張麗敏

（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，山東 泰安 271018）

大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃現(xiàn)狀與思考
——以山東農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄與葡萄酒工程專業(yè)為例

張麗敏

（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，山東 泰安 271018）

葡萄酒產(chǎn)業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，發(fā)展前景非常廣闊.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄與葡萄酒工程專業(yè)自2006年開始招生.對于新專業(yè)，引導(dǎo)學(xué)生正確、主動地進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃，順利開始職場生涯，顯得尤為重要.

葡萄與葡萄酒工程專業(yè)；學(xué)生；職業(yè)生涯規(guī)劃

1 大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃現(xiàn)狀

職業(yè)生涯規(guī)劃是指個人和組織相結(jié)合，在對一個人職業(yè)生涯的主客觀條件進(jìn)行測定、分析、總結(jié)研究的基礎(chǔ)上，對自己的興趣、愛好、能力、特長、經(jīng)歷及不足等各方面進(jìn)行綜合分析與權(quán)衡，結(jié)合時代特點(diǎn)，根據(jù)自己的職業(yè)傾向，確定其最佳的職業(yè)奮斗目標(biāo)，并為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)做出行之有效的安排.

在美國，通常到八年級（高中）時，學(xué)校就請專家給學(xué)生做職業(yè)興趣分析.在我國,職業(yè)生涯規(guī)劃是個新事物.很多大學(xué)生覺得職業(yè)生涯規(guī)劃離自己還很遙遠(yuǎn)，沒有主動進(jìn)行生涯規(guī)劃的意識.根據(jù)《麥可思2012年大學(xué)生就業(yè)報告》，2011屆大學(xué)畢業(yè)生中，有56%的本科畢業(yè)生認(rèn)為目前的工作與自己的職業(yè)期待不吻合.工學(xué)的畢業(yè)半年內(nèi)的離職率為18%，離職的人群中，有98%發(fā)生過主動離職，主要原因是個人發(fā)展空間不夠（30%）和薪資福利偏低（22%）.頻繁離職并不利于畢業(yè)生以后的職業(yè)發(fā)展.就業(yè)藍(lán)皮書中顯示，2007屆本科畢業(yè)生中畢業(yè)三年內(nèi)一直為1個雇主工作的畢業(yè)生月收入最高.

我國大學(xué)畢業(yè)生普遍存在不能正確認(rèn)識自我，缺乏指導(dǎo)，社會經(jīng)驗(yàn)不足等問題，凸顯出從主客觀條件出發(fā)，科學(xué)、合理制定職業(yè)生涯規(guī)劃的必要性.

2 葡萄與葡萄酒專業(yè)學(xué)生就業(yè)背景

《葡萄酒行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》中指出，2010年，世界人均葡萄酒消費(fèi)量約為7升，而我國的人均消費(fèi)量不足0.5升，僅為世界平均水平的6%.我國擁有世界上最大的葡萄酒消費(fèi)潛在市場，“十二五”期間，隨著人民收入水平的提高、葡萄酒文化和知識的普及，以及消費(fèi)者健康意識的提高，低酒精度的葡萄酒在酒類消費(fèi)中的比例將繼續(xù)增加，為行業(yè)發(fā)展提供了空間.

中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)和市場進(jìn)入快速發(fā)展階段,給學(xué)生提供了非常廣闊的就業(yè)空間.葡萄酒專業(yè)學(xué)生就業(yè)職位已從傳統(tǒng)的釀酒師、科研工作者擴(kuò)充到了葡萄酒行業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、區(qū)域經(jīng)理、培訓(xùn)師、講師、品酒師、農(nóng)藝師、翻譯、銷售經(jīng)理及銷售代表等一系列職位.

