譚小海,李 海,鄧海峰,董 紅
(1.新疆伊犁州昭蘇馬場(chǎng),新疆 昭蘇 835602;2.新疆昭蘇縣畜牧局,新疆 昭蘇 835600;3.新疆畜牧科學(xué)院畜牧研究所,新疆 烏魯木齊 830000)
伊犁馬改良與專(zhuān)門(mén)化肉馬新品種培育的探討
譚小海1,李 海2,鄧海峰1,董 紅3
(1.新疆伊犁州昭蘇馬場(chǎng),新疆 昭蘇 835602;2.新疆昭蘇縣畜牧局,新疆 昭蘇 835600;3.新疆畜牧科學(xué)院畜牧研究所,新疆 烏魯木齊 830000)
伊犁馬是我國(guó)培育的乘挽兼用型品種,具有較好的產(chǎn)肉性能。在當(dāng)前馬肉市場(chǎng)供不應(yīng)求的背景下,分析肉用馬新品種培育的重要意義及有利條件,提出了育種規(guī)劃,制定了育種目標(biāo)、育種方案和保障措施,旨在為肉用馬專(zhuān)門(mén)化新品種培育提供指導(dǎo)。
伊犁馬;專(zhuān)門(mén)化品種;育種規(guī)劃;產(chǎn)肉性能
馬肉營(yíng)養(yǎng)豐富,具有高蛋白、低膽固醇、高不飽和脂肪酸、營(yíng)養(yǎng)素搭配合理的特點(diǎn),味美可口,具有其他肉類(lèi)所不同的風(fēng)味[1]。馬肉不僅是一種獨(dú)特的美味食品,它還有預(yù)防和治療某些疾病的療效。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高,人們對(duì)肉制品的營(yíng)養(yǎng)及安全提出了更高的要求,加之 “瘋牛病”、“口蹄疫”等疫病的蔓延及對(duì)人類(lèi)安全構(gòu)成的威脅,馬肉這一安全食品逐漸成為人們青睞的肉食品,市場(chǎng)需求量日益增長(zhǎng),價(jià)格持續(xù)上漲。在國(guó)外,馬場(chǎng)規(guī)模普遍較小,馬匹主要生產(chǎn)方向是少而精的運(yùn)動(dòng)馬,無(wú)法滿(mǎn)足本地對(duì)馬肉市場(chǎng)需要,大部分需要進(jìn)口,如日本,歐洲等。在中國(guó),馬肉是哈薩克族等少數(shù)民族民眾十分喜愛(ài)的食品,常把它作為招待貴賓的上等食品,消費(fèi)市場(chǎng)巨大。養(yǎng)馬業(yè)是新疆傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)畜牧產(chǎn)業(yè),馬匹資源豐富,發(fā)展歷史悠久,養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)豐富,現(xiàn)存欄規(guī)模86.84萬(wàn)匹[2],是我國(guó)的養(yǎng)馬大區(qū),這些客觀條件與資源優(yōu)勢(shì)為發(fā)展肉用馬奠定了基礎(chǔ),也蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
伊犁馬是我國(guó)培育的乘挽兼用型品種,目前約有12萬(wàn)匹,主要分布于伊犁州直。該品種具有體質(zhì)結(jié)實(shí)、耐寒、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)常年放牧等優(yōu)點(diǎn)[3]。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和機(jī)械化進(jìn)程,馬作為勞役、交通和國(guó)防工具的作用逐漸淡化,如何更好地保護(hù)、開(kāi)發(fā)、發(fā)展伊犁馬是當(dāng)前面臨的緊迫任務(wù)。從擴(kuò)展馬匹用途來(lái)看,伊犁馬必須通過(guò)品種改良以加快提升其生產(chǎn)性能,依托高產(chǎn)、高效生產(chǎn)來(lái)提高養(yǎng)馬業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,否則,再多的資源、再大的存欄規(guī)模也會(huì)隨著質(zhì)量不高、效益低下而從現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的舞臺(tái)上退去,喪失發(fā)展的機(jī)遇。