顏澤蘭

（重慶市永川區(qū)經(jīng)濟作物技術(shù)推廣站，重慶永川 402160）

栽桑養(yǎng)蠶是重慶市永川區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，蠶業(yè)收入曾是部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民增收的支柱和骨干產(chǎn)業(yè)，但隨著工業(yè)化、城市化的快速推進，勞動力成本的增加和勞動力的外流，蠶桑產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)中的比較效益逐漸降低，蠶桑生產(chǎn)逐年下滑，蠶桑產(chǎn)業(yè)面臨著前所未有的沖擊。只有把蠶業(yè)資源綜合開發(fā)利用作為突破口，通過提高土地的產(chǎn)出率、桑枝、蠶房、勞力等蠶業(yè)資源的綜合利用率來提高單位面積土地的效益和種桑養(yǎng)蠶的勞動收入，拓寬蠶業(yè)的應(yīng)用領(lǐng)域，實現(xiàn)蠶業(yè)多方位、多途徑和跨領(lǐng)域、跨行業(yè)的開發(fā)利用，為蠶桑產(chǎn)業(yè)提供更廣闊的發(fā)展空間，從而實現(xiàn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，才能保障蠶農(nóng)的利益，穩(wěn)定蠶桑產(chǎn)業(yè)的健康持序的發(fā)展。

1 永川區(qū)蠶業(yè)綜合開發(fā)利用的有利條件

1.1 良好的地理自然條件

1.1.1 區(qū)位優(yōu)勢明顯

永川位于重慶西部，距市區(qū)56km，介于成都、重慶兩大城市之間，是重慶西部和川東地區(qū)重要的商業(yè)物資集散地和政治、經(jīng)濟、文化中心，是成渝合作的前沿陣地。永川轄區(qū)面積1 576km2，總?cè)丝?12萬余人，非農(nóng)業(yè)人口42.8萬人，是重慶市規(guī)劃建設(shè)的職業(yè)教育基地和區(qū)域性中心城市。交通方便，城市人口多，有利于蠶業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)品的銷售和發(fā)展。

1.1.2 良好的自然條件

永川屬于亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，平均氣溫18.2℃，最高氣溫39℃，最低氣溫2℃，年平均降雨量1 042.2mm，平均日照1 298.5h，年平均無霜期317d。氣候溫和，溫度、濕度、光照、降水，土質(zhì)等都適宜蠶桑生產(chǎn)及其副產(chǎn)物的發(fā)展。

1.2 優(yōu)良的蠶桑產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

1.2.1 豐富的桑樹資源

永川區(qū)現(xiàn)有桑園面積2 000hm2，其中良桑1 200hm2；閑置桑園8 000hm2，年可生產(chǎn)近1萬t干桑枝，閑置桑園年可產(chǎn)鮮桑葉2萬多t?？衫蒙Ｖ?，發(fā)展桑枝食用菌；利用桑園內(nèi)種植黑麥草，發(fā)展養(yǎng)兔業(yè)；利用桑園發(fā)展林下經(jīng)濟，飼養(yǎng)土雞；利用桑葉生產(chǎn)桑葉茶等多種項目，蠶業(yè)綜合開發(fā)利用空間大。

1.2.2 有一定的養(yǎng)蠶規(guī)模和穩(wěn)定的養(yǎng)蠶農(nóng)戶

2013年全區(qū)發(fā)種10 832張，產(chǎn)鮮繭380t。據(jù)統(tǒng)計全區(qū)現(xiàn)有12個養(yǎng)蠶鄉(xiāng)鎮(zhèn)，19個養(yǎng)蠶村；92個養(yǎng)蠶社；1 860多戶養(yǎng)蠶戶。其中年養(yǎng)蠶5～10張養(yǎng)蠶戶906戶，10～20張養(yǎng)蠶戶551戶，20張以上的養(yǎng)蠶戶31戶。

1.2.3 有完善的基礎(chǔ)設(shè)施

全區(qū)有共育室1 700m2，大棚2 900m2，蠶房12 000m2；配套有桑枝食用菌設(shè)施設(shè)備10套，沼氣池500口。每年10月至翌年4月共有6～7個月，勞力、蠶房、大棚處于閑置狀態(tài)，為綜合開發(fā)創(chuàng)造了物質(zhì)條件。