3 當(dāng)前葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學(xué)生職業(yè)規(guī)劃方面存在的主要問題

3.1 缺乏職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計

雖然目前國內(nèi)釀酒公司發(fā)展迅速，釀酒師職位有招聘需求，但相對于每年大量的葡萄酒專業(yè)和發(fā)酵工程專業(yè)的畢業(yè)生來說，職位還是不夠.本科畢業(yè)，甚至碩士研究生，都比較難于達(dá)到相關(guān)科研單位的入門門檻.從傳統(tǒng)觀念來看，葡萄與葡萄酒專業(yè)是新興專業(yè),就業(yè)范圍狹窄.也是由于這些偏見，學(xué)生感覺前途渺茫，專業(yè)思想不堅定，很多學(xué)生大一結(jié)束時放棄葡萄酒專業(yè)轉(zhuǎn)而學(xué)習(xí)其它專業(yè).未轉(zhuǎn)專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)動力不足，更談不上職業(yè)規(guī)劃了.

3.2 學(xué)生就業(yè)方向不明確

由于沒有做好職業(yè)生涯規(guī)劃，大部分學(xué)生沒有明確的就業(yè)方向，考研還是就業(yè)？是困擾很多學(xué)生四年大學(xué)生活的主要問題.不知道自己的職業(yè)興趣，不能把職業(yè)的選擇和自己的人生目標(biāo)聯(lián)系起來，自然容易受到同學(xué)、家長、社會環(huán)境的影響，要么隨大流考研逃避就業(yè)，要么隨意選擇一家工作單位，工作積極性不高，頻繁換工作.

3.3 部分學(xué)生對自己定位不足

很多學(xué)生不能正確分析自己，對自己認(rèn)識不足，不能準(zhǔn)確自我定位.很多學(xué)生就業(yè)的時候所面臨的一個最大的困惑之一是：當(dāng)面臨抉擇一個大企業(yè)中的小職位和一個小企業(yè)中的大職位的時候，要么過高估計自己的能力，盲目追求高薪、名企.這些企業(yè)通常入職門檻高，學(xué)生求職過程中屢屢碰壁，從而大受打擊.要么不自信，低估自己的能力，入職后出現(xiàn)明顯的“大材小用”，學(xué)生出現(xiàn)心理落差，從而選擇跳槽或離職.

3.4 部分學(xué)生頻繁更換工作

自2010年以來,葡萄與葡萄酒工程專業(yè)已有4屆畢業(yè)生,其中有不少學(xué)生畢業(yè)后一年內(nèi)就更換工作.不重視自己的第一份工作，這種“剛就業(yè)，便擇業(yè)”現(xiàn)象導(dǎo)致高流動率，很多葡萄酒公司放棄招聘應(yīng)屆畢業(yè)生，從而形成惡性循環(huán).

對于五星甚至更高星酒店，不同于商場的公共區(qū)域，該區(qū)域溫度的舒適性要求較高，需要通過現(xiàn)場溫度探測器監(jiān)測的溫度實(shí)時遠(yuǎn)程調(diào)控風(fēng)機(jī)盤管的三速，使其保持在設(shè)定溫度范圍內(nèi)，而非聯(lián)網(wǎng)型面板無法實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程集中控制，DDC控制的方式無法實(shí)現(xiàn)三速調(diào)節(jié)以及控制在舒適的溫度范圍，因此，這里選擇聯(lián)網(wǎng)型溫控面板的控制方式。

4 對于葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃的思考

(一)從一年級學(xué)生開始進(jìn)行大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃教育.大一應(yīng)該是生涯規(guī)劃的探索期.通過個人實(shí)踐等活動逐步探討如何規(guī)劃、發(fā)展，調(diào)整生涯設(shè)計,以達(dá)到工作、情感及自我成長(身體)三者之間的均衡發(fā)展.將職業(yè)生涯規(guī)劃教育作為一年級學(xué)生常規(guī)教育工作，指導(dǎo)其認(rèn)真合理的規(guī)劃個人職業(yè)生涯.

