)苗每天投喂熟蛋黃5-10個(gè)，并輔以新鮮豬血、奶粉、豆?jié){等。隨著魚(yú)苗的長(zhǎng)大，可以投喂水蚤、搖蚊幼蟲(chóng)、水蚯蚓及各種小的家魚(yú)苗、絞爛的魚(yú)肉糜、人工配合飼料等。

3、管理：水深控制在0.8 m-1 m左右，透明度控制在35cm左右，水溫在18-22℃。由于大口鯰怕光，所以在池上要設(shè)置遮蓋物。要定期加水、換水，逐步加大水深。要勤巡塘，注意池水的變換情況。適時(shí)拉網(wǎng)鍛煉，及時(shí)篩選分池。同時(shí)做好魚(yú)病的預(yù)防工作。

（三）魚(yú)種培育

1、放養(yǎng)：當(dāng)魚(yú)苗體長(zhǎng)長(zhǎng)到3-4cm時(shí)，就可將魚(yú)苗投放到魚(yú)種池培育。放養(yǎng)密度為每平方米100-200尾。飼養(yǎng)15 d左右，當(dāng)池內(nèi)約有半數(shù)個(gè)體達(dá)到5-6cm時(shí)，就要徹底清池過(guò)篩，分級(jí)分池放養(yǎng)，放養(yǎng)密度為每平方米25-40尾。當(dāng)池內(nèi)約有半數(shù)個(gè)體長(zhǎng)到8cm時(shí)，再次清池過(guò)篩，再分級(jí)放養(yǎng)，每平方米只能放養(yǎng)15-20尾。待魚(yú)種長(zhǎng)到10-12cm時(shí)，即可放入大池進(jìn)行成魚(yú)養(yǎng)殖。

2、投喂：前期的主要飼料是水蚯蚓，其次是相應(yīng)規(guī)格的家魚(yú)苗、蠅蛆等。每天投喂4次，投喂量為魚(yú)體重的20%左右。當(dāng)魚(yú)苗達(dá)到5cm后，就投喂人工配制的轉(zhuǎn)食飼料，轉(zhuǎn)食過(guò)程7-12 d，期間日投喂2-3次，投喂量為體重的15%-20%。當(dāng)70%的魚(yú)種已能夠攝食人工配合飼料時(shí)，即可完全投喂人工配合飼料。

3、管理：要按照定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量的四定投飼法進(jìn)行投喂。要堅(jiān)持巡塘，定期加水、換水，調(diào)節(jié)水質(zhì)，預(yù)防魚(yú)病。

（四）成魚(yú)養(yǎng)殖

大口鯰的適應(yīng)能力較強(qiáng)，既可單養(yǎng)，也可以與其他魚(yú)類(lèi)混養(yǎng)。一般成魚(yú)養(yǎng)殖池塘不宜太大，以2-3畝、水深1.5-2 m為好。要求水源充足，水質(zhì)良好，進(jìn)排水方便。要配備增氧機(jī)。每畝放養(yǎng)8-12cm的魚(yú)種800-1000尾左右。經(jīng)過(guò)140-150 d飼養(yǎng)，到年底可長(zhǎng)成平均每尾500 g以上的商品魚(yú)。同時(shí)可以套養(yǎng)一部分大規(guī)格的鰱、鳙魚(yú)種，提高水體的利用率。

作為成魚(yú)養(yǎng)殖的飼料主要有兩種：一種是用小野雜魚(yú)或家魚(yú)苗及蚯蚓、畜禽內(nèi)臟等來(lái)喂養(yǎng)；另一種是以魚(yú)粉、豆餅、小麥、玉米等為原料，添加維生素和無(wú)機(jī)鹽，配制成顆粒飼料投喂。飼料的直徑為3-5mm。其營(yíng)養(yǎng)要求是：粗蛋白質(zhì)36%-42%，脂肪8%-10%，糖類(lèi)25%-30%，粗纖維4%-8%，飼料系數(shù)一般為2-2.5。

大口鯰的投喂和日常管理工作參見(jiàn)上述苗種階段的做法。

四、大口鯰的病害防治

大口鯰是抗病能力較強(qiáng)的品種，特別是在成魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中較少發(fā)病。但是在苗種養(yǎng)殖階段很容易發(fā)病，尤其是在養(yǎng)殖過(guò)程中如果出現(xiàn)管理不當(dāng)、水質(zhì)不良、養(yǎng)殖密度不合理、飼料質(zhì)量不佳等問(wèn)題時(shí)，極易導(dǎo)致病害發(fā)生，影響產(chǎn)量和效益。目前在生產(chǎn)過(guò)程中常見(jiàn)的病害主要有以下幾種：

1、出血病

病原：由嗜水氣單胞菌引起

病癥：病魚(yú)頭頂部明顯充血、出血，在水中呈呆滯的抽搐狀游動(dòng)，停止攝食；眼球突出，眼眶出血，體表充血發(fā)紅，鰭及鰭基出血，鰭條末端腐爛，鰓絲顏色變淡，粘液增多，其末端出現(xiàn)不同程度的腐爛；肌肉局部或斑塊狀出血；肛門(mén)紅腫，腸道充血發(fā)紅；胃、腸內(nèi)食物減少。部分病魚(yú)肝、腎點(diǎn)狀出血，膽囊腫大變色。該病一般發(fā)生在3-5cm的魚(yú)種階段，流行于5-6月，發(fā)病水溫為24-28℃，發(fā)病1-2 d即開(kāi)始大批死亡。

