周景梅 李 杰

（哈爾濱市金山堡魚種場 黑龍江 哈爾濱 150029）

施氏鱘成魚養(yǎng)殖技術(shù)

周景梅 李 杰

（哈爾濱市金山堡魚種場 黑龍江 哈爾濱 150029）

鱘魚是一種珍稀瀕危的軟骨硬磷魚類，具有兩億多年的進(jìn)化史，是淡水魚類中個體最大、壽命最長、生命力最旺盛的水中“活化石”，自古以來就被視為水中珍品。其卵加工成的魚籽醬富含人體必需的各種氨基酸和高度不飽和脂肪酸（EPA、DHA）、無機(jī)鹽、維生素A、B和D，以及鈣、銅、鎂、鐵和硒等微量元素，是世界上最為昂貴、精美的食品和美容養(yǎng)顏品，素有“黑色黃金”的美稱。

施氏鱘是黑龍江的特產(chǎn)和重要的經(jīng)濟(jì)魚類，屬純淡水種，僅分布于黑龍江水系，是我省特有的魚類資源。施氏鱘以其自然的食品質(zhì)量和價值，特別是它們的卵，無論是在國內(nèi)還是國際市場上均是最珍貴的水產(chǎn)品。現(xiàn)今國內(nèi)施氏鱘的平均價格40元/kg左右，施氏鱘魚卵在國際市場的價格為600～800美元/kg。

一、施氏鱘的生物學(xué)特性

（一）、形態(tài)特征

施氏鱘又稱黑龍江鱘、俗稱七粒浮子。施氏鱘體延長，呈圓錐形，頭尾部尖細(xì)，外被骨板?？谙挛唬诹研?，呈花瓣狀，口前有4根觸須。施氏鱘幼體在吻腹面，須基的前方有數(shù)目5～9粒不等的粒狀突起，平均7粒左右，當(dāng)?shù)貪O民據(jù)此稱施氏鱘為“七粒浮子”。體長無鱗，背鰭位于體后部，接近尾鰭。尾為歪尾型，尾鰭上葉大于下葉，上葉尖長向后斜伸。背部體色棕灰或褐色，在養(yǎng)殖透明度很大的水體中為黑色，腹部銀白。偶鰭與臀鰭均呈淺灰色。

（二）、生活習(xí)性

施氏鱘屬于溫水性魚和冷水性魚之間的類型，生存水溫1-30℃，最適生長溫度為21℃左右。自然環(huán)境中喜棲息于砂礫底質(zhì)的水域，喜水質(zhì)清新，pH值7.0～8.5、溶氧量5mg/L以上的水體，適溫范圍廣，耐低溫。

施氏鱘為雜食性魚類但偏向動物食性，在天然水域中以水生昆蟲幼蟲、底棲動物及小型魚類為食，也有食兩棲類的情況。幼魚的食物則以底棲生物及水生昆蟲幼蟲為主，如水蚤、搖蚊幼蟲、水蚯蚓等。成魚除攝取上述生物外，還攝食小型魚類，如麥穗魚、小鯽魚、泥鰍等。性成熟的個體在產(chǎn)卵期攝食強(qiáng)度很低。在人工飼養(yǎng)條件下，經(jīng)馴化的幼鱘和成魚均攝食人工配合飼料。

二、養(yǎng)殖模式

（一）、水泥池養(yǎng)殖

1、養(yǎng)殖池條件

水泥池面積10～150m2，靜水池或流水池均可。飼養(yǎng)期間注水深度為80～150cm，要求水源充足，注排方便，靜水池要求能經(jīng)常換水，并配備增氧設(shè)施。養(yǎng)殖池使用前要用2%～4%的食鹽水或30mg/L的高錳酸鉀溶液消毒。

2、魚種放養(yǎng)

目前我國用于成魚養(yǎng)殖的施氏鱘魚種規(guī)格多在30cm左右，體重約100g，放養(yǎng)密度為：流水池30～50尾/m2；靜水池5～10尾/m2。魚種放養(yǎng)前要用2%～4%的食鹽水溶液浸洗5～10min。放養(yǎng)的魚種要求體質(zhì)健壯，規(guī)格整齊，體表無傷。

3、飼養(yǎng)與投喂

施氏鱘的成魚養(yǎng)殖宜采用人工配合飼料，其主要原料以魚粉、蠶蛹、肉骨粉、酶化血粉等動物性飼料為主，粗蛋白含量為37%～43%，粗脂肪為8%～10%。飼養(yǎng)期間采用“四定”投餌，飼料要新鮮、營養(yǎng)均衡、粒徑適口，日投餌率為2.5%～4.5%，每日投喂4次。根據(jù)水溫變化情況、魚體重量及魚的吃食情況及時調(diào)整日投餌率。

4、飼養(yǎng)管理

（1）水質(zhì)管理 每天排污一次，及時排掉殘餌及糞便；靜水池每天換水1～2次，每次換掉池水50%～100%，并及時開動增氧設(shè)施，確保池水溶氧在6mg/L以上。

（2）水溫調(diào)控 施氏鱘適宜生長的水溫為14～25℃，最適生長水溫為18～22℃，因而水溫調(diào)控極為重要，飼養(yǎng)期間，盡量使水溫控制在18～22℃之間。

（3）注意魚病防治 每10～15d用聚維酮碘全池潑灑消毒，使水體呈0.5～1mg/L濃度，預(yù)防細(xì)菌性魚病的暴發(fā)。飼養(yǎng)期間，每日注意觀察魚的吃食及活動情況，發(fā)現(xiàn)異常及時采取措施。