(二)通過學(xué)習(xí)《大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)》課程，借助老師的幫助，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)如何正確地進(jìn)行自我分析和職業(yè)分析.職業(yè)生涯設(shè)計應(yīng)當(dāng)是通過科學(xué)的方法和手段，對自己的職業(yè)興趣、氣質(zhì)、性格、能力等進(jìn)行全面評估，能夠在“成功線”“家庭線”“身體線”多系統(tǒng)下合理規(guī)劃.

(三)要求學(xué)生建立自己的技能管理檔案.技能是人們通過后天學(xué)習(xí)和練習(xí)而獲得的能力,主要包括專業(yè)知識技能、可遷移技能和自我管理技能.很多企業(yè)在招聘人才時不僅看其學(xué)習(xí)成績，更注重其他的綜合能力.大學(xué)生在校期間,一定要在學(xué)好專業(yè)知識的基礎(chǔ)上,加強(qiáng)對自我管理和可遷移技能的培養(yǎng).新生入校后，要針對其實(shí)際情況，指導(dǎo)他們及時建立自己的技能管理檔案.

（1）專業(yè)知識技能.通常此部分技能可以通過課堂學(xué)習(xí)、課外圖書資料及網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)獲得，此方面知識是學(xué)生就業(yè)時的“敲門磚”.葡萄酒專業(yè)學(xué)生會學(xué)習(xí)到釀酒、葡萄酒微生物、葡萄酒分析、葡萄品種、葡萄酒品嘗及葡萄酒市場等方面的專業(yè)課程.此外，學(xué)生可通過課外培訓(xùn)、專業(yè)會議、講座、研討會、自學(xué)、資格認(rèn)證考試等方式獲得知識技能.

（2）可遷移技能.主要是指“會做什么”,可以通過練習(xí)及實(shí)踐獲得.如有意向當(dāng)釀酒師的同學(xué),就要加強(qiáng)釀酒方面的實(shí)踐.學(xué)院的“葡萄酒文化協(xié)會”成員在策劃每年一度的酒會時，協(xié)會會長組織大家一起討論、分工，就用到了組織、商討、問題解決、管理等重要的可遷移技能.

（3）自我管理技能.與個人性格有關(guān)，是個人最有價值的“資產(chǎn)”，是影響職業(yè)生涯成功與否的關(guān)鍵.如何使用自己的專業(yè)知識，以什么樣的態(tài)度從事工作，甚至比工作內(nèi)容本身更為重要.幫助學(xué)生剖析自己性格的長處及不足，通過有意識的鍛煉，改進(jìn)不足，揚(yáng)長避短，更好的適應(yīng)工作.建議學(xué)生每半年整理一次技能檔案，從而更好的了解自己的現(xiàn)狀，最終達(dá)到個人技能與職業(yè)的匹配.

(四)鼓勵學(xué)生培養(yǎng)雇主們更需要的技能.大部分企業(yè)并不要求有什么特殊的知識技能，而需要一些更為普遍、一般性的技能和素質(zhì).如溝通能力，積極主動性，團(tuán)隊(duì)合作精神等方面的技能和品質(zhì).結(jié)合葡萄酒專業(yè)實(shí)際，在學(xué)好專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，學(xué)生可以通過以下方式全面鍛煉培養(yǎng)自己.

生涯人物訪談.這是獲取職業(yè)信息的方法之一.訪談2-3位在本領(lǐng)域工作3年以上的職場人士（選擇自己感興趣的領(lǐng)域），尤其是相關(guān)招聘單位的工作人員，通過訪談，獲得關(guān)于葡萄酒行業(yè)、職業(yè)和公司“內(nèi)部”信息的職業(yè)探索活動，了解目前工作世界的大趨勢.同時，可以訪談已工作3年的畢業(yè)生們，尤其是當(dāng)對方正從事自己比較感興趣的職位的人，了解他們的工作現(xiàn)狀以及他們認(rèn)可的重要的工作能力.通過訪談，能夠供自己進(jìn)行生涯決策的信息，并學(xué)會有效管理職業(yè)信息.

