王秀文

(大連民族學(xué)院 外國(guó)語(yǔ)言文化學(xué)院，遼寧 大連 116600)

俗話說(shuō)“天開(kāi)于子，地辟于丑”，在十二生肖中子為鼠，丑為牛，排在前兩位，說(shuō)明這兩種動(dòng)物在農(nóng)耕社會(huì)，與人類的關(guān)系尤為密切。

牛的馴養(yǎng)大約始于6、7千年之前。在中國(guó)，自商代開(kāi)始，牛不僅被用于生產(chǎn)，還用于食用、占卜和祭祀；經(jīng)研究證實(shí)，牛大約在彌生時(shí)代（公元前300年～公元300年）伴隨著稻作農(nóng)耕文化由大陸傳入日本，尤其是在公元5、6世紀(jì)期間，有大量的百濟(jì)人由朝鮮半島集體遷居日本列島，不但帶去了大陸先進(jìn)的農(nóng)耕技術(shù)、用具，也帶去了與牛相關(guān)的生產(chǎn)、生活習(xí)俗和文化，促進(jìn)了日本社會(huì)生活的變化和發(fā)展。

一、牛信仰在日本的發(fā)端

在傳入之初，牛對(duì)于日本人來(lái)說(shuō)是數(shù)量稀少的珍稀家畜，加之當(dāng)時(shí)日本的農(nóng)業(yè)尚處于以刀耕火種的山地農(nóng)業(yè)為主的狀態(tài)，牛并沒(méi)有被廣泛地用于水田耕作。日本山地、河流多，而牛的特性是溫順、穩(wěn)健，它在當(dāng)時(shí)的主要作用是為王公貴族出行代步，因此牛車在日本古代社會(huì)便成了王公貴族地位、權(quán)利的象征。

在這個(gè)過(guò)程中，牛逐漸被神格化，被賦予神性。在日本的很多神社和民間信仰中，我們可以看到傳統(tǒng)社會(huì)把牛視為神或神的使者和交通工具，不能任意飼養(yǎng)。據(jù)說(shuō)，位于京都的大原神社供奉的主神降臨之時(shí)騎乘的就是一頭紅牛，而在其神社門(mén)前河邊巖石上還留下了那紅牛的足跡，疏疏落落的點(diǎn)點(diǎn)坑洼至今可見(jiàn)。因此，神社所在地的天田郡三和町至今不飼養(yǎng)紅牛，不吃牛肉。京都祗園町的八坂神社是皇室神社，按照傳統(tǒng)每年要在7月17日至24日期間舉行盛大的“祗園祭”，進(jìn)行著名的彩車巡游，此時(shí)經(jīng)過(guò)盛裝打扮的彩牛，尤其紅牛扮演重要角色。

在中國(guó)，牛是牛、羊、豕三牲之首，是最為上等的供品，說(shuō)明牛是與神最為關(guān)系密切的動(dòng)物。以牛祭神的做法在日本也有所體現(xiàn)，例如在齋部廣成的《古語(yǔ)拾遺》（807年成書(shū)）中有這樣一段記載：

古昔，某造田之日，大地主神讓農(nóng)民吃牛肉，于是蝗蟲(chóng)蜂起，侵襲了秧田。大地主神通過(guò)占卜尋求良策，于是被告知此乃歲神（農(nóng)神）報(bào)應(yīng)，應(yīng)祭以白野豬、白馬、白雞為其鎮(zhèn)怒。因此，大地主神供奉上述物品，道歉并請(qǐng)求驅(qū)逐蝗蟲(chóng)，但是并未奏效。最后，按照歲神的旨意將牛肉放在水渠口祭祀，方才保住了秧田。

關(guān)于這則記載中歲神發(fā)怒的原因，一說(shuō)是因?yàn)檗r(nóng)民吃掉了農(nóng)業(yè)所必須的耕牛，另一說(shuō)是因?yàn)檗r(nóng)民吃掉了只屬于神的食物——牛[1]。作為神靈祭品這一點(diǎn)上，日本沿襲了中國(guó)的傳統(tǒng)觀念。