（二）、網(wǎng)箱養(yǎng)殖

目前，網(wǎng)箱飼養(yǎng)施氏鱘在我國的時間雖然較短，但發(fā)展十分迅速，其原因是施氏鱘除自身經(jīng)濟(jì)價值高、飼養(yǎng)效果好以外，最主要的是施氏鱘對網(wǎng)箱和配合飼料都表現(xiàn)出良好的適應(yīng)性，具備了集約經(jīng)營、規(guī)模生產(chǎn)的基本條件。

1、設(shè)置網(wǎng)箱的水域選擇

無論是湖泊、水庫還是深水池塘，網(wǎng)箱應(yīng)設(shè)在相對開闊、避風(fēng)、向陽，水深在2m以上，溶解氧高于6mg/L，pH值為7～8的水域。

2、網(wǎng)箱、網(wǎng)目規(guī)格

網(wǎng)箱的購置，主要根據(jù)放養(yǎng)魚種的規(guī)格來決定。一般放養(yǎng)全長30～35cm、體重100～150g的施氏鱘魚種，可選用網(wǎng)目為2a=3cm的聚乙烯網(wǎng)箱為內(nèi)箱，網(wǎng)目為2a=4cm的網(wǎng)箱為外箱，雙層使用，規(guī)格一般為4m×4m×1.5m或5m×5m×2m，外箱的網(wǎng)目應(yīng)大于內(nèi)箱網(wǎng)目。

3、魚種放養(yǎng)

網(wǎng)箱養(yǎng)殖施氏鱘適宜入箱時的水溫應(yīng)在15--18℃左右，放養(yǎng)密度為每平方米放養(yǎng)規(guī)格為100～150g的魚種20～30尾，魚種進(jìn)箱前要用2%～4%的食鹽水浸洗5～10min。

施氏鱘網(wǎng)箱養(yǎng)殖所用人工配合飼料的營養(yǎng)成分和流水池成魚養(yǎng)殖的飼料相同，飼料為沉性，所用粘合劑粘性要強(qiáng)，以減少飼料在水中的散失。每箱設(shè)置沉性飼料臺一個，面積為2～4m2。投喂時，根據(jù)魚的生長、吃食及水溫情況，隨時調(diào)整日投餌率及飼料粒徑，在水溫16～25℃內(nèi)，一般每日投喂4次，日投餌率為2.5%～4.5%，每次投喂以30min吃完為宜。

4、日常管理

（1）飼養(yǎng)期間要經(jīng)常檢查箱體有無破損，防止網(wǎng)破魚逃。

（2）定期洗刷網(wǎng)衣，清除污物，每15d刷洗網(wǎng)箱一次，保證箱體清潔和箱內(nèi)外水體交換暢通無阻。

（3）經(jīng)常清洗餌料臺，防止有殘餌腐敗變質(zhì)。

5、網(wǎng)箱養(yǎng)殖病害預(yù)防

網(wǎng)箱下水前要用生石灰水浸泡殺菌，并提前7～10d天下水，讓藻類附在網(wǎng)箱上，以免擦傷進(jìn)箱魚種的吻和皮膚。魚種進(jìn)箱時要用2%～4%的食鹽水浸洗消毒，刷箱時操作要輕，盡量減少魚體的機(jī)械損傷。平時發(fā)現(xiàn)病、傷魚要及時撈出處理，防止魚病傳染。定期用氟哌酸水溶液潑灑箱體，在魚病流行的7～9月定期用土霉素做成藥餌投喂；藥浴可用2m×1m×0.8m布箱囤魚，將藥液徐徐潑入布箱中，可維持一段時間的有效藥物濃度，殺死病原體。

（三）、池塘搭配養(yǎng)殖

1、魚池條件

面積5畝以上，水深2m左右的魚池均可，但溶氧必須達(dá)到5mg/L。

2、放養(yǎng)密度

施氏鱘苗種的一般放養(yǎng)密度見表1

表1 池塘搭配養(yǎng)殖放養(yǎng)密度參考表

3、餌料

施氏鱘主要食物來源為活的生物餌料，以及套養(yǎng)過程中投喂其他魚類時所剩余的人工配合飼料。

4、日常管理

養(yǎng)殖期間應(yīng)通過溶氧量和水色的觀測，掌握水中浮游生物的繁殖情況。當(dāng)浮游植物密度過大，水色過深時，應(yīng)加大水的交換量，以免發(fā)生水華。生產(chǎn)上通過在池塘中放養(yǎng)少量的白鰱或花鰱來控制浮游植物的過量繁殖。

（1）巡塘。巡塘是最基本的日常管理工作，主要觀察魚的活動和水質(zhì)變化情況。

（2）水質(zhì)管理。池養(yǎng)施氏鱘的關(guān)鍵在于對水質(zhì)的管理，定期注入新水、潑灑生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)。

5、越冬

冬季來臨，水溫降至8℃時，一是將鱘魚移入室內(nèi)水池越冬。二是直接在室外池塘越冬，越冬方法與其他魚類相同，越冬期間要保持溶氧在5mg/l以上。

6、魚病的預(yù)防

（1） 魚種消毒

在魚種下塘?xí)r，應(yīng)進(jìn)行一次消毒，以殺掉魚體上的病原，避免或減少病原傳播、繁殖的機(jī)會。如在消毒前取樣檢查，確定魚體上病原的種類后，再采取有效藥物進(jìn)行消毒處理，效果會更好。

（2） 餌料

避免投喂過期變質(zhì)飼料，每月至少添加一次土霉素或大蒜素投喂，可起到抑菌殺毒的作用，也可以促進(jìn)魚類生長。

（3） 池塘消毒滅蟲

與家魚魚病防治相同，但尤其是孔雀石綠禁止使用。