依托學(xué)院葡萄酒文化協(xié)會.食品學(xué)院學(xué)生社團(tuán)——葡萄酒文化協(xié)會，成立于2008年，旨在傳播葡萄酒文化，每年都舉辦品酒會及葡萄酒文化講座.這些活動給大家提供了一個相互交流的平臺，尤其是低年級學(xué)生與專業(yè)課教師之間的交流.一般來說，每次酒會都會品嘗多款葡萄酒，尤其前幾款葡萄酒還會有老師進(jìn)行專業(yè)點(diǎn)評，鍛煉學(xué)生的品酒能力——基本的葡萄酒專業(yè)技能之一.同時，每年的酒會都有贊助商—泰安當(dāng)?shù)氐牡幕蛘邅碜云渌貐^(qū)的葡萄酒廠家或者經(jīng)銷商，而這又創(chuàng)造了葡萄酒專業(yè)學(xué)生與職場人士零距離接觸、溝通的機(jī)會.

葡萄酒工程生產(chǎn)實(shí)習(xí).按照培養(yǎng)方案，葡萄酒專業(yè)三年級學(xué)生有4周的專業(yè)實(shí)習(xí)—白葡萄酒、紅葡萄酒釀造實(shí)習(xí).旨在讓學(xué)生了解釀酒原理及流程，能夠認(rèn)識和了解具體生產(chǎn)技術(shù)問題，了解釀酒菌種特性及葡萄酒的感官評價等.其中很多實(shí)驗(yàn)分析都是分組進(jìn)行，很多同學(xué)懶于動手，不喜歡實(shí)驗(yàn)室內(nèi)取樣分析、監(jiān)控葡萄酒，實(shí)習(xí)結(jié)束后，釀酒工藝流程依然似是而非，甚至搞不清楚“每升紅葡萄酒每調(diào)整1酒度需要加多少糖”.不論葡萄酒學(xué)生學(xué)生未來考研還是就業(yè)，葡萄酒的釀造都是其基本專業(yè)技能之一.

加強(qiáng)與專業(yè)課程老師的交流.雖然葡萄酒專業(yè)是新上專業(yè)，但學(xué)院師資力量雄厚，科研水平較高.對于科研感興趣的同學(xué)，可以提前進(jìn)入相關(guān)教師實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行輔助科研，了解最新科研情況，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)技能，為下一步考研深造打下良好的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ).此外，專業(yè)老師平時與葡萄酒企業(yè)聯(lián)系較多，打算就業(yè)的同學(xué)可以依托老師介紹獲得假期兼職、實(shí)踐機(jī)會.四年級學(xué)生在求職時，學(xué)校老師的推薦可以大大提高其就業(yè)成功率.

珍惜小組工作及PPT匯報機(jī)會.為了提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，很多專業(yè)老師都會給學(xué)生布置小組作業(yè)—特定小組工作主題，同學(xué)們自由分組，分工、協(xié)作，共同完成作業(yè)，并以PPT幻燈片的形式進(jìn)行匯報.對于此類作業(yè)，很多學(xué)生疲于應(yīng)付.通過PPT匯報會，小組成員都感慨收獲頗豐，尤其是自己的組織、管理、人際交往能力得到了實(shí)踐鍛煉.