防治：可采用內(nèi)外相結(jié)合治療法。每立方米水體使用強(qiáng)氯精0.3 g全池潑灑，同時(shí)內(nèi)服氟苯尼考每天5-15 mg/kg體重，拌料投喂，連用3-5 d。

2、爛鰓病

病原：柱狀屈撓桿菌

病癥：病魚(yú)體色發(fā)黑，游動(dòng)緩慢，常浮于上層水面，喪失食欲。鰓絲顏色變淡，邊緣附有污泥或雜物，嚴(yán)重時(shí)鰓絲末端腐爛缺刻，提取少許粘附物鏡檢，可看到成叢纖細(xì)長(zhǎng)、柔軟能做彎曲運(yùn)動(dòng)的桿狀菌。此病主要危害成鯰，可引起大批死亡，流行于4-8月。

防治：可采用內(nèi)外相結(jié)合治療法。每立方米水體用漂白粉1 g或強(qiáng)氯精0.3 g全池潑灑。內(nèi)服氟哌酸每天20-30 mg/kg體重，拌料投喂，連用3-5 d。

3、腸炎病

病原：腸型點(diǎn)狀氣單胞菌

病癥：病魚(yú)體色發(fā)黑，食欲減退?；疾≡缙?，剖開(kāi)魚(yú)腹，可見(jiàn)腸壁局部充血發(fā)炎，腸內(nèi)粘液較多；患病后期，可見(jiàn)全部腸管發(fā)炎呈淺紅色，腸粘膜往往潰爛脫落，腸內(nèi)含有血黃色粘稠液體，但是胃、腸內(nèi)無(wú)食物。此病危害較大魚(yú)種和成魚(yú)。發(fā)病期在4-6月，常與爛鰓病并發(fā)。

防治：每立方米水體用強(qiáng)氯精0.3 g全池潑灑。同時(shí)每天用大蒜素0.02 g/k d體重，拌料投喂，連喂3-5 d。

4、腐皮病

病原：由斑點(diǎn)氣單胞菌引起

病癥：魚(yú)體部分皮膚變白，游動(dòng)緩慢不吃食，魚(yú)體兩側(cè)出現(xiàn)紅斑潰瘍。此病危害成鯰，發(fā)病時(shí)間在4-5月。

防治：每立方米水體用富氯0.2 g全池潑灑，連潑2-3次。

5、白尾病

病原：白皮假單胞菌或柱狀屈撓桿菌

病癥：發(fā)病初期，尾柄處發(fā)白，隨著病情發(fā)展，迅速擴(kuò)展蔓延，以至自背鰭基部后面的體表全部發(fā)白，嚴(yán)重時(shí)尾鰭殘缺不全。此病主要危害3-5cm的苗種，發(fā)病時(shí)間為4-7月。

防治：全池遍灑衛(wèi)抗10 p p m+土霉素20 p p m全劑，連續(xù)3 d。

6、水霉病

病原：水霉菌

病癥：被感染后的魚(yú)，在其體表的任何部位均可長(zhǎng)出小叢或大叢的灰白色棉花狀菌絲體。病魚(yú)游動(dòng)失常，消瘦死亡。全年均可發(fā)病。

防治：用2%-4%的食鹽水浸洗病魚(yú)15-30 mi n?；蛴?.4%食鹽和0.4%小蘇打合劑全池潑灑。

7、車(chē)輪蟲(chóng)病

病原：車(chē)輪蟲(chóng)

病癥：車(chē)輪蟲(chóng)寄生于鯰魚(yú)的鰓絲和體表。寄生于體表的車(chē)輪蟲(chóng)，嚴(yán)重時(shí)可見(jiàn)嘴部、鰭部等地方有一層白翳；寄生于鰓絲則引起鰓絲顏色變淡，粘液增多，鏡檢可發(fā)現(xiàn)大量車(chē)輪蟲(chóng)。此病主要危害5cm以下的苗種，可導(dǎo)致死亡，流行于4-5月。

防治：全池潑灑硫酸銅和硫酸亞鐵合劑，用量為每立方米水體硫酸銅0.5 g和硫酸亞鐵0.2 g。

8、小瓜蟲(chóng)病

病原：多子小瓜蟲(chóng)

病癥：此病是危害鯰魚(yú)最嚴(yán)重的疾病。如果環(huán)境條件適合，幾天內(nèi)可引起魚(yú)大量死亡。小瓜蟲(chóng)侵入魚(yú)的皮膚和鰓組織后，形成大頭針大小的白色小點(diǎn)狀囊泡，肉眼可見(jiàn)。大量寄生于鰓時(shí)，鰓絲顏色變淡，粘液增多。此病主要危害苗種。水溫20-25℃時(shí)適合多子小瓜蟲(chóng)生長(zhǎng)和繁殖。流行季節(jié)4-6月。

防治：全池潑灑福爾馬林，用量為每立方米水體15-25 g，隔天潑灑一次，共潑2-3次。

9、絳蟲(chóng)病

病原：鯰華麗絳蟲(chóng)

病癥：患病魚(yú)體色發(fā)黑，游動(dòng)緩慢，胃、腸內(nèi)無(wú)食物，腸內(nèi)有較多淡黃色粘液，剖開(kāi)腹腔肉眼可見(jiàn)絳蟲(chóng)寄生在腸道內(nèi)。堵塞腸道，嚴(yán)重影響生長(zhǎng)。發(fā)病時(shí)間為4月。

防治：每50 kg飼料加90%晶體敵百蟲(chóng)30 g進(jìn)行投喂，每日一次，3-5 d為一個(gè)療程。