事實(shí)上，日本古代雖然存在殺牛祭神的記載，但是同時(shí)也有很多禁止殺牛祭神或食用的記載。通過(guò)文獻(xiàn)記載，可知日本第一次發(fā)出嚴(yán)禁食用牛肉敇令的時(shí)間是公元676年，而在《續(xù)日本紀(jì)》桓武天皇延歷10（791）年一項(xiàng)亦有禁止諸國(guó)農(nóng)民殺牛祭祀漢神（中國(guó)神）的記載?？上攵?，有禁止即說(shuō)明當(dāng)時(shí)有人食用牛肉、用牛祭神的習(xí)慣。那么，有此種習(xí)慣的人是一些什么人呢？我們可以推測(cè)，這些人是當(dāng)時(shí)將牛馬等家畜帶到日本的“渡來(lái)人”，他們?cè)谌毡境幸u和傳播大陸文化，當(dāng)然也有屠牛食牛的習(xí)慣，也用其“祭祀漢神”。然而，大致在牛傳入的同一時(shí)期，佛教也傳到了日本，并且立即得到了當(dāng)時(shí)統(tǒng)治階層（諸如圣德太子等）的篤信和竭力推廣，當(dāng)以死為穢的神道思想與憐憫生類和輪回轉(zhuǎn)生的佛教思想融合到一起的時(shí)候，“渡來(lái)人”屠牛祭祀和食用的習(xí)慣便遭到了禁止。于是，在日本古代屠牛食牛的習(xí)慣開(kāi)始銷聲匿跡，而且還出現(xiàn)了很多關(guān)于食牛肉的禁忌。

直至進(jìn)入明治時(shí)代（1868～1912年）之后，出于文明開(kāi)化、富國(guó)強(qiáng)兵之國(guó)策的需要，日本政府開(kāi)始在軍隊(duì)中鼓勵(lì)食用牛肉，而這種食肉習(xí)慣伴隨著士兵的退役而逐漸在日本流行開(kāi)來(lái)。時(shí)至今日，日本獨(dú)具特色的“牛鍋”和烤牛肉之類已經(jīng)是日本人的奢侈料理，也是日本牛肉消費(fèi)的主打項(xiàng)目。

二、牛信仰與日本佛教

據(jù)《日本書(shū)紀(jì)》記載，佛教在6世紀(jì)中葉，即公元552年通過(guò)百濟(jì)傳入日本，此后與中國(guó)大陸文化一起促生了日本古代燦爛的飛鳥(niǎo)文化乃至天平文化。

如前所述，牛大約與佛教同期傳入，而且二者在日本的傳播和普及均與“渡來(lái)人”的大量遷入密切相關(guān)，因此在很多日本佛教故事中亦含有關(guān)于牛的信仰與傳承。其中如下一則故事流傳甚廣：

預(yù)州有一老女，唯事神道不信三寶，人稱其名神母。偏見(jiàn)覆心，家居寺塔旁也不去參拜，路遇比丘僧亦掩目而過(guò)。某時(shí)，一頭黃牛駐足在老女門(mén)前，三日不去，亦無(wú)主人來(lái)尋。老女吆喝那?；丶?，牛不從，遂解下衣帶系于牛鼻牽之，牛反而用力牽著她走進(jìn)了牛佛寺。女人憐惜牛及衣帶，遂掩目入寺，違心而立。

相傳這則故事是由沙彌玄棟的《三國(guó)傳記》卷三第十四“神母牛被牽到佛所事”改編的[2]326，說(shuō)它流傳甚廣是因其被當(dāng)成了一個(gè)著名的成語(yǔ)“牛に引かれて善光寺參り”的依據(jù)。這個(gè)成語(yǔ)的意思是“被某物誘引而偶然朝著好的方向發(fā)展了”，可譯為漢語(yǔ)的“偶入此道”或“發(fā)現(xiàn)新境”。由此可見(jiàn)，牛在日本被認(rèn)為是引人向佛，引人向善的吉祥動(dòng)物。

“善光寺”位于長(zhǎng)野縣境內(nèi)，是天臺(tái)宗的大勸進(jìn)和凈土宗的大本愿，由推古朝（592～628年）營(yíng)建草堂，以阿彌陀如來(lái)像為本尊。當(dāng)然，這個(gè)成語(yǔ)故事有很多版本，核心內(nèi)容可概括如下：在長(zhǎng)野的善光寺附近住著一個(gè)老太婆，她無(wú)信仰之心，又很貪婪。一天，她晾曬的布被鄰居家的牛掛在牛角上帶跑了。她在后面追趕，不知不覺(jué)之間跑進(jìn)了善光寺，這才知道是來(lái)到了圣靈之地，于是祈求保佑后半生。

滋賀縣大津市逢坂有一所寺院，名叫關(guān)寺，境內(nèi)有一尊牛塔，據(jù)說(shuō)之下埋葬的是在11世紀(jì)修復(fù)寺院時(shí)建功的大牛（迦葉佛）。因此，關(guān)于其起源的故事見(jiàn)于《今昔物語(yǔ)》（12世紀(jì)前頁(yè)成書(shū)）卷十二“關(guān)寺驅(qū)?；热~佛語(yǔ)第二十四”：