伊犁馬體重輕、產(chǎn)肉少,據(jù)葉再華,姚新奎[4]等研究,4~6歲的伊犁馬平均活重308.5 kg,屠宰率49.01%,凈肉率39.84%,與國(guó)外阿爾登、貝爾修論馬等品種相比,產(chǎn)肉性能較低。新疆制定的馬產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃提出了以產(chǎn)品馬業(yè)(肉用、乳用、生物制品等)為基底,休閑娛樂(lè)文化馬業(yè)(馬術(shù)俱樂(lè)部、旅游、休閑騎乘等)為腰部支撐,體育競(jìng)技賽馬業(yè)為尖頂?shù)慕鹱炙婉R產(chǎn)業(yè)構(gòu)架,這為伊犁馬的品種改良和擴(kuò)展用途指明了方向。從遺傳育種需要來(lái)看,能夠真實(shí)遺傳給后代的是基因的累加效應(yīng)。雖然阿爾登馬與伊犁馬雜交生產(chǎn)馬肉優(yōu)勢(shì)明顯,但雜交優(yōu)勢(shì)隨雜交代數(shù)的增加將呈降低趨勢(shì),這種優(yōu)勢(shì)即不能夠遺傳也無(wú)法固定。因此,要想使雜交后代的高產(chǎn)肉性狀穩(wěn)固遺傳并成為肉馬業(yè)發(fā)展的優(yōu)良遺傳資源,就必須采用科學(xué)的育種手段培育新品種,該過(guò)程是使基因的加性效應(yīng)得以固定并達(dá)到遺傳一致。從國(guó)內(nèi)外馬肉市場(chǎng)來(lái)看,馬肉的需求越來(lái)越大,價(jià)格越來(lái)越高,肉馬養(yǎng)殖效益將越來(lái)越好,培育肉用馬新品種和發(fā)展肉馬產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景廣闊。通過(guò)雜交改良,并應(yīng)用現(xiàn)代育種與繁殖新技術(shù),盡快培育出性能優(yōu)良的專(zhuān)門(mén)化肉用馬新品種,對(duì)培育新的高生產(chǎn)性能遺傳資源、加快新疆肉馬產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提高農(nóng)牧民經(jīng)濟(jì)收入、促進(jìn)新疆穩(wěn)邊富民具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
伊犁昭蘇地區(qū)曾在上世紀(jì)六十至八十年代先后引進(jìn)重挽馬雜交培育伊犁挽馬,部分伊犁馬體型較為粗重,具有較好的產(chǎn)肉能力。為提高伊犁馬的產(chǎn)肉性能,2000年昭蘇縣引進(jìn)了10匹阿爾登馬種公馬對(duì)當(dāng)?shù)伛R進(jìn)行雜交改良;2004年昭蘇馬場(chǎng)又引進(jìn)了12匹阿爾登馬種馬,并實(shí)施了自治區(qū)科技興新項(xiàng)目《伊犁地區(qū)肉馬品種改良及繁育基地建設(shè)》,已雜交繁育F1代500余匹,雜交馬適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件,深受牧民喜愛(ài)。經(jīng)測(cè)定,2~3歲F1代馬活重達(dá)到372 kg,屠宰率、凈肉率分別達(dá)到55.2%、42.37%,顯著高于伊犁馬[5]。體型粗重的伊犁馬及其與阿爾登馬的雜交后代為培育肉用馬新品種提供了豐富的育種素材,也奠定了較好的育種基礎(chǔ)。同時(shí),隨著馬業(yè)科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展,馬細(xì)管精液、馬胚胎移植、馬子宮深部輸精、馬定時(shí)排卵定時(shí)輸精等先進(jìn)的繁育技術(shù)已得到了廣泛應(yīng)用。