沈范珠，尹明宇

(黑龍江省虎林市畜牧獸醫(yī)局 158400)

虎林市和協(xié)經(jīng)貿(mào)有限公司良種奶牛場于2003年投資興建，是一家標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖基地。經(jīng)過10年，特別是近兩年實(shí)施奶牛生產(chǎn)性能測定以來，奶牛存欄、奶牛生產(chǎn)性能及牛場的管理水平得到了長足進(jìn)步。目前奶牛存欄609頭，成母牛305天產(chǎn)奶量達(dá)到8 500 kg。

1 奶牛生產(chǎn)性能測定應(yīng)用過程

奶牛群體改良(DHI)，又稱奶牛生產(chǎn)性能測定體系，是世界上普遍采用的提高奶牛生產(chǎn)管理水平的技術(shù)。通過測定奶牛的產(chǎn)奶量、乳成分(乳脂、乳蛋白、固形物等)、體細(xì)胞數(shù)等并收集奶牛群體的有關(guān)資料，經(jīng)過分析后形成反映奶牛場的日糧飼養(yǎng)、繁育配種、疾病防治、生產(chǎn)性能等信息的報(bào)告。通過這些信息科學(xué)地指導(dǎo)奶牛場的飼養(yǎng)管理，大大提高了奶牛的生產(chǎn)性能，促進(jìn)了全群奶牛生產(chǎn)達(dá)到高產(chǎn)、穩(wěn)定進(jìn)而提高奶牛飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。

虎林市和協(xié)經(jīng)貿(mào)有限公司良種奶牛場，于2011年在黑龍江省家畜繁育指導(dǎo)站DHI中心指導(dǎo)下開展了該項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用。主要進(jìn)行奶牛場牛奶的乳成分分析，每年測定12次，即每月進(jìn)行一次乳成分測定，進(jìn)而分析奶牛飼養(yǎng)管理方面存在的問題，制定出奶牛生產(chǎn)特別是日糧結(jié)構(gòu)整改的方案。

2 奶牛生產(chǎn)性能測定方法

奶牛生產(chǎn)性能測定的方法主要包括，奶牛場的初期工作(牛只基礎(chǔ)信息填報(bào)、當(dāng)月牛只異動(dòng)與樣本采集)和實(shí)驗(yàn)室分析以及數(shù)據(jù)處理三部分?；⒘质泻蛥f(xié)經(jīng)貿(mào)有限公司良種奶牛場采用機(jī)械化擠奶的規(guī)模牛場，配有奶量流量計(jì)的采樣裝置，測定奶牛產(chǎn)后6天到干乳前6天的泌乳牛。參測奶牛有完備的牛只標(biāo)識、出生日期、系譜、近期分娩日期及繁殖配種記錄與測定日奶量等信息。在測定奶樣同時(shí)，采集的牛只基礎(chǔ)信息隨奶樣一并送達(dá)測定中心。奶樣的采集在每月固定的某一日對泌乳牛逐頭取樣，每天兩班擠奶按照早晚班次6∶4的比例，每頭采集樣品量40 mL。在夏季氣溫較高情況下，每份奶樣需加入0.03 g重鉻酸鉀以防止奶樣腐敗變質(zhì)。采樣結(jié)束后，樣品盡快安全穩(wěn)妥送達(dá)DHI測定中心實(shí)驗(yàn)室。對奶樣分析處理完畢后，數(shù)據(jù)處理中心根據(jù)奶樣測定結(jié)果及奶牛場提供的相關(guān)信息制作出測定報(bào)告，并及時(shí)將報(bào)告反饋給奶牛場以指導(dǎo)奶牛生產(chǎn)管理。

3 奶牛生產(chǎn)性能測定應(yīng)用作用

3.1 為奶牛場提供了一個(gè)有效量化牛群管理的工具

這種量化能夠針對每一個(gè)體牛只進(jìn)行。其次，奶牛生產(chǎn)性能測定為奶牛場提供了完整的生產(chǎn)性能記錄體系，為奶牛場的科學(xué)管理提供了可靠依據(jù)。針對奶牛生產(chǎn)性能測定報(bào)告反映出的問題，制定出切實(shí)有效的管理措施，達(dá)到提高牛群生產(chǎn)水平的目的。

3.2 持續(xù)記錄的產(chǎn)奶量水平是每月牛群分群調(diào)整的依據(jù)