今昔，有一個(gè)左衛(wèi)門(mén)大夫，名叫朝臣義清，其父叫中方。他在越中守時(shí)由其國(guó)得到一頭黑牛，中方多年騎乘，后來(lái)將此牛送給了相識(shí)的清水僧人。那清水的僧人又將此牛送給了大津周防的椽正則，而這期間正在修造圣人居住的關(guān)寺院，……正則又將此牛送給了圣人。圣人得此牛十分高興，讓它拉車運(yùn)送修寺的木料。木料運(yùn)送完畢之后，三井寺明尊前的大僧、正僧都在夢(mèng)中夢(mèng)到自己去朝拜關(guān)寺，見(jiàn)一頭黑牛系在堂前。僧都問(wèn)曰：“此為何牛？”牛答曰：“我乃迦葉佛也。為助此關(guān)寺之佛法而變成了牛?！眽?mèng)醒之后，僧都甚覺(jué)此事奇怪，便于第二天早晨派一小僧去關(guān)寺，并且吩咐道：“去問(wèn)一問(wèn)那寺里是否有一頭為寺里拉木料的黑牛?！毙∩S去即返，說(shuō)：“是有一頭黑牛系在圣人屋旁，牛角微平。我問(wèn)此為何牛？圣人說(shuō)是為拉此寺木料而得之牛?！?/p>

總之，牛在很多民間傳承中與佛教關(guān)系密切，在日本產(chǎn)生很大影響。此外，“牛頭馬面”在日本也有傳承。牛頭馬面最早稱為“牛頭阿旁”，是佛經(jīng)中的地獄鬼卒，受閻羅王指派，經(jīng)常在陰間和陽(yáng)間行走，捉拿或處罰有罪之人?！段蹇嗾戮浣?jīng)》稱：“獄卒名阿旁，牛頭人手，兩腳牛蹄，力壯排山?！鼻迦擞衢性凇恫柘闶胰n》中稱：“古止是牛頭，其馬面則后人以配牛頭者耳?！笔侵袊?guó)人講究語(yǔ)言對(duì)稱，后來(lái)給牛頭配上了馬面。就這樣，具有神佛靈性的牛又變成了負(fù)面的鬼，而這種負(fù)面形象的牛信仰也傳到了日本，只不過(guò)是流傳并不廣泛。

日本學(xué)者將牛信仰與馬信仰進(jìn)行比較，認(rèn)為“牛表現(xiàn)在宗教性傳說(shuō)之中，而馬卻在民間信仰中具有某種意義；英雄傳說(shuō)中的勇士騎馬，而緣起故事中的圣者乘牛；馬屬于男性，牛屬于女性。按日本式說(shuō)法，馬與神有緣，而牛與佛有緣。如果說(shuō)馬是陽(yáng)性的，那么牛便是陰性的?！盵2]331這種觀點(diǎn)，對(duì)于我們研究日本的動(dòng)物信仰可謂點(diǎn)睛之筆。

三、“丑?！迸c鬼及鬼門(mén)信仰

李時(shí)珍《本草綱目》稱：“牛在畜屬土，在卦屬坤，土緩而和，其性順也。造化權(quán)輿云：乾陽(yáng)為馬，坤陰為牛?！弊鳛椤瓣幮浴钡呐Ｅc同為陰性的“鬼”聯(lián)系在一起，在日本傳承甚廣。

在日本民俗中，鬼的形象是“其形人身，裸體，筋骨強(qiáng)健，腰系虎皮，頭長(zhǎng)牛角，口大至耳，獠牙外露，妖力無(wú)比?！边@種形象一方面受到了印度神話中夜叉的影響，同時(shí)也受到了中國(guó)十二支丑寅之維（東北隅），即“鬼門(mén)”思想的影響。日本《教訓(xùn)栞》稱：“鬼無(wú)形。從前倭漢均畫(huà)為頭生牛角體圍虎皮，是為以丑寅之維為鬼門(mén)，集牛虎為一體之故?！盵3]

中國(guó)傳統(tǒng)民俗中有很多關(guān)于“鬼門(mén)”的傳說(shuō)，其中較早且具有代表性的是“度朔山”傳說(shuō)，據(jù)王充《論衡》卷二十二《訂鬼篇》引述《山海經(jīng)·海外經(jīng)》佚文所載：

滄海之中，有度朔之山。上有大桃木，其居蟠三千里。其枝間東北曰鬼門(mén)，萬(wàn)鬼所出入也。上有二神人，一曰神荼，一曰郁壘，主閱領(lǐng)萬(wàn)鬼。惡害之鬼，執(zhí)以葦索，而以食虎。于是，黃帝乃作禮，以時(shí)驅(qū)之。立大桃人，門(mén)戶畫(huà)神荼郁壘與虎，懸葦索，以御兇魅。