特別是近年來(lái),國(guó)家、自治區(qū)在昭蘇相繼實(shí)施了多項(xiàng)馬產(chǎn)業(yè)科技項(xiàng)目,并把肉用馬培育列為重要任務(wù),加大技術(shù)創(chuàng)新力度,開(kāi)展了一系列育馬技術(shù)研究,取得了一批科技成果,為培育專(zhuān)門(mén)化肉用馬新品種提供了技術(shù)支撐。退牧還草、退耕還草、草原生態(tài)保護(hù)獎(jiǎng)補(bǔ)機(jī)制、牧民定居、牧區(qū)水利等工程項(xiàng)目的實(shí)施,促進(jìn)了昭蘇人工(改良)草場(chǎng)建設(shè)與草原生態(tài)修復(fù),加之該區(qū)豐富的農(nóng)作物秸稈資源與快速發(fā)展的馬飼料加工業(yè),充分解決了馬的飼草料需求,為肉用馬培育奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。另外,隨著市場(chǎng)導(dǎo)向和牧民素質(zhì)的提高,養(yǎng)馬牧民通過(guò)科學(xué)選育提高馬的產(chǎn)肉性能、增加經(jīng)濟(jì)收入的渴望也日益增強(qiáng),這為引進(jìn)推廣肉用型馬,開(kāi)展肉用馬育種與推廣創(chuàng)造了良好氛圍。在這些有利條件下,只要科學(xué)制定育種方案,精心組織實(shí)施,落實(shí)各項(xiàng)育種措施,完全可以培育出肉用馬專(zhuān)門(mén)化新品種。
3.1 育種目標(biāo)
育種目標(biāo)是新品種培育的基礎(chǔ),必須綜合考慮育種地的生態(tài)環(huán)境條件。昭蘇縣區(qū)域?qū)俅箨懶詼貛絽^(qū)半干旱半濕潤(rùn)冷涼氣候類(lèi)型,年均氣溫2.9℃,表現(xiàn)為:冬長(zhǎng)夏短,春秋相連,氣候冷涼,草地資源豐富,天然草牧場(chǎng)優(yōu)越,是全新疆唯一沒(méi)有荒漠草地的縣。在適應(yīng)性上,肉用馬新品種培育必須立足培育地自然氣候條件,在兼顧抗寒、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)的基礎(chǔ)上,培育生長(zhǎng)發(fā)育快、較早成熟、產(chǎn)肉及繁殖性能高、體型外貌基本一致、遺傳性穩(wěn)定的適于以放牧為主、半舍飼管理為輔的肉用馬品種;在體型方面,要具有較好的肉用特征,頭大小適中,頸長(zhǎng)中等較粗,鬐甲低而寬,背長(zhǎng)而寬廣,腰寬,尻廣稍斜,圓尻或復(fù)尻,肌肉附著結(jié)實(shí),胸部深廣,四肢短而干燥,關(guān)節(jié)發(fā)育良好;在體格方面,以中等偏大為宜。肉用馬新品種的具體育種指標(biāo)為:在自然放牧條件下,成年公、母馬體高分別達(dá)到150 cm、148 cm以上,體重分別達(dá)到580 kg、530 kg以上;體尺指數(shù)偏向重挽型,體長(zhǎng)率大于106%,胸圍率大于123%,管?chē)蚀笥?4%,體重率大于350%,外形表現(xiàn)出良好的肉用特征;屠宰率大于55%。
3.2 育種方案
3.2.1 選擇基礎(chǔ)母馬
伊犁昭蘇地區(qū)自20世紀(jì)60年代開(kāi)始,先后引進(jìn)奧爾洛夫、蘇維埃重挽馬、阿爾登馬等優(yōu)秀兼用型和挽型馬品種,尤其是進(jìn)入21世紀(jì)以后,昭蘇多次引進(jìn)阿爾登等重挽馬品種,對(duì)當(dāng)?shù)伛R匹進(jìn)行雜交改良。目前,昭蘇有許多體格較大、體型較粗重的伊犁馬與阿爾登馬雜種的后代,同時(shí)馬匹資源豐富。以這些馬匹資源作為育種的基礎(chǔ)素材,以育種目標(biāo)方向,選擇基礎(chǔ)母馬時(shí)要特別關(guān)注母馬肉用特征表現(xiàn)、體重以及母馬對(duì)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境的適應(yīng)性,把選擇出的符合育種要求的母馬作為基礎(chǔ)種馬,組建初級(jí)種馬繁育群。初級(jí)種馬繁育群的母馬要求體高在144cm以上、體重420 kg以上,體型結(jié)構(gòu)偏向肉用型,對(duì)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和地理環(huán)境比較適應(yīng)、繁殖力強(qiáng)、群牧性較好。
