湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局 肖太湘 粟澤雄

畜禽地方品種開發(fā)經(jīng)驗(yàn)(6) 沙子嶺豬

湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局 肖太湘 粟澤雄

一、地方特色明顯

沙子嶺豬具有獨(dú)特的“點(diǎn)頭墨尾中間白”的毛色特征、產(chǎn)子多(經(jīng)產(chǎn)母豬頭均12.5頭)、生長快(日增重510克)、瘦肉多(瘦肉率42%～45%)、肉質(zhì)佳、雜交效果好、耐粗飼、抗病力強(qiáng)等優(yōu)良遺傳特性。肌肉營養(yǎng)價(jià)值較高，肌間脂肪2.8%～3.2%，大理石紋清晰，熟肉率高，系水力強(qiáng)，肌纖維細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩味香。沙子嶺豬1984年被列入《湖南省家畜家禽品種志》，2006年被列入國家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄，2010年獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記。

近30年來，湘潭市家畜育種站采取集中與分散相結(jié)合的保種方式，以保種場保種為主，云湖橋鎮(zhèn)、石鼓鎮(zhèn)、花石鎮(zhèn)3個(gè)保種區(qū)保種為輔，有效保存了沙子嶺豬遺傳資源。

二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ?/h2>

通過近幾年的規(guī)范管理，沙子嶺豬資源場通過農(nóng)業(yè)部驗(yàn)收，成為國家級標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范場。沙子嶺豬獲得第四屆湖南省畜博會(huì)金獎(jiǎng)，通過無公害產(chǎn)品認(rèn)證和產(chǎn)地認(rèn)定，湘潭市沙子嶺豬科技開發(fā)股份有限公司先后在湘潭和杭州開設(shè)了沙子嶺土豬肉連鎖專賣店。隨著沙子嶺豬產(chǎn)業(yè)鏈逐步展開，從生豬育種、生產(chǎn)、屠宰、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)均需加大投入，湘潭市計(jì)劃通過聯(lián)合龍頭企業(yè)、引進(jìn)戰(zhàn)略投資者、發(fā)行股票和債券等多種融資方式，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級，努力將沙子嶺豬地方特色產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。2011年，投資1500多萬元建成了湘潭縣梅林橋萬頭沙子嶺豬原種豬場，同時(shí)在雨湖區(qū)、湘鄉(xiāng)市和韶山市分別建立了3個(gè)沙子嶺豬擴(kuò)繁場，在湘潭縣石鼓、云湖橋、花石建立了3個(gè)保種區(qū)。目前湘潭市沙子嶺豬原種豬場保種群有種豬400多頭；每個(gè)保種區(qū)保存沙子嶺種豬300頭左右。

三、科技創(chuàng)新促發(fā)展

沙子嶺豬肉質(zhì)優(yōu)良，繁殖力強(qiáng)，耐粗飼，雜交配合力好。但受市場需求及經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)，片面地追求高生長速度、高飼料轉(zhuǎn)化率和高產(chǎn)肉率與瘦肉率，沙子嶺豬和我國多數(shù)地方豬種一樣，血緣和數(shù)量急劇減少，目前面臨純種數(shù)量急速下降的瀕危狀態(tài)。

利用地方豬種資源，采用生物技術(shù)，結(jié)合常規(guī)育種技術(shù)，培育優(yōu)質(zhì)瘦肉豬配套系，是今后我國豬育種工作的一個(gè)重點(diǎn)研究方向。應(yīng)用沙子嶺豬培育的湘白豬，曾榮獲國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。根據(jù)《湘潭市生豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》(2009～2020年)要求，加大引進(jìn)品種和地方品種沙子嶺豬的保種選育力度，面向未來多元化市場需要，利用5～7年的時(shí)間，培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的“湘鵬”高產(chǎn)豬配套系和“湘沙”優(yōu)質(zhì)豬配套系，打造中國種豬產(chǎn)業(yè)基地，創(chuàng)建“中湘”種豬品牌。

1.沙子嶺豬純種選育 沙子嶺豬資源場保種核心群采用DNA分子遺傳距離測定技術(shù)確定保種群個(gè)體的親緣關(guān)系；核心群的選配留種采用避開全同胞的隨機(jī)選配方式，同時(shí)采用各家系等數(shù)留種，控制近交系數(shù)上升。在搞好種質(zhì)資源有效保護(hù)的同時(shí)，精選8頭公豬、60頭母豬組成了沙子嶺豬選育核心群，開展沙子嶺豬繼代選育，進(jìn)行繁殖性能、生長發(fā)育等指標(biāo)測定，建立健全育種技術(shù)檔案。

2.湘沙豬配套系選育 從沙子嶺豬保種群中選擇60頭母豬、8頭公豬組建了母Ⅰ系選育核心群。從美國引進(jìn)巴克夏52頭(其中公豬6個(gè)家系12頭，母豬40頭)、杜洛克100頭(其中公豬8個(gè)家系16頭，母豬84頭)分別組建了父Ⅱ系和父Ⅰ系選育核心群。三系配套生產(chǎn)的“湘沙豬配套系”商品豬被毛為花豬毛色，以黑色為主。

3.醫(yī)學(xué)開發(fā)價(jià)值大 中南大學(xué)湘雅三醫(yī)院王維教授帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)，從2005年開始，選用包括沙子嶺豬在內(nèi)的多個(gè)地方豬種進(jìn)行異種胰島細(xì)胞移植研究，發(fā)現(xiàn)沙子嶺豬種群中93.5%的個(gè)體缺失env-C基因(env-C基因缺失，減少感染機(jī)會(huì)，有利于異種移植成功)；沙子嶺豬SLA-DRA和SLA-DRB與人類相應(yīng)的DRA、DRB相比，核甘酸序列同源性都為83%，編碼氨基酸同源性分別為83%和79%。這不僅從分子水平上豐富了沙子嶺豬的種質(zhì)特性內(nèi)容，而且為沙子嶺豬將來作為人體胰島細(xì)胞移植的供體奠定了理論基礎(chǔ)。