這類傳說(shuō)與古代的陰陽(yáng)五行思想傳承密切相關(guān)。十二支的排序是“子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥”，亦可用于表示年月日、時(shí)刻與方位等。根據(jù)干支所示方位，正北為“子”，正南為“午”，正東為“卯”，正西為“酉”，稱為“四正”。與此相對(duì)應(yīng)，東北配置“丑寅”，東南配置“辰巳”，西南配置“未申”，西北配置“戌亥”，即構(gòu)成艮、巽、坤、乾“四隅”。據(jù)風(fēng)水之說(shuō)，西北角（乾）為天門(mén)，東南角（巽）為地門(mén)，西南角（坤）為人門(mén)，東北角（艮）為鬼門(mén)。因?yàn)闁|北隅由正北的“子”和正東的“卯”所夾，所以位于其間的“艮”在日語(yǔ)中亦讀為“うしとら”，即“丑寅”或“牛虎”。

用五行說(shuō)來(lái)解釋，子位于“北”，色彩為“黑”（玄），季節(jié)為“冬”，月份為“十一月”，時(shí)間為“夜”，即陰陽(yáng)之陰（幽）之表象。與之相對(duì)，卯位于“東”，色彩為“青”，季節(jié)為“春”，月份為“二月”，時(shí)間為“晨”，即陰陽(yáng)之陽(yáng)（顯）之表象。因此，位于子卯正中的東北隅“艮”正好是從“北陰”轉(zhuǎn)換為“東陽(yáng)”的要害之地，此處危機(jī)四伏，災(zāi)禍頻生。于是，出于抑陰揚(yáng)陽(yáng)之目的，神荼·郁壘與虎扼守鬼門(mén)，驅(qū)逐惡鬼。在《三教搜神大全》中，神荼·郁壘是初代“門(mén)神”，頭上生牛角，然而傳到日本之后，他們二位卻與虎一起合成了“鬼”。

總之，鬼門(mén)思想傳到日本之后，日本人對(duì)此篤信不疑，并且認(rèn)為在鬼門(mén)方位祭祀神佛則可以辟災(zāi)。古都京都始建于桓武天皇于延歷3（784）年，竣工于延歷12年，并遷都至此。延歷7年，在京都東北方向的比睿山麓建造了一所延歷寺，目的為鎮(zhèn)守皇宮。該寺的慈覺(jué)大師（794～863年）曾經(jīng)不無(wú)自豪地稱：“我山位于花都之丑寅，相聞堵塞鬼入門(mén)。”據(jù)《吾妻鏡》嘉貞元（1235）年“正月”條記載，五大堂建立之地是為幕府之鬼門(mén)。出于同一目的，江戶幕府于寬永2（1625）年建造東睿山寬永寺，作為江戶城的鬼門(mén)鎮(zhèn)護(hù)，還在城外護(hù)城河沿岸改植柳樹(shù)以替代丑寅方向所避諱的松樹(shù)，而這便是現(xiàn)在東京“柳原町”街道名稱的由來(lái)。又據(jù)昭和5（1930）年9月11日東京《朝日新聞》載：東京市政府的市長(zhǎng)辦公室正好位于鬼門(mén)方位，于是，東京市參事會(huì)對(duì)市政運(yùn)營(yíng)深感憂慮，最后決議遷移市長(zhǎng)辦公室。

在民間，崇信鬼門(mén)的迷信也十分引人注目。據(jù)第二次世界大戰(zhàn)后的調(diào)查（1947～1950年）表明，日本人在建造房屋時(shí)特別在意“辟鬼門(mén)”者高達(dá)66﹪。[4]時(shí)至今日，即便戶主不忌諱鬼門(mén)，但若房屋設(shè)計(jì)觸及到鬼門(mén)禁忌，則施工方也不會(huì)承接這項(xiàng)工程。為了禳災(zāi)避邪，人們往往在建房時(shí)或是將寫(xiě)有咒語(yǔ)的木札放入房屋東北方向的夾壁墻內(nèi)，或是在東北方位供奉“稻荷”（五谷神）作為鎮(zhèn)宅之用。人們一般不在房屋的東北方向設(shè)置出入口、便所、浴室，兄弟分家時(shí)分出的一戶不能遷往鬼門(mén)方向，不能與鬼門(mén)方向的人家結(jié)緣，也不能砍伐鬼門(mén)處的樹(shù)木，否則會(huì)因冒犯鬼門(mén)而招致不幸。相反，如在村落的東北方向建“鬼門(mén)堂”，或在房屋東北側(cè)屋頂鋪設(shè)“鬼瓦”或植種桃樹(shù)、梅樹(shù)等則可鎮(zhèn)護(hù)鬼門(mén)。