3.2.2 種馬繁育群的建立
初級(jí)種馬繁育群組建后,按照育種目標(biāo),對(duì)體型特征不明顯及體重指標(biāo)達(dá)不到要求的,繼續(xù)用阿爾登馬級(jí)進(jìn)雜交或用貝爾修倫馬等其他重挽馬品種采用人工授精技術(shù)進(jìn)行雜交改良和完善,并加強(qiáng)其雜交肉用馬駒的培育,選擇體型高大、適應(yīng)性好、群牧性強(qiáng)、趨向育種目標(biāo)的雜交母馬進(jìn)行補(bǔ)充更新,不斷提升種馬繁育群的群體質(zhì)量。對(duì)初級(jí)種馬繁育群中基本符合育種目標(biāo)的馬匹,建立種馬繁育群,并積極利用人工受精等現(xiàn)代繁育技術(shù)迅速擴(kuò)群,不斷進(jìn)行個(gè)體表型選擇,使種馬繁育群的遺傳基本一致并符合育種規(guī)劃目標(biāo)。種馬繁育群要強(qiáng)化人工選擇和自然選擇,母馬體高達(dá)到146cm以上、體重達(dá)到500 kg以上,具有較明顯的肉馬體型結(jié)構(gòu)。在進(jìn)行個(gè)體表型選擇時(shí),對(duì)優(yōu)秀的種公馬要加強(qiáng)選擇利用,一部分優(yōu)質(zhì)種公馬推廣到牧區(qū)參與配種工作,一部分優(yōu)質(zhì)馬匹留作后備公馬。
3.2.3 核心群的建立與利用
種馬繁育群的群體指標(biāo)符合育種目標(biāo)且遺傳性穩(wěn)定以后,采用BLUP法對(duì)每匹馬的育種值進(jìn)行估計(jì),依據(jù)育種值的高低選取優(yōu)秀個(gè)體組建育種核心群,核心群母馬要求體高達(dá)到148 cm以上、體重達(dá)到530 kg以上,體型結(jié)構(gòu)符合肉馬體型標(biāo)準(zhǔn),到達(dá)規(guī)劃的育種目標(biāo),形成肉用馬新品種。核心群主要繁殖優(yōu)秀種公馬,為種馬繁育群提供優(yōu)良的種質(zhì)資源,不斷提高種馬繁育群的生產(chǎn)性能,生產(chǎn)出較優(yōu)秀的公馬參與牧區(qū)配種以生產(chǎn)商品肉馬。同時(shí)核心群還必須不斷地進(jìn)行嚴(yán)格的選留與淘汰,種馬繁育群中的優(yōu)秀種馬要不斷地補(bǔ)充到核心群中,形成一個(gè)逐漸更新的良性循環(huán)體系。
3.2.4 選配辦法
在不同育種階段,選配要與選種相結(jié)合,公馬的品質(zhì)及體型結(jié)構(gòu)必須要好,選配公馬的等級(jí)必須高于母馬。對(duì)于組建的初級(jí)母馬繁育群,主要根據(jù)母馬的體型外貌、體尺類(lèi)型,制定選配計(jì)劃,用引進(jìn)的重挽馬進(jìn)行選配,著力改善馬匹結(jié)構(gòu)和提高群體體高及體重指標(biāo)。對(duì)種馬繁育群還要根據(jù)血統(tǒng)、生產(chǎn)性能、后裔品質(zhì)等進(jìn)行個(gè)體選配,在選配時(shí)要注意每個(gè)性狀,尤其是和生產(chǎn)能力關(guān)系較大的一些性狀,對(duì)體尺類(lèi)型等符合要求的馬采用同質(zhì)選配,純化基因,以鞏固或完善其理想類(lèi)型;對(duì)未達(dá)到要求的馬,采用異質(zhì)選配,使后代達(dá)到育種要求。對(duì)已獲得優(yōu)良后代的公母馬應(yīng)繼續(xù)選配下去,并按照它們的類(lèi)型和品質(zhì)選配其它的公母馬。對(duì)核心群體質(zhì)外貌及生產(chǎn)性能優(yōu)秀的的個(gè)體要繼續(xù)進(jìn)行同質(zhì)選配,使其進(jìn)一步鞏固和發(fā)展,不斷提升群體品質(zhì)。
3.2.5 保障措施
