□文/本刊記者 冉隆國

10月11日—14日，全國丘陵山區(qū)甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展與扶貧推進(jìn)會暨全國甘薯特色產(chǎn)品展銷會在彭水苗族土家族自治縣召開。

國慶前夕，從重慶市政府新聞發(fā)布會上傳出的這個消息，令很多人驚訝：一個國字號會議，怎么落戶地處渝東南生態(tài)涵養(yǎng)保護(hù)區(qū)域“苗山”深處的彭水縣？

“薯光”綻放全中國

大山深處有“薯光”。

這次全國甘薯產(chǎn)業(yè)的盛會，緊扣丘陵山區(qū)甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展和武陵山片區(qū)扶貧開發(fā)兩個主題，現(xiàn)場觀摩彭水甘薯產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，集中展示國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系集成技術(shù)和全國甘薯特色商品，研討推進(jìn)丘陵山區(qū)甘薯產(chǎn)業(yè)扶貧工作，研究部署重慶市甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。會議的規(guī)格可謂“高大上”—由國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心、中國作物學(xué)會甘薯專業(yè)委員會、重慶市農(nóng)業(yè)委員會、重慶市扶貧辦主辦，彭水縣人民政府承辦，預(yù)計(jì)近500余人參會。

“彭水出產(chǎn)的紫薯粉絲在香港供不應(yīng)求，僅香港需求量每年就達(dá)到2000噸以上，每斤價格達(dá)48元?！毙侣劙l(fā)布會后，這樣的新聞在全國各類媒體上頻頻高調(diào)出現(xiàn)。

彭水縣委副書記朱高云表示，隨著甘薯淀粉在化工、醫(yī)藥、食品等行業(yè)的廣泛應(yīng)用，市場需求日益增大，產(chǎn)品銷往至日本、英國及中國港臺地區(qū)。

2014年，彭水全縣甘薯種植面積30萬畝，其中品種改良18萬畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)鮮薯46萬噸、薯農(nóng)收入4億元以上。

繼2013年全市甘薯產(chǎn)業(yè)推進(jìn)會在彭水召開后，彭水縣為進(jìn)一步加快甘薯產(chǎn)業(yè)化建設(shè)步伐，不斷提升其甘薯產(chǎn)業(yè)影響力和知名度，經(jīng)國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心、中國作物學(xué)會甘薯專業(yè)委員會、重慶市農(nóng)業(yè)委員會、重慶市扶貧辦及縣政府共同研究并報經(jīng)重慶市政府同意，“全國丘陵山區(qū)甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展與扶貧推進(jìn)會議”終于花落彭水。

人們?nèi)匀环浅：闷妫号硭恢恍⌒〉母适?，是怎么大放異彩的呢?/p>

荒坡坡上“點(diǎn)薯成金”

金秋十月，彭水郁山鎮(zhèn)大壩村的甘薯已大獲豐收。數(shù)百畝坡地上，甘薯葉呈現(xiàn)出一片深綠，與周圍大山的顏色相互映襯。今年，郁山鎮(zhèn)甘薯種植面積超過3萬畝，在當(dāng)?shù)剀娣厶厣庸ぎa(chǎn)業(yè)鏈帶動下，昔日賤賣的甘薯，如今銷售收入可上1億元。

這片曾經(jīng)的“荒坡坡”上，正在精彩上演“點(diǎn)薯成金”術(shù)。

彭水是重慶石漠化最嚴(yán)重的地區(qū)之一，25°以上的坡耕地占總耕地面積的48%，土層厚度30厘米以下的有30%左右，全縣貧困面達(dá)27.8%，貧困率為20.34%。然而，全市五大功能區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施以來，彭水通過大力發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟(jì)、民生經(jīng)濟(jì)，努力實(shí)現(xiàn)政府創(chuàng)產(chǎn)業(yè)、能人創(chuàng)企業(yè)、百姓創(chuàng)家業(yè)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長、財(cái)政增收、農(nóng)民收入增加。如今像郁山甘薯產(chǎn)業(yè)這樣，因地制宜，依靠特色產(chǎn)業(yè)給“靠山吃山”帶來新注解的例子越來越多。

