蘿卜在儲存過程中容易糠心，只要掌握好以下幾點，糠心現(xiàn)象就會減輕。

1 適時收獲

蘿卜收獲應(yīng)依據(jù)當?shù)氐木唧w天氣情況而定。一般以在10月下旬到11月初收獲為宜。收獲太早，蘿卜未完全發(fā)育好，個小質(zhì)硬；收獲過晚，易受凍糠心。蘿卜收獲后應(yīng)時及擰掉纓葉，在田間堆成小堆蓋土預(yù)儲，防止風(fēng)吹日曬造成失水和遭受凍害。

2 選擇儲存蘿卜時

應(yīng)選擇質(zhì)密、皮厚和含糖分、水分較多的品種。一般來說，青皮品種較白皮品種不易糠心。

另外，應(yīng)把有傷口、裂口及病蟲害的蘿卜挑出。

3 調(diào)溫、濕度

高溫、低溫和高濕、低濕的環(huán)境條件都不利于蘿卜儲存。一般要求是：儲存溫度應(yīng)控制在0～4℃之間，相對濕度保持在85%～95%之間。