1.3 有良好的跨領(lǐng)域、跨行業(yè)的開發(fā)基礎(chǔ)

1.3.1 食用菌生產(chǎn)已形成一定的規(guī)模

永川區(qū)現(xiàn)有生產(chǎn)食用菌的大戶、專業(yè)合作社、公司等40多家，年規(guī)模在667hm2左右，年產(chǎn)食用菌1.8萬t左右，食用菌生產(chǎn)已形成一定的規(guī)模，對養(yǎng)蠶大戶生產(chǎn)桑枝食用菌有很大的帶動作用。

1.3.2 茶產(chǎn)業(yè)已成為永川農(nóng)業(yè)最具競爭力的支柱產(chǎn)業(yè)之一

重慶市屬茶業(yè)研究所位于永川區(qū)內(nèi)，并且有云嶺、玉琳、新勝、永榮等多家茶葉企業(yè)，其中有3家為重慶市級龍頭企業(yè)。“云嶺”、“云升”、“金鳳”等茶葉品牌先后獲得重慶市著名商標、重慶市名牌產(chǎn)品、重慶市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品等榮譽，永川秀芽在全國都有一定的知明度。并且已多次舉辦和參加了各類茶旅節(jié)、茶博覽會?？沙浞掷糜来ǖ牟枞~企業(yè)資源，促進桑葉茶的開發(fā)。

1.3.3 豐富的旅游資源

永川區(qū)境內(nèi)有重慶野生動物世界、茶山竹海、永川黃瓜山百里果鄉(xiāng)、松溉古鎮(zhèn)等豐富的旅游資源。

2 永川區(qū)蠶業(yè)綜合開發(fā)利用現(xiàn)狀

永川區(qū)2009年在寶峰鎮(zhèn)啟動了現(xiàn)代蠶業(yè)示范區(qū)建設(shè)項目，以該鎮(zhèn)為核心，輻射帶動了金龍、來蘇、青峰、雙石等鎮(zhèn)街發(fā)展桑枝食用菌，到2013年全區(qū)已推行蠶業(yè)綜合利用167hm2，生產(chǎn)桑枝食用菌175多萬袋，綜合利用收入達1 012萬元以上，蠶?？偸杖脒_到2 223萬多元，實現(xiàn)了667m2（1畝）桑園收入由2 500余元提高到6 000元的轉(zhuǎn)變。蠶業(yè)資源綜合利用初見成效，由于起步晚、政府扶持力度不夠，資金短缺、產(chǎn)品未形成品牌效應(yīng)，所以規(guī)模小、項目單一。但永川區(qū)的蠶?？衫觅Y源還很多，蠶業(yè)綜合開發(fā)利用空間很大。

3 探討適合永川發(fā)展的綜合開發(fā)模式

綜合開發(fā)發(fā)展思路：借助本區(qū)內(nèi)科研院所的技術(shù)優(yōu)勢，龍頭企業(yè)的項目資金，設(shè)施設(shè)備、市場等資源，進行跨領(lǐng)域、跨行業(yè)的綜合開發(fā)利用，走出一條科技化引領(lǐng)、龍頭企業(yè)為帶動、多元化開發(fā)之路。

本人根據(jù)永川區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)的特點和相關(guān)行業(yè)的優(yōu)勢，總結(jié)近幾年的發(fā)展經(jīng)驗，提出了以下三種主要的蠶業(yè)綜合開發(fā)模式進行探討。

3.1 “桑枝－食用菌”模式

每年10月至翌年4月共有6～7個月，養(yǎng)蠶后的勞力、蠶房、大棚處于閑置狀態(tài)，而這段時間正好是平菇、香菇、木耳、雞腿菇等多種食用菌的最佳生長期和出菇季節(jié)?？衫枚鹃e置的蠶房、勞力和廢棄的桑枝（需粉碎）或蠶沙與其他原料混合培養(yǎng)生產(chǎn)食用菌。據(jù)調(diào)查，667m2的桑園可產(chǎn)鮮桑枝1 500kg，可生產(chǎn)500～1 000kg鮮菇，可增收3 000～6 000元。桑枝食用菌口感好、外觀整齊、出菌時間短，產(chǎn)量比普遍的混雜闊葉木屑提高10%～20%；同時菌糠可作有機肥，也可作沼氣發(fā)酵的原料，起到節(jié)約能源，凈化環(huán)境的作用。桑枝生產(chǎn)食用菌具有投入小、產(chǎn)出高、見效快、風(fēng)險小、無污染、循環(huán)利用、變廢為寶等優(yōu)勢，是極具前途的高效生態(tài)農(nóng)業(yè)項目。