3.2.5.1成立育種工作領(lǐng)導(dǎo)小組 建立由政府、行業(yè)管理部門(mén)、馬業(yè)協(xié)會(huì)、科研院校、種馬場(chǎng)等單位組成的育種工作領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)制訂育種計(jì)劃、育種指標(biāo)、育種措施及階段性目標(biāo)任務(wù),建立規(guī)范的育種管理制度及專(zhuān)門(mén)化馬品種鑒定標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)程;定時(shí)研究育種進(jìn)度,分析育種存在的問(wèn)題,及時(shí)修正育種實(shí)施方案,組織對(duì)培育種馬開(kāi)展鑒定。發(fā)揮政府的行政協(xié)調(diào)和馬業(yè)協(xié)會(huì)的管理作用,積極落實(shí)各項(xiàng)育種措施,不斷推進(jìn)育種進(jìn)程。
3.2.5.2建立馬匹登記體系 完善的馬匹登記管理制度能有效保證育種工作的正確性、完整性、連續(xù)性和合法性,有力保護(hù)育馬者和馬匹使用者的合法權(quán)益。必須按照《畜牧法》、《優(yōu)良種畜登記規(guī)則》等有關(guān)要求,建立肉用馬新品種登記管理體系,實(shí)行規(guī)范的肉用馬登記管理制度。在肉用馬培育過(guò)程中要加強(qiáng)以下方面的登記:
個(gè)體登記:從基礎(chǔ)母馬群開(kāi)始,要對(duì)每一匹母馬進(jìn)行詳細(xì)的登記,包括:馬匹個(gè)體號(hào)(馬名)、性別、出生日期、出生地、血統(tǒng)、毛色、別征、體尺、體重、等級(jí)、后代等,尤其對(duì)個(gè)體別征描述時(shí),既要有詳細(xì)的馬匹外貌特征文字描述,又要進(jìn)行馬匹圖譜描繪,確保馬匹登記準(zhǔn)確無(wú)誤。同時(shí),每年還要對(duì)繁殖情況、免疫情況、生產(chǎn)性能測(cè)定情況、遷移情況等信息進(jìn)行補(bǔ)充登記。
種用登記:對(duì)基礎(chǔ)母馬群及其繁育后代,根據(jù)育種目標(biāo),經(jīng)過(guò)鑒定合格的種馬進(jìn)行種用登記。種公馬登記一馬一卡,除登記馬名、馬號(hào)、產(chǎn)地、毛色、特征、失格損征、血統(tǒng)、體尺、體重、等級(jí)等個(gè)體基本信息外,還要登記性能成績(jī)、每年與配母馬的數(shù)量、配種繁殖結(jié)果和后裔測(cè)驗(yàn)等;母馬登記配種年度、與配種公馬、妊娠日期以及產(chǎn)駒情況等。種馬卡片要記載種馬一生的全部信息。
良種登記:以登記的種用馬為基礎(chǔ),經(jīng)審查評(píng)定合乎良種條件的馬匹,分別建立相應(yīng)的公、母馬良種登記簿。良種登記要注重登記血統(tǒng)來(lái)源(追溯到三代祖先)、競(jìng)賽、展覽評(píng)比結(jié)果、良種活動(dòng)等。開(kāi)展良種登記,有利于優(yōu)秀種馬個(gè)體的推廣利用,促進(jìn)馬匹選種選配。根據(jù)良種登記,定期出版良種登記冊(cè),實(shí)現(xiàn)良種馬信息全社會(huì)共享,為進(jìn)一步提高馬匹品質(zhì),開(kāi)展肉用馬新品種培育提供參考,也有助于加快育種進(jìn)程。3.2.5.3加強(qiáng)育馬技術(shù)保障 培育馬專(zhuān)門(mén)化新品種是現(xiàn)代育馬業(yè)發(fā)展的目標(biāo)。肉用馬新品種培育是一項(xiàng)長(zhǎng)期性、科學(xué)性、系統(tǒng)性工程,需要強(qiáng)有力技術(shù)支撐體系提供保障。要依托各級(jí)畜牧技術(shù)推廣機(jī)構(gòu),加強(qiáng)對(duì)肉馬培育工作的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù);要加大育馬技術(shù)培訓(xùn)力度,創(chuàng)新培訓(xùn)方式,開(kāi)展多種形式、多層次的技術(shù)培訓(xùn),逐步建立一支具有較強(qiáng)專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的育馬技術(shù)隊(duì)伍,積極推廣應(yīng)用先進(jìn)的馬匹高效繁育技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)、健康養(yǎng)殖技術(shù)、疫病防控技術(shù)、性能測(cè)定技術(shù)、規(guī)范管理技術(shù)等,在雜交繁育、幼駒培育、整群鑒定、性能測(cè)定、檔案管理等各個(gè)環(huán)節(jié)為培育肉用馬提供技術(shù)保障。