一直以來，甘薯因其對土壤極強(qiáng)的適應(yīng)性，被視作“爛賤”之物。山多地貧的彭水，種植甘薯便是靠山吃山的結(jié)果，出產(chǎn)的甘薯不僅個頭大，而且品質(zhì)極佳。近年來，在當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的手工甘薯粉絲工藝發(fā)展及其特色產(chǎn)業(yè)體系的帶動，這“爛賤”之物有了新的價值，更讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民走上脫貧致富之路。

“全鎮(zhèn)高淀粉甘薯種植產(chǎn)量可達(dá)5萬噸以上?！庇羯芥?zhèn)負(fù)責(zé)人說，通過“龍頭企業(yè)+村民合作社+種植大戶+基地”的模式，高淀粉甘薯的種植和加工已成為郁山的支柱產(chǎn)業(yè)，全鎮(zhèn)超過一半的人口，都靠甘薯種植或其加工產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了增收。

郁山鎮(zhèn)大壩村村民董世權(quán)2012年從廣州打工回來，承包了200余畝土地種甘薯，“我們兩口子之前在外面打工，一年也就掙四五萬元，去年在家單靠甘薯就賣了7萬多元?！倍罊?quán)的成功正是得益于當(dāng)?shù)卣麄€甘薯產(chǎn)業(yè)體系的帶動。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶與合作社簽訂了種植合同，實(shí)行訂單生產(chǎn)，并按照高淀粉甘薯0.8元/公斤，紫蕊薯1.4元/公斤的保護(hù)價收購。甘薯種植直接帶動5000農(nóng)戶戶均增收5000元以上。

如今，“郁山”晶絲苕粉已占領(lǐng)了重慶市場同類產(chǎn)品20%的份額，并遠(yuǎn)銷上海、廣州、深圳和香港、英國等地市場，2013年實(shí)現(xiàn)銷售收入2800余萬元。因此，彭水縣已成為重慶市甘薯產(chǎn)業(yè)基地示范縣，郁山鎮(zhèn)（郁山晶絲苕粉）也因此榮獲國家農(nóng)業(yè)部評定的全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)。

“土掉渣”變身“明星薯”

如今，無論在超市、機(jī)場或農(nóng)貿(mào)市場上，隨處可見彭水自治縣的品牌甘薯產(chǎn)品?！坝羯烬堩殹?、“蔡大哥”、“純真”、“百業(yè)興”等系列品牌的薯產(chǎn)品，已經(jīng)成為人們耳熟能詳?shù)摹懊餍鞘怼薄?/p>

其中，“郁山牌”晶絲薯粉已經(jīng)獲得重慶市著名商標(biāo)，“龍須”牌晶絲薯粉已經(jīng)獲得出口經(jīng)營權(quán)。彭水甘薯、郁山晶絲苕粉地理商標(biāo)、綠色食品認(rèn)證也在2013年獲批。

此外，彭水縣還每年舉辦烏江流域特色農(nóng)產(chǎn)品展銷會暨美食節(jié)，以加強(qiáng)“農(nóng)商對接”、“農(nóng)超對接”，采取品看結(jié)合，讓消費(fèi)者自己來評其優(yōu)劣長短，鼓勵各大企業(yè)積極開拓國內(nèi)國際市場，爭取將更多彭水甘薯搬進(jìn)超市、帶入機(jī)場、運(yùn)出國門。

目前，部分甘薯產(chǎn)品已經(jīng)遠(yuǎn)銷日本、英國及港臺地區(qū)，尤其是紫薯粉絲在香港地區(qū)供不應(yīng)求，僅香港傷心酸辣粉連鎖店年需求量就達(dá)2000噸以上。