永川被列為重慶的蔬菜基地之一，每年都有一定的補助資金用于食用菌生產(chǎn)，永川食用菌生產(chǎn)已形成一定的規(guī)模，它將成為重慶市最大的食用菌生產(chǎn)基地，食用菌生產(chǎn)企業(yè)多，技術(shù)比較成熟，設(shè)施設(shè)備比較先進，為桑枝食用菌的開發(fā)創(chuàng)造了有利條件。永川可以依靠現(xiàn)有的食用菌廠家的力量，采取“公司（合作社）＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化組織形式，公司（合作社）統(tǒng)一技術(shù)標準、統(tǒng)一生產(chǎn)菌棒，統(tǒng)一收購，統(tǒng)一產(chǎn)品經(jīng)營，農(nóng)戶在公司（合作社）統(tǒng)一組織下進行生產(chǎn)，最大可能的整合食用菌廠家和蠶農(nóng)的各種社會資源，如資金、技術(shù)、原材料、房屋、勞動力、土地等，做大做強食用菌產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)立永川桑枝食用菌品牌。

3.2 “桑葉－茶”模式

桑葉茶就是以桑葉為原料，按照茶葉的生產(chǎn)流程制作的桑葉，它具有清腸排毒、平肝明目、利尿通便、降糖、降壓、降脂、抗腫瘤、抗衰老的作用，老幼均可使用，四季皆宜，所以發(fā)展空間很大。為使其盡早進入茶葉市場，我區(qū)應(yīng)借助重慶市茶研究所和本區(qū)的幾家大型的茶葉公司的研發(fā)能力和生產(chǎn)能力，完善市場銷售網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)桑葉茶在本區(qū)的零突破，并將其發(fā)展壯大。

3.3 以旅游景觀桑為基礎(chǔ)發(fā)展觀光蠶業(yè)的綜合開發(fā)模式

桑果被稱為第3代水果，被國家衛(wèi)生部列為“既是食品又是藥品的農(nóng)產(chǎn)品”，被譽為“民間圣果”，它具有補血滋陰，生津止渴，補肝益腎、調(diào)節(jié)睡眠等作用，營養(yǎng)價值極其豐富，它的經(jīng)濟效益和社會效益已受到業(yè)界的普遍關(guān)注。我區(qū)可以結(jié)合現(xiàn)有的旅游資源在松溉古鎮(zhèn)、黃瓜山百里果鄉(xiāng)、黃瓜山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、五間農(nóng)業(yè)生態(tài)園區(qū)、重慶野生動物世界等地方發(fā)展一定規(guī)模果葉兼用景觀桑，既可觀賞，又可采摘桑果，同時還可以養(yǎng)蠶，開展蠶?？破招麄鳎故拘Q桑農(nóng)耕文化，為游人提供觀光、休閑、學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)、生態(tài)蠶業(yè)景觀示范場所。在旅游景區(qū)還可以開辦全桑宴，葉、枝、果、汁都入菜，把桑樹的價值進行徹底的挖掘。

蠶桑業(yè)通過深化科技、綜合開發(fā)、循環(huán)利用，已不再僅僅是傳統(tǒng)意義上的栽桑養(yǎng)蠶，它將邁進一個新的里程碑。

[1]李建琴，封槐松，顧國達.能否穩(wěn)定東部優(yōu)質(zhì)繭生產(chǎn)規(guī)模？[J].中國蠶業(yè)，2013，34（4）：1－7.

[2]牛瑞鶴，陳媛媛，殷培峰，等.果葉兩用桑品種大10與SG01桑椹蛋白質(zhì)組的比較分析[J].中國蠶業(yè)，2013，34（4）：18－22.