日本人把立春的前一天稱為“節(jié)分”（2月3日），其重要的活動(dòng)內(nèi)容便是“驅(qū)鬼”。這一天，家家戶戶要在屋子里撒豆子，口誦“鬼出去，福進(jìn)來(lái)”，即驅(qū)邪祈福。這種驅(qū)鬼活動(dòng)在神社寺院稱為“追儺”，各地大小神社寺院都要舉行追儺儀式，邀請(qǐng)社會(huì)名流參加撒豆，驅(qū)除疫病災(zāi)禍，祈求健康平安。在京都北野天滿宮的追儺儀式上用帶花的桃枝驅(qū)鬼，廬山寺則舉行“鬼法樂(lè)”儀式，有紅、藍(lán)、黑三鬼出來(lái)狂舞，最后由法師的法力和追儺師的弓矢所降伏，而這時(shí)出現(xiàn)的鬼都是頭有牛角，腰纏虎皮。

關(guān)于追儺在日本的起因，《掌中歷·歲時(shí)部》稱：“十二月晦日夜厭儺鬼，高氏辛子十二月晦夜死，其神成鬼，致疾疫?！庇纱丝芍?，“追儺”源于中國(guó)古代的“儺”儀式。傳入日本后，據(jù)說(shuō)自文武天皇（697～707年在位）起，日本宮廷便作為例行公事之一，每年于12月除夕之夜舉行這種驅(qū)疫逐鬼儀式。據(jù)《延喜式·內(nèi)裹式》所載：在12月的追儺式上，陰陽(yáng)師念畢咒文后，方相氏先發(fā)儺之聲，持戈擊盾三次。王卿以下相和，持桃弓葦射向四方，執(zhí)桃杖逐疫鬼，紛紛自四門(mén)出至宮城①關(guān)于桃信仰與鬼之間的關(guān)系詳論，可參見(jiàn)王秀文著《桃的民俗志》（日本·朋友書(shū)店，2003年）。。后來(lái)，此種追儺式在民間廣為流行，與立春活動(dòng)結(jié)合在一起迎接春季的到來(lái)。

四、端午節(jié)和女人與牛

隨著稻作農(nóng)業(yè)的發(fā)展，牛的實(shí)用價(jià)值逐漸被人們認(rèn)識(shí)并開(kāi)始被利用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)之中。日本有“東馬西?！敝f(shuō)，即東部地區(qū)多用馬，西部地區(qū)多用牛，牛參與日本的農(nóng)事活動(dòng)主要是在5月的插秧季節(jié)，尤其是在端午節(jié)前后。

第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束之后，日本法定5月5日為兒童節(jié)（實(shí)質(zhì)上是男孩的節(jié)日，3月3日是女孩的節(jié)日），而此前叫端午節(jié)。顧名思義，端午節(jié)來(lái)源于中國(guó)，具體傳入時(shí)間不詳。有人認(rèn)為《續(xù)日本后紀(jì)》仁明天皇承和6（839）年5月條所說(shuō)的“乙酉，是端午之節(jié)也。天皇御武德殿，觀騎射”是關(guān)于端午節(jié)的初次記載[5]，然而《日本書(shū)紀(jì)》稱：仁德天皇39（351）年5月，天皇下詔命眾臣獻(xiàn)菖蒲；推古天皇19（611）年5月5日，天皇在衣著華麗的群臣簇?fù)碇氯ポ颂镆矮C藥，以祓除毒氣。因此從時(shí)間和內(nèi)容上看，可以推測(cè)端午節(jié)也是通過(guò)“渡來(lái)人”傳到日本的。

與其他文化現(xiàn)象一樣，端午節(jié)習(xí)俗在傳入日本之后的很長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)都停留在王公貴族階層，沒(méi)有滲入到民間。直至鐮倉(cāng)時(shí)代（1192～1333年）武士階級(jí)執(zhí)掌實(shí)權(quán)之后，端午節(jié)才開(kāi)始逐漸與日本民間習(xí)俗相融合，形成了具有日本特色的節(jié)日民俗。

此前，日本民間更多地將端午節(jié)稱為“女夜”“女家”“女人天下日”，是家家戶戶迎神、祭神以迎接插秧的重要祭日。在日本，日語(yǔ)傳統(tǒng)上稱五月為“サツキ”，稱梅雨為“サffダレ（五月雨）”，稱插秧的女人為“サオトf(wàn)f（早乙女）”，而其中的“サ”（五月）是“稻荷”，即“五谷神”之意。插秧在端午節(jié)前后，是一年當(dāng)中十分神圣的農(nóng)事活動(dòng)，而插秧的主要角色是女性，因此在插秧活動(dòng)中扮演重要角色的女性也被賦予了“祭祀田神的少女”[6]特性。為避諱污穢，從5月4日晚（“女夜”）到5月5日（“女家”）期間，女人需要將男人驅(qū)趕出家門(mén)，自己關(guān)在屋里肅穆迎神，而這時(shí)要把艾蒿、菖蒲插在屋檐下或扔到屋頂上作為標(biāo)志。日本民俗學(xué)家柳田國(guó)男稱：“在婦女參與農(nóng)耕作業(yè)的理由之中，存在將她們的生殖力賦予作物的意思。”[7]