注重假期實(shí)踐.大學(xué)生每年都大量的假期時間，如能合理規(guī)劃這些假期，能很好地提高實(shí)踐、綜合能力.有意出國深造的同學(xué)，可利用假期參加出國留學(xué)語言輔導(dǎo)班；對于葡萄酒行業(yè)翻譯比較感興趣的同學(xué)，可利用假期參加相關(guān)語言輔導(dǎo)班進(jìn)行語言強(qiáng)化，通過報名參加葡萄酒展會翻譯志愿者，實(shí)踐鍛煉，提高專業(yè)翻譯水平；有益于考研深造的同學(xué)，可申請到相關(guān)教師實(shí)驗(yàn)室助理科研，熟悉科研工作；準(zhǔn)備就業(yè)的同學(xué)，可利用假期去到相關(guān)公司實(shí)習(xí)，提前適應(yīng)職場；有意當(dāng)品酒師、培訓(xùn)師、侍酒師的同學(xué)，可去到相關(guān)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)考取英國WSET、美國ISG或者逸香的相關(guān)證件；有意當(dāng)釀酒師的同學(xué)，可爭取去到釀酒車間助理釀酒；有意當(dāng)農(nóng)藝師的同學(xué)，要爭取去到葡萄園實(shí)習(xí)等.另外，葡萄酒銷售具有強(qiáng)烈的季節(jié)性，每逢節(jié)假日等銷售旺季時，泰安超市的很多葡萄酒廠家都會招聘葡萄酒促銷員，這也是葡萄酒專業(yè)學(xué)生很好的鍛煉機(jī)會.

爭取多參加葡萄酒展覽會及酒會.得益于中國葡萄酒業(yè)的迅速發(fā)展，每年都有非常多的葡萄酒展會，山東省糖酒會，國家糖酒會，甚至其他產(chǎn)葡萄酒國家的，中國北京國際葡萄酒及烈酒展覽會，中國北京國際葡萄酒及烈酒展覽會，等，參加這些專業(yè)性和國際化的展會，學(xué)生能夠了解行業(yè)現(xiàn)狀，不出國門就可以一睹來自新舊世界的葡萄酒的風(fēng)采，感受其葡萄酒文化近距離接觸其葡萄酒品牌營銷推廣策略.參加此類展會或者酒會，學(xué)生的品酒能力，英語口語及人際交往能力都能得到鍛煉和提升.

(五)加強(qiáng)對外合作交流.葡萄與葡萄酒工程專業(yè)是典型的實(shí)踐性強(qiáng)、國際性強(qiáng)的工科專業(yè).學(xué)院可以嘗試從以下幾個方面加強(qiáng)對外合作交流，一是嘗試與相關(guān)國家及學(xué)校建立互派留學(xué)生機(jī)制，可逐步由美國、英國、澳大利亞、新西蘭等英語母語國家過渡到法國等小語種國家.二是邀請外國教授或者學(xué)者或者葡萄酒市場學(xué)家來學(xué)校講課或者做報告，開闊學(xué)生視野，提高學(xué)生綜合素質(zhì).三是與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作，如WSET品酒師培訓(xùn)、ISG侍酒師培訓(xùn)及法國Vertumne等培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作，讓學(xué)生不出校門即可接受職業(yè)培訓(xùn)，增強(qiáng)其就業(yè)實(shí)力，從而縮短或者消除其就業(yè)“斷乳期”.

總之，對于葡萄酒專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)，在注重知識傳授的同時，還應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生的技能培養(yǎng)，著重于全面系統(tǒng)地引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃.從新生入學(xué)開始進(jìn)行系統(tǒng)的大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃教育.引導(dǎo)學(xué)生把興趣與學(xué)業(yè)有效地結(jié)合，找準(zhǔn)自己的職業(yè)發(fā)展道路，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，以滿足葡萄酒行業(yè)需求，為國家及社會輸送高素質(zhì)人才.

〔1〕麥可思研究院.2012年中國大學(xué)生就業(yè)報告.

〔2〕王文鵬，王冰蔚.高校學(xué)生心理健康教育與指導(dǎo).清華大學(xué)出版社，2011.

〔3〕葡萄酒行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃.http://www.miit.gov.cn/n11293472/n11293832/n11293907/ n11368223/14706109.html.

〔4〕鐘谷蘭.大學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展與規(guī)劃.華東師范大學(xué)出版社，2008(13).

G645

A

1673-260X（2014）01-0203-03

山東省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃（重點(diǎn)）課題（2013GG133）