3.2.5.4加大育馬基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 加強(qiáng)馬配種站建設(shè),積極推廣人工授精技術(shù),提高優(yōu)質(zhì)種馬的利用率;建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的種馬廄、育成馬廄,完善配套設(shè)施,改善馬匹的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件,提高飼養(yǎng)水平;加強(qiáng)飼草料基地建設(shè),擴(kuò)大人工飼草料種植面積,加大草原保護(hù),實(shí)行季節(jié)性休牧,進(jìn)一步夯實(shí)肉用馬育種的物質(zhì)基礎(chǔ);加強(qiáng)馬醫(yī)院基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),配齊儀器設(shè)備,為肉馬培育提供獸醫(yī)醫(yī)療保障,促進(jìn)育馬工作健康發(fā)展。
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Study on Improvement of Yili Horse and Breed of Specialized Meat Strains
TAN Xiao-hai1,LI Hai2,DENG Hai-feng1
(1.Zhaosu Horse Barn in Yili,Zhaosu Xinjiang 835602,China;2.Zhaosu Animal Husbandry and Veterinary Medicine Station,Zhaosu Xinjiang 835600,China;3.Institule of Animal Science,Xinjiang Academy of Amimal Science,Urumqi 830000,China)
Ili horse is a ride and pull Dual-use breed,with good meat production performance.In the current context,horse meat is short supply,analyzing the importance and advantage of breed new strains of meat horse,proposed breeding plan,develop a breeding goals,breeding programs and policy guarantee,designed to provide guidance for breeding new specialization strains of meat horse.
Yili horse;specialization strains;breeding programs;performance of meat prodution
S813.2
:A
:1003-6377(2014)03-0007-04
2014-04-20
新疆維吾爾自治區(qū)科技重大專(zhuān)項(xiàng)(201130101-2-1);伊犁州科技計(jì)劃項(xiàng)目(YZ201001012)
譚小海(1970-),男,新疆伊犁昭蘇人,高級(jí)獸醫(yī)師,研究方向?yàn)轳R的繁育。