與女人一樣，在日本民俗之中，牛也是插秧活動(dòng)中的重要參與者，因此牛也是神性的存在。以前，有些地方把端午節(jié)叫做“牛放假”或“牛正月”，要把牛裝飾起來(lái)放到河邊游玩，禁忌使牛下田耕作，如果有人破壞這個(gè)禁忌就會(huì)生病或者遭遇干旱，因此村民就會(huì)在祈雨時(shí)讓其主人背上葫蘆“送葫蘆”[8]，這是一種辟邪的儀式，是對(duì)違反村規(guī)民約的一種嚴(yán)厲懲罰。

端午節(jié)還被稱為“牛菖蒲”，這一天要在牛棚中鋪上菖蒲以驅(qū)災(zāi)辟邪，西日本一帶還把牛牽到河邊，把菖蒲捆扎起來(lái)為牛清洗，以為牛祈求健康。在日本民俗也認(rèn)為菖蒲具有防病辟邪功能，是端午節(jié)期間不可缺少的要素。有一些地方還有端午節(jié)喂牛吃粽子的習(xí)慣（香川縣）。牛在農(nóng)耕社會(huì)具有很多不可思議的符咒力，民俗認(rèn)為家里生小牛之后，要把紙弄濕取小牛的足印貼在牛棚入口以辟鬼作祟；把牛頭或用稻草制作大牛扔到池沼中以祈雨等。

雖然女人與牛在稻作農(nóng)耕活動(dòng)中都具有重要作用和意義，但是民間卻存在很多關(guān)于女人與牛的禁忌。例如女人使用牛則牛脾氣變壞、天氣變壞、村莊衰落；孕婦見(jiàn)到黑牛則生出的孩子長(zhǎng)黑痣，跨過(guò)韁繩等與牛有關(guān)的用具會(huì)難產(chǎn)，會(huì)生出肢體不全的嬰兒等等。

日本文化人類學(xué)者石田英一郎指出：“作為多產(chǎn)豐饒象征的體現(xiàn)者，牛在信仰上與女性密不可分，與大地的富饒力觀念結(jié)合在了一起。而將大地、女性、牛、豐饒力綜合性地結(jié)合到一起的，是植物的栽培——農(nóng)耕?！盵9]

類似的農(nóng)耕禮儀在同樣山多地少的中國(guó)西南少數(shù)民族農(nóng)村也存在十分豐富的傳承形態(tài)，反映出稻作農(nóng)耕社會(huì)對(duì)牛的崇拜。例如，貴州布依族在農(nóng)歷10月1日舉行“牛王節(jié)”，相傳基于這樣的一個(gè)故事②參見(jiàn)《布依族民間故事》（布依族民間文學(xué)叢書(shū)），貴州人民出版社，1981年。：

太古時(shí)，人們燒田農(nóng)耕，用棍棒在地上扎孔下種，收獲很少，食物十分匱乏。一天，燒田冒的煙漂到了天上玉皇大帝那里，玉皇大帝很生氣，命令降49天大雨，刮36天大風(fēng)。老牛王想到人們很可憐，便前來(lái)求情。玉皇取消了降大雨、刮大風(fēng)的想法，但卻讓他命令人們?nèi)斐砸活D飯。然而，老牛王轉(zhuǎn)告人們一天吃三頓飯。

玉皇得知老牛王錯(cuò)傳命令，便把他趕到了地上。降臨到地上的牛王幫助人們開(kāi)展犁耕，收獲了充足的糧食。人們感謝牛，便把老牛王降臨到地上時(shí)的10月1日定為牛王節(jié)，這一天人們把糯米涂在牛角上，粘上野菊花，牽著牛到河邊飲清水。

壯族則是把農(nóng)歷4月8日作為“牛王節(jié)”，也稱為“牛魂節(jié)”或“開(kāi)秧節(jié)”，都在節(jié)日中將牛與農(nóng)耕緊密地結(jié)合在一起，反映出了牛與人類的親密關(guān)系與情感以及牛對(duì)農(nóng)耕做出的重大貢獻(xiàn)。通過(guò)這些民間傳承，我們即看到了稻作農(nóng)耕社會(huì)牛崇拜的普遍性，同時(shí)也看到了中日民俗的共通關(guān)系與相互交流的可能性。牛郎織女故事即“七夕”在日本也有廣泛傳承，說(shuō)明同為傳統(tǒng)農(nóng)耕社會(huì)的中日之間存在著相同的文化底蘊(yùn)。