“這種用薯做成的粉絲真是美味，我要帶一些回國去。”一位在香港旅游的英國游客口中含著粉絲還不忘豎起大拇指對彭水甘薯大加贊嘆。

以“郁山”牌晶絲苕粉為代表的品牌薯產(chǎn)品已經(jīng)被市內(nèi)外所認(rèn)可，并獲得重慶市著名品牌稱號，彭水甘薯地理商標(biāo)已經(jīng)獲批。彭水甘薯在全國以及國際上走紅，“郁山苕粉，百年工藝，手工制作，生態(tài)食品”更是有口皆碑、口口相傳。為彭水成為中華薯業(yè)強(qiáng)縣帶來了光明的發(fā)展前景。僅2013年，彭水甘薯的單項(xiàng)產(chǎn)值就達(dá)6億元。

小小甘薯演繹大產(chǎn)業(yè)

“自2010年全縣首次將甘薯產(chǎn)業(yè)提升至全縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略地位以來，彭水縣積極打造中華薯業(yè)強(qiáng)縣，努力把甘薯產(chǎn)業(yè)建設(shè)成骨干支柱產(chǎn)業(yè)?！迸硭h縣長劉峰說。

彭水縣耕地多為壤土或沙壤土，全縣耕地面積10.2萬公頃，均適宜種植甘薯。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境是發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品的天然地區(qū)，為建立薯類加工企業(yè)創(chuàng)造了優(yōu)越的條件。目前，彭水縣已形成“玉米—薯套種、油菜—薯輪作”基本耕作制度。

接下來，彭水縣將以建設(shè)中華薯業(yè)強(qiáng)縣的總體目標(biāo)，提升甘薯產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，努力把甘薯產(chǎn)業(yè)建設(shè)成為富民強(qiáng)縣的骨干支柱產(chǎn)業(yè)，把彭水建設(shè)成為西部地區(qū)甘薯科技集成示范基地和最具影響力的甘薯種源繁育供給基地、甘薯產(chǎn)品加工基地；到2017年鮮薯總產(chǎn)量達(dá)到55萬噸以上，甘薯加工轉(zhuǎn)化率和商品化率均達(dá)到50%以上，綜合產(chǎn)值突破10億元。

為此，彭水縣每年整合投入2000萬元，重點(diǎn)支持甘薯產(chǎn)業(yè)化和基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，致力于甘薯新技術(shù)、新品種、新成果的引進(jìn)、試驗(yàn)、推廣及產(chǎn)業(yè)化研究，強(qiáng)化市場化運(yùn)作、龍頭企業(yè)帶動，基本形成晶絲苕粉、膨化食品、食用紫薯、食用蔬菜薯等薯類產(chǎn)品多元化發(fā)展格局。

在政府各項(xiàng)政策的鼓勵和社會各界的支持下，彭水甘薯產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，呈現(xiàn)出有規(guī)模、有效益、有龍頭、有市場、有品牌、有影響的“六有”勢頭。該縣規(guī)劃至2017年，全縣薯甘總面積穩(wěn)定在30萬畝以上，品種改良率達(dá)80%以上，鮮薯總產(chǎn)量達(dá)到60萬噸以上，薯類加工企業(yè)達(dá)到20家以上、加工專業(yè)大戶達(dá)到500家以上，甘薯加工轉(zhuǎn)化率和商品化率均達(dá)到50%以上，產(chǎn)值突破10億元。

彭水縣委書記錢建超表示，下步發(fā)展中，彭水將立足生態(tài)涵養(yǎng)保護(hù)區(qū)的功能定位，以抓“三場”（良種繁育場、加工工場、產(chǎn)品市場）、突“三品”（品種改良、品牌培育、品質(zhì)提升）、促“兩增”（農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效）為主線，不斷提升甘薯產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，持之以恒地把甘薯作為富民強(qiáng)縣的特色支柱產(chǎn)業(yè)，把彭水建成為中華薯業(yè)強(qiáng)縣和武陵山區(qū)最具影響力的甘薯種薯繁育供應(yīng)基地。