做到科學(xué)合理地分群分階段飼養(yǎng)。分析奶牛生產(chǎn)性能測定報(bào)告中乳成分含量的變化，確定奶牛日糧主要營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)量是否合理，指導(dǎo)調(diào)配日糧營養(yǎng)水平和精粗比例。DHI報(bào)告直接提供的反映乳脂率與乳蛋白率之間關(guān)系的一個(gè)指標(biāo)即脂蛋比。在正常情況下，奶牛的脂蛋比應(yīng)在1.12～1.30之間，比值高可能是日糧中添加了脂肪，或日糧中蛋白質(zhì)的供應(yīng)量不足；比值低則可能是日糧中谷物類精料太多或缺乏纖維素，應(yīng)對日糧營養(yǎng)水平和精粗比及時(shí)調(diào)整。DHI報(bào)告提供牛只的牛奶尿素氮水平。在正常情況下，牛奶尿素氮的平均值在10～18 mg/dl，它能準(zhǔn)確地反映奶牛瘤胃中蛋白代謝的有效性，根據(jù)牛奶尿素氮的高低改進(jìn)日糧配方能提高飼料蛋白的利用效率。低乳脂率或乳蛋白率在一定程度上反映了奶牛的營養(yǎng)和代謝狀況不理想，應(yīng)通過分析及時(shí)查找原因，加以改進(jìn)。

3.3 可有效地提高鮮奶的質(zhì)量

鮮奶質(zhì)量的好壞主要反映在牛奶的成分和衛(wèi)生兩個(gè)方面。在奶牛生產(chǎn)性能測定中，通過調(diào)控奶牛的營養(yǎng)水平，來科學(xué)有效地控制牛奶的乳脂率和乳蛋白率，生產(chǎn)出理想成分的牛奶；通過降低牛奶體細(xì)胞數(shù)能改善提高牛奶的質(zhì)量。體細(xì)胞數(shù)超標(biāo)不僅影響牛奶的質(zhì)量、風(fēng)味，還預(yù)示著奶牛個(gè)體乳房的健康狀況差。由于在生產(chǎn)性能測定中，能夠堅(jiān)持每月精確測定每頭奶牛的乳脂率、乳蛋白率和體細(xì)胞數(shù)等指標(biāo)，從而為有效提高鮮奶的質(zhì)量提供了科學(xué)的依據(jù)。

3.4 有效指導(dǎo)搞好奶牛的疾病防治工作

依據(jù)DHI報(bào)告能使奶牛場獸醫(yī)對奶牛疾病防控和治療的效率大大提高。一是通過DHI奶牛生產(chǎn)性能測定報(bào)告，能及時(shí)掌握奶牛產(chǎn)奶水平的變化情況，了解奶牛是否受到應(yīng)激，準(zhǔn)確把握奶牛健康狀況。二是通過分析乳成分的變化，判斷奶牛是否患酮病、慢性瘤胃酸中毒等代謝疾病。三是通過體細(xì)胞數(shù)的變化，及早發(fā)現(xiàn)乳房損傷或感染，特別是為隱性乳房炎的及早發(fā)現(xiàn)和治療提供科學(xué)依據(jù)，從而有效地減少牛只的淘汰，降低治療費(fèi)用。

3.5 可有效推進(jìn)奶牛群體的遺傳改良

奶牛生產(chǎn)性能測定數(shù)據(jù)是進(jìn)行種公牛個(gè)體遺傳評定的重要依據(jù)，只有準(zhǔn)確可靠的生產(chǎn)性能記錄才能保證不斷選育出真正意義上遺傳素質(zhì)高的優(yōu)秀種公牛用于牛群的遺傳改良。對奶牛場而言，奶牛的育種工作應(yīng)從牛群整體的實(shí)際水平著眼，每個(gè)牛只個(gè)體本身遺傳及各經(jīng)濟(jì)性狀的表現(xiàn)著手，按照擇優(yōu)汰劣的原則進(jìn)行選育，參照準(zhǔn)確而全面的奶牛生產(chǎn)性能測定記錄，本著保留優(yōu)點(diǎn)，改進(jìn)缺陷的原則科學(xué)合理的進(jìn)行個(gè)體選育。選育優(yōu)良個(gè)體，改良個(gè)體性狀，提高后代質(zhì)量，從而持續(xù)推進(jìn)牛群的遺傳改良效果。

4 應(yīng)用中應(yīng)該注意的問題

牛場管理者提供的原始資料必須真實(shí)可靠，奶樣采集準(zhǔn)確無誤，并每月不斷更新，DHI報(bào)告分析才能對牧場管理者更有價(jià)值。

奶牛生產(chǎn)性能測定的分析應(yīng)用必須保持連續(xù)性。持續(xù)地進(jìn)行分析應(yīng)用和生產(chǎn)技術(shù)管理的改進(jìn)，DHI的應(yīng)用才會(huì)產(chǎn)生應(yīng)有的效果。

在DHI應(yīng)用過程中還需不斷的學(xué)習(xí)提高和探討，在應(yīng)用DHI分析解決牛場管理問題時(shí)，必須抓住管理中的主要矛盾和問題的主要方面。