五、牛的其它俗信與禁忌

基于牛與人類的密切關(guān)系，長(zhǎng)久以來(lái)在社會(huì)上形成了很多與牛有關(guān)的俗信與禁忌，約束著人們的意識(shí)和行為，雖然在很多情況下缺少科學(xué)依據(jù)，但是卻也反映著一個(gè)民族的對(duì)于牛的認(rèn)識(shí)。日本亦是如此。

首先，牛是農(nóng)民的重要家產(chǎn)，如何維護(hù)牛的健康，為其消災(zāi)祛病是農(nóng)村民俗的內(nèi)容之一。在日本，一般認(rèn)為牛棚最好建在“申”（西南）方向，如果把書(shū)寫(xiě)著“申”字的紙條掛在牛棚門(mén)口，則可預(yù)防牛患?。ň┒迹３鲇谕瑯拥哪康?，和歌山縣的風(fēng)俗還將猴頭骨埋在牛棚里?！吧辍奔础昂铩保镒釉谌毡久袼字惺桥?、馬的吉祥物、保護(hù)者。為祈求牛馬健康，人們習(xí)慣在正月或五月到神社、寺院求“牛馬安全”等守護(hù)符、“繪馬”，掛在牛棚里。所謂“繪馬”，是為了許愿或還愿而獻(xiàn)納或領(lǐng)受的匾額，其一面有簡(jiǎn)單的繪畫(huà)，多以十二支動(dòng)物為題材。

其次，日本民俗認(rèn)為牛身體的各個(gè)部位都有藥用價(jià)值，可以利用為民間療法。例如，削牛角煎服可以解熱，治療感冒、麻疹引起的發(fā)燒和咽痛、風(fēng)濕癥；牛骨可以退燒，治療神經(jīng)痛、風(fēng)濕癥；牛舌可以治療痔瘡和夜尿癥，而生牛血是肺病的靈丹妙藥。有些地方（例如宮城、長(zhǎng)野、愛(ài)媛）認(rèn)為喝牛涎水可以戒酒，但是卻會(huì)變成呆子（福岡）。牛肝曬干后研成粉末和小麥粉制成藥丸服用可以治療胃腸病，燒牛肝吃可以治療風(fēng)濕癥，生牛肝則可以治療夜盲癥、朦朧眼。另外，牛膽汁可以治療胃病，牛腎可以治療夜尿癥等等。

日本俗信還認(rèn)為牛糞尿可以治病。例如，牛糞涂于患處可以治療燒傷、刀傷、跌傷，熱牛糞涂于患處并用布包裹起來(lái)可以治療腳氣；紅牛糞燒黑服用可以治療天花，煎服則可以治療麻疹，而把手插入溫?zé)岬募t牛糞中可以治愈金錢(qián)癬。更為離奇的是，擠出少量牛棚中的牛尿服用可以治療肺炎。俗信認(rèn)為踩上牛糞會(huì)頭發(fā)變短，身材變低，腳沉跑得慢，但是也有完全相反的效果，例如認(rèn)為踩上牛糞是吉兆，可以撿到錢(qián)，可以發(fā)財(cái)?shù)取?/p>

另外，民間療法還利用與牛有關(guān)的用具。例如，用牛的飼料桶罩住頭可以預(yù)防感染麻疹、傳染病，而罩紅牛的飼料桶可以治療眼??；牙齒脫落而不生長(zhǎng)時(shí)可叩拜牛睪丸、涂抹牛涎水，或者添紅牛的屁股；如果腳心疼，涂抹大醬讓紅牛去添即可治愈；生瘡癤、患皮膚病時(shí)，可讓牛舔患處，或在患處寫(xiě)上“?！弊?，或是畫(huà)牛貼在墻上，口誦三遍“牛吃草，牛吃草”，并向患處吹氣。在日語(yǔ)中，“瘡癤”與“草”諧音，讓“牛吃草”的意思是讓牛去掉瘡癤。畫(huà)牛貼在天棚上，還可以止嬰兒夜哭。

日本有很多神社、寺院與牛信仰有關(guān)，相傳可以治愈兒童疾病和瘡癤等。京都伏見(jiàn)稻荷大社的土偶中有一種小牛，稱為“一文?！被颉靶矣倚l(wèi)門(mén)”，其腹部有一個(gè)小孔，通過(guò)這個(gè)小孔把米飯塞滿肚子放入河里沖走便可以預(yù)防小兒患天花，而將其供奉在神龕上則可治愈瘡癤；興福寺南圓堂側(cè)面的觀音堂稱為“一言觀音”，所謂“一言”即可滿足一個(gè)祈愿，因此人們?cè)谛夯集彴X時(shí)便向此神獻(xiàn)納?！袄L馬”（奈良）。在大阪，五幸神是有名的瘡癤神，每年六月十五、十六日是廟會(huì)的日子，家有患胎毒或瘡癤的孩子都會(huì)獻(xiàn)納?！袄L馬”請(qǐng)?jiān)?；梅田堤過(guò)去在端午節(jié)要舉行“牛放假”活動(dòng)，在裝飾彩牛游玩時(shí)向圍觀的人群撒粽子，能夠吃到這樣的粽子便可預(yù)防天花；四天王寺境內(nèi)有一個(gè)石神堂，里面供奉著一頭石牛，相傳對(duì)治療瘡癤、金錢(qián)癬很是靈驗(yàn)，天滿宮里面也供奉神像，一般稱其為牛神，帶著小孩前去供奉饅頭、大米、點(diǎn)心和“繪馬”便可以醫(yī)治幼兒疾病。

再次，牛的行為、動(dòng)作常常被認(rèn)為有一定的象征性，由此可以預(yù)知自然變故和天氣變化。例如，牛不愿意進(jìn)牛棚預(yù)示要發(fā)生火災(zāi)，牛在牛棚中亂蹦亂跳預(yù)示要發(fā)生火災(zāi)、地震或者暴風(fēng)雨來(lái)臨；牛卷臥（兵庫(kù)）、流淌涎水（岐阜）、舔壁板或柱子（京都）、不停地鳴叫（新瀉）都預(yù)示要下雨；牛在夜里鳴叫多為兇兆，例如要發(fā)生旱災(zāi)，要發(fā)生火災(zāi)，要有暴風(fēng)雨來(lái)襲等等。書(shū)寫(xiě)一千個(gè)“?！弊挚梢云硖烨?，而如果舉行葬禮時(shí)下雨，則書(shū)寫(xiě)九十九個(gè)“?！被颉俺蟆弊志蜁?huì)天晴，但在晴天之后需要再寫(xiě)上一百個(gè)字放到河里流走。

另外，牛也用來(lái)占?jí)?，但是用牛占?jí)舸嬖诩獌炊?。吉相認(rèn)為夢(mèng)見(jiàn)牛預(yù)示要有喜事，開(kāi)運(yùn)，發(fā)財(cái)?shù)群檬?；?mèng)見(jiàn)被牛頂撞、被牛追趕都是吉夢(mèng)，而夢(mèng)見(jiàn)白牛、紅牛則尤其好。相反，一些地方認(rèn)為夢(mèng)見(jiàn)牛預(yù)示要發(fā)生火災(zāi)，要骨折，要感冒，而夢(mèng)見(jiàn)被牛頂撞則要死人，夢(mèng)見(jiàn)被牛追趕則是神罰。兇相認(rèn)為夢(mèng)見(jiàn)牛的原因是懈怠了祭奠神靈和祖先與父母，因此在第二天早晨必須去參拜神社，去祭奠，這樣方可免災(zāi)。因?yàn)榕Ｓ猩裥杂质且嫘?，在傳統(tǒng)上日本民間是禁食牛肉的，人們相信食牛肉會(huì)遭報(bào)應(yīng)。例如，孕婦吃牛肉會(huì)難產(chǎn)，生出的孩子會(huì)有四條腿，會(huì)生角，會(huì)哭聲似牛叫，身上會(huì)長(zhǎng)黑痣。一般認(rèn)為牛的壽命是大約20年，因此以前日本人不喝牛奶，認(rèn)為喝牛奶會(huì)短命，還認(rèn)為孕婦喝牛奶會(huì)生畜生。牛也用于規(guī)范兒童的生活習(xí)慣，例如稱躺著吃東西或吃完飯就躺著會(huì)變成牛，在途中玩耍會(huì)變成牛，踢別人會(huì)變成牛，夜里剪指甲或者在丑日剪指甲腳會(huì)變成牛蹄子等等。

牛是食草動(dòng)物，因此民俗認(rèn)為牛是和尚轉(zhuǎn)世，還認(rèn)為牛死后會(huì)變?yōu)槿?。牛喜歡鹽，因此飯店、旅館等習(xí)慣在門(mén)旁擺放鹽堆意在讓牛來(lái)舔鹽以招引來(lái)客人。

隨著日本社會(huì)的現(xiàn)代化發(fā)展，這些俗信和禁忌已經(jīng)距人們的生活漸行漸遠(yuǎn)，但是對(duì)于日本人意識(shí)形態(tài)的形成還是產(chǎn)生很大影響的。

[1][日]中村楨里.日本動(dòng)物民俗志[M].東京:海鳴